Solone zielone pomidory na zimę na zimno
Zadowolony
Zbiór zielonych pomidorów na zimę to bardzo przyjemne i łatwe zadanie. Są dość elastyczne, dzięki czemu dobrze zachowują swój kształt. Ponadto pomidory łatwo wchłaniają aromat i smak przypraw i ziół. W ten sposób możesz bez końca eksperymentować ze smakiem przedmiotu obrabianego. Tak, a same zielone pomidory mają dość pikantny, niezwykły smak. Za to są kochane przez wielu smakoszy. Bardzo mnie cieszy fakt, że zielone owoce są doskonale przechowywane w każdym pojemniku, czy to zwykłym słoiku, beczce czy wiadrze. Poniżej przyjrzymy się, jak marynować zielone pomidory na zimę na zimno.
Wybór owoców i pojemników
Do przygotowań na zimę lepiej brać tylko duże i średnie zielone pomidory. Co najważniejsze, nigdy nie używaj do gotowania małych zielonych owoców. Niedojrzałe pomidory są bogate w solaninę. Ta trująca substancja może wywołać dość poważne zatrucie. Kiedy pomidory nabierają białego lub różowawego odcienia, oznacza to, że stężenie trucizny spada, a takie owoce można wykorzystać do marynowania.
Jeśli nadal martwisz się o swoje zdrowie, to w prosty sposób możesz usunąć toksyczną substancję z owocu. Aby to zrobić, niedojrzałe pomidory należy na chwilę zanurzyć w słonej wodzie. Po kilku godzinach pomidory można wyjąć z płynu i bez obaw o zdrowie rozpocząć gotowanie.
Wybierając pojemnik do marynowania warzyw, należy wziąć pod uwagę kilka czynników:
- ile pomidorów zamierzasz marynować;
- jak długo będą przechowywane pomidory;
- temperatura przechowywania przedmiotu obrabianego;
- liczba osób, które skonsumują ten preparat.
Dla dużej rodziny najlepsza jest drewniana beczka. Możesz wybrać dla siebie pojemnik o odpowiedniej wielkości, od dziesięciu do trzydziestu kilogramów. Jeśli nie wszyscy w Twojej rodzinie uwielbiają zielone pomidory, możesz umieścić puste miejsce w trzylitrowych słoikach.
Do tej pory w sprzedaży dostępne są specjalne plastikowe beczki. Dużo łatwiej je umyć. Ponadto takie pojemniki są znacznie lżejsze od drewnianych i spełniają wymagania sanitarne. Ale drewniane beczki trzeba będzie dokładnie zdezynfekować. Aby to zrobić, pojemnik należy sparzyć od wewnątrz wrzątkiem. Alternatywnie możesz zamarynować zielone pomidory na zimno w plastikowej torbie, a dopiero potem umieścić ją w drewnianym pojemniku.
Solone pomidory w domu
Przepis na marynowanie zielonych pomidorów na zimno praktycznie nie różni się od marynowania ogórków na zimę. Nawet przyprawy będą potrzebowały prawie tego samego. Tak więc, aby marynować pyszne pomidory, potrzebne będą następujące składniki:
- zielone pomidory - dziesięć kilogramów;
- świeży koperek - około 200 gramów;
- pęczek pietruszki - około 45 gramów;
- czerwona ostra papryka - od jednego do trzech strąków według własnego gustu;
- liście czarnej porzeczki - dziesięć sztuk;
- sól jadalna - na litr płynu 70 gram.
Oprócz głównych składników możesz dodać do preparatu swoje ulubione przyprawy. Na przykład bazylia, pąki goździków, cynamon, liście laurowe i majeranek dobrze komponują się z zielonymi owocami.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie pojemników do marynowania zielonych pomidorów na zimno. W takim przypadku użyjemy słoików trzylitrowych. Wszystkie owoce i zioła są wstępnie myte i suszone na ręczniku. Na dno pojemnika połóż liście porzeczki, zioła i ulubione przyprawy. Następnie musisz ułożyć warstwę zielonych owoców. Potem znowu pojawiają się zielenie i przyprawy i tak dalej, aż słoik będzie pełny.
Napełniony słoik jest napełniany zimną wodą i trzymany w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni. Następnie półfabrykaty są przenoszone do piwnicy lub lodówki. Możesz posolić nie tylko całe pomidory, ale także pokrojone owoce. Wiele osób lubi nadziewać pomidory zioła z czosnkiem i pieprz. Tym samym pomidory jeszcze bardziej chłoną smak aromatycznych dodatków. Ponadto do pomidorów można dodać inne warzywa. Zdobądź oryginalny słony talerz.
Przepis na solone zielone pomidory z ziołami
Jeśli nie jesteś pewien, czy warto sól zielone pomidory na zimę wypróbuj metodę opisaną poniżej. Takie marynowane pomidory są niesamowicie smaczne i pachnące. Do gotowania musisz przygotować następujące składniki:
- niedojrzałe pomidory;
- świeży koperek i pietruszka (można również użyć mrożonych ziół);
- ziarna czarnego pieprzu;
- ząbki czosnku - 3 sztuki na litr obrabianego przedmiotu;
- liść laurowy;
- ostra papryka - na litr pojemności do smaku potrzeba od jednego do trzech strąków.
Aby przygotować solankę, musisz wziąć:
- czysta woda;
- sól jadalna - dwie łyżki stołowe na litr płynu;
- cukier granulowany - jedna łyżka stołowa na litr solanki.
Najpierw musisz przygotować solankę, ponieważ gorąca marynata nie nadaje się do tego przepisu i jej ostygnięcie zajmie trochę czasu. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj i dodaj tam sól i cukier granulowany. Zawartość miesza się, aż składniki się rozpuszczą, a solanka zostanie usunięta z pieca.
W takim przypadku używane są wyłącznie słoiki sterylizowane. Składniki są ułożone warstwami, jak w poprzednim przepisie. Pierwszym krokiem jest umieszczenie na dnie pojemnika czosnku oraz zieleniny (gałązki koperku i świeżej pietruszki). Następnie w słoiku układa się warstwę pomidora, po czym ponownie wkłada się zielenie, czosnek i czarny pieprz. W ten sposób naprzemienne warstwy wypełniają cały pojemnik.
Solanka ostygła do temperatury pokojowej wlewa się do napełnionego słoika, a solone zielone pomidory zamyka się plastikową pokrywką. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować nadziewane solone pomidory. Aby to zrobić, posiekaj warzywa i czosnek pieprzem i napełnij pokrojone pomidory mieszanką. Następnie warzywa przekładamy do słoika i zalewamy solanką musztardową.
Wniosek
Teraz wiesz dokładnie, jak marynować zielone pomidory na zimę w słoikach. Jeśli porównamy warzywa marynowane i marynowane, to marynaty oczywiście charakteryzują się wyraźniejszym aromatem czosnku, pikantnym smakiem i przyjemną kwaskowatością. To właśnie te cechy przemawiały do wielu gospodyń domowych i ich rodzin. Koniecznie spróbuj gotować solone na zimno zielone pomidory dla swojej rodziny i przyjaciół!
