Spotykach w domu: 17 przepisów

Spotykach – napój często mylony z likierem. To gorący słodki napój alkoholowy na bazie owoców i jagód z cukrem, wypełniony wódką. Ukrainę uważa się za jego historyczną ojczyznę.

Jaka jest różnica między spotykach a alkoholem

Zazwyczaj spotykach robione jest na bazie owoców i jagód takich jak porzeczki, truskawki, maliny, winogrona, śliwki, czereśnie, czereśnie, morele, żurawina, jarzębina itp. D. Oprócz tego wykorzystywane są również zioła i przyprawy: anyż, kawa, gałka muszkatołowa, mięta i wiele innych.

Jeśli pod względem mocy jest między nalewką a likierem, to pod względem słodyczy stotykach bliższe jest likierowi - za słodycz i mniejszą moc uważany jest za napój „kobiecy”.

Spotykach: klasyczny przepis

Składniki:

• wszelkie owoce lub jagody - 1 kg;
• mocny alkohol (wódka lub bimber, bez wyraźnego zapachu) - 0,75–1 litr;
• cukier granulowany - 350 g;
• woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Owoce są myte (w razie potrzeby krojone na kawałki), wysyłane na patelnię, wlewają około 200 g cukru, wlewają wodę i podpalają.
2. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny, regularnie mieszając.
3. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj alkohol i wróć do ognia.
4. Po ugotowaniu wyjmij miksturę z pieca.
5. Pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem. W tym momencie możesz dodać więcej cukru do smaku.
6. Wlać do słoika lub butelki (wraz z jagodami), korek, przenieść w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Wstrząsaj butelką co 2-3 dni.
7. Przemęczać się spotykach, przelewać do pojemników, szczelnie zamykać i zaparzać przez trzy dni (przynajmniej).

Spotykach z jarzębiną według receptury Waregów

Przepis wymaga:

• jarzębina - 500 g;
• wódka lub bimber - 1 litr;
• woda - 0,3 l;
• cukier granulowany - 500 g.

Gotowanie:

1. Jeśli jarzębinę zebrano przed mrozem, umieszcza się ją na noc w zamrażarce.
2. Jagody myje się, zalewa wodą, wlewa się cukier.
3. Gotuj jagody przez godzinę (aż skórka pęknie), po ugotowaniu zmniejsz ogień.
4. Do bulionu wlać wódkę (lepiej w tym momencie wyjąć patelnię z pieca) i zagotować, a następnie zdjąć z ognia.
5. Pozostaw bulion do ostygnięcia i przelej do słoika razem z jarzębiną.
6. nalegaj dwa tygodnie.
7. Następnie przelewa się go do innego pojemnika, jarzębinę przeciska się przez gazę, płyn butelkuje i hermetycznie zamyka.
8. Wyjedź na kolejne dwa, trzy tygodnie, albo lepiej - na kilka miesięcy.

Spotykach z porzeczki

Wymagane składniki to:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• mocny alkohol - 1 litr;
• woda - 500 ml.

Gotowanie:

1. Najpierw wybiera się zepsute jagody, a następnie myje i suszy.
2. Przełożyć do pojemnika i zagnieść do uzyskania jednorodnej masy. Wyciskanie soku z pokruszonych porzeczek gazą.
3. Połącz wodę i cukier w rondlu, aby uzyskać gęsty syrop cukrowy.
4. Sok porzeczkowy wlewa się do syropu i gotuje do wrzenia.
5. Wyjmij pojemnik z ognia, dodaj alkohol, zamieszaj i dalej gotuj.
6. Nie doprowadzając do wrzenia gotuj aż masa zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
7. Butelkowane i przechowywane w chłodnym miejscu. Nalegaj przez kilka tygodni.

Wiśniowe Spotykach

Przepis na spotykach wiśniowych jest bardzo prosty. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• wiśnia - 300 g;
• suszone śliwki - 50 g;
• mocny alkohol - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 300 g.

Gotowanie:

1. Wiśnie pokrywa się cukrem i odstawia na kilka godzin.
2. Następnie pojemnik z wiśnią stawia się na małym ogniu i mieszając gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dodaje się suszone śliwki, a patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
4. Jagody z syropem są butelkowane i wypełnione alkoholem.
5. Niech parzyć przez 10-15 dni.
6. Przefiltrowane i ponownie zabutelkowane. Zostaw na 3-4 dni.

Miętowe Spotykach Przepis

Wymagane składniki:

• mięta - 70 g;
• mocny alkohol - 1 l;
• cukier granulowany - 200 g.

Gotowanie:

1. Rozpuść cukier, zrób syrop. Dodaj miętę w to samo miejsce i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
2. Wódkę miesza się z syropem, wyłączamy kuchenkę, pozostawiamy do wystygnięcia pod pokrywką.
3. Butelkowane i pozostawione na 5-7 dni.
4. Przechowywany w ciemnym miejscu.

Spotykach ze śliwek

Do gotowania będziesz potrzebować:

• suszone śliwki - 400 g;
• cukier granulowany - 400 g;
• wódka - 500 ml;
• woda - 300 ml.

Gotowanie:

1. Suszone śliwki są dokładnie umyte.
2. Syrop powstaje z cukru i wody.
3. Syrop jest schładzany i mieszany ze śliwkami i składnikiem alkoholowym.
4. Wlej do słoika lub butelki i nalegaj przez 2 tygodnie.
5. Płyn jest filtrowany i ponownie wlewany do butelek.

Malinowy przepis na spottykach

Na drinka będziesz potrzebować:

• maliny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 700 ml;
• mocny alkohol - 750 ml;
• wanilina - do smaku.

Spotykach przygotowuje się tak:

1. Wódka nalega na wanilię przez dwa dni.
2. Jagody są wstępnie sortowane, a następnie zagniatane łyżką i przekładane na warstwę gazy. Następnie wyciśnij sok.
3. Syrop robi się z wody i cukru.
4. Syrop miesza się z sokiem i doprowadza do wrzenia.
5. Do wyjętej z ognia mieszanki wlewa się alkohol i wkłada z powrotem do pieca.
6. Mieszając, podgrzewać na małym ogniu, nie doprowadzać do wrzenia.
7. Butelkowane i hermetycznie zamknięte.

Aromatyczne Miętowe Spotykach: Przepis z Wanilią

Przepis na napój miętowy z wanilią niewiele różni się od przepisu bez wanilii.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mięta - 70-100 g;
• wódka - 1 litr;
• cukier granulowany - 200 g;
• wanilia - do smaku.

Przygotuj tę odmianę napoju w następujący sposób:

1. Wanilia jest polana wódką i nalegała przez dwa tygodnie.
2. Syrop miętowy jest przygotowany.
3. Po dodaniu mięty syrop gotuje się przez kolejne 15 minut.
4. Nalewka jest wstępnie przefiltrowana, a następnie wymieszana z syropem, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić do ostygnięcia.
5. Zalej i pozostaw do zaparzenia przez 5-7 dni.

Spotykach z Cytryną Przepis

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cytryny - 5 sztuk;
• wódka - 0,75 l;
• cukier granulowany - 400 g;
• woda - 250 ml;
• przyprawy - opcjonalnie.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Umyj cytryny, pokrój skórkę i wytnij miąższ.
2. Woda i cukier są mieszane i gotowane do całkowitego rozpuszczenia.
3. Do syropu dodaje się miąższ cytryny pokrojony na kawałki i połowę skórki.
4. Gotuj przez kolejne 10-15 minut i dodaj alkohol.
5. Pozostaw mieszaninę pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
6. Przelej do słoika i odstaw na tydzień.
7. Przefiltruj, wyciśnij cytrynę i pozostaw na kolejne 3-4 dni.

Spotykach z moreli

Ponieważ ten przepis jest w rzeczywistości podstawowym, ilość składników można zmienić według własnych upodobań. Do tej wersji będziesz potrzebować:

• morele - 1 kg;
• mocny alkohol - 0,75 l;
• cukier granulowany - 400 g;
• woda - 0,5 l.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Jagody są bez pestek i myte.
2. Następnie morele układa się w rondlu, cukier wlewa się w to samo miejsce i zalewa wodą i podpala.
3. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się do minimum, a mieszaninę gotuje się przez kolejne pół godziny, nie zapominając o mieszaniu.
4. Wódkę wlewa się do syropu jagodowego, podgrzewa się prawie do wrzenia i gasi ogień.
5. Napój schłodzić pod pokrywką, a następnie wlać do słoików i zakorkować.
6. Domagaj się 10-15 dni.
7. Spotykach jest następnie odcedzana i butelkowana.
8. Ponownie wyjdź na dwa tygodnie.

Nalewka Orzechowa Spotykach

Ten przepis nazywa się spotykach raczej warunkowo, bo to właściwie nalewka. Do gotowania:

• orzechy włoskie - 500 g;
• wódka - 0,75 l;
• cukier granulowany - 400 g;
• pestki owocowe - 10 brzoskwiń lub 20 dowolnych innych owoców;
• przyprawy - do smaku.

Przygotuj się w następujący sposób.

1. Orzechy włoskie są dzielone na kilka części i polane wódką. Pozostaw na miesiąc na słońcu, a następnie przefiltruj.
2. Do odcedzonej nalewki dodaje się cukier, zmiażdżone pestki owoców, przyprawy, miesza i pozostawia na tydzień.
3. Raz dziennie wstrząsnąć nalewką.
4. Następnie filtrowane, butelkowane i szczelnie zamykane.

Napój kawowy w Spotykach

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kawa - 120-150 g;
• woda - 1 litr;
• wódka - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 500 g.

Gotowanie:

1. Zmieloną kawę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na jeden dzień.
2. Ciecz jest filtrowana i gotowana przez 10-15 minut.
3. Pozostawić do ostygnięcia, ponownie odcedzić, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj składnik alkoholowy i włóż garnek do pieca.
5. Gotować bez gotowania. Po pojawieniu się pary patelnię wyjmuje się z pieca.
6. Pozostaw napój do ostygnięcia pod pokrywką i wlej.
7. Idealnie przechowuje się w piwnicy lub lodówce, ale sprawdzi się w każdym ciemnym i chłodnym miejscu.

Likier żurawinowy w Spotykach

Przygotowany tak samo jak z malinami, bo to standardowy przepis.

Jak zrobić spotykach w domu z aronii

Będziesz potrzebować składników takich jak:

• aronia - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• mocny alkohol - 1 litr;
• woda - 750 ml.

Przygotowuje się go w taki sam sposób jak w spottykach z czarnej porzeczki:

1. Jagody są sortowane, myte, oczyszczane ze ściółki i pozostawiane do wyschnięcia.
2. Przełożyć do pojemnika i zagnieść tak, aby pojawił się sok. Zmiażdżony jarzębina przenosi się na gazę i wyciska sok.
3. Syrop jest warzony.
4. Wlej sok z jarzębiny do syropu i zagotuj powstałą mieszankę.
5. Zdejmij z ognia, wlej wódkę, wymieszaj i wróć do pieca na małym ogniu.
6. Nie doprowadzając do wrzenia, podtrzymuj ogień, aż mieszanina zgęstnieje, następnie wyjmij z pieca, przykryj patelnię pokrywką i ostudź.
7. Butelkowane, zakorkowane i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Niech parzyć przez 7-10 dni.

Śliwkowe spotykach według klasycznej receptury

Wymagane jest:

• śliwki - 1 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda - 1,5 l;
• wódka - 0,5 l.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Śliwki są myte, drylowane, krojone i pozostawiane do wyschnięcia.
2. Do rondla wrzuć śliwki, cukier i wodę.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut.
4. Ostudź, dodaj wódkę i zamieszaj.
5. Nalej i odstaw na 10-15 dni.

Niezwykły przepis na spotykach z gałką muszkatołową i goździkami

Zgodnie z tym przepisem napój wytwarzany jest wyłącznie z przypraw, bez dodatku jagód i owoców.

Składniki:

• cynamon i goździki - 5 g;
• gałka muszkatołowa - 10 g;
• wanilia - 20 g;
• wódka - 0,5 l;
• cukier granulowany - 400 g.

Nalewka jest przygotowywana w ten sposób:

1. Przez dwa tygodnie wódka nalega na przyprawy, codziennie potrząsając pojemnikiem z napojem.
2. Następnie mieszaninę filtruje się, wlewa się do niej cukier i gotuje.
3. Ponownie przefiltruj płyn i wlej do butelek.

Jak gotować spotykach w domu z pomarańczową skórką

Skórka pomarańczowa jest dodawana do napoju na bazie anyżu. Jednak w razie potrzeby można go dodać do prawie każdego przepisu – na przykład jako baza do naparu wódki.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• anyż - 50 g;
• wódka - 1,5 l;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda - 3 l;
• skórka pomarańczowa - 10 g;
• goździki, cynamon, inne przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Anyż jest myty, mielony i polany wódką. Nalegaj przez trzy do pięciu dni, a następnie przefiltruj.
2. Wymieszaj wodę i cukier, aby zrobić syrop cukrowy.
3. Do gorącego syropu dodaje się nalewkę i przyprawy.
4. Przelej do słoików i odstaw na 4-5 dni. Napój jest codziennie wstrząsany.
5. Przefiltruj, przelej do butelek i wyczyść w ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.

Warunki przechowywania napoju dla kobiet

Napój jest przechowywany przez trzy lata, natomiast długoterminowe przechowywanie jest możliwe tylko w chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych.

Wniosek

Spotykach to ciekawa wersja domowego alkoholu, umiarkowanie mocna i umiarkowanie słodka. Dzięki ogromnej różnorodności przepisów każdy może znaleźć odpowiednią opcję napoju. Jednak nie daj się ponieść temu napojowi - to wciąż alkohol, który jest odpowiedni tylko z umiarem.

Artykuły na ten temat "Spotykach w domu: 17 przepisów"

Likier agrestowy w domu: 5 przepisów

Slivyanka w domu: 6 przepisów

Likier agrestowy w domu: 5 przepisów

Slivyanka w domu: 6 przepisów