Sałatka z lisa: przepisy z pieczarkami, z kurczakiem
Zadowolony
Pomimo niecodziennego wyglądu smakołyku, przepis na sałatkę Płaszcz z lisa z grzybami jest dość prosty. Nazwa dania pochodzi od czerwonego koloru wierzchniej warstwy - to sałatka z marchwi. W przeciwieństwie do dobrze znanego śledzia pod futrem, ta sałatka ma wiele odmian. Jest przygotowywany na bazie rybnej, mięsnej, grzybowej i mieszanej.
W sałatce z lisa wierzchnia warstwa jest zrobiona z marchewki
Jak gotować sałatkę z lisa?
Płaszcz z lisa zaliczany jest do sałatek francuskich. Główne składniki to: baza białkowa (mięso, ryba, paluszki krabowe, grzyby), warstwy warzywne, na wierzchu musi być marchewka i sos do wiązania.
Wielu lisa kojarzy się ze śledziem pod futrem. Ale to tylko pierwsze i bardzo odległe podobieństwo. Nie używa się tu buraków. A smak sałatki jest bardziej delikatny i wyrafinowany.
Każda gospodyni może zmienić zestaw składników według własnych upodobań. Najważniejsze jest przestrzeganie ogólnego algorytmu gotowania. Oto kilka zasad przygotowania tego oryginalnego i pięknego dania:
- w klasycznej wersji gotowania używa się grzybów, mogą to być pieczarki, boczniaki, grzyby leśne, należy je usmażyć;
- pierwsza warstwa to zawsze białko, ostatnia to marchew pomarańczowa;
- w tradycyjnej recepturze stosuje się warstwę ziemniaków;
- warstwy sałatki są dość cienkie, ale zawsze gęste - pozwala to podkreślić smak każdego składnika;
- po każdym etapie posmaruj sosem, jeśli to majonez to wystarczy nałożyć siatkę na sałatkę za pomocą woreczka cukierniczego.
Po przygotowaniu dania gospodynie pokazują swoją wyobraźnię. Jak ozdobić wierzchnią warstwę to kwestia gustu. Mnóstwo opcji wystroju.
Jako sos alternatywą dla majonezu są domowe dressingi na bazie kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Produkty te miesza się z niewielką ilością musztardy i soku z cytryny. W razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek.
Prosty sposób na dekorację: nałożenie siateczki majonezu
Pomarańczowy kolor potrawy zawdzięcza wierzchniej warstwie marchewki. Najbardziej doświadczone gospodynie domowe mogą zmienić przepis, użyć innych produktów jako warzyw na wierzchnią warstwę. Na przykład pieczona dynia. Korzyści z dania z takim zamiennikiem znacznie wzrosną.
Dzięki warstwie białkowej sałatka jest pożywna. Jego zawartość kalorii nie jest bardzo wysoka.
Klasyka to przepis na przygotowanie lisa ze śledziem i grzybami. Do tego dania wskazane jest, aby wziąć lekko solony śledź. Jeśli jest dobrze posolona, rybę można namoczyć. Ale trzeba to zrobić wcześniej.
Wcześniej możesz przygotować składniki, które będą potrzebne do przygotowania sałatki: ugotuj jajka, ugotuj marchewki (jeśli są przewidziane w przepisie) i ziemniaki. Warstwy w naczyniu można wymieniać, ale górna zawsze jest zrobiona z marchewki.
Namoczyć śledzie w zimnej herbacie, mleku lub wodzie. Czas przetwarzania zależy od stężenia soli i wynosi od 30 minut do 3 godzin. To wystarczy, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Aby przygotować bazę rybną, biorą łososia, śledzia, pstrąga, co również jest pożądane, aby użyć lekko solonego lub namoczonego. Zbyt dużo soli traci smak warzyw.
Jeśli bazą białkową ma być mięso, można do tego użyć prawie każdego rodzaju mięsa. W sałatce z kurczakiem dolną warstwę tworzy gotowana lub wędzona pierś z kurczaka.
Oliwki, marynowane korniszony, kapary są często używane do urozmaicenia potrawy. Dla miłośników pikantnych przekąsek wierzchnią warstwę można przygotować z koreańskiej marchewki. W innych odmianach używa się gotowanej lub surowej marchewki.
Sałatkę odstawić na 2-3 godziny od momentu przygotowania do podania. Dlatego musi być przygotowany na długo przed przybyciem gości. Aby wierzchnia warstwa nie straciła na atrakcyjności, możesz przykryć naczynie polietylenem i wstawić do lodówki.
Klasyczny przepis na sałatkę Płaszcz z lisa z pieczarkami i śledziem
Składniki:
- solony filet śledziowy - 150 g;
- ziemniaki i marchewki - po 150 g;
- świeże pieczarki - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 2 szt.;
- olej do smażenia - 20 g;
- majonez do smaku.
Przygotuj danie w następującej kolejności:
- Umyj marchewki i ziemniaki i gotuj w wodzie do miękkości. Następnie ostudź warzywa i obierz je. Ugotowane owoce zetrzyj na osobnych talerzach.
![]()
- Jajka na twardo, posiekane w osobnej misce. Można drobno posiekać, utrzeć lub zmiażdżyć w blenderze.
![]()
- Pokrój główkę cebuli w cienkie półpierścienie.
![]()
- Oczyść i umyj świeże grzyby. Wysuszyć na ręczniku papierowym. pokroić w plasterki. Smażyć na oleju roślinnym razem z cebulą, aż uzyskany sok całkowicie odparuje.
![]()
- Filet śledziowy pokrojony w drobną kostkę. Umieść je w salaterce lub dużym płaskim talerzu.
![]()
- Połóż na śledziu cienką, gęstą warstwę startych ziemniaków. Zrób na nim siatkę majonezową. Rozłóż grzyby cienką warstwą i ponownie narysuj siatkę z majonezem.
![]()
- Posyp warstwę grzybów startą marchewką. Za pomocą posiekanych jajek „narysuj” ogon lub pysk dla lisa. Oczy można zrobić z połówek oliwek.
![]()
Opcja dekoracji sałatki z jajkiem i oliwkami
Sałatka z lisa z czerwoną rybą i pieczarkami
Osobliwością tej sałatki jest to, że bazuje na delikatnym pstrągu, a do mocowania warstw używa się serka śmietankowego. Pikantny daje ząbek czosnku i kilka ziaren orzecha włoskiego.
Orzechy włoskie (jądra) będą potrzebować 40 g, serek - 200 g, czosnek - 1 ząbek. Oprócz sera drobno posiekana natka pietruszki (1 pęczek).
Marchewki w tej sałatce nie są gotowane, są używane na surowo. Ale aby smak był harmonijny, roślina okopowa musi być starta na drobnej tarce.
Gotowanych ziemniaków nie wciera się, tylko kroi w drobną kostkę. Orzechy lekko prażone na suchej patelni.
W przeciwnym razie sałatka jest przygotowywana przy użyciu tego samego algorytmu działania, co w wersji klasycznej. Warstwy sałaty są rozmieszczone w następujący sposób:
- Kostki pstrągowe.
- Cienka warstwa serka śmietankowego i posiekanej zieleniny.
- kostki ziemniaczane.
- warstwa sera.
- rozgniecione jajka.
- prażone jądra orzechów.
- Serek śmietankowy zmieszany z mielonym czosnkiem i ziołami.
- Warstwa startej surowej marchwi.
Aby udekorować danie, odpowiednie są kółka oliwek i gałązki zieleni
Przepis na sałatkę Płaszcz z lisa ze śledziem i grzybami
Do przygotowania płaszcza z lisa ze śledziem można użyć marynowanych grzybów. Jeśli jest możliwość zebrania lub kupienia świeżych grzybów, to należy je podsmażyć z cebulą – tak jak w wersji tradycyjnej.
Ale jeśli weźmiesz marynowane grzyby na sałatkę, smak stanie się jaśniejszy. Są cięte na małe kawałki. Aby dodać pikantnej nuty smaku, do masy grzybowej dodaje się zmiażdżony czosnek.
Sałatka z lisa z kurczakiem po koreańsku i marchewką
Składniki potrzebne do przygotowania dania:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki marynowane - 200 g;
- marchewka po koreańsku - 200 g;
- jajka kurze - 3 szt.;
- cebula - 1 głowa;
- majonez - 200 g;
- ocet i cukier do marynowania cebuli;
- sól, pieprz - do smaku.
![]()
W sałatce z koreańską marchewką używa się wstępnie marynowanej cebuli
Gotowanie:
- gotowany filet z kurczaka.
- Jajka na twardo.
- Cebulę pokroić w krążki i marynować w occie z solą i cukrem przez 5 minut.
- Schłodzoną pierś pokrój w kostkę. Drobno posiekane marynowane grzyby. Jajka na tarce.
- Ułóż warstwy w następującej kolejności: pierś z kurczaka, cebula, siatka majonezowa, jajka, siatka majonezowa, marchewka.
Jeśli chcesz dodać pikanterii poprzez dodanie do smaku mięsa gotowanego nuty wędzonego mięsa, możesz dodatkowo zrobić warstwę tartego sera wędzonego.
Sałatka z lisa z łososiem
Bardzo smaczna i piękna sałatka. A jeśli wierzchnia warstwa zostanie ozdobiona kawiorem z łososia, danie stanie się bardzo wyrafinowane!
Górną warstwą sałatki z łososiem może być czerwony kawior
Algorytm gotowania nie różni się od klasycznego. Warzywa i jajka gotuje się i pozostawia do ostygnięcia. Do gotowania potrzebne będą: 3 ziemniaki, 2 marchewki, 300 g łososia, 2 jajka, 1 cebula i majonez.
Warto wybrać niezbyt słonego łososia. W przeciwieństwie do klasyków, w potrawie nie używa się grzybów. Łosoś to dość pożywny produkt, dobrze sobie radzi bez dodatkowych dodatków.
Cebula smażona lub marynowana. Możesz dodać smażone pieczarki, jeśli chcesz.
Wniosek
Przepis na sałatkę Płaszcz z lisa z grzybami jest przydatny dla tych, którzy chcą pokazać wyobraźnię i zaskoczyć gości. To świetna opcja na świąteczny stół. Pyszne pożywne danie, oryginalnie udekorowane, ozdobi stół, stworzy świąteczny nastrój.
