Marynowane śliwki: 4 przepisy
Zadowolony
Wszystkie gospodynie domowe chcą zarówno zadowolić rodzinę, jak i zaskoczyć gości, podając oryginalną przystawkę na świąteczny stół. Dobre rozwiązanie dla tych, którzy chcą urozmaicić menu i spróbować niebanalnych przepisów - śliwki marynowane. Domowe preparaty pomogą nie tylko zachować smak i zalety owoców, ale także doskonale uzupełnią wszelkie dania mięsne, rybne, drobiowe.
Jak przygotować marynowane śliwki
Śliwki z kapusty kiszonej są bardzo łatwe w przygotowaniu. Korzystając z klasycznych przepisów, każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym procesem. A zalecenia dotyczące gotowania pomogą stworzyć przysmak o harmonijnym smaku i nutach zapachowych:
- Do fermentacji lepiej jest dawać pierwszeństwo późnym odmianom śliwek (grupa odmianowa śliwek węgierskich: zwykła, Azhanskaya, włoska, a także zimowa i inne).
- Musisz wybrać twarde owoce, ponieważ miękną podczas procesu fermentacji.
- Uszkodzone owoce nie nadają się do gotowania, nawet kilka zgniłych owoców może zepsuć produkt i sprawić, że praca będzie daremna. Dlatego wymagane jest sortowanie owoców, oddzielanie przejrzałych, uszkodzonych i ze śladami okazów szkodników owadzich.
- Lepiej używać dębowych beczek jako potraw, które są używane w tradycyjnych recepturach. Nadają one gotowemu produktowi niepowtarzalny smak, a potrawa jest smaczna i zdrowa. Alternatywą dla dębowych wanien może być emaliowane wiaderko, metalowy rondel lub zwykłe trzylitrowe szklane pojemniki.
Technologia wytwarzania marynowanych owoców jest uważana za dość prostą. Owoce muszą być zwarte ułożone w przygotowanych naczyniach i polane solanką.
Łatwy przepis na marynowaną śliwkę
To stara receptura, która przetrwała próbę czasu. Dzięki temu przyjemny aromat i harmonijny niepowtarzalny smak marynowanych owoców zachwyci najbardziej zniewalających i wymagających koneserów smakołyków. Ważne jest, aby być cierpliwym i dokładnie przestrzegać przepisu.
Składniki i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 150 g cukru;
- 75 g soli.
Przepis:
- Wysuszyć umyte owoce ręcznikiem. Następnie przygotowane owoce włożyć do czystych pojemników.
- Aby przygotować solankę, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie i zagotować. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
- Schłodzonym roztworem polać owoce i przykryć liśćmi porzeczki.
- Przykryj czystą gazą lub bawełnianą serwetką na wierzchu, umieść w pomieszczeniu o temperaturze 18-20̊С na 7 dni do fermentacji.
- Po upływie czasu sprawdź owoce i w razie potrzeby dodaj wodę. Przykryj pokrywką i przenieś do zimnego miejsca.
Śliwkowy smakołyk będzie gotowy za miesiąc. Musisz przechowywać ten produkt nie dłużej niż 6 miesięcy. Solanka nadaje się również do spożycia, ponieważ ma delikatny różowy kolor, niezwykły kwaśno-słodki smak, a zawarte w niej gazy sprawiają, że jest dobrym napojem, który doskonale gasi pragnienie.
Marynowane śliwki na zimę w solance miodowej
Takie przygotowanie na zimę ucieszy zimowe mroźne dni. Miód jest w stanie nadać owocom ciekawy i delikatny smak i aromat. Dodatkowo taki deser zwiększa witalność i chroni przed chorobami, co jest tak ważne zimą. A marynata różni się nie tylko pysznym smakiem, ale także ma korzystny wpływ na pracę serca.
Składniki i proporcje:
- 2 kg śliwek;
- 150 g miodu;
- 25 g soli;
- 2 litry wody.
Przepis:
- Osusz umyte owoce i włóż je do czystego słoika o pojemności 3 litrów.
- Miód rozpuścić w ciepłej wodzie i rozcieńczyć solą.
- Ostudzoną solankę zalać owocami, przykryć czystą gazą.
- Odstawić do fermentacji na 10 dni w chłodnym pomieszczeniu.
- Po 10 dniach wstaw smakołyk do piwnicy lub lodówki na 30 dni.
Po miesiącu, kiedy proces fermentacji ustanie, produkt można podać do stołu. Przechowuj ten przysmak w chłodni przez około 5 miesięcy.
Szczegółowy przepis na gotowanie:
Przepis na marynowane śliwki z musztardą
Jasne i nieoczekiwane połączenie śliwek w solance z musztardą. Takie owoce potrafią zamienić najzwyklejsze potrawy w wykwintny przysmak.
Składniki i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 250 g cukru;
- 75 g soli;
- 50 g liścia laurowego;
- 25 g musztardy.
Przepis:
- Zagotuj wodę w rondelku i wymieszaj z cukrem, solą, liściem laurowym i musztardą. Wszystko dobrze wymieszaj, wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Otrzymaną solankę wlać do pojemników z owocami i odstawić w chłodne miejsce.
- Sfermentowane śliwki są gotowe do spożycia po 30 dniach.
Przechowuj ten produkt w lodówce nie dłużej niż 5 miesięcy.
Szybki przepis na marynowane śliwki z przyprawami
Najprostszy sposób na marynowane śliwki na zimę. Zgodnie z przepisem konieczne jest zabranie solidnych, niedojrzałych owoców, wtedy przysmak okaże się smaczny i pachnący i może służyć jako oryginalna przekąska na świąteczny stół.
Składniki i proporcje:
- 2-3 kg śliwek;
- 2,5 litra wody;
- 0,5 l octu 9%;
- 700 g cukru;
- 2 godz. ja. Sól;
- przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon).
Przepis:
- Umyte owoce przekłuć igłą i włożyć do słoiczków zagęszczonych.
- Wlej przyprawy do każdego (na 1 litr - 2 pąki goździków, 1/4 łyżeczki). ja. cynamon, 2 ziarna pieprzu).
- Wsyp cukier, sól do garnka z wodą. Zagotuj zawartość. Wyłączyć ogień, dodać ocet i wszystko dobrze wymieszać. Niech solanka ostygnie.
- Zalej śliwki solanką i zamknij słoiki plastikowymi lub metalowymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy przez 3-4 tygodnie.
Wniosek
Śliwki marynowane zyskują na popularności. Proces gotowania jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. A pod pewnymi warunkami owoce zachwycą każdego smakosza swoimi walorami smakowymi, absolutną naturalnością i z pewnością staną się ulubionym przysmakiem całej rodziny.
