Makaron z borowikami: w sosie śmietanowym i bez śmietanki
Zadowolony
Makaron z borowikami – szybki przepis na drugie danie. Kuchnia włoska i rosyjska oferuje wiele opcji gotowania, od ekonomicznych po droższe. Zestaw składników zależy od preferencji kulinarnych i kaloryczności dania.
Jak ugotować smaczny makaron z borowikami
Proces gotowania zajmie minimalną ilość czasu, jeśli składniki są wstępnie przygotowane. Do makaronu nadają się dowolne białe typy. Może być stosowany w postaci świeżej, mrożonej, suszonej lub marynowanej. Przed gotowaniem konieczne jest przetworzenie owocników. Samozbierany plon jest oczyszczany z suchych liści i trawy, z kapelusza usuwana jest folia ochronna, odcinana jest dolna część nogi z fragmentami grzybni i gleby. Następnie obrabiany przedmiot jest kilkakrotnie myty i cięty na kawałki.
Zamrożony przedmiot wyjmuje się z zamrażarki dzień przed użyciem, stopniowo rozmraża, nie można go spłukać, ponieważ. Do. ta procedura jest wykonywana przed położeniem w lodówce. Suszony kęs namoczyć w ciepłej wodzie przez 4 godziny przed użyciem.
Owoce można kupić zarówno świeże, jak i przetworzone. Rozmrażaj w opakowaniu producenta, wytrzyj na świeżo suchą lub wilgotną ściereczką. Makaron pasuje do każdego kształtu, możesz wziąć spaghetti, fettuccine, kokardki lub inne rodzaje.
Przepisy na makaron z borowikami
Metod gotowania jest wiele, możesz wybrać dowolne. Classic zawiera minimalny zestaw składników. Aby zmniejszyć zawartość kalorii w potrawie, możesz zrobić makaron z borowikami bez śmietany lub śmietany. Wiele przepisów zawiera wieprzowinę lub drób. Przyprawy można stosować na wiele sposobów, w zależności od upodobań gastronomicznych.
Makaron z borowikami po włosku
Prosty przepis na dwie porcje. Składniki składowe:
- 250 g fettuccine;
- 200 g owocników;
- 150 g parmezanu;
- 2-3 świeże liście rozmarynu;
- 3 godz. ja. Oliwa z oliwek;
- 100 g masła (niesolonego) masła;
- ½ ząbków czosnku;
- mieszanka papryki, soli;
- 200 ml bulionu warzywnego.
Produkt przygotowany według następującej technologii:
- Pokrój grzyby na małe kawałki.
- Smażyć na oliwie przez 15 minut.
- Dodać zmielony czosnek, parzyć przez 5 minut.
- Ugotuj makaron do połowy ugotowanego.
- Dodaj ½ bulionu na patelnię, gotuj na małym ogniu, aż płyn wyparuje.
- Dodać masło, smażyć przez 5 minut.
- Wprowadź pozostały bulion, gotuj przez 5-10 minut, ciągle mieszając.
- Pokrój rozmaryn, wlej do obrabianego przedmiotu.
- Do szklanej cieczy makaron umieszcza się w durszlaku.
- Dodaj fettuccine na patelnię, smaż przez 3 minuty.
- Posypana przyprawami i tartym serem.
Makaron z borowikami i kurczakiem
Do przepisu na makaron z pieczarkami w białym sosie potrzebujesz:
- 200 g makaronu o dowolnym kształcie, można wziąć ukłony;
- 70 g twardego sera;
- 300 g fileta z kurczaka;
- 10 kawałków. owocniki;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula;
- 200 ml śmietany;
- pietruszka (świeża), mieszanka mielonego pieprzu, soli morskiej - do smaku;
- 1 st. ja. masło;
- 3 godz. ja. olej roślinny.
Gotowanie:
- Filet z ptaka jest ubijany, solony i posypany pieprzem, odstawiany na 2 godziny.
- Mięso smaży się na oleju roślinnym do miękkości.
- Na osobnej patelni usmaż cebulę i czosnek na maśle i oleju roślinnym.
- Owocniki kroi się na kawałki i dodaje do cebuli i czosnku, polane śmietaną, duszone przez 10 minut.
- Makaron ugotować i włożyć do rondla, dodając trochę wody w której były ugotowane, przykryć pokrywką, dusić 5 minut.
- Kurczaka kroi się w paski, dodaje do makaronu, na wierzchu posypuje przyprawami, miesza, trzyma na kuchence przez 5 minut.
Posyp makaron pietruszką i serem, zdejmij z ognia.
Spaghetti z borowikami w kremowym sosie
Przepis na spaghetti z borowikami składa się z następujących produktów:
- 100 g świeżych owocników;
- 1 st. ja. tarte suszone grzyby;
- 200 ml śmietany;
- 300 g spaghetti;
- 200 g mostka;
- gałka muszkatołowa, kolendra, sól - do smaku;
- 2 godz. ja. słonecznik lub oliwa z oliwek;
- 100 g sera;
- 100 ml wytrawnego białego wina.
Sekwencja gotowania:
- Rozgrzej patelnię z olejem.
- Pokrój cebulę, podsmaż.
- Owocniki kroi się na kawałki, nakłada cebulę, smaży, aż płyn wyparuje.
- Mostek kroi się w kostkę, smaży na patelni z resztą składników do miękkości.
- Wlej wino, odstaw na kilka minut, dokładnie mieszając.
- Dodaje się śmietankę, ugotowaną na gęstą masę, posypaną zmielonym suszonym kęsem.
- Przyprawy dodaje się przed zakończeniem procesu.
Spaghetti jest gotowane, układane na talerzu, polane gotowanym sosem i tartym serem na wierzchu.
Makaron z suszonymi borowikami
Możesz ugotować makaron z suszonymi borowikami w kremowym sosie, kaloryczność produktu będzie wyższa, t. Do. obrabiany przedmiot nie zawiera wilgoci, dzięki czemu indeks energetyczny jest wysoki.
Składniki:
- 300 g makaronu o dowolnym kształcie;
- 150 g suszonych owocników;
- 150 ml śmietany;
- 150 ml wina (najlepiej wytrawnego);
- 2 godz. ja. oleje roślinne;
- 50 g sera;
- świeże zioła (koperek, pietruszka, kolendra);
- sól pieprz;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 cebula.
Technologia przygotowania makaronu:
- Suszony kęs moczony jest przez 2-3 godziny, suszony.
- Włóż posiekany czosnek na patelnię z rozgrzanym olejem na dwie minuty.
- Dodać posiekaną cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Włożyć owocniki, doprowadzić do niedogotowania, zalać winem, gotować 2 minuty.
- Zagotuj makaron, spuść wodę.
- Na patelnię wrzucić makaron, włożyć śmietanę, cały czas mieszając, odstawić na 3-5 minut.
- Posypany przyprawami,
- Na wierzch z warstwą startego sera.
- Przykryj pokrywką, pozostaw na kuchence nie dłużej niż trzy minuty.
- Pokrywka jest zdejmowana, produkt posypuje się posiekanymi ziołami.
Makaron z borowikami i boczkiem
Ugotowanie makaronu z pieczarkami w białym sosie z boczkiem zajmie więcej czasu, a danie okaże się drogie i wysokokaloryczne. Do przepisu przygotowywane są następujące produkty:
- fettuccine 300-350 g;
- świeże owoce 150 g;
- boczek 150 g;
- 1 ząbek czosnku;
- oliwa z oliwek 2 łyżki. ja.;
- rozmaryn, sól, pieprz mielony - do smaku;
- śmietana 200 g.
Zestaw produktów przeznaczony jest na dwie porcje, ilość składników można zwiększyć.
Algorytm gotowania:
- Owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, wyjmuje, usuwa się wilgoć, wrzącą wodę pozostawia się do zagotowania makaronu.
- Wlej olej na patelnię, usmaż posiekany czosnek.
- Boczek kroi się w krótkie wstążki, dodaje do czosnku, smaży do ugotowania, posiekany rozmaryn, przyprawy i pieczarki wylewa się przed zakończeniem, przykrywa pokrywką, pozostawia na ogniu przez 7 minut.
- Wlej śmietanę i dodaj ugotowany makaron, wymieszaj, przykryj pojemnik, gotuj 5 minut.
Podawany z osobnym tartym serem.
Makaron kaloryczny z borowikami
Klasyczna wersja makaronu z borowików bez dodatku składników mięsnych i kwaśnej śmietany zawiera:
- węglowodany - 11,8 g;
- białka - 2,3 g;
- tłuszcze - 3,6 g.
Na sto gramów naczynia jest 91,8 kcal.
Wniosek
Makaron z borowikami to tradycyjne włoskie danie, którego recepturę stosują rosyjscy szefowie kuchni. Gotowanie trwa około 30 minut. Aby uzyskać smaczne i satysfakcjonujące danie o średniej zawartości kalorii, użyj różnych rodzajów makaronów i grzybów.
