Kawior z cukinii na patelni z kostkami
Zadowolony
W środku lata cukinię można znaleźć w każdym ogrodzie, ponieważ to warzywo jest niesamowicie bezpretensjonalne i rośnie dość szybko. Dlatego pytanie, co można ugotować pysznie z cukinii, pojawia się w tej chwili z całą jej surowością.
Wielu zapewne zgodzi się, że kawior z cukinii to jedno z najbardziej uniwersalnych i prostych dań pod względem techniki gotowania. A co z jej gustem?! Co najbardziej niezwykłe, sama cukinia w smaku jest niemal neutralna, ale stanowi doskonałe tło dla mieszanki różnych warzyw, ziół i przypraw. Nie zapomnij o zaletach kawioru z cukinii. W końcu większość składników odżywczych, z których słusznie szczyci się cukinia, jest przechowywana podczas przetwarzania w wysokich temperaturach.
Nawet kawior z cukinii na patelni jest w stanie zachować wiele witamin, a zwłaszcza minerałów, które są korzystne dla zdrowia. A zgodnie z doznaniami smakowymi warzyw smażonych na patelni nie można porównać z gotowanymi, a nawet pieczonymi w piekarniku. Poniżej zostanie opisanych kilka opcji gotowania kawioru z cukinii na patelni ze zdjęciami ilustrującymi proces.
Pierwszy, najłatwiejszy przepis
Ten przepis na kawior z cukinii jest wszechstronny i najłatwiejszy w wykonaniu, chociaż kawior z niego okazuje się wyjątkowo smaczny.
Przepis ze zdjęciem użytych korzeni pomoże Ci zaskoczyć rodzinę i znajomych wyjątkowym smakiem tak znanego i znajomego dania jak kawior z cukinii.
Główne składniki
Szukając głównych komponentów, należy wziąć pod uwagę, że wiele z nich jest wymiennych. I chociaż najbardziej pikantny smak kawioru z cukinii poczujesz tylko wtedy, gdy dokładnie zastosujesz się do przepisu, jeśli nie możesz znaleźć wszystkich składników, nie zniechęcaj się.
Część białych korzeni jest całkowicie zastąpiona zwiększoną zawartością marchewki i cebuli oraz dodaj zielenie i przyprawy, które lubisz Ty i Twoja rodzina.
- Obrana i posiewana cukinia - 2 kg;
- Pomidory - 0,8 kg;
- Marchewki - 0,4 kg;
- Cebula (możesz też wziąć pory) - 0,3 kg;
- Korzenie białe (pasternak, korzeń pietruszki, korzeń selera, korzeń owsa) - 0,2 kg-
![]()
- Olej roślinny - 70 ml;
- Przyprawy (mielony czarny i ziele angielskie, mielony imbir, kminek (zira), kurkuma);
- Zieloni (pietruszka, koperek, kolendra, seler).
Oznacza to, że cukinia, jeśli to możliwe, musi zostać obrana, a nasiona usunięte, jeśli są wystarczająco dojrzałe. Ani skórka, ani nasiona nie będą przeszkadzać młodej cukinii podczas procesu gotowania.
Marchewki i wszystkie białe korzenie należy dokładnie umyć i obrać nożem lub obieraczką do warzyw.
Cebulę czyści się w standardowy sposób ze wszystkich zbędnych łusek ją pokrywających.
Pomidory są zwykle obierane przed gotowaniem. Najprościej przeciąć je ostrym nożem na krzyż w kilku miejscach i sparzyć wrzątkiem. Następnie skóra jest łatwo usuwana.
Warzywa są po prostu dokładnie umyte i pozbawione zanieczyszczeń, więdnących i żółkłych części.
tajemnice kulinarne
Cukinię, cebulę i pomidory kroimy na małe kawałki lub kostki o wielkości nie większej niż 1-1,5 cm. Marchewki i korzenie najłatwiej zetrzeć lub posiekać dowolnym dostępnym narzędziem kuchennym.
Początkujący kucharze często mają pytanie: „Jak usmażyć warzywa na kawior, aby okazały się smaczne, apetyczne i nie przypaliły się?» Tu kryje się kilka tajemnic, a pierwsza z nich to to, że do smażenia używa się tylko gorącego oleju.
Produkty smażone w przegrzanym oleju nie mają nieprzyjemnego posmaku, a ich stosowanie nie wpływa negatywnie na trawienie.
Druga tajemnica to ścisła kolejność umieszczania warzyw na patelni.
Tak więc, aby uzyskać przegrzany olej, należy wlać dowolny olej roślinny na patelnię warstwą o grubości około pół centymetra i po podgrzaniu na średnim ogniu podgrzać go, aby nie zagotował się przez co najmniej 3-4 minuty. Gdy nad patelnią pojawi się ledwo zauważalny biały dym, możesz rozpocząć procedurę smażenia.
Zgodnie z tym przepisem na gotowanie kawioru z cukinii, wszystkie warzywa są kolejno dodawane na patelnię, a pierwszym krokiem jest smażenie cebuli. Sam marnieje przez bardzo krótki czas - dosłownie po 3-4 minutach trzeba do niego dodać marchewkę i białe korzenie. Jeśli prawidłowo kalcynowałeś olej, nie musisz go dodawać. Korzenie z marchewką i cebulą smaży się przez kolejne 5-6 minut, po czym dodaje się do nich posiekaną cukinię.
Dusić regularnie mieszając, najlepiej przez 10 minut, na koniec do kawioru dodaje się pokrojone pomidory oraz sól i cukier do smaku. Po kolejnych 5 minutach do kawioru można dodać drobno posiekane warzywa i przyprawy. Dobrze mieszając, gotuj przez kolejne 5-8 minut, w zależności od ilości płynu w masie warzywnej. Następnie przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez taki sam czas.
Jeśli chcesz uzyskać tradycyjny kawior z cukinii, to po ostudzeniu potrawy możesz zmielić ją blenderem zanurzeniowym. Jeśli wolisz kawior w kawałkach, to danie można rozłożyć w wazonach i cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem.
Po drugie, oryginalny przepis
Ta opcja gotowania tego samego dania jest nieco bardziej czasochłonna, ale uzyskany smak kawioru z cukinii z pewnością przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Wszystkie składniki i ich ilość wagowo pozostają takie same, dodaje się tylko jedną lub dwie łyżki mąki pszennej.
Wszystkie warzywa do gotowania kawioru z cukinii na patelni można pokroić w kostkę lub po prostu utarte lub posiekać w robocie kuchennym. Główną atrakcją tej metody gotowania jest to, że pokrojone warzywa, w tym pomidory, (z wyjątkiem ziół i przypraw) smażone są na gorącym oleju w doskonałej izolacji. Po usmażeniu (nabierają przyjemnego żółto-złotego koloru) każdy składnik przenosi się do osobnej miski i odstawia na bok.
Na ostatnim etapie wszystkie smażone warzywa miesza się na jednej patelni z grubym dnem, dodaje się do nich cukier, sól, przyprawy i drobno posiekane warzywa. Po ostatecznym rozpuszczeniu przypraw w kawiorze, co zwykle trwa około pięciu minut, smażoną mąkę ostrożnie wlewa się na patelnię i ponownie dokładnie miesza po podgrzaniu przez 3-4 minuty. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mianowicie smażona mąka nadaje kawiorowi z cukinii specyficzny kremowy smak.
Spróbuj ugotować kawior z cukinii według jednej z proponowanych opcji, a będziesz chciał wracać do tych przepisów raz za razem, ponieważ ich niepowtarzalnego smaku nie da się zapomnieć.
