Kukurydza na popcorn

Ten przysmak uwielbiają dorośli, a dzieci są nim po prostu zachwycone. Można powiedzieć, że niedzielnego wypoczynku w parku z dziećmi nie można sobie wyobrazić bez kubełka popcornu, jednak jak oglądanie filmów w kinie.
Aby mieć pewność co do jakości produktu, lepiej zrobić go samemu. Aby to zrobić, musisz znać wszystkie cechy procesu, a w szczególności, która kukurydza jest najbardziej odpowiednia do popcornu.

Samo zrobienie popcornu nie jest trudne. Zakupione lub wyselekcjonowane zboża podgrzewamy na dużej i głębokiej patelni, aż pęknie ich łupina. Najważniejsze, aby nie prześwietlić i nie przypalić naczynia.
Dla miłośników popcornu, którzy gotują go stale iw dużych ilościach, stworzono specjalne urządzenia ułatwiające ten proces.

Czego potrzebujesz

Kukurydzę można gotować na różne sposoby, używając różnych urządzeń.

• maszyna do popcornu. Jest wyposażony w płytkę, która kontroluje temperaturę wewnątrz poprzez ciągłe mieszanie ziarna. Dzięki temu produkt jest jednorodny i nie pali się;
• Maszyna na gorące powietrze. Jest podawany do dolnych otworów. W przypadku gotowych ziaren przewidziany jest odpływ do dołączonego pojemnika;
• Kocioł z długim uchwytem. To dość stare urządzenie, od wieków używane przez kucharzy. Oczywiście gotowanie w nim wymaga umiejętności, w przeciwnym razie ziarna się spalą. Ponadto wymaga dużej ilości oleju roślinnego, co nie jest zbyt zdrowe.

maszyna do popcornu

Jak gotować

Kilka godzin przed gotowaniem musisz włożyć ziarno do zamrażarki. Wyjmij go, gdy patelnia jest już gorąca. Nagła zmiana temperatury spowoduje gwałtowne pęknięcie kukurydzy.
Na patelnię wlewa się niewielką ilość oleju, który rozprowadza się po całej powierzchni naczynia tak, aby cała kukurydza była pokryta niewielką warstwą oleju.
Domowy popcorn należy szybko przelać do misek, aby się nie przypalił.

Ważny! Trzeba działać ostrożnie, bo pękająca kukurydza może rozsypać się po kuchni.

To bardzo ekonomiczny produkt. Rzeczywiście, z małej garści ziaren uzyskuje się całą górę zwiewnych przysmaków. Kukurydza jest gotowa, wystarczy posypać drobną solą lub cukrem pudrem i można cieszyć się jej smakiem.
Zawartość kalorii w takim daniu jest dość wysoka, więc nie należy dać się ponieść emocjom, szczególnie dla osób, które monitorują swoje zdrowie.

Korzyści i szkody

Prażona kukurydza

Kukurydza, z której powstaje popcorn, zawiera wiele przydatnych substancji, takich jak:

• szybkie węglowodany.
• Witaminy z grup B1 i B2.
• pierwiastki śladowe.
• Przeciwutleniacze.

Korzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego, stan skóry, włosów i paznokci, a także serca i naczyń krwionośnych. Nie należy jednak nadużywać tego dania. Może to prowadzić do problemów z oddychaniem, przybierania na wadze.

Najpopularniejsze odmiany kukurydzy do popcornu

Aby ugotować naprawdę wysokiej jakości danie, musisz wiedzieć, jaki rodzaj kukurydzy jest potrzebny do popcornu. W porównaniu ze zwykłymi zbożami, te odmiany powinny mieć wysoką zawartość tłuszczu i białka oraz niską zawartość skrobi. Łuska ziaren jest cieńsza i łatwo pęka po podgrzaniu. Mają też dużo wilgoci, która po podgrzaniu zamienia się w parę, rozbijając strukturę ziarna w pienistą masę.
Najpopularniejsze odmiany popcornu to:

• Pop-pop. Odmiana średnio wczesna. Ma wydłużone żółte ziarna.
• Hotel. Roślina wysoka z dużymi kolbami, odporna na nagłe zmiany temperatury i wyleganie. Odmiana średnio wczesna.
• tenis stołowy. Ma małe kolby z drobnymi ziarnami. Należy do środkowych wczesnych kultur.
• Radość wnuczki. Wcześnie dojrzewająca roślina z małymi kolbami. Ma wysokie plony, ale nie rośnie dobrze na słabych glebach i przy suchej pogodzie.
• czerwony popcorn. Ziarna o bardzo pięknym, bogatym czerwonym kolorze o doskonałym smaku. Nawet nazwa odmiany mówi, że ta kultura ma wysokie dane dekoracyjne.

Pop-pop

Ważny! Aby zrozumieć, która kukurydza nadaje się do uprawy popcornu, musisz przestudiować skład jej ziaren. Jeśli zawartość tłuszczów i białek w ziarnie przekracza 21%, nadaje się do gotowania tego dania.

Cechy uprawy i pielęgnacji upraw

Podstawowe etapy uprawy popcornu są identyczne z pielęgnacją konwencjonalnej uprawy. Jednak nadal istnieją pewne funkcje:

• powolny rozwój systemu korzeniowego;
• potrzeba ciągłego pielenia;
• właściwy dobór gleby.

Sadzenie takiej kukurydzy odbywa się na początku maja. Wygląda jak metoda nasion lub sadzonek. Odległość między sąsiednimi roślinami powinna wynosić co najmniej pół metra. Kolejnym warunkiem uzyskania dobrych zbiorów jest przestrzeganie zasad płodozmianu. Nie da się go sadzić przez kilka lat w jednym miejscu. Uprawy psiankowatych są najlepszym poprzednikiem.

Ważny: aby nie doszło do zapylenia krzyżowego, nie można sadzić obok siebie dwóch odmian kukurydzy: do popcornu i do regularnego użytku.

• Aby uprawiać kukurydzę na popcorn, należy spełnić kilka warunków:
• Przeprowadź bronowanie terenu przed sadzeniem.
• Pielęgnuj odstępy między rzędami co najmniej trzy razy w sezonie.
• W razie potrzeby przeprowadzaj regularne podlewanie.
• Okresowo karmić rośliny nawozami mineralnymi.

Radość wnuczki

W sprzedaży detalicznej popcorn można znaleźć w postaci półproduktu. Wystarczy wrzucić go na patelnię i usmażyć. To zdecydowana zaleta. Jednak często zawiera wiele szkodliwych substancji. Dlatego najlepiej uprawiać taką kukurydzę na swojej stronie.
Zbiór rozpoczyna się po osiągnięciu pełnej dojrzałości kolb. Na etapie dojrzałości mlecznej popcorn nie wyjdzie z tego.
Po zbiorze ziarno suszy się przez około miesiąc w suchym i chłodnym miejscu, a następnie odkłada do przechowywania w bawełnianych lub papierowych workach.
Podobnie jak surowe, przesuszone ziarna, podczas smażenia nie pękają. Problem można rozwiązać, pozostawiając je na tydzień w wilgotnym pomieszczeniu.
To główne cechy selekcji i uprawy kukurydzy na popcorn w gospodarstwie. Jeśli weźmiesz je pod uwagę, możesz uzyskać wspaniałe zbiory dojrzałych kolb i ucztować na popcornu przez całą zimę.