Gruszka: przepisy na zimę
Zadowolony
Dzika gruszka (las) - odmiana gruszki pospolitej. Drzewo do 15 metrów wysokości z gęstą koroną, cykl życia około 180 lat. Owoce w 8 roku wzrostu. Właściwości lecznicze mają nie tylko owoce, ale także kora, liście. W kuchni służą do gotowania, kompotu, dżemu, wina, napoju owocowego. Używane świeże lub suszone. Stosowany w medycynie alternatywnej do przygotowywania nalewek i wywarów.
Właściwości lecznicze dzikiej gruszki
Skład owoców, gałęzi i liści dzikiego przedstawiciela gatunku zawiera dużą liczbę substancji czynnych przydatnych dla organizmu ludzkiego:
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- związki azotu;
- skrobia;
- flawonoidy;
- kompleks witamin C, B1, E, A;
- minerały: potas, wapń, żelazo, cynk, magnez;
- garbniki;
- aminokwasy: jabłkowy, kawowy, askorbinowy, mleczny;
- białka;
- cukier.
Dzika gruszka jest szeroko stosowana w medycynie ludowej.
Właściwości lecznicze gałązki dzikiej gruszki
Dzięki swojemu składowi gałązki dzikiej gruszy mają działanie lecznicze w wielu chorobach. Odwary i nalewki są wykorzystywane do następujących celów:
- Aby poprawić tworzenie krwi.
- Jako środek moczopędny. Zawarty w składzie gałązek potas usuwa nadmiar płynów z organizmu, przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi oraz poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
- W celu złagodzenia biegunki. Zawarta w pędach garbnik działa ściągająco.
- Jako środek przeciwbakteryjny w patologii nerek, pęcherza moczowego.
- Aby znormalizować mikroflorę w jelitach. Błonnik stymuluje proces trawienia, a arbutyna odbudowuje mikroflorę.
Gałązki dzikiej gruszki oczyszczają organizm, usuwają toksyny i toksyny. Służy do eliminacji promieniowania w tkance kostnej. Odwary są wskazane przy cukrzycy.
Lecznicze właściwości liści
Do celów leczniczych stosuje się młode liście gruszy, które zawierają wysokie stężenie substancji przeciwgrzybiczych i przeciwutleniających. Sproszkowane liście służą do robienia naparu lub wywaru. Stosowany w leczeniu:
- grzybica stóp, paznokcie;
- zapalenie skóry w różnych lokalizacjach;
- nadmierna potliwość (proszek).
Przeciwutleniacze w składzie liści normalizują reakcje oksydacyjne, eliminują wolne rodniki, wspomagają regenerację komórek i spowalniają procesy starzenia.
Przyjmowanie wywarów doustnie pomaga łagodzić stany zapalne w stawach, żołądku, poprawia stan zespołu jelita drażliwego.
Korzyści z owoców
Owoce dzikiej gruszki zawierają wysokie stężenie substancji aktywnych. Posiadają następujące właściwości:
- antysklerotyczny;
- moczopędny;
- przeciwbakteryjny;
- środki ściągające;
- oczyszczanie;
- wzmocnienie naczyniowe.
Owoce stosuje się w leczeniu:
- zapalenie pęcherza;
- otyłość;
- zapalenie gruczołu krokowego;
- biegunka;
- miażdżyca;
- przeziębienia i kaszle.
Odwary owocowe są pobierane w celu obniżenia temperatury w chorobach zakaźnych. Ze względu na właściwości moczopędne owoców usuwane są kamienie z nerek i układu moczowego. Mężczyznom powyżej 45 roku życia zaleca się picie wywaru z dziczyzny w celu zapobiegania i leczenia zapalenia gruczołu krokowego.
Owoce dzikiego drzewa są niezbędne w diecie bezsolnej przy zapaleniu nerek i chorobach układu krążenia. Polecany przy zatruciach, dobrze usuwa toksyny z zatruć pokarmowych i chemicznych. Szeroko stosowane w anemii, zawarte w składzie żelazo podnosi poziom hemoglobiny.
Odbiór i przygotowanie surowców
Dzika gruszka zaczyna kwitnąć pod koniec kwietnia, owoce osiągają biologiczną dojrzałość w połowie września. To czas zbiorów do celów leczniczych i kulinarnych. Dziką gruszkę można zebrać na kilka sposobów: ręcznie, powalając lub potrząsając. Wstępnie zaleca się ułożenie tkaniny pod koroną.
Pierwsza metoda jest najbardziej akceptowalna, owoce trwają dłużej. Wstrząśnięty owoc uderza o ziemię, dzięki czemu czas przechowywania ulega znacznemu skróceniu.
Następnym krokiem jest sortowanie owoców. Konieczne jest usunięcie fragmentów suchych gałęzi, liści, uszkodzonych lub zgniłych gruszek. Smak dojrzałych owoców gruszki jest kwaśno-gorzki. Pozostają na dłużej. Po chwili nabierają jasnobrązowego koloru, stają się soczyste, znika goryczka. Takie dzikie owoce są używane do przygotowywania napojów owocowych i spożywania świeżych. Minusem jest krótki okres przydatności do spożycia.
Liście suszy się w dobrze wentylowanym miejscu, a nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Natomiast gałęzie są suszone na słońcu, wstępnie pokrojone na kawałki o długości około 10 cm.
Co można ugotować z dzikiej gruszki
Owoce o uniwersalnym zastosowaniu, spożywane są świeże, przygotowywane są z owoców suszonych. Domowe przetwory na zimę powstają z dzikich gruszek w postaci dżemu, dżemu, kompotu, soku.
Pachnący dżem
Przepis na dżem z dzikiej gruszki jest przeznaczony do dwulitrowego szklanego słoika. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość składników, przestrzegając określonej proporcji. Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- owoce dzikiej gruszki - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 0,5 l;
- średniej wielkości cytryna - 2 szt.
Przed zrobieniem dżemu owoce są przeglądane, uszkodzone są usuwane, łodygi są usuwane, dobrze myte, układane na serwetce do wyschnięcia.
Sekwencjonowanie:
- Każda dzika gruszka jest przekłuwana w kilku miejscach, aby była lepiej nasycona syropem.
- Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. aby skóra była miękka.
- Wyjmij go i włóż do miski z zimną wodą.
- Przygotowuje się syrop: zagotować cukier i wodę, zagotować, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dzikie gruszki wkłada się do syropu na dzień.
- Następnie podpal, gotuj przez 8 minut., nalegać 12 godzin.
- Powtarzamy ostatnią procedurę, przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaje się sok wyciśnięty z cytryn.
Przy potrójnym gotowaniu skórka staje się miękka, a owoce nabierają złotego odcienia. Produkt wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamyka pokrywkami, odwraca, zawija. Dzień później dżem jest gotowy, jest usuwany na stałe miejsce przechowywania.
Dżem
Aby zrobić dżem z dzikiej gruszki, będziesz potrzebować następujących składników:
- cukier - 1,25 kg;
- woda - 0,5 l;
- owoce - 1 kg.
Przed gotowaniem umyj owoce, usuń skórkę, usuń rdzeń z nasionami. Pokrój owoce na 4 kawałki. Technologia przygotowania dżemu:
- Plastry dziczyzny wkładamy do naczynia do gotowania, zalewamy wodą, gotujemy do miękkości owoców.
- Wyjmij, włóż do osobnej miski.
- Odmierzają płyn, w którym gotowana była dzika gruszka, dodają brakującą (zgodnie z przepisem) ilość.
- Wsyp cukier, trzymaj na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- W przygotowanym syropie włożyć gruszki, gotować przez 15 minut.
- Wyjmij z ognia, nalegaj 4 godziny, w tym czasie słoiki są sterylizowane.
- Następnie dżem gotuje się przez 10 minut, gruszki pakuje się w słoiki, zalewa syropem, zwija się przykrywkami.
Suszone owoce
Do przygotowania suszonych owoców pobiera się dojrzałe owoce gruszki, które muszą być wolne od uszkodzeń mechanicznych i zgniłych fragmentów.
Sekwencjonowanie:
- Owoce są myte.
- Pokroić na 6 części, rdzeń nie jest usuwany.
- Umieść owoce w 1% kwasku cytrynowym na 1 godzinę.
- Umieścić we wrzącej wodzie na 2 minuty. (blanszować), potem zimno.
- Suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej.
Gruszki można suszyć na słońcu rozkładając je w jednej warstwie na tkaninie. Gotowy produkt jest przechowywany nie dłużej niż 2 lata.
sok gruszkowy
Sok gruszkowy z dziczyzny można spożywać świeżo wyciśnięty lub przygotowany na zimę. Instrukcja krok po kroku:
- Owoce są myte i suszone.
- W przypadku korzystania z sokowirówki skórka pozostaje, przy użyciu maszynki do mięsa skórka jest odcinana.
- Powstały surowiec jest prasowany.
- Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
- Smak, w razie potrzeby dodaj cukier.
- Gotuj sok przez 5 minut.
- Wlać gotowanie do wysterylizowanych słoików.
Gruszka jest podatna na fermentację, dlatego przeprowadza się dodatkową sterylizację soku w słoikach:
- 3 l - 35 min;
- 1 l -15 min;
- 0,5 l -10 min.
Zwiń pokrywkami, zawiń na dzień.
Kompot
Kompot przygotowywany jest z dzikich gruszek z reguły w trzylitrowych słoikach. Jeden pojemnik kompotu wymaga 0,250 kg cukru. Sekwencja gotowania:
- Owoce myje się, odcina szypułkę i górną część.
- Słoik zalewamy wrzącą wodą, umieszczamy owoce (1/3 pojemnika).
- Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami, odstaw na 30 minut.
- Woda zostaje spuszczona, ponownie przegotowana, napełniona cylindrami, pozostawiona na 20 minut.
- Następnie wodę spuszcza się, dodaje cukier, gotuje, aż syrop będzie gotowy.
- Owoce polane syropem, zawinięte przykrywkami.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
W medycynie alternatywnej wykorzystuje się owoce, gałęzie i liście drzewa. Podczas kaszlu z powodu przeziębienia tradycyjna medycyna zaleca picie wywaru z suszonych owoców dzikiej gruszki. Pomaga przy obrzękach. Odwar z gałęzi łagodzi biegunkę. Przepisy ludowe:
- W przypadku osteochondrozy przygotowuje się wywar z 5 gałązek gruszy o długości 10 cm. Surowce zalać 1 litrem wody, gotować przez 30 minut na małym ogniu. Wyjmij z pieca, zawiń, nalegaj 6 godzin. To jest norma dzienna, jest podzielona na równe części, piją w ciągu dnia. Przebieg leczenia 1 miesiąc.
- Leczenie zapalenia gruczołu krokowego odbywa się za pomocą suchych suszonych liści. Szklankę liści wlewa się wrzącą wodą (0,5 l), nalega na 6 godzin, filtruje, pije 3 razy dziennie po posiłkach.
- Aby znormalizować funkcję przewodu żołądkowo-jelitowego, przygotowuje się napar z 0,5 szklanki liści i taką samą liczbę drobno posiekanych gałęzi. Mieszankę zalać 0,5 litra wody, gotować przez 20 minut. Zawiń, nalegaj 12 godzin, przefiltruj. Lepiej przygotować wywar wieczorem, rano dostaniesz codzienną dawkę leku. Dzieli się na trzy dawki, wypij 30 minut przed posiłkiem. Dla układu pokarmowego przydatny jest wywar z suszonych owoców, który przyjmuje się rano na pusty żołądek (200 g).
- Przy suchym wyprysku pomagają łagodzić stany zapalne i przyspieszają regenerację tkanki skóry z balsamami z suchych liści dzikiej gruszki. Aby przygotować produkt, weź szklankę surowców, włóż do termosu, zalej 1 litr wrzącej wody, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie bulion jest filtrowany, zwilżany czystą szmatką, nakładany na dotknięty obszar, mocowany bandażem lub plastrem. Usuń szmatkę po wysuszeniu. Zabieg przeprowadza się co najmniej 5 razy dziennie.
- Balsamy na bazie liści gruszki stosuje się przy wszelkiego rodzaju zapaleniach skóry.
Przeciwwskazania dla dzikiej gruszki
Pomimo tego, że dzika gruszka ma właściwości lecznicze, istnieje szereg przeciwwskazań do jej stosowania. Leczenie nie jest zalecane w następujących przypadkach:
- z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego;
- ostra postać zapalenia żołądka;
- wrzód żołądka.
Nie zaleca się spożywania gruszek na pusty żołądek, a także picia wody po posiłkach, ponieważ. Do. płyn prowokuje fermentację. Gruszka jest trawiona długo i z trudem, więc nie można jednocześnie jeść dań mięsnych. Nie jedz niedojrzałych owoców.
Wniosek
Dzika gruszka zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Stosowany w medycynie alternatywnej jako środek przeciwzapalny, przeciwgrzybiczy, przeciwbakteryjny. Owoce nadają się do zbioru zimowego.
