Jak kroić pieczarki do smażenia, na zupę, na pizzę, na grilla, na julienne
Zadowolony
Do gotowania niektórych potraw należy kroić pieczarki na różne sposoby. W końcu efekt końcowy zależy od ich kształtu. Sposób krojenia bezpośrednio wpływa na smak i wygląd ulubionego dania.
Jak prawidłowo pokroić pieczarki
Sposób cięcia zależy od późniejszej aplikacji. Jeśli potrzebujesz szybko ugotować niewielką ilość, użyj dobrze naostrzonego noża. Pokrój produkt na zupy, sałatki, sosy i przekąski w plastry, kliny lub kostki.
W potrawach wymagających długotrwałej obróbki cieplnej części grzybów dodaje się grubsze, aby podczas gotowania nie miały czasu na zagotowanie i zamienienie się w owsiankę.
Jak prawidłowo pokroić pieczarki do smażenia można zobaczyć na poniższym zdjęciu i filmie.
Sposób cięcia dobierany jest w zależności od dalszego użytkowania produktu
Główne sposoby krojenia pieczarek
Odpowiednio pokrojone pieczarki to klucz do sukcesu każdej potrawy. Warto zwrócić szczególną uwagę na szlifowanie i zrozumienie wszystkich subtelności przed rozpoczęciem procesu.
Kostki
Krojenie pieczarek w kostkę nie jest trudne, jeśli rozumiesz zasadę. Najpierw czapka jest oddzielana od łodygi. Każdy kawałek jest następnie cięty na kostki o preferowanym rozmiarze. Metodę tę stosuje się przy przyrządzaniu kawioru grzybowego, smażonych ziemniaków, sosów i warzyw.
W zależności od wybranej potrawy kawałki są duże lub małe
słomki
Przed pocięciem pieczarek na paski czapkę oddziela się od nogi. Ten ostatni jest cięty wzdłużnie na 4-5 części, a następnie odwracany i ponownie kruszony. Powtórz proces z nogami. Ta forma jest często używana w sałatkach.
Nie wykonuje się mocno cienkich słomek, w przeciwnym razie się rozpadnie
Plastry
Aby uzyskać równe plasterki, najpierw pokrój owoce na dwie części. Następnie odwracając połowę kapelusza do góry, zacznij szatkować. Im płynniejszy ruch noża, tym gładsze będą plastry. Kierunek musi być od góry do dołu.
Plastry są piękniejsze, aby uzyskać ten sam rozmiar
cienkie plasterki
Konieczne jest krojenie pieczarek na stabilnej desce do krojenia. Przekrój owoce na pół. Następnie lewą ręką wygodnie chwytają połówkę w taki sposób, aby palce były lekko zgięte. Pomoże im to nie ciąć razem z grzybami. Następnie pokrój wzdłuż na plastry.
Owoce zmiel ostrym średnim nożem
Jak wyciąć łodygę grzyba
Jeśli chcesz ugotować nadziewaną grzybową przystawkę, musisz odciąć grzyby. Najpierw usuń folię pokrywającą powierzchnię grzyba. Następnie końcówką dobrze naostrzonego noża odcina się podstawę nogi, która znajduje się wewnątrz czapki.
Aby jak najdokładniej przeciąć nogę, użyj małego noża z ostrym końcem
Jak prawidłowo pokroić pieczarki w zależności od przeznaczenia
Aby przygotować pyszne danie, ważne jest odpowiednie pokrojenie pieczarek do smażenia, zbioru zimowego, duszenia, sałatek, pierwszego i drugiego dania. Kształt zależy bezpośrednio od wybranej receptury i czasu trwania obróbki cieplnej.
Do zbioru na zimę
Jeśli potrzebujesz suchych owoców, kroi się je na cienkie talerze. To wysuszy je w minimalnym czasie i pomoże chronić przed tworzeniem się pleśni.
Do gulaszu dodaje się kostki lub plastry, a czapki najpierw oddziela się od udek. Jeśli trzeba zamrozić owoce, wystarczy pokroić małe okazy na dwie części. Ale duże najlepiej podzielić na kilka średnich kawałków. Możesz je pokroić w cienkie plasterki lub plastry. Następnie przygotowany produkt przenosi się do plastikowych toreb lub plastikowych pojemników z pokrywkami i wysyła do zamrażarki.
Jeśli konieczne jest marynowanie lub marynowanie produktu, nie jest on drobno posiekany. Wystarczy odciąć czapkę od nogi lub przeciąć owoc na pół. W takim przypadku owocniki zachowają swój kształt i będą dobrze nasycone przygotowaną solanką.
Ruchy noża powinny być ostre, ale płynne
Do gotowania pierwszych dań
W zupie można użyć produktu o różnych kształtach. Jeśli konieczne jest, aby grzyby dobrze wyróżniały się na tle innych składników, to nadają im kształt cienkich talerzy. Jeśli zadaniem jest jak największe wypełnienie gorącego naczynia leśnym aromatem, pokrój owoce w drobną kostkę.
Do zupy można dodać owoce pokrojone na dwie części. Jeśli grzyby są wstępnie usmażone, eksperci zalecają posiekanie ich w duże kostki. Jeśli użyjesz do dekoracji pierwszego dania, zmiel na cienkie plasterki.
Przed podaniem udekoruj zupę talerzami grzybowymi
Do gotowania drugich dań
Pieczarki do smażenia można pokroić na cienkie talerze. W takim przypadku najpierw trzeba je usmażyć. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci z owoców.
Aby wypchać kapelusze, owocniki umieszcza się na desce do krojenia, nogę ostrożnie odcina się, a następnie usuwa się folię, która je łączy. Udka kroi się w bardzo drobną kostkę i miesza z gotowanym mięsem mielonym przeznaczonym do farszu.
Do gulaszu dodaje się kostki, talerze lub plastry. Najpierw noga jest oddzielana od owocnika i przecinana. Wynik to 3-4 części. Kapelusze w zależności od rozmiaru należy pociąć na 4-7 części. Bardzo duże okazy są miażdżone prostopadle do wzrostu nóg.
Jak prawidłowo pokroić pieczarki do smażenia z ziemniakami, warzywami i mięsem:
- plastry. Za pomocą dobrze naostrzonego noża płyty są kolejno oddzielane od góry do dołu. Użyj również noża do jajek;
- słomki. Najpierw musisz posiekać produkt w postaci plastrów, a następnie posiekać każdy na długość. Rezultatem będzie kilka równych pasków;
- kostki. Jest to tradycyjna opcja cięcia, której wielkość zależy od początkowej wielkości owocnika.
W przypadku Julienne zwyczajowo miele się produkt na cienkie słomki. Do kotletów dodaje się drobno posiekaną kostkę. W ten sam sposób produkt kroi się do nadziewania warzyw grzybami. W gulaszach stosowany jest w postaci plastrów, klinów lub słomek. Jednocześnie kawałki nie powinny być zbyt cienkie, w przeciwnym razie podczas długiej obróbki cieplnej zamienią się w owsiankę.
Owoce pokrojone na talerze służą do smażenia
Do robienia owsianki
Grzyby należy pokroić w owsiankę na około 7-8 części w małe plasterki. Aby nadać subtelny smak, używa się niewielkiej ilości owoców leśnych posiekanych w drobną kostkę.
W owsiance plastry pieczarek nie powinny być duże
Do pieczenia
Grzyby są często dodawane do wypieków. Domowa pizza pięknie wygląda z pokrojonymi owocami. W tym przypadku czapki nie są wcześniej oddzielone od nóg. Małe kostki grzybowe dodaje się do zrazów, pasztetów, placków i zapiekanek. Do ciast nadaje się dowolny kształt owocników. Cienkie talerze i plastry szczególnie pięknie prezentują się w otwartym pieczeniu.
Domowe ciasta z dodatkiem grzybów wyglądają bardziej apetycznie
Do gotowania na otwartym ogniu
Nie można bardzo cienko kroić pieczarek do grillowania, w przeciwnym razie szybko wyschną. Warto je pokruszyć grubymi talerzami.
Do grillowania najczęściej używa się całych okazów. Owoce można pokroić na dwie części, duże plastry lub talerze. Jeśli sprawisz, że kawałki będą cienkie, szybko oddzielą się od szpikulca i spadną na węgle.
Połówki idealnie nadają się do grillowania i grillowania
Do sałatek i przystawek
Sałatki i różne przekąski są bardzo smaczne z dodatkiem pieczarek. W zależności od wybranego przepisu i pożądanego wyglądu potrawy produkt kroi się w paski, talerze lub kostki.
Nie tylko smak potrawy, ale również wygląd zależy od formy krojenia owoców leśnych
Do sosów
Drobno pokrojone kostki są dodawane do różnych sosów, które pomagają nadać sosowi niepowtarzalny smak. Używaj również cienkich płytek.
Pieczarki w sosie śmietanowym dobrze komponują się ze zbożami
Jakimi narzędziami można kroić pieczarki
Ręcznie posiekaj dużą liczbę grzybów zbyt długo. Aby ułatwić proces, użyj noża do jaj. Łatwo i bardzo szybko uzyskaj równe plastry. Jeśli potrzebne są kostki na Julienne, grzyb jest odwracany jak jajko. W urządzeniu lepiej położyć owoce z opuszczonym kapeluszem. Dzięki temu nie pękną i będą łatwiejsze do zmielenia.
Krajalnica do jajek szybko poradzi sobie z krojeniem pieczarek
Do bardzo drobnych kawałków użyj robota kuchennego.
Włóż produkt do urządzenia i ustaw tryb "Małe cięcie"
W rozdrabniaczu elektrycznym możesz szybko posiekać owocniki. Umieść produkt w urządzeniu i zmiel.
W tym celu zainstaluj specjalną dyszę przeznaczoną do krojenia, słomek lub batonów
Wniosek
Pokrój pieczarki prawidłowo. W końcu to wielkość i kształt wpływają na smak ulubionego dania. Możesz zmielić nożem lub wziąć do pomocy robot kuchenny, krajalnicę do jajek lub niszczarkę elektryczną.
