Jak posolić dziki czosnek

Solenie czosnku niedźwiedziego w domu wcale nie jest trudne. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak to zrobić dobrze. Czosnek niedźwiedzi do marynowania lepiej zbierać w okresie od końca wiosny, na początku lata. Roślina nie powinna mieć kwiatów. Marynowany czosnek niedźwiedzi ma pikantny smak, przypominający nieco czosnek.

Czy można posolić dziki czosnek?

Solenie czosnku niedźwiedziego w domu jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Okazuje się pachnącą przekąską, a roślina długo zachowuje swoje właściwości lecznicze.

Przepisów na marynowanie czosnku niedźwiedziego jest wiele. Obrabiany przedmiot wykonywany jest na gorąco, na sucho. Zrób przekąskę z dodatkiem ziół, cynamonu, sosu pomidorowego, czosnku lub smalcu.

Korzyści z solonego czosnku niedźwiedziego

Solony czosnek niedźwiedzi może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Ta wyjątkowa roślina zawiera wiele witamin i przydatnych mikroelementów.

Przydatne właściwości solonego czosnku niedźwiedziego

1. Poprawia pracę układu pokarmowego, aktywuje produkcję soku żołądkowego.
2. Odświeża skład krwi.
3. Zwiększa apetyt.
4. Stosowany przy przeziębieniach, reumatyzmie, infekcjach jelitowych i chorobach ropnych.
5. Ma właściwości tonizujące, bakteriobójcze i przeciwszkorbutowe.
6. Obniża ciśnienie krwi i zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych.
7. Stymuluje procesy metaboliczne w organizmie.
8. Wzmacnia układ nerwowy.
9. Doskonały środek na beri-beri, senność, zmęczenie i znużenie.

Przydatne właściwości solonego czosnku niedźwiedziego nie słabną nawet podczas długotrwałego przechowywania.

Jak marynować dziki czosnek w domu?

Czosnek niedźwiedzi solony w solance z różnymi dodatkami. Najprostszym sposobem przygotowania rośliny jest pokrojenie na małe kawałki, posypanie solą, wymieszanie i ułożenie w słoikach.

Można posolić nie tylko łodygi, ale także liście, które można podawać nawet na świątecznym stole jako danie główne.

Półfabrykat nabierze jasnego smaku i bogatego aromatu, jeśli doda się do niego różne przyprawy. Koperek i liść laurowy stworzą piękne solenie. Jeśli chcesz pikantności, dodaj czosnek. Pąki goździków dodają przyprawy.

Ilość przypraw możesz zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Sole są dodawane w ilości wskazanej w przepisie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że obrabiany przedmiot nie będzie stał przez długi czas bezczynny.

Marynowanie na gorąco dzikiego czosnku

Łatwy w przygotowaniu przepis na puszkę z dzikim czosnkiem. Do solenia potrzebujesz tylko wody, soli i głównego składnika.

Składniki

• 1 kg czosnku niedźwiedziego;
• 1 litr wody źródlanej;
• 50 g soli.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz główny składnik, włóż do odpowiedniego naczynia, lepiej, jeśli jest to szeroka patelnia.
2. Rozpuść sól w wodzie i zagotuj. Przefiltruj powstałą solankę przez gazę, składając ją kilka razy. Pozwoli to pozbyć się osadu, który powstał po rozpuszczeniu soli.
3. Zalej łodygi gorącą solanką, na wierzch połóż talerz, na którym ustawisz ucisk.
4. Zostaw do marynowania w pokoju. Piankę, która tworzy się na powierzchni, usuwa się łyżką.
5. Czas solenia - 2 tygodnie. Okresowo ważne jest, aby sprawdzać warzywa pod kątem soli poprzez degustację miąższu. Gotowy produkt ułóż w słoikach i przechowuj w lodówce lub zanieś pojemnik do piwnicy.

Jak posolić czosnek niedźwiedzi na sucho

Liście czosnku niedźwiedziego są solone na sucho, a następnie dodawane do gotowych dań. Dzięki minimalnej obróbce cieplnej zachowane są wszystkie walory odżywcze i smakowe.

Składniki:

• 50 g gruboziarnistej soli kamiennej;
• 1 kg czosnku niedźwiedziego.

Metoda gotowania:

1. Liście są dokładnie umyte, każde rozkładane. Przełóż na sitko i odstaw do przeszklenia cały płyn.
2. Pokrój roślinę w niezbyt duże paski o grubości 2 cm.
3. Pokrojone warzywa są lekko pokruszone, posypane solą i natarte. Ułóż w sterylnych słoikach, dobrze ubijając, aby nie było pustek. Pokrywki gotują się i zwiń nimi pojemnik. Wysłane do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Jak od razu posolić w słoikach czosnek niedźwiedzi z ziołami i cynamonem

Cynamon w tym przypadku doda pikanterii, a zielenie sprawią, że preparat będzie jasny i apetyczny.

Składniki:

• 100 ml octu stołowego;
• 900 g czosnku niedźwiedziego;
• posmakować goździków, ziół i cynamonu;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 50 g drobnego cukru i soli kuchennej.

Metoda gotowania:

1. Łodygi i liście rośliny są dokładnie myte, pozostawiane na kilka minut, wypełnione czystą wodą. Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
2. Główny składnik umieszcza się w przygotowanych szklanych pojemnikach. Woda jest doprowadzana do wrzenia, solona, ​​dodawane są pozostałe przyprawy i zioła. Gotuj marynatę przez 3 minuty, wlej ocet, wymieszaj i wyjmij z pieca.
3. Wrzącą marynatę zalewamy dzikim czosnkiem w słoikach. Zwiń hermetycznie pokrywkami, po ugotowaniu.

Solony czosnek niedźwiedzi z liśćmi wiśni i porzeczki

Preparat jest pikantny i pachnący, dzięki dodatkowi liści wiśni i porzeczki. Ważne, aby były świeżo zebrane, bez uszkodzeń i plam.

Składniki:

• łodygi czosnku niedźwiedziego;
• 50 g soli kamiennej;
• liście wiśni;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• nasiona i gałęzie kopru;
• ziarnka pieprzu;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Łodygi rośliny są dobrze myte pod bieżącą wodą. Połóż na ręczniku i osusz. Ten sam zabieg wykonuje się z liśćmi drzew owocowych.
2. W sterylnych szklanych pojemnikach układać warstwami łodygi czosnku niedźwiedziego, liście porzeczki, wiśnie i inne składniki.
3. Sól rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia. Wsyp zawartość pojemnika i pozostaw na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Łyżką usuwamy piankę, która utworzy się na powierzchni.
4. Pod koniec procesu fermentacji do słoików dodawana jest solanka i zwijana.

Jak posolić dziki czosnek w domu: przepis z octem

Dzięki dodatkowi octu proces solenia jest znacznie uproszczony. Preparat ma pikantny smak.

Składniki:

• 50 g drobnego cukru;
• 1 st. filtrowana woda;
• 30 g soli kamiennej;
• 210 ml octu stołowego.

Metoda gotowania:

1. Pędy i liście czosnku niedźwiedziego myje się pod bieżącą wodą, zalewa czystą wodą i pozostawia na godzinę.
2. Przygotowane warzywa układa się w słoikach, mocno je ubijając. Łączymy wodę z octem, cukrem i solą. Podpalić i gotować od momentu wrzenia przez 3 minuty. Zawartość zalać solanką, zwinąć hermetycznie, odwrócić i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Sałatka z solonym czosnkiem niedźwiedzim i boczkiem na zimę

Ta opcja przystawek może być stosowana do kanapek, dodawana do pierwszych dań, sałatek lub zapiekana z nią.

Składniki:

• przyprawy;
• 30 g soli kamiennej;
• 200 g czosnku niedźwiedziego;
• 400 g tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim natrzyj tłuszcz solą. Umieść go w emaliowanym pojemniku, przykryj pokrywką i odstaw na dzień.
2. Po wyznaczonym czasie nadmiar soli jest usuwany z tłuszczu, a sam produkt krojony na kawałki.
3. Zieloni płucze się, kroi na małe kawałki. Razem z boczkiem skręconym w maszynce do mięsa.
4. Masę dokładnie miesza się i układa w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Zwiń hermetycznie gotowane pokrywki. Przechowuj przekąskę w lodówce nie dłużej niż rok.

Przepis na marynowanie czosnku niedźwiedziego z koprem i chrzanem

Pikantna przekąska rozgrzeje Cię w mroźną zimę i zrekompensuje brak składników odżywczych w organizmie. Spożywa się go natychmiast po przygotowaniu, ale pożądane jest, aby stał przez kilka miesięcy, aby był znacznie smaczniejszy.

Składniki:

• 1 litr wody źródlanej;
• 3 części czosnku niedźwiedziego;
• 70 g soli kamiennej;
• 1 część koperku i korzenia chrzanu;
• ziarnka pieprzu;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Liście rośliny są sortowane, wybierając tylko całe okazy bez uszkodzeń. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
2. Korzeń chrzanu jest myty, obierany i siekany. Opłucz koperek i pokrój na kawałki. Liście czosnku niedźwiedziego umieszcza się w sterylnych suchych słoikach na przemian z koprem, chrzanem i liściem laurowym.
3. W gardle umieszczany jest drewniany okrąg, a na wierzchu ucisk. Po pewnym czasie rozpocznie się proces fermentacji. Pianka jest okresowo usuwana łyżką, a ucisk jest myty w roztworze soli.
4. Po 2 tygodniach ucisk usuwa się, dodaje się solankę i słoiki zwija się z gotowanymi pokrywkami. Wysłane do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Solony czosnek niedźwiedzi na zimę w sosie pomidorowym

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo smaczną przekąskę, którą można zjeść o każdej porze roku. Przygotowuje się go prosto, z prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

• 50 g drobnego cukru;
• 2 kg liści czosnku niedźwiedziego;
• 120 g soli kamiennej;
• 800 ml wody źródlanej;
• 2 liście laurowe;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Liście rośliny są dokładnie myte, wlewane czystą wodą i trzymane przez godzinę. Połóż na ręczniku papierowym i osusz.
2. Woda jest gotowana, wprowadza się do niej wszystkie składniki i pastę pomidorową. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty i wyjmij z pieca.
3. Liście pakowane są do szklanych pojemników, po uprzedniej ich sterylizacji. Wlej gorącą solankę i przykryj pokrywkami. Pojemnik umieszcza się na szerokiej patelni, wyścielając dno ręcznikiem. Zalej ramiona gorącą wodą i sterylizuj na małym ogniu przez 20 minut. Ostrożnie wyjmij pojemniki, zwiń hermetycznie i odeślij do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Dziki czosnek w puszkach: przepis z czosnkiem

Obrabiany przedmiot zyska bogaty aromat i jasny smak, jeśli do głównego składnika doda się różne przyprawy. Czosnek dodaje pikanterii. Koper i liść laurowy dodadzą smaku i pięknego koloru.

Składniki:

• 4 goździki;
• 500 g młodego czosnku niedźwiedziego;
• 4 liście laurowe;
• 100 g soli kamiennej;
• 1 pęczek koperku;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 4 ziarna pieprzu;
• 10 g cukru pudru;
• 1 ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla na kuchence, dodaj do niej cukier i sól, gotuj przez kilka minut i lekko ostudź, aby wrzący płyn nie zagotował młodych liści.
2. Główny składnik jest myty, wybierając tylko całe okazy, bez uszkodzeń i śladów zepsucia. Roślinę kroi się na małe kawałki i umieszcza w sterylnych, suchych szklanych pojemnikach.
3. Na wypełnionych pojemnikach umieszcza się posiekany koperek, liść laurowy, pąki goździków, obrany i pokrojony w plastry czosnek, ziarna pieprzu.
4. Zawartość zalewa się przygotowaną solanką, a słoiki zwija się z gotowanymi pokrywkami.

Zasady przechowywania solonego czosnku niedźwiedziego

Solone warzywa w puszkach są przechowywane w chłodnych pomieszczeniach, w których nie ma dostępu do światła słonecznego. Jeśli obrabiany przedmiot jest zamknięty nylonowymi pokrywkami, jest przechowywany w lodówce.

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni może posolić w domu dziki czosnek, bo sam proces jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Rezultatem jest smaczna i zdrowa przekąska, którą można zjeść o każdej porze roku.

Artykuły na ten temat "Jak posolić dziki czosnek"

Jak marynować czosnek niedźwiedzi

Jak posolić borowiki: na ciepło i na zimno

Jak marynować czosnek niedźwiedzi

Jak posolić borowiki: na ciepło i na zimno