Pieczarki królewskie: czym różnią się od zwykłych, opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | pieczarki królewskie |
| Nazwa łacińska: | Agaricus bisporus |
| Typ: | Jadalny |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Pieczarki królewskie są jedną z odmian licznej rodziny pieczarek. Grzyby te są klasyfikowane jako blaszkowate, są saprotrofami próchniczymi. Inna nazwa gatunku to pieczarka dwuzarodnikowa, królewska, brązowa. W oficjalnych źródłach występuje jako Agaricus bisporus.
Jak wyglądają pieczarki królewskie
Kształt owocnika u tego gatunku jest klasyczny. Jak widać na zdjęciu, dwuzarodnikowa pieczarka ma półkulisty kształt kapelusza. Jest lekko przygnębiony, a brzegi zawinięte do wewnątrz. Jego średnica sięga 7-15 cm, ale zdarzają się też okazy gigantyczne - 25-30 cm. Wzdłuż krawędzi znajdują się resztki zasłony. Powierzchnia nasadki drobno łuszcząca się lub włóknista.
Miąższ pieczarek królewskich jest gęsty, mięsisty, o przyjemnym grzybowym zapachu. Jego odcień jest białawy, ale po przecięciu pojawia się lekko różowawy odcień.
U młodych osobników hymenofor pokryty jest gęstym, jasnym filmem. Gdy grzyb dojrzewa, pęka i tworzy pierścień na łodydze. Na odwrocie czapki często znajdują się luźne tabliczki. Początkowo mają szaro-różowy kolor, a następnie nabierają ciemnobrązowego odcienia z fioletowym odcieniem.
Noga tego gatunku jest gruba, mięsista. Jego długość wynosi od 3 do 8 cm, a średnica w przekroju 1-3 cm. Dolna część jest cylindryczna, w niektórych egzemplarzach zwężona u podstawy. Powierzchnia jest gładka, a jej odcień identyczny jak czapka. Dozwolone są brązowawe plamy. U góry nogawki znajduje się lekki, szeroki pierścień.
Jaka jest różnica między brązowymi grzybami a białymi?
Istnieją pewne różnice między pieczarkami królewskimi a zwykłymi. To sprawia, że nie można ich pomylić.
Główne cechy pieczarek królewskich:
- duży rozmiar owocnika;
- brązowy kolor czapki;
- intensywny zapach grzybów.
Ponadto cena pieczarek królewskich jest znacznie wyższa niż zwykłych pieczarek białych.
Gdzie rosną brązowe grzyby?
Gatunek ten woli rosnąć na otwartych polanach bezpośrednio na glebie. Można go znaleźć w ogrodzie, warzywniku, parku, rowach, szklarniach oraz na poboczach dróg. Na terenach, gdzie jest mało trawy, ta odmiana praktycznie nie rośnie. Rzadko spotyka się ją również w lesie.
Przedstawiciel jest dystrybuowany w wielu krajach świata i jest sztucznie uprawiany na skalę przemysłową. W razie potrzeby pieczarki królewskie można uprawiać samodzielnie, tworząc dogodne warunki do ich wzrostu.
Czy można jeść pieczarki z brązowym kapeluszem?
Pieczarka dwuzarodnikowa zaliczana jest do gatunków jadalnych. Jego smakowitość jest znacznie wyższa niż u innych krewnych tej rodziny. Dlatego należy do drugiej kategorii.
Pozytywne właściwości grzyba:
- poprawia pracę układu pokarmowego;
- korzystnie wpływa na aktywność mózgu;
- zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi;
- spowalnia proces starzenia;
- usuwa toksyny z organizmu.
Pieczarki królewskie charakteryzują się wysoką zawartością chityny w miąższu, co utrudnia trawienie produktu. Dlatego nie zaleca się podawania pieczarek królewskich dzieciom poniżej 12 roku życia i nie należy ich stosować u osób cierpiących na przewlekłe choroby układu pokarmowego.
Fałszywe bliźniaki brązowych grzybów królewskich
Pod względem cech zewnętrznych gatunek ten jest podobny do pieczarki żółtoskórej (Agaricus xanthodermus). Dlatego musisz nauczyć się odróżniać go od trującego krewnego, aby nie zaszkodzić zdrowiu.
Charakterystyczną różnicą między sobowtórem jest ciemne kółko pośrodku czapki, które wyraźnie wyróżnia się na tle głównego tonu. Ponadto po naciśnięciu miąższ żółknie, a następnie staje się pomarańczowy, a dopiero później brązowy.
Po złamaniu miąższ fałszywego grzyba wydziela ostry zapach środka dezynfekującego. A także podczas gotowania płyn zmienia kolor na żółty.
Okres owocowania pieczarek o żółtej skórce rozpoczyna się w połowie lipca. Można je spotkać w lasach liściastych i nasadzeniach mieszanych, a także w parku czy ogrodzie.
Zasady zbierania i wykorzystywania
Pieczarki należy zbierać ostrym nożem, odcinając je u podstawy. Zachowa to integralność grzybni. Podczas zbioru należy dawać pierwszeństwo młodym okazom, ponieważ ich miąższ jest bardziej miękki, a zapach grzybów jest bogatszy.
Przed użyciem pieczarki królewskie należy dokładnie oczyścić z trawy i ziemi. Następnie usuń folię pokrywającą płytkę i górną skórę nasadki. Pieczarki umyć na koniec.
Uprawa brązowych grzybów królewskich
Uprawa grzybów w brązowym kapeluszu w domu jest w mocy każdego. Ale ten proces jest długi, pracochłonny i wymaga pewnej wiedzy.
Będzie to wymagało:
- fajny pokój;
- wysoka wilgotność;
- wysokiej jakości grzybnia;
- specjalne podłoże.
Aby przygotować pożywną glebę, należy zaopatrzyć się w kompost pszenny lub żytni oraz obornik koński.
Aby przygotować około 300 kg podłoża, należy połączyć:
- 150 kg słomy;
- 150 kg próchnicy;
- 2 kg mocznika;
- 7 kg gipsu;
- 5 kg kredy;
- 2 kg superfosfatu.
Słomę należy namoczyć w wodzie przez 24 godziny przed położeniem. Następnie ułóż go warstwami, na przemian z obornikiem i na przemian dodawaj inne składniki.
Grzybnię należy rozłożyć garściami na głębokość 5-7 cm w szachownicę. Odległość między otworami nie powinna przekraczać 25 cm. Górna osłona z warstwą podłoża o grubości 5 cm. Pierwsze zbiory można zebrać już za cztery miesiące.
Wniosek
Pieczarki królewskie wyraźnie wyróżniają się na tle innych jadalnych krewnych smakiem i aromatem. Wykorzystywane są również w celach leczniczych, poprawiających pamięć i zdolności umysłowe. Ale musisz używać grzybów z umiarem, ponieważ wszelkie ekscesy prowadzą do zaburzeń narządów wewnętrznych.
