Odmiany kukurydzy na popcorn
Zadowolony
Wiele osób uwielbia popularny w Ameryce przysmak - popcorn. Każdy wie, że jest zrobiony z kukurydzy. Ale to nie jest żadna kukurydza, ale jej specjalne odmiany, które są uprawiane zgodnie z pewnymi zasadami techniki rolniczej. Kukurydza na popcorn jest uprawiana, a następnie zbierana i suszona. Tylko wtedy może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem.
Historia popcornu
Według legendy popcorn istnieje od czasów Indian. W 1630 r. do wioski angielskich kolonistów przybył przywódca plemienia Kuodekuyan. To tam pokazał, jak zrobić popcorn, który w plemionach indiańskich był uważany nie tylko za pożywienie, ale także za środek do wróżenia. W Chicago w 1886 roku zaczęto produkować popcorn na skalę przemysłową. Standardowe użycie tego przysmaku w kinach rozpoczęło się w 1912 roku, kiedy to sprzedawano go miłośnikom kina. Ziarna kukurydzy eksplodują z powodu skrobi w środku i małej kropli wody. Jak Indianie to wymyślili, wciąż nie wiadomo. Ale Ameryka ma nawet specjalne święto zwane Dniem Popcornu. Świętuj to 22 stycznia.
Odmiany kukurydzy popcorn różnią się nazwą i wyglądem, ale tak czy inaczej, mają wspólne cechy, które pomagają w popcornu.
Dlaczego kukurydza wybucha?
Obecność skrobi i wody sprawia, że kukurydza „eksploduje” i zamienia ją w popcorn. Dlatego wymagane są specjalne odmiany, w których występuje twarda i szklista skorupa. Podczas eksplozji resztki skorupy pozostają na produkcie końcowym. Odmiany kukurydzy „Popcorn” mają ich dużo.
Sam proces zachodzi z powodu dużej ilości wilgoci w ziarnie. Jeśli to nie wystarczy, to wilgoć nie będzie w stanie rozbić skorupy. Ale także nadmiar wody w ziarnie doprowadzi do tego, że zwykła temperatura nie wystarczy, aby ziarno eksplodowało. Dlatego potrzebne są odmiany, w których jest tylko niewielka kropla wody. Wrze pod wpływem temperatury, a następnie zamienia się w parę. To ta para rozbija skorupę.
Jaki rodzaj kukurydzy nadaje się do popcornu
Odpowiednie ziarno do popcornu ma następujące cechy:
- cienkie, ale mocne ściany;
- lakierowana powierzchnia słojów;
- niski procent skrobi w porównaniu z innymi odmianami kukurydzy;
- więcej tłuszczu i białka.
To właśnie te odmiany z łatwością zamieniają płyn wewnątrz ziaren w parę i pękają pod wpływem temperatury w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
Najlepsze odmiany kukurydzy do produkcji popcornu
Aby przygotować przewiewną ucztę, istnieje kilka sprawdzonych odmian zbóż. Spełniają wszystkie wymagania i z należytą starannością produkują ziarna, które pod wpływem temperatury łatwo zamieniają się w popcorn. Dla tych, którzy chcą uprawiać taką kukurydzę, można wybrać odmiany w zależności od czasu dojrzewania, plonu, a nawet koloru ziarna. Odmiana jest świetna, możesz sadzić i uprawiać takie odmiany na swoim terenie. Przy odpowiedniej pielęgnacji i przechowywaniu te odmiany nieotwartych ziaren mają nie więcej niż 2%.Odmiany kukurydzy do popcornu pokazano poniżej na zdjęciu. Niektóre wyglądają bardzo nietypowo, jak sam przysmak.
czerwony popcorn
Jest to wczesna odmiana roślin o niskich pędach. Osiąga wysokość 120 cm. Kolby są małe, nie dłuższe niż 10 cm. Ziarna mają ciekawą barwę, podobną w odcieniu do mahoniu. Charakteryzuje się najwyższym smakiem.
Hotel
Kolejna wczesna odmiana, którą można zbierać już 80 dni po posadzeniu. Szczególnie przyjemny dla początkujących ogrodników, ponieważ jest odporny na suszę i rzadko się składa. Doskonała do uprawy w rejonach suchych i gorących z niewielkimi opadami deszczu. Powyżej poprzedniej odmiany osiąga wysokość 2 m. Średnia długość kolby - 200 mm. Ziarna perłowe mają jednolity żółty odcień.
Lopay- Lopay
Średnio wczesny, wysokowydajny wariant popcornu. Recenzje tej odmiany są niezwykle pozytywne. Wysokość 130-170 cm, czyli niższa od większości odmian. Długość kolby 18-21 cm. Od kiełkowania do pojawienia się plonu i dojrzałości technicznej odmiany mija 90-95 dni. Kolby w formie walca, duże do 250 g wagi. Ziarna żółte, długie, szerokie.
Wulkan
Wysoka klasa do 2 m. Ma duże kolby o długości 20-22 cm. Ziarna kukurydzy wulkanicznej wyglądają jak ryż, mają równomierny żółty kolor. Posiada wyjątkową odporność na ekstremalne temperatury, suszę i choroby. Miłośnicy popcornu zwracają uwagę na wysokie parametry smakowe popcornu z tej konkretnej odmiany kukurydzy. Jedno ucho zapewni aż 120 g doskonałych ziaren.
Zeja
Odmiana zadomowiła się już wcześnie. Od kiełkowania do zbiorów trwa 80 dni. Główną różnicą tej odmiany od innych jest specjalna forma ziaren. Są szerokie, długie i zaokrąglone u góry. Kolor słojów Bordowa czerwień. Wysokość odmiany Zeya do 1,8 m. Wielkość kolby - 20 cm.
Radość wnuczki
Kolejna wczesna odmiana do popcornu. Okres od kiełkowania do zbiorów wynosi 75-80 dni. Wysokość kukurydzy to 1,6 m, wielkość kolby to tylko 12 cm. Ziarna jasnopomarańczowe, małe. Odmiana raczej kapryśna, bo nie lubi suszy i jest wymagająca na glebie. Ale odporny na choroby.
tenis stołowy
Jest to późniejszy okaz, który dojrzewa do przechowywania około 100 dni po wykiełkowaniu. Największy rozmiar kolby tej odmiany to 15 cm. Ziarna są drobne, podłużne, a sama roślina ma do 2,2 m wysokości.
Uprawa kukurydzy na popcorn
Każdy może uprawiać kukurydzę popcorn na swoim terenie. Ale aby uzyskać pyszną ucztę, będziesz musiał spróbować pielęgnacji i sadzenia roślin. Nie wystarczy tylko wybrać odmianę, trzeba ją również wyhodować i zapewnić wszystkie subtelności techniki rolniczej. Przede wszystkim trzeba wziąć pod uwagę, że odmiany kukurydzy na popcorn są bardzo ciepłolubne i nie nadają się do uprawy w regionach północnych. Jednak większość z nich toleruje suszę i upały. Nie wystarczy prawidłowo wyhodować roślinę na popcorn, trzeba ją jeszcze odpowiednio zebrać i wysuszyć.
Lądowanie
Wybierając miejsce do sadzenia kukurydzy popcorn należy wziąć pod uwagę, że kukurydza ma silne kłącze. Łatwo toleruje gleby ciężkie, ale nie układa się dobrze na glebach lekkich i piaszczystych. Prekursorami kukurydzy muszą być ziemniaki, pomidory, a także wczesne zbiory.
Optymalny czas lądowania to połowa maja. Do tego czasu zagrożenie powrotu przymrozków i zmian temperatury powinno całkowicie minąć.
Dzień przed sadzeniem lepiej zastosować nawozy azotowe do gleby w ilości 150 g na 10 m2. Glebę należy spulchnić na głębokość 10 cm.
Zaleca się namoczyć ziarno przed sadzeniem. Następnie sadzi się je w przygotowanych dołkach po 1-2 ziarna w każdej. Otwory powinny być oddalone od siebie o 50 cm. Odległość między rzędami 40-60 cm.
Pamiętaj, aby po posadzeniu podlać wszystkie dołki.
Opieka
Dbanie o przyszły popcorn obejmuje kilka obowiązkowych zasad. Przede wszystkim musisz monitorować regularne podlewanie rośliny. Kukurydza musi mieć dużo wilgoci. Podlewaj roślinę 1-2 razy w tygodniu. Jeśli nie ma deszczu i jest za gorąco - 3-4 razy w tygodniu. Jeśli możliwe jest stworzenie systemu nawadniania kroplowego, do wody można dodać suplementy mineralne.
Pamiętaj, aby poluzować glebę i usunąć chwasty. Ponadto w przypadku zbóż ważny jest dodatkowy górny opatrunek. Są bezpośrednio związane z produktywnością. System korzeniowy odmian popcornu jest nieco słaby pod względem odżywczym.
Po pojawieniu się pierwszych 5 prawdziwych liści konieczne jest dodanie mocznika lub płynnej substancji organicznej. Przed rzuceniem wiechy kukurydzę karmi się nitrofoską lub azofoską. W okresie formowania się kolb konieczne jest dodanie substancji potasowych lub azotowych.
Opieka obejmuje również zapylanie. Kukurydza zapyla za pomocą wiatru i potrzebuje pomocy tylko w przypadku spokojnej pogody. Rośliny należy lekko potrząsnąć, aby nastąpiło zapylenie.
Oprócz chwastów istnieją szkodniki, które są również wrogami kukurydzy. Należą do nich: wireworm, omacnica prosowianka, mucha szwedzka. Jako środek zapobiegawczy nie należy sadzić rośliny w jednym miejscu przez kilka lat z rzędu. Do leczenia wykorzystywane są specjalistyczne preparaty.
Zbiór i suszenie kukurydzy na popcorn
Zbiór to jeden z najważniejszych etapów produkcji popcornu. Jeśli ziarno zostanie zebrane na etapie dojrzałości mlecznej, tak jak w przypadku kukurydzy, to nie będzie mogło eksplodować na patelni. Ważne jest, aby ziarna dojrzewały, a nawet wysychały bezpośrednio w kolbie. Charakterystycznym znakiem zewnętrznym gotowego ziarna jest szklista skorupa.
Kolby należy zrywać bezpośrednio przed położeniem w magazynie. Musisz je zebrać bezpośrednio w "ubraniach". Po zbiorze wszystkie główki kapusty leżą w chłodnym i suchym miejscu przez 30 dni. Po upływie tego okresu surowce umieszczane są w papierowych lub materiałowych workach. Najlepszym miejscem do przechowywania będzie piwnica lub balkon.
Przesuszone ziarno nie będzie miało takiej kropli wilgoci, jaka jest potrzebna do otwarcia ziarna. Kukurydza na popcorn w kolbach przechowuje się w odpowiednich warunkach przez 3-4 lata bez utraty właściwości.
Jeśli kukurydza jest uprawiana, zbierana i przechowywana zgodnie ze wszystkimi zasadami, wskaźnik wykrywania wyniesie 95% całkowitej liczby ziaren.
Jak zrobić popcorn w domu
Popcorn można zrobić w domu w kuchence mikrofalowej lub na patelni. Podczas korzystania z patelni należy wybrać najgłębszy pojemnik, aby ziarna nie wyskakiwały podczas gotowania. Algorytm gotowania jest prosty:
- Wlej łyżkę oleju słonecznikowego.
- Wsyp płatki tak, aby zakryły spód, nie więcej.
- Przykryj pokrywką i poczekaj, aż charakterystyczne dźwięki ustaną.
- Dodaj sól lub karmel do smaku.
Można również zrobić w kuchence mikrofalowej. Wsyp ziarna do miski z odrobiną oleju roślinnego i przykryj pokrywką. Czas nagrzewania 3-4 minuty.
Wniosek
Kukurydza na popcorn różni się od cukru zawartością skrobi, wody i tłuszczu. Każdy może uprawiać te odmiany. Istnieją pewne cechy techniki rolniczej, ale są też odmiany niekapryśne. Ważne jest, aby po zbiorach ziarno przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Wtedy gotowy popcorn będzie pyszny i dużo zdrowszy niż kupiony w sklepie. Odmiany są zarówno wczesne, jak i późniejsze. Dlatego konieczne jest wybranie odmiany w zależności od pożądanego czasu zbiorów. Płatki popcornowe wymagają regularnego podlewania i nawożenia nawozami mineralnymi i organicznymi.
