Kawior z cukinii z jabłkami
Zadowolony
Trudno znaleźć gospodynię, która przynajmniej raz w życiu nie ugotowałaby kawioru z cukinii na zimę. Ten produkt można oczywiście kupić w sklepie, ale dziś ta przekąska jest nie tylko droga, co najważniejsze, jej smak wcale nie jest taki, jak kiedyś. Nie ma się co dziwić, bo w czasach sowieckich we wszystkich fabrykach konserw działała jedna technologia i GOST. Współcześni producenci coraz częściej stosują niewiążące specyfikacje techniczne (TS).
Gospodynie domowe są bardzo pomysłowymi ludźmi, uwielbiają eksperymentować w kuchni. Stąd ogromna ilość przepisów na spiny warzywne. Jest też bardzo ciekawa opcja – kawior z cukinii z jabłkami na zimę. Wydawałoby się, jak można połączyć niezgodne? Ale w rzeczywistości okazuje się, że jest to niezwykłe smaczne danie, które powoduje zachwyt, nadaje kawiorowi z cukinii wyjątkową pikantność.
Zasady gotowania
Zrób to sam kawior z cukinii na zimę, w tym z jabłkami, będzie korzystny tylko wtedy, gdy przestrzegane będą specjalne zasady:
- Warzywa i owoce używane do przygotowania przekąsek warzywnych muszą być świeże, bez najmniejszych śladów uszkodzeń. W przypadku stwierdzenia zgnilizny zabronione jest stosowanie produktów do przetworów warzywnych.
- W przypadku kawioru wskazane jest użycie młodej cukinii, której wciąż brakuje nasion. W takim przypadku nie musisz zdejmować środka. Odpowiednie są również przejrzałe warzywa, ale procent uzysku miąższu będzie mniejszy, a konsystencja kawioru z cukinii nie będzie delikatna.
- Podczas wieszania warzyw i jabłek należy pamiętać, że odpady zmniejszają wagę. Już przygotowane składniki najlepiej wysłać na wagę, aby nie było błędu w proporcjach.
- Wszelkie warzywa używane do przygotowania kawioru z jabłkami są dokładnie myte w kilku wodach, obrane, pokrojone w kostkę lub przepuszczone przez maszynę do mięsa.
- Pomidory powinny być mięsiste, żeby było mniej soku. Aby usunąć skórkę, wystarczy zanurzyć je najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Skórka łatwo się schodzi.
- Przekąskę warzywną z jabłkami na zimę możesz ugotować na różne sposoby: po prostu poddus wszystkie składniki lub usmaż je najpierw osobno. Obie metody gotowania będą oferowane naszym czytelnikom.
- Na kawior z cukinii lepiej wziąć zielone jabłka słodko-kwaśne. Nadają mu pikantny i pikantny smak. Sól i cukier dodaje się po wyparowaniu części płynu. W przeciwnym razie cukinia da dużo soku, proces gotowania będzie opóźniony.
- Ponieważ kawior z cukinii z jabłkami na zimę należy zagotować, masę należy stale mieszać, aby się nie paliła. W przeciwnym razie produkt zostanie uszkodzony.
- Aby uzyskać delikatną konsystencję, jak w przypadku kawioru kupionego w sklepie, możesz użyć blendera zarówno na początkowym etapie, jak i pod koniec gotowania.
- Nie zapomnij skosztować kawioru z cukinii przed wlaniem octu. Sól w razie potrzeby.
- Kawior z cukinii z jabłkami na zimę jest natychmiast zwijany do czystych wysterylizowanych słoików. Przekąskę można dodatkowo sterylizować we wrzącej wodzie. Ale wiele gospodyń domowych, odwracając słoiki, owija je kocem lub futrem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Przepisy na kawior z cukinii z jabłkami
Zwracamy uwagę na przepisy na długoterminowe przechowywanie na zimę z różnymi składnikami. Ponadto porozmawiamy o opcjach szybkiego gotowania i dłuższych, gdy warzywa trzeba usmażyć. Ale w każdym razie dostaniesz dietetyczną i zdrową przekąskę warzywną. Gotowy kawior będzie kilka razy tańszy, a co najważniejsze bardziej użyteczny niż w sklepie.
Szybki kawior
Pierwsza opcja
Aby przygotować kawior warzywny z jabłkami na zimę, potrzebne będą następujące produkty:
- duża cukinia - 3 sztuki;
- dojrzałe pomidory - 3 kg;
- czerwona słodka papryka - 0,7 kg;
- zielone jabłka kwaśne - 0,5 kg;
- cebula biała na cele sałatkowe - 0,4 kg;
- marchewka - 0,7 kg;
- olej roślinny - 350 ml;
- groszek ziele angielskie - 12 sztuk;
- liść laurowy - 4 sztuki.
- esencja octu - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 200 g;
- sól dla smaku.
Po umyciu warzywa (oprócz cebuli) i jabłka obiera się, wyjmuje nasiona i kroi na małe kawałki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa, ustawiając ruszt z małymi otworami.
Do duszenia używaj naczyń z grubym dnem (niepożądane jest używanie emaliowanej patelni).
Rozłóż w nim całą masę i rozpal mały ogień. Nie przykrywaj pokrywką, inaczej będziesz musiał długo gotować.
Podczas duszenia kawioru warzywnego cebula jest siekana i smażona na bursztynowo w oleju roślinnym.
Jest dodawany po 60 minutach. W tym samym czasie wlewa się sól, cukier granulowany, ziarna pieprzu, liść laurowy i olej roślinny. Po 25 minutach trzeba wlać ocet. Po 5 minutach kawior z cukinii z jabłkami na zimę można ułożyć w słoikach.
Druga opcja
W przypadku kawioru według tego przepisu musisz zaopatrzyć się w:
- cukinia - 1 kg;
- dojrzałe pomidory - 0,8 kg;
- cebula - 0,350 kg;
- zielone jabłka - 0,450 kg;
- ziarna kolendry i czarnego pieprzu - po 10 g;
- pąki goździków - 12 sztuk;
- rodzynki - 0,4 kg;
- korzeń imbiru - 30 g;
- ocet winny - 350 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 0,4 kg;
- sól dla smaku).
Sposób przygotowania warzyw do gotowania jest prawie identyczny jak w pierwszej opcji. Jedyna różnica polega na tym, że warzywa nie są mielone w maszynce do mięsa, a cebula nie jest rozgotowana. Składniki kroi się w kostkę i od razu gotuje.
Ocet winny, sól, cukier od razu włożyć. Przyprawy i posiekany imbir gotuje się w gaziku. Po 45 minutach dodaj rodzynki. Kawior z cukinii nadal gotuje się na małym ogniu przez kolejne 45 minut. Następnie wyjmij worek przypraw. Kawior jest lekko schładzany i ubijany blenderem. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
Wszystko, proces gotowania jest zakończony, gotowy kawior z cukinii można rozłożyć na zimę w sterylnych słoikach i odłożyć do przechowywania.
Opcja pieczonych warzyw
Aby smak kawioru bardziej przypominał zakupioną w sklepie wersję z czasów sowieckich, warzywa są smażone. Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu na warzywną przekąskę na zimę.
Składniki:
- kilogram cukinii;
- dwa średnie zielone jabłka;
- jedna marchewka;
- jedna żarówka;
- jeden duży mięsisty pomidor;
- ząbek czosnku;
- sól, pieprz, zioła do smaku i upodobań.
Po oczyszczeniu i pokrojeniu warzyw, cukinii, cebuli i marchwi, pomidorów, podsmażyć osobno na złoty kolor. Następnie włożyć do rondla wraz z posiekanymi jabłkami i dusić przez 30 minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez kolejne pół godziny.
Jeśli lubisz kawior w kawałkach, tak jak na zdjęciu, nie możesz nic zmienić. Możesz użyć blendera, aby uzyskać gładką konsystencję. Ale w tym przypadku, przed ułożeniem gotowego produktu w słoikach, trzeba go gotować przez pięć minut.
Kolejny przepis na kawior z jabłkami:
Streszczenie
Zimą chcesz jeść różne smakołyki. Utrzymywanie świeżych warzyw nie zawsze jest możliwe. Dlatego jak najbardziej mile widziana opcja kawioru z cukinii z jabłkami na zimę. Nie trzeba przygotowywać dużej ilości przekąsek na zimę według jednego przepisu. Wybierz różne opcje (nie tylko z jabłkami) i zrób kilka słoików na próbkę. Który kawior z cukinii bardziej spodoba się Twojej rodzinie, potem go ugotujesz. powodzenia gospodyni!
