Indyk z boczniakami: w śmietanie, sosie śmietanowym
Zadowolony
Indyk z boczniakami to proste i obfite danie, które można podawać zarówno w dni powszednie, jak i na świątecznym stole. Niskokaloryczne mięso w połączeniu z bogatymi w żelazo grzybami z łatwością wpasuje się zarówno w dietę terapeutyczną, jak i dietetyczną.
Tajemnice gotowania indyka z boczniakami
Boczniaki to wyjątkowy produkt nie tylko pod względem składu, ale także dobroczynnego wpływu na organizm człowieka. Ich główną zaletą są właściwości immunomodulujące, które mogą spowolnić rozwój nowotworów złośliwych i łagodnych. Ponadto stosowanie grzybów jest dobrą profilaktyką chorób przewodu pokarmowego, w tym wrzodów, zapobiega rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia tętniczego.
Wprowadzenie do diety boczniaków przyczynia się do:
- zwiększyć odporność;
- normalizacja metabolizmu;
- usuwanie „złego” cholesterolu.
Ten rodzaj grzyba jest bogaty w chitynę, aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe, zwłaszcza żelazo i jod. Boczniaki, dzięki łatwo przyswajalnemu białku i długiemu trawieniu, przedłużają uczucie sytości, pomagają kontrolować apetyt, co jest ważnym czynnikiem dla osób na diecie.
Innym znanym produktem dietetycznym jest indyk. Mięso tego ptaka zawiera niewielką ilość cholesterolu, a zawarty w nim enzym zapobiega wchłanianiu tłuszczów. Indyk, podobnie jak boczniaki, jest bogaty w żelazo i jest jednym z zalecanych pokarmów w przypadku anemii.
Jego wprowadzenie do diety pozwala na normalizację przemiany materii, stymuluje odnowę komórkową, poprawia aktywność mózgu i procesy krwiotwórcze. Zawarty w mięsie wapń wzmacnia tkankę kostną, magnez chroni mięsień sercowy, a fosfor normalizuje metabolizm węglowodanów i białek.
Filet z indyka z boczniakami to doskonała opcja na pełny posiłek, zarówno podczas diety, jak i w normalnych warunkach żywieniowych. Aby jednak uzyskać maksymalne korzyści i nie stracić pod względem doznań smakowych, trzeba umieć odpowiednio przygotować składniki i znać wszystkie niuanse ich przygotowania.
Istnieje wiele subtelności związanych z okresem przygotowawczym i procesem gotowania tego dania:
- Pierś drobiowa jest sucha, dlatego przy jej przetwarzaniu należy stosować marynowanie lub różne sosy i sosy.
- Możesz zachować soczystość mięsa, trzymając filet przez 2-3 godziny w lekko osolonej wodzie.
- Najbardziej soczyste opcje dań uzyskuje się poprzez pieczenie indyka w rękawie lub folii.
- Boczniaków nie trzeba moczyć przed gotowaniem, nie trzeba ich wstępnie ugotować.
- Grzyby tego gatunku mają łagodny smak i aromat, dlatego podczas gotowania wymagają użycia przypraw i przypraw.
Przepisy na boczniaki z indykiem
Większość przepisów zawierających indyka i boczniaki ma niski poziom złożoności i jest dostępna do wykonania niezależnie od poziomu umiejętności kucharza. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby bardziej doświadczeni szefowie kuchni eksperymentowali, zdobywając nowe odcienie palety smakowej.
Prosty przepis na indyka z boczniakami
Najprostszy przepis na to dietetyczne mięso z grzybami zawiera składniki, które można znaleźć w każdej lodówce. W takim przypadku sposób gotowania nie jest decydujący. Indyk z boczniakami może być duszony, smażony lub pieczony.
Danie jest bardzo soczyste
Wymagałby:
- filet z indyka - 500 g;
- grzyby - 250 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- zielenie - 30 g;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Obierz i posiekaj warzywa.
- Pokrój indyka na małe kawałki, pieczarki na plastry.
- Smażyć mięso drobiowe na patelni w niewielkiej ilości oleju.
- Dodać przyprawy, następnie dodać grzyby, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut (w razie potrzeby dodać trochę przegotowanej wody lub bulionu).
- Wyślij marchewki i cebulę na patelnię, a 2 minuty przed końcem gotowania - posiekane warzywa.
Aby danie było szczególnie soczyste, zaleca się smażyć na maśle.
Indyk z boczniakami w śmietanie
Śmietana to sfermentowany produkt mleczny, który może być używany jako baza do większości białych i czerwonych sosów. Dzięki przyprawom oraz sokowi mięsno-grzybowemu sos śmietanowy nabiera niepowtarzalnego smaku.
Sos śmietanowy staje się gęstszy, jeśli dodasz 1 łyżkę. ja. mąka
Wymagałby:
- boczniaki - 500 g;
- udo z indyka - 500 g;
- śmietana - 250 ml;
- cebula - 1 szt.;
- przyprawy (sucha bazylia, tymianek, biały pieprz) - po 1 szczypta.
Przygotowanie krok po kroku:
- Włącz multicooker, ustaw tryb „Smażenie” i wlej 40 ml oleju roślinnego do miski urządzenia.
- Umyj grzyby pod bieżącą wodą i pokrój losowo.
- Cebulę obrać, posiekać na pół-pierścienie i razem z grzybami wrzucić do wolnowaru na 5-7 minut.
- Pokrój część udową ptaka na małe porcje, włóż do powolnej kuchenki.
- Dodaj 50 ml wody i ustaw tryb „Gaszenie”.
- Gotuj 45-50 minut.
- Sól kwaśną śmietanę, wymieszaj z przyprawami i suchymi ziołami i wyślij do wolnowaru na mięso.
- Dusić 5-7 minut.
W razie potrzeby sos można lekko zagęścić, dodając łyżkę mąki.
Indyk z boczniakami w kremowym sosie
Kremowy sos ma łagodny delikatny smak. Osoby będące na diecie mogą stosować niskotłuszczową wersję kremu, wtedy kaloryczność potrawy będzie zauważalnie zmniejszona.
Do dania można dodać pokruszone orzechy laskowe lub migdały
Wymagałby:
- filet z indyka - 800 g;
- boczniaki - 400 g;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- musztarda - 10 g;
- krem (15%) - 300 ml;
- suchy tymianek - 4 gałązki;
- zielenie (koperek, kolendra) - 50 g;
- przyprawy.
Proces gotowania:
- Posiekaj cebulę, pieczarki i usmaż wszystko na patelni w oleju roślinnym.
- Włóż pieczeń do osobnej miski.
- Pokrój mięso na małe kawałki i usmaż na tej samej patelni.
- Włóż pieczarki i cebulę, dodaj tymianek i przyprawy, gotuj jeszcze 7 minut.
- Wymieszaj śmietankę z musztardą i dodaj je na patelnię. Dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Pod koniec gotowania posyp drobno posiekanymi ziołami.
Smak indyka z boczniakami w śmietanie można wzbogacić dodając pokruszone migdały lub orzechy laskowe.
Indyk z boczniakami w piekarniku
Wszystkie przepisy można modyfikować według własnego gustu. Możesz zmieniać jego odcienie za pomocą przypraw, ziół, a także różnego rodzaju olejów roślinnych (sezamowy, kukurydziany).
Możesz upiec indyka w rękawie lub w pergaminowej kopercie
Wymagałby:
- pierś drobiowa - 700 g;
- grzyby - 300 g;
- majonez - 150 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- ser twardy - 200 g;
- przyprawy.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ostrożnie pokrój filet na steki w poprzek ziarna.
- Mięso wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą folią, posypać przyprawami.
- Starty ser.
- Każdy kawałek posmaruj majonezem i posyp posiekanymi orzechami i serem.
- Włóż mięso do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190-200 °C na 40-50 minut.
Mięso można upiec w piekarniku za pomocą specjalnego rękawa lub koperty z pergaminu. W takim przypadku okaże się, że jest bardziej soczysty i delikatny.
Indyk kaloryczny z boczniakami
Zarówno indyki, jak i boczniaki są dość niskokaloryczne. 100 g mięsa drobiowego zawiera tylko 115 kcal, a grzybów - nie więcej niż 40 kcal. Tak niska wartość energetyczna pozwala na stosowanie receptur podczas diety lub w ramach programu sportowego.
Boczniaki są długo trawione, dzięki czemu znacznie przedłużają uczucie sytości, a indyk, który jest łatwo przyswajalnym białkiem, dodaje energii i siły.
Kaloryczność dania wzrasta, gdy stosuje się dodatkowe składniki, takie jak śmietana czy śmietana. W pierwszym przypadku całkowita wartość energii wzrośnie o 200 kcal, w drugim nieco mniej - o 150 kcal.
Wniosek
Indyk z boczniakami to danie, które nawet początkujący może łatwo i szybko przygotować. Idealnie wpasuje się w dietę białkową, odpowiednią dla sportowców oraz osób przestrzegających zasad prawidłowego żywienia.
