Sałatki z ogórków, cukinii i papryki na zimę: przepisy ze zdjęciami w domu
Zadowolony
- Zasady przygotowywania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
- Klasyczny przepis na sałatkę z ogórka, cukinii i papryki
- Sałatka na zimę z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
- Przepis na sałatkę z cukinii, ogórków i papryki z marchewką
- Konserwowanie ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
- Ostra sałatka na zimę z ogórków, papryki i cukinii
- Zasady przechowywania
- Wniosek
Sałatka z papryki, ogórka i cukinii to rodzaj zimowego przygotowania, które sprawi przyjemność w smaku i przyjemnym aromacie. Uzupełniając klasyczną recepturę różnymi składnikami, możesz zrobić oryginalne danie z przekąskami. Jest wiele popularnych sposobów, warto się z nimi zapoznać.
Każda gospodyni będzie mogła wybrać przepis według własnego gustu
Zasady przygotowywania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
Zwróć uwagę na jakość produktów. Warzywa wykazujące oznaki zepsucia należy natychmiast odstawić.
Przygotowanie składników:
- Ocet, cukier i sól to świetne środki konserwujące, które pomagają zachować sałatkę. Należy ściśle przestrzegać podanych objętości.
- Najpierw dokładnie spłucz wszystko dużą ilością wody i wytrzyj ręcznikiem kuchennym.
- Cukinia używaj dowolnego. Tylko w starszych owocach należy odciąć część skórki i nasion.
- Wybierz ogórki, które nie są zarośnięte i nie zdeformowane, będą musiały usunąć końcówki. Częściej mają kształt półokręgów. Niektórzy używają specjalnego kręconego noża.
- Papryki o mięsistej konsystencji lepiej nadają się do sałatek, ponieważ zachowują swój kształt i wydzielają więcej smaku.
- Zwróć uwagę na pomidory. Istnieją odmiany, które mają grubą skórkę. Należy go usunąć. Aby to zrobić, zrób kilka nakłuć i poparz wrzątkiem.
Nie pomijaj kroków przygotowania słoików. Używaj tylko naczyń szklanych, które są wstępnie umyte roztworem sody i wysterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórka, cukinii i papryki
Sałatka znana jest jako „monastyczna”
Skład na 2,5 kg ogórków:
- dojrzałe pomidory - 0,5 kg;
- młoda cukinia - 2 kg;
- papryka bułgarska - 0,5 kg;
- olej rafinowany - 1 łyżka.;
- cebula - 0,5 kg;
- kwas octowy - 1 łyżka. ja.;
- cukier, czarny pieprz i sól - do smaku.
Jak przygotować sałatkę, korzystając z przewodnika krok po kroku:
- Warzywa opłucz, wytrzyj serwetkami i obierz.
- Pomidory pokroić w plastiki, paprykę w paski, a ogórek w półpierścienie. Wrzuć wszystko do miski.
- Podsmaż posiekaną cebulę na dużej patelni z oliwą, aż będzie przezroczysta. Dodaj cukinię, którą należy wcześniej uformować w kostkę. Zgaś trochę. Jeśli wszystko nie jest w komplecie, smażyć w częściach. Przenieś do innych warzyw.
- Podpal resztę rafinowanego oleju i wlej na patelnię.
- Postaw garnek na kuchence i zagotuj. Aby zapobiec przypaleniu, stale mieszaj łopatką.
- Podczas gotowania dodaj przyprawy, sól i cukier.
- Po pół godzinie wlej ocet i zostaw w ogniu na kolejne kwadrans.
Natychmiast po ugotowaniu rozprowadź kompozycję na czystym naczyniu.
Sałatka na zimę z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
Zestaw spożywczy:
- papryka słodka - 1 kg;
- ogórki, cukinia - po 1,5 kg;
- obrany czosnek - 100 g;
- koperek - 1 pęczek.
Składniki do marynaty:
- pasta pomidorowa - 500 ml;
- ocet - ½ łyżki.;
- sól - 2,5 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 1 łyżka.;
- cukier - 1 łyżka.
Proces robienia sałatek:
- Warzywa dokładnie umyć i osuszyć.
- Oddziel końcówki od ogórków i pokrój na podłużne kawałki.
- W ten sam sposób zmiel młodą cukinię.
- Usuń nasiona i łodygi z papryki. pokroić w paski.
- Posiekaj warzywa i wymieszaj wszystko w rondlu.
- Produkty wskazane w marynacie ugotować w rondlu i wlać do warzyw.
- Gotować 20 minut. Czas liczyć od momentu zagotowania, nie zapominając o mieszaniu.
Wysterylizowane słoiki napełnij kompozycją, zwiń i schłódź pręt kocem.
Przepis na sałatkę z cukinii, ogórków i papryki z marchewką
Ten przepis stworzy kolorową sałatkę
Składniki:
- cebula, marchewka, cukinia z ogórkami i słodką papryką - wszystkie po 0,5 kg;
- pomidory - 1 kg;
- ocet 9% - 40 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
- sól - 1,5 łyżki. ja.;
- pieprz czarny - 5 groszków;
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj warzywa, najpierw je myjąc i susząc. Paprykę i cukinię obrać, zdjąć skórkę z pomidorów i szypułkę. Pokrój wszystko na małe kawałki.
- Usuń skórkę z cebuli, drobno posiekaj. Zmiel marchewki na dużej stronie domowej tarki lub za pomocą robota kuchennego.
- Wszystkie produkty przełożyć do przygotowanego pojemnika, dodać czarny pieprz, sól, olej roślinny, cukier i liść laurowy.
- Wymieszaj szpatułką i połóż na kuchence. Zmniejsz płomień, gdy kompozycja się zagotuje.
- Po 10 minutach wlej ocet i jeszcze trochę podgrzej.
Ułóż w bankach, które są przewracane i chłodne w stanie chronionym.
Konserwowanie ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
Sterylizacja zajmuje dużo czasu, co można zaoszczędzić, stosując ten przepis do przygotowania sałatki na zimę.
Ostrość tego dania można regulować niezależnie
Zestaw spożywczy:
- ogórki, obrana cukinia - po 1 kg;
- pomidory - 6 szt.;
- czerwona papryka - 1 łyżka. ja.;
- czosnek - 2 głowy;
- cebula - 5 szt.;
- cukier - 4 łyżki. ja.;
- papryka wielokolorowa - 5 dużych owoców;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżka. ja. ze zjeżdżalnią;
- esencja octowa - 1 łyżka. ja.;
- koperek.
Instrukcje gotowania są opisane krok po kroku:
- Umyj warzywa, wytrzyj do sucha.
- Młodej cukinii nie można obrać, gęstą skórkę i duże nasiona należy usunąć. Uformuj w kostkę.
- Ogórki i pomidory pokrojone w talerze o grubości co najmniej 1 cm.
- Z papryki wyjąć wewnętrzną część z szypułką, posiekać.
- Złóż przygotowane potrawy do dużego emaliowanego pojemnika i dodaj masło, cukier granulowany, czosnek i sól. Wymieszaj i odłóż na bok.
- Po około godzinie warzywa dadzą wystarczającą ilość soku. Dodać drobno posiekaną cebulę i podpalić. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kwadrans. Kilka minut przed końcem dodaj ostrą paprykę, koperek i ocet.
Bez wyłączania ognia, ułóż w czystych i wysterylizowanych słoikach, zwiń. Fajnie pod kocem.
Ostra sałatka na zimę z ogórków, papryki i cukinii
Pikantne sałatki z przekąskami są bardzo popularne w zimnych porach roku
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- papryka bułgarska (najlepiej wielokolorowa) - 300 g;
- cukinia - 1 kg;
- cebula - 200 g;
- sól - 50 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- pieprz czarny - 10 groszków;
- ostra papryka - 1 strąk;
- ocet 9% - 75 ml.
Szczegółowy opis:
- Suszone warzywa po umyciu.
- Usuń końcówki z cukinii z ogórkami i pokrój w cienkie krążki.
- Cebulę i paprykę obrać. Nadaj im dowolny kształt.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Przełóż wszystko do dużej emaliowanej miski, dodaj sól i wymieszaj.
- Rozłóż dwa rodzaje papryki w wysterylizowanych słoikach: groszek i posiekaną strączkę.
- Rozłóż sałatkę, trochę ubijając.
- Do każdego naczynia wlać ocet, a następnie wrzątek. Na 1 słoik o pojemności 500 ml potrzeba około 200 ml wody.
- Sterylizuj w ciągu kwadransa.
Natychmiast uszczelnij, odwróć i schłódź.
Zasady przechowywania
Szczelnie zamknięta i wysterylizowana sałata zachowa swój smak i aromat w chłodnym pomieszczeniu przez rok.
Pod plastikową osłoną półfabrykaty należy umieścić w lodówce. Okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 3-4 miesięcy.
Wniosek
Sałatka z papryki, ogórka i cukinii nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy. Przyciąga nie tylko łatwością wykonania, ale także delikatnym smakiem i aromatem, który przywodzi na myśl letnie dni.
