Jak smażyć grzyby valui: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zadowolony
Pieczarki Valui są prawdziwym sukcesem grzybiarza, ponieważ ten produkt, odpowiednio ugotowany, ma jasny aromat i przyjemny smak. Aby właściwie usmażyć valui, musisz poznać tajniki obróbki wstępnej, kolejność czynności i najlepsze przepisy na dania.
Czy można smażyć grzyby valui?
Valui są warunkowo jadalne, nie wszystkie okazy nadają się do gotowania. Rosną duże, mają gładką, lekko śliską czapkę, a za młodu przypominają krzywkę. Z biegiem czasu czapka prostuje się i zamienia w zaokrąglony dysk o średnicy 15 cm. Surowe valui wyróżnia goryczka miąższu oraz specyficzny zapach zjełczałego oleju.
Często miąższ okazuje się być robaczywy, a u starych okazów noga staje się krucha i kruszy się pod każdym dotknięciem. Ze wszystkimi cechami grzyby są atrakcyjne w kuchni, ponieważ kapelusz nawet po ugotowaniu lub usmażeniu pozostaje gęsty i mięsisty, a noga nie nadaje się do jedzenia z powodu nadmiernej włóknistości. Ważne jest, aby zbierać tylko młode okazy, ponieważ stare nie są smażone ze względu na dużą zawartość toksyn.
Przygotowanie wartości do smażenia
Valui nie nadają się do jedzenia na surowo, wymagają obowiązkowego wstępnego namoczenia i gotowania. Przed smażeniem wartości konieczne jest wykonanie czynności przygotowawczych:
- Usuń brud, resztki liści, szczątki leśne i piasek. Odetnij nogi i opuść czapki do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
- Moczyć czapki przez 3 dni, zmieniając wodę co 3 godziny. Jeśli pojemnik jest chłodny, możesz rzadziej wymieniać wodę.
- Odcedź płyn, dokładnie opłucz każdy grzyb.
- Włożyć do rondla z zimną czystą wodą, zalać 1 łyżeczką. ja. posolić i gotować przez 15 minut na małym ogniu, zbierając pianę na powierzchni.
- Odcedź wodę, opłucz nakrętki zimną wodą i ponownie zalej zimnym płynem.
- Wrzuć sól, kilka liści laurowych, koperkowy parasol, garść pieprzu, główkę cebuli na patelnię. Gotować 20 minut. Ta technika nada miąższowi przyjemny posmak, a goryczka i nieprzyjemny zapach znikną po ponownym ugotowaniu z przyprawami.
- Ugotowane valui opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć na sitko i pozostawić do szklanego płynu.
Po dwukrotnym ugotowaniu obfite i mięsiste valui można usmażyć lub wrzucić do zupy.
Jak smażyć wartościowe grzyby
Umyte, obrane, namoczone i ugotowane w pikantnej wodzie „krzywki” można smażyć zarówno solo, jak i z dodatkiem cebuli, ziemniaków, marchwi i czosnku. Każdy produkt nadaje smażonej pulpie grzybowej szczególny odcień. Możesz z powodzeniem gotować smażone valui w rafinowanym oleju roślinnym, krojąc czapki na małe kawałki.
W trakcie smażenia można dodać posiekaną cebulę, dodać kwaśną śmietanę i doprawić danie (według uznania) grubą solą, białym pieprzem i przyprawą chmielowo-suneli. Opcjonalnie do smażenia można dodać dowolne pokrojone warzywa, śmietanę, zielone pióra i przyprawy.
Smażone przepisy kulinarne ze zdjęciami
Istnieje kilka przepisów na smażenie mięsnych kapeluszy z warzywami i przyprawami. W każdej wersji miąższ bawi się wyjątkowymi smakami, chłonie aromaty dodatków, nabiera soczystości i pikanterii.
Prosty przepis na smażone valuyas
Nasycone mięsne kapelusze smażone ze świeżymi ziołami i domową kwaśną śmietaną są pożywne i sycą. Danie można podać jako przystawkę lub położyć na plaster świeżej porowatej bagietki.
Zestaw spożywczy do smażenia:
- 500 g krzywek;
- 100 ml rafinowanego oleju;
- 1 główka cebuli;
- szklanka śmietanki 15%;
- posiekany koperek i pietruszka - opcjonalnie.
Opis przygotowania pachnącej smażonej wartościv:
- Namoczone i ugotowane grzyby zmiel na paski lub kawałki o dowolnej wielkości.
- Obierz główkę cebuli i posiekaj na cienkie połówki krążków.
- Włóż valui na suchą patelnię, przykryj pokrywką i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odparuje, co będzie wyróżniać się z miąższu. Podczas smażenia kawałki będą strzelać jak ziarna popcornu.
- Wyślij posiekaną cebulę do grzybów, wlej olej roślinny i smaż masę, aż kawałki cebuli będą złote.
- Smażone naczynie posyp solą i pieprzem, jeśli chcesz.
- Wlej śmietanę do masy, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 5 minut na małym ogniu.
Przygotowaną masę grzybową podawaj na ciepło lub układaj na świeżo przygotowanym makaronie.
Przepis na smażoną wartośćv z ziemniakami
Jeśli smażenie grzybów valui z ziemniakami jest pyszne, powstałe danie jest łatwe do wykarmienia dużej rodziny i nieoczekiwanych gości. Dla wygody obrane, namoczone i ugotowane wartościowe kawałki można zamrażać szokowo w zamrażarce. Półprodukt można następnie łatwo wyjąć i włożyć do gotowania.
Niezbędny zestaw spożywczy do smażenia:
- ½ kg wartości;
- 1 kg bulw ziemniaka;
- głowa cebuli;
- olej - 100 ml;
- w razie potrzeby drobną sól i świeżo zmielony pieprz;
- 2 liście laurowe.
Fry valui z ziemniakami wg technologii:
- Pieczarki obrać, namoczyć w zimnej wodzie i dwukrotnie zagotować. Odcedź i wyślij na patelnię bez oleju.
- W trakcie smażenia z miąższu wyparuje wilgoć, a kawałki mogą się odbić. Przykryj patelnię pokrywką.
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Wlej olej na patelnię, dodaj posiekaną cebulę i dalej smaż na małym ogniu.
- Dodaj ziemniaki i gotuj mieszając, aż warzywa będą miękkie.
- Zdejmij pokrywkę z patelni i smaż przez kolejne 7 minut na małym ogniu.
- Gdy pieczeń się zrumieni, posolić do smaku, popieprzyć, dodać liść laurowy i wyłączyć ogień.
- Konieczne jest monitorowanie temperatury oleju, aby kawałki ziemniaków nie sklejały się i nie paliły.
Danie wyłożyć na talerz, posypać posiekanymi ziołami, doprawić solą i przyprawami.
Gotowanie smażonego valuev z marchewką, cebulą i czosnkiem
Prosty i aromatyczny przepis na pieczeń z warzywami i przyprawami jest idealny na obfity lunch lub kolację. Możesz smażyć valui na patelni lub wolnowarze, co znacznie ułatwi proces gotowania.
Zestaw spożywczy do smażenia:
- 500 g namoczonej i ugotowanej wartości;
- głowa cebuli;
- 1 korzeń marchwi;
- szklanka kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15-20%;
- 2 godz. ja. czystej wody;
- 2 ząbki czosnku;
- według uznania drobnej soli i świeżo zmielonego pieprzu;
- przyprawy: chmiel suneli, zioła prowansalskie - po szczyptę;
- gałązki pietruszki i koperku - po 5-6 szt.
Kulinarny proces smażenia składa się z następujących etapów:
- Ugotowane valui umyć i pokroić na małe plasterki. Pokrój obraną cebulę w półpierścienie lub paski.
- Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce lub drobno posiekaj w inny sposób.
- Wlej rafinowany olej na głęboką patelnię, dobrze podgrzej.
- Pokrojone warzywa włożyć do oleju, smażyć przez 15 minut i dodać kawałki wartościv.
- Do pojemnika wlej śmietanę, dodaj posiekane zioła, sól i posyp sos przyprawami, wymieszaj wszystkie składniki.
- Gdy grzyby zrumienią się i namoczą w sokach warzywnych, wlej sos ziołowy ze śmietaną i całość wymieszaj.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
- W trakcie smażenia należy zajrzeć pod pokrywkę, jeśli płyn całkowicie wyparował, można go jeszcze dodać.
Ryba ze smażonym łososiem
Filet rybny dobrze komponuje się z grzybami i warzywami.
Aby ugotować pyszne ryby, potrzebujesz:
- głowa cebuli;
- ½ kg filetu z białej ryby;
- wartość 300 gv;
- garść pietruszki;
- sok z ½ cytryny;
- liść laurowy i 3-4 ziarna pieprzu;
- przyprawy do wyboru.
Apetyczny smakołyk krok po kroku:
- Smażyć ugotowaną valui z cebulą smażoną na rozgrzanym oleju do miękkości.
- Dodaj mięso mielone i gotuj składniki przez 20 minut, zalewając ½ szklanki wody.
- Dopraw pieczeń solą i przyprawami.
- Obrabiany przedmiot posyp ziołami, posyp sokiem z cytryny i dopraw pietruszką i pieprzem.
Dusić pod przykryciem 3-4 minuty i podawać z gałązką pietruszki lub bazylią.
Smażone kalorie v
Grzyby uważane są za pełnowartościowy zamiennik mięsa ze względu na wysoką zawartość białka w składzie. Produkt jest bardzo pożywny i niskokaloryczny. Wartość energetyczna wartości wynosi 29 kcal/100 g, białka - 3.7 g, tłuszcz - 1.7 g, węglowodany - 1.1 gram. Wskaźniki mogą się różnić w zależności od dodatkowych komponentów. Najbardziej wysokokaloryczne dania ze śmietaną i śmietaną.
Wniosek
Jeśli usmażysz valui, przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących gotowania, możesz stworzyć oryginalną ucztę godną świątecznego stołu. Valui - wszechstronne grzyby, które można łatwo i smacznie ugotować z rumianą cebulą, pomidorami i marchewką. Smak i aromat gotowego przysmaku zależy bezpośrednio od wysokiej jakości moczenia wartości w wodzie i gotowania z przyprawami.
