Dlaczego motyle i podobne grzyby zmieniają kolor na niebieski podczas czyszczenia: powody

Zatrucie grzybami to dość nieprzyjemne zjawisko, w niektórych przypadkach śmiertelne. Dlatego wielu nawet doświadczonych grzybiarzy jest podejrzliwych wobec wszelkich niestandardowych zjawisk związanych z ich zbieraniem. Jednym z tych zjawisk jest niebieszczenie miejsca uszkodzenia lub złamania owocników. Dość często grzyby, które wyglądają jak maślane, zmieniają kolor na niebieski w miejscu cięcia. Następnie zostanie rozważone, czy jest to norma i czy stanowi zagrożenie dla grzybiarza.

Czy motyle zmieniają kolor na niebieski na rozcięciu?

Pytanie, czy Maslenkovye może zmienić kolor na niebieski w miejscach uszkodzeń, martwi wielu grzybiarzy. Ale ogólnie zmiana koloru owocnika podczas uszkodzenia jest charakterystyczna dla prawie wszystkich przedstawicieli królestwa grzybów, bez wyjątku. Tyle, że u niektórych gatunków jest prawie niezauważalny, u innych kolor może być nieco inny, a u innych (w szczególności przedstawiciele rodziny Boletowów) może się szczególnie silnie manifestować.

Poniżej zdjęcie ilustrujące to zjawisko:

Dlaczego motyle zmieniają kolor na niebieski?

Przyczyną odbarwienia łodygi lub kapelusza w przypadku uszkodzenia (czy to nacięcia, czy w wyniku czyszczenia) jest chemiczna reakcja utleniająca soków owocnika i tlenu zawartego w powietrzu.

Krój przełamuje ucisk nogi, a soki wchodzą w reakcję z tlenem atmosferycznym. Ta właściwość jest nieodłączna we wszystkich grzybach bez wyjątku.

Jakie rodzaje olejków zmieniają kolor na niebieski po cięciu

Istnieje kilka rodzajów Maslenkovów, których miejsce uszkodzenia staje się niebieskie:

1. Modrzew szary lub niebieski. Jego charakterystyczną cechą jest prawie płaski kapelusz. Jego powierzchnia jest jasnobrązowa. Noga po rozcięciu powinna zmienić kolor na niebieski, co odzwierciedla jej nazwa. Niemniej jednak należy do jadalnych (choć 3 kategorii), często jest spożywany w postaci słonej.
   
2. żółty brązowy. Jego kapelusz ma odpowiedni kolor. Jest niejadalny, choć nie trujący.
   
3. pieprzny. Różni się od zwykłych przedstawicieli Boletovów brakiem pierścienia i czerwonawego hymenoforu. Również warunkowo jadalne, ale nie trujące. Ze względu na zbyt pikantny smak rzadko jest stosowany jako dodatek o działaniu podobnym do przypraw.
   

Jaki inny grzyb, podobny do miski z masłem, zmienia kolor na niebieski na nacięciu?

Nie tylko grzyby takie jak borowiki zmieniają kolor na niebieski po pocięciu. Istnieje kilka typów, które również mają podobną właściwość:

1. Powszechny siniak. Należy do rodzaju Gyroporus z rodziny Boletov. Posiada duży kapelusz o średnicy ponad 15 cm. Biała noga, beżowy kapelusz.
   
2. Koło zamachowe żółto-brązowe. Warunkowo jadalne, zewnętrznie podobne do Maslenkovów. Jeśli zmiana koloru nastąpiła prawie natychmiast po zerwaniu, najprawdopodobniej jest to koło zamachowe. Charakterystyczna cecha - czapka jest dość gruba. Ponadto ten gatunek po ugotowaniu maluje wszystkich „sąsiadów” na czerwono.
   
3. Dubovik. Duży oliwkowo-brązowy przedstawiciel rodzaju borowików. Występuje głównie w gajach dębowych.
   
4. polski grzyb. Również przedstawiciel borowików. Dość duży, ma duży i mięsisty półkulisty kapelusz. Uważana jest za bardzo smaczną, prawie delikatną potrawę. Występuje zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych.
   
5. Ożywić. Odnosi się również do „niebieskiego”, ale nie ma wątpliwości co do jego jadalności.
   
6. satanistyczny grzyb. Ma przysadziste i grube ciało z czerwoną nogą i białą czapką. Zmienia kolor w miejscu uszkodzenia, jednak trudno go pomylić z jakimkolwiek jadalnym przedstawicielem ze względu na jego charakterystyczny wygląd.
   

Jak widać z opisu, zmiana koloru w miejscu uszkodzenia jest charakterystyczna dla dość dużej liczby szerokiej gamy gatunków i nie ma w tym nic niebezpiecznego.

Czy warto się martwić, jeśli po przecięciu oliwnik zmieni kolor na niebieski?

Jeśli olej wieprzowy zmieni kolor na niebieski, nie ma w tym niebezpieczeństwa. Ta właściwość jest charakterystyczna nie tylko dla przedstawicieli tego rodzaju, ale także dla wielu innych, które mają najbardziej zróżnicowane pochodzenie i warunki wzrostu.

Wniosek

Zjawisko, kiedy grzyby wyglądające jak maślanki zmieniają kolor na niebieski na nacięciu, jest całkiem normalne i naturalne. Jest to powszechna reakcja między sokiem grzybowym a tlenem. Zjawiska tego nie można przypisać oznakom toksyczności, ponieważ jest charakterystyczne dla przedstawicieli różnych rodzajów królestwa grzybów. Jeśli kolor zmienił się podczas zbierania lub czyszczenia olejarek, nie trzeba go wyrzucać i płukać narzędzia. Jeśli ten okaz został jednoznacznie zidentyfikowany jako jadalny, można go bezpiecznie zjeść.

Artykuły na ten temat "Dlaczego motyle i podobne grzyby zmieniają kolor na niebieski podczas czyszczenia: powody"

Niebieski imbir: dlaczego grzyb zmienia kolor na niebieski i co robić

Dlaczego grzyby zmieniły kolor na zielony

Niebieski imbir: dlaczego grzyb zmienia kolor na niebieski i co robić

Dlaczego grzyby zmieniły kolor na zielony