Świnka olcha: zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | Świnia olcha (świnia osiki) |
| Nazwa łacińska: | Paxillus rubicundulus |
| Typ: | Niejadalne, trujące |
| Synonimy: | Paxillus filamentosus, świnia osikowa |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Olcha świni (z łac. Paxillus rubicundulus) stała się przyczyną kontrowersji wokół jadalności. W czasie wojny świnie zostały uratowane od głodu, niektórzy przygotowują z nich preparaty, gotują i smażą, uważając je za bezpieczne. Naukowcy apelują o zaniechanie zbierania tych grzybów ze względu na ich wysoką toksyczność.
Gdzie rośnie olcha
Olcha należy do rodziny Svinushkov (Paxillaceae), rodzaju Svinushka (Paxillus).
Ma kilka nazw:
- osika;
- dunka;
- stodoła;
- świnia;
- słoma;
- świnia;
- ucho świni;
- hawroszka;
- fetyuha;
Niektóre popularne nazwy powstały z powodu podobieństwa grzyba do grosza lub ucha świni. Pochodzenie pozostałych nie jest znane.
Częściej słychać świnię „osikową” lub „olchową”, t. Do. rośnie głównie w liściach lub na obrzeżach lasów iglastych pod osikami lub olsami, niekiedy na starych mrowiskach i korzeniach drzew. Grzyb jest powszechny w strefach umiarkowanych. Owocowanie od lipca do września. Preferuje wilgotną glebę. Rośnie w grupach, ale rzadko spotykane.
Jak wygląda olcha
Młode okazy olchy wyróżniają wypukły kapelusz z krawędziami podwiniętymi do łodygi. Kapelusz może osiągnąć średnicę 15 cm. U dorosłych grzybów staje się nieproporcjonalny w kształcie, bardziej płaski (czasem w postaci małego lejka), zbity, z zagłębieniem pośrodku, pokryty pęknięciami. Kolor czapki jest jasnoszary lub jasnobrązowy z czerwonawym lub żółtym odcieniem. Powierzchnia jest aksamitna i sucha, z ciemnymi łuskami, lepka po długich deszczach.
Płyty na odwrocie czapki olchowej dunki są nierówne, opadające, wąskie, mają swetry u podstawy, jaśniejszy kolor niż czapka. Płyty są łatwo oddzielane i przyciemniają się przy niewielkim nacisku.
Grzyb dorasta do 7 cm wysokości, średnica łodygi - do 1,5 cm. Kolor nogawek jaśniejszy od czapki lub taki sam, może zwężać się w kierunku nasady lub cylindryczny, w środku pełny, powierzchnia gładka lub wełniana, ciemnieje po naciśnięciu.
Miąższ gęsty, biały lub żółtawy, miękki, żółty i kruchy z wiekiem, nie ciemnieje od razu po przecięciu.
Czy można zjeść świnkę olchową?
Gatunek olchy ma przyjemny zapach i smak grzybów. Ale mimo to konieczne jest uważne przestudiowanie zdjęcia i opisu świni olchy, aby nigdy nie wkładać tego grzyba do koszyka.
Wcześniej świnia osikowa była klasyfikowana jako warunkowo jadalny grzyb, ale oficjalnie gatunek ten został zaliczony do groźnych i trujących grzybów w 1984 roku.
Zgodnie z wynikami wieloletnich badań okazało się, że świnia zawiera uporczywą truciznę - muskarynę, która nie znika nawet po wielu godzinach gotowania. Ta trucizna jest dwukrotnie bardziej aktywna niż ta obecna w muchomorze pospolitym. Po zjedzeniu świń odurzenie może szybko się rozwinąć.
Naukowcy odkryli, że olcha jest również niebezpieczna, ponieważ miazga zawiera dużo białka antygenowego, które może sklejać czerwone krwinki. Może to prowadzić do krzepnięcia krwi, oddzielenia zakrzepów krwi w naczyniach lub mięśniu sercowym, co często kończy się śmiercią. Ale nie dzieje się to natychmiast po zjedzeniu świń, więc śmierć nie zawsze wiąże się z zatruciem.
Białka mogą gromadzić się w tkankach ludzkiego ciała przez długi czas i dadzą się odczuć, gdy jest ich za dużo: na początku pojawi się anemia, zaczną się rozwijać różne zakrzepice, nagle wystąpi zawał serca lub udar mózgu, którego nikt nie skoreluje z grzybami.
Ponadto świnie osikowe są w stanie akumulować w sobie metale ciężkie, a t. Do. sytuacja ekologiczna na świecie znacznie się pogarsza, wtedy w tych grzybach jest więcej trucizn.
Grzybiarze często podkreślają, że świnie są często robaczywe, co oznacza, że nie zagrażają życiu. Błędem jest sądzić, że robaki nie dotykają trujących grzybów, ale te same muchomory stały się pokarmem wielu owadów i ich larw.
Podobne gatunki
W rodzaju świń jest 35 gatunków, niektóre są do siebie bardzo podobne. Na przykład przy cienkiej świni trudno je wizualnie odróżnić. Olcha ma kapelusz z łuskami i jest bardziej pomarańczowa, cienka oliwkowo-brązowa. Cienkie rosną w dużych grupach w młodym lesie brzozowym lub w pobliżu dębów. są trujące.
Tłusta świnia ma bardzo krótką i szeroką nogę, grzyb rośnie w lasach iglastych. Jest jadalny, ale niskiej jakości.
Świnia w kształcie ucha żyje w lasach iglastych, od olchy odróżnia ją mała, prawie nieobecna noga, która łączy się z kapeluszem. Uważany jest za trujący grzyb, którego również nie je się ze względu na dużą ilość toksyn, które zaburzają tworzenie się krwi.
Podanie
W Chinach olcha jest używana jako środek zwiotczający mięśnie.
Pomimo udowodnionej przez naukowców toksyczności, grzyb nadal jest zjadany i zbierany na zimę, co kategorycznie nie jest zalecane przez naukowców i lekarzy.
Zatrucie świni olchowej
Zjedzony olcha może powodować zatrucie, któremu towarzyszą łagodne lub ciężkie objawy:
- wymioty;
- zwiększone wydzielanie śliny i pocenie się;
- mdłości;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- biegunka
- ból brzucha;
- słabość;
- zawroty głowy.
Antygeny grzyba gromadzące się w organizmie powodują anemię, niewydolność nerek i wątroby, co może skutkować ostrą i niewyjaśnioną śmiercią po dziesięcioleciach.
Wniosek
Olcha - podstępny grzyb. Naukowcy radzą uważać i nie próbować świni, bez względu na to, jak chwalą ją inni. A jeśli tak się już stało, przy pierwszych oznakach zatrucia należy wezwać karetkę i czekając na przybycie lekarzy umyć żołądek, oczyścić jelita solą fizjologiczną. Duża część świń może powodować obrzęk mózgu lub płuc. Jeśli nie wezwiesz pomocy na czas, prawdopodobieństwo śmierci jest wysokie.
