Przepisy na sos agrestowy na zimę

Sos agrestowy to doskonały dodatek do różnych potraw, w tym mięsnych. Słodko-kwaśna, często pikantna przyprawa korzystnie podkreśli smak każdego dania i doda jego wyrazistości. Przygotowanie sosu agrestowego nie jest trudne, przepisy są dość proste, więc każda gospodyni domowa zaznajomiona z konserwami będzie mogła go ugotować dla siebie i swoich bliskich.

Tajemnice przygotowania sosu agrestowego na zimę

Aby przygotować sos agrestowy na przyszłość, będziesz potrzebować w pełni dojrzałych jagód na krzaku. Muszą być duże i soczyste, aby uzyskać dużo gotowego produktu. Według niektórych przepisów można ugotować przyprawę do zielonego agrestu. Jagody należy posortować, nienadające się do przetworzenia należy usunąć: drobne, suche, ze śladami chorób. Resztę umyć pod bieżącą wodą, pozostawić na chwilę do spuszczenia wody, a następnie zmielić do uzyskania gładkości. Pozostałe produkty dodawane do sosu według przepisów są przygotowywane w ten sam sposób, to znaczy są myte i pozostawiane na chwilę do wyschnięcia, a następnie siekane.

Naczynia do przygotowania sosu agrestowego powinny być emaliowane, szklane, porcelanowe lub wykonane ze stali nierdzewnej, lepiej nie używać aluminium. Łyżki najlepiej też wziąć ze stali nierdzewnej lub drewna.

Pikantny sos agrestowy do mięsa z czosnkiem

W skład tej przyprawy oprócz głównych składników: agrestu (500 g) i czosnku (100 g) wchodzą również papryczki chili (1 szt.), pęczek koperku, sól (1 łyżeczka). ja.), cukier (150 g). Przed gotowaniem jagody należy posortować, usunąć z nich suche ogonki i szypułki, umyć w zimnej wodzie. Zmiel je w maszynce do mięsa, przelej do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier i sól, zagotuj na małym ogniu. Gotuj, aż masa zacznie gęstnieć. Następnie włóż do niego drobno posiekany czosnek i koperek. Pozostaw na ogniu, aż zgęstnieje. Następnie przelej do małych słoiczków, zwiń blaszanymi pokrywkami. Schłodzony sos agrestowy z czosnkiem i koperkiem należy umieścić w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Słodko-kwaśny sos z zielonego agrestu

Do tej odmiany możesz wziąć nie tylko dojrzałe jagody, ale także niedojrzałe. Stosunek obu powinien wynosić 1 do 1. Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 2 główki czosnku;
• 1 ostra papryka (strąk);
• średni pęczek koperku, selera, bazylii;
• 1 liść chrzanu;
• 1 st. ja. sól i cukier.

Jagody i czosnek (osobno) przechodzą przez maszynkę do mięsa. Masę agrestową włożyć do płytkiego rondla, wlać do niej trochę wody, po gotowaniu przez 10 minut gotować. Dodaj posiekany czosnek, posiekane zioła na kawałki, gorzki pieprz oraz sól i cukier. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie i gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowy sos wlać do słoików o objętości 0,33-0,5 l, zawinąć pokrywkami, przykryć ciepłym kocem. W dzień, gdy ostygną, zabierz je do piwnicy lub piwnicy.

Przepis na sos agrestowy z rodzynkami i winem

Do przygotowania sosu agrestowego według tego przepisu potrzebne będą dojrzałe jagody. Za 1 kg głównego składnika musisz wziąć:

• 1 duża główka czosnku;
• 1 st. ja. musztarda;
• 200 ml dowolnego wina stołowego i wody;
• 1 st. ja. Sól;
• 150 g cukru;
• 50 g rodzynek.

Kolejność przygotowania przypraw: agrest umyć, zmielić w maszynce do mięsa. Powstałą masę włożyć do płytkiego rondla, wlać do niej obrane rodzynki, dodać cukier i wodę, gotować 15 minut po ugotowaniu. Następnie dodać drobno posiekany czosnek, sól i musztardę w proszku, gotować około 5 minut. Wlej wino na końcu, wymieszaj i trzymaj przez kolejne 5 minut. Gotowy produkt układamy w słoikach 0,5 l, zawijamy wieczkami, po schłodzeniu przechowujemy w piwnicy lub lodówce.

Sos z czerwonego agrestu z ziołami

Ta przyprawa, podobnie jak pozostałe, może być przygotowywana codziennie i podawana z różnymi potrawami lub przygotowywana na zimę. Dla niej będziesz musiał wziąć dojrzały agrest ciemnych odmian (1 kg), umyć, przewinąć w maszynce do mięsa. W tej masie włóż 200 g drobno posiekanego czosnku, 2 szt. duża czerwona papryka, 1 łyżka. ja. sól, 50 g pokruszonych orzechów włoskich. Podgrzać to wszystko, po ugotowaniu gotować około 10 minut, następnie dodać 50 g suchych ziół (można wziąć gotowe przyprawy, których pod dostatkiem w sklepach spożywczych). Gotuj przez kolejne 5-10 minut., zostaw na noc do ostygnięcia. Gotową masę zapakuj do słoików 0,5 l, zwiń i zawiń na ciepło. Jeśli przyprawa agrestowa jest przygotowywana na zimę, pojemnik z nią należy przechowywać w zimnym, nieoświetlonym miejscu.

Przepis na przyprawę agrestową z warzywami na zimę

Przyprawa do agrestu może zawierać nie tylko same jagody i przyprawy, można ją ugotować z dodatkiem warzyw. Na przykład słodka papryka i dojrzałe pomidory. Składniki na jedną z opcji takiej przyprawy:

• 1 kg agrestu;
• 2 szt. papryczka chili;
• 1 duża cebula;
• 5 dojrzałych pomidorów;
• 2 szt. słodka papryka;
• 1 główka czosnku;
• 1 st. ja. papryka;
• 2 godz. ja. olej roślinny;
• 1 st. ja. ocet stołowy;
• sól dla smaku.

Kolejność przygotowania dressingu: opłucz jagody i warzywa, posiekaj w maszynce do mięsa na gładką masę. Sterylizuj słoiki (od 0,25 do 0,5 l) i pokrywki na sucho. Podpalić masę agrestowo-warzywną, zagotować, dodać olej słonecznikowy, sól i ostatni ocet. Gotuj wszystko nie dłużej niż 10-15 minut, a następnie rozdaj między bankami. Po schłodzeniu przenieś je do piwnicy do przechowywania.

Sos czosnkowy z czerwoną porzeczką i agrestem

Do przygotowania takiego sosu potrzebujesz 1 kg agrestu, 0,5 kg dojrzałych czerwonych porzeczek, 2-3 duże główki czosnku, cukier do smaku, sól. Proces gotowania: posortować jagody, usunąć ogonki, opłukać, posiekać w maszynce do mięsa. Czosnek posiekaj nożem lub też przeskocz, jak agrest, przez maszynkę do mięsa.

Połóż masę jagodową na kuchence, wlej do niej trochę wody, podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj przez około 10 minut. Dodaj posiekany czosnek, cukier i sól i gotuj jeszcze około 10 minut. Gotową przyprawę układamy w małych słoiczkach, zawijamy blaszanymi pokrywkami. Po 1 dniu naturalnego chłodzenia umieść je w chłodnym miejscu.

Słynny agrestowy sos Tkemali w domu

Zgodnie z przepisem na przygotowanie tej znanej przyprawy będziesz potrzebować:

• 1 kg zielonego agrestu;
• 2-3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka (duża);
• 1 pęczek ziół (kolendra, pietruszka, bazylia, koperek);
• 0,5 godz. ja. kolendra;
• 2 godz. ja. Sahara;
• sól dla smaku.

Jak gotować: przygotowany agrest posiekaj w maszynce do mięsa lub blenderze, zrób to samo z czosnkiem. Drobno posiekaj zioła nożem. Połącz wszystkie składniki przyszłego sosu w rondlu, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Jeszcze gorącą masę układamy w słoikach, zawijamy wieczka. Dzień po schłodzeniu wstawić do chłodni.

Jak gotować sos agrestowy według przepisu Larisy Rubalskaya

To przepis na przyprawę do agrestu, który jest przeznaczony do słodkich potraw. Potrzebujesz: 0,5 l soku agrestowego z dojrzałych jagód, 150 g czerwonej porzeczki, 40 g skrobi i cukru do smaku. Proces gotowania: wymieszaj skrobię i cukier i rozcieńcz wstępnie odcedzonym sokiem. Włóż masę do ognia i mieszając podgrzej do wrzenia. Do gorącego płynu wlać porzeczki (całe jagody), dodać cukier, jeśli sos jest niesłodzony.

Przepis na pikantną przyprawę „Adjika” z agrestu

To kolejna znana przyprawa do zielonego agrestu, do przygotowania której będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 słodka papryka;
• 3 gałązki bazylii (fioletowy);
• 1 pęczek pietruszki i koperku;
• 2 godz. ja. rafinowany olej słonecznikowy;
• sól dla smaku.

Jak gotować? Jagody i warzywa umyć, lekko osuszyć i posiekać w maszynce do mięsa. Pokrój zioła na małe kawałki nożem. Masę jagodowo-warzywną włożyć do rondla, zagotować na kuchence, gotować około 10 minut, następnie dodać czosnek i zioła, dodać sól i olej roślinny. Gotuj jeszcze przez około 10 minut., następnie rozsmaruj go na przygotowanych słoikach, korku i po ostygnięciu odstaw w chłodne ciemne miejsce.

Pyszny i zdrowy sos agrestowy z rodzynkami i imbirem

Aby przygotować przyprawę według tego oryginalnego przepisu, należy wziąć:

• 3 szklanki agrestu;
• 2 średniej wielkości cebule;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• 1 ostra papryka;
• 1 st. ja. Sahara;
• szczypta soli;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 1 godzina. ja. suszone zioła.

Jagody, cebulę i imbir zmiel osobno w maszynce do mięsa, wszystko włóż do płytkiego rondla i gotuj mieszaninę po gotowaniu przez około 10-15 minut. Następnie do tej masy dodajemy sól, cukier granulowany, zioła, pieprz i na koniec dolewamy ocet. Ponownie zagotować i gotować przez kolejne 10-15 minut. Następnie masę rozłożyć do słoików po 0,5 l i zrolować. Przechowywanie jest normalne - w zimnie i ciemności.

Kolejna wersja sosu do dań mięsnych na zimę: ketchup agrestowy

Przygotowanie takiej przyprawy jest dość proste: wystarczy agrest (1 kg), czosnek (1 szt.).), młody świeży koperek (100 g), 1 godzina. ja. sól i 1 łyżka. ja. cukier granulowany. Najpierw posiekaj jagody i czosnek w maszynce do mięsa, drobno posiekaj warzywa nożem. Połóż agrest na kuchence, wlej do niego sól i cukier, poczekaj, aż kleik się zagotuje. Następnie dodaj koperek do masy agrestowej i gotuj przez około 15 minut, mieszając. Ułóż gorącą przyprawę do mięsa agrestu w małych słoiczkach, ostudź i przechowuj na zimno.

Zasady i warunki przechowywania sosów i przypraw agrestowych

Sosy agrestowe przechowuje się wyłącznie w domowej lodówce lub w razie potrzeby w zimnej i suchej piwnicy (piwnica). Warunki, w których można zapisać produkt: temperatura nie wyższa niż 10˚С i brak oświetlenia. Okres ważności - nie więcej niż 2-3 lata. Następnie konieczne będzie przygotowanie nowej porcji przyprawy.

Wniosek

Sos agrestowy to pyszna oryginalna przyprawa, którą można podawać do różnych mięs i nie tylko potraw. Sprawi, że ich smak będzie jaśniejszy i cieńszy, a aromat bardziej wyrazisty. Sos agrestowy można serwować do stołu o każdej porze roku, ponieważ łatwo go nie tylko przygotować ze świeżo zebranych lub mrożonych surowców, ale także przechowywać w domu.

Film o gotowaniu adżyki z agrestu:

Artykuły na ten temat "Przepisy na sos agrestowy na zimę"

Dżem agrestowy na zimę

Dżem agrestowy na zimę: 11 przepisów na zimę

Dżem agrestowy na zimę

Dżem agrestowy na zimę: 11 przepisów na zimę