Pasztet z wątroby z indyka

Gotowanie pasztetu z wątróbki z indyka w domu nie jest trudne, ale okazuje się znacznie smaczniejsze niż to, co jest sprzedawane w sklepach. Co zaskakujące, większość gospodyń domowych woli kupowane produkty, tracąc doskonałą okazję do rozpieszczania bliskich domowym przysmakiem, który jest uważany za przysmak francuskich arystokratów.

Jak gotować pasztet z wątróbki z indyka

Pasztet z wątróbki z indyka serwowany jest do stołu na obiad i kolację. Używa się do tego podrobów drobiowych, a podczas gotowania kierują się różnymi przepisami: ze śmietaną, śliwkami, śmietaną, grzybami, dynią, koniakiem, a nawet galaretką z moreli.

Aby domowa przystawka z wątroby indyka była przewiewna i apetyczna, doświadczone gospodynie domowe uciekają się do następujących sekretów:

1. Wątróbka drobiowa może być gotowana, smażona lub duszona. Najsmaczniejszy pasztet pozyskiwany jest ze smażonej wątróbki, a także duszony z dodatkami roślinnymi.
2. Przed przystąpieniem do gotowania podroby należy namoczyć w niewielkiej ilości mleka przez około godzinę.
3. Większość przepisów na te przekąski zawiera warzywa. Najczęściej spotykane są cebula i marchewka, rzadziej używają dyni i buraków. Aby nadać potrawie bardziej oryginalny smak, można uzupełnić je grzybami lub suszonymi owocami.
4. Masło nadaje produktowi delikatną konsystencję. Nie mogą go zastąpić spready budżetowe. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz wziąć kwaśną śmietanę, bitą śmietanę.
5. Masę wątroby należy dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
6. Podczas smażenia z wątroby indyka uwalniana jest duża ilość soku. Jeśli zadaniem jest smażenie podrobów z warzywami, należy je wcześniej ułożyć na patelni lub po wyparowaniu płynu.

Klasyczny przepis na pasztet z wątróbki z indyka

Przekąskę z wątróbek możesz podawać jako pastę do tostów i kanapek, jako nadzienie do tartlets. Ponadto pasztet może być daniem samowystarczalnym. Aby przygotować go według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:

• 1 kg wątroby z indyka;
• 250 ml mleka;
• 200 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• 180 g masła;
• 20 ml brandy;
• cukier granulowany do smaku;
• szczypta soli;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Film olejowy chroni pasztet przed kruszeniem

Jak gotować:

1. Opłucz wątrobę, wytnij naczynia.
2. Moczyć w mleku przez godzinę, a następnie ponownie spłukać.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę.
4. Rozgotować warzywa, posypane cukrem pudrem. Czas przetwarzania - kwadrans.
5. Dodać wątróbkę, patelnię pozostawić na ogniu przez kolejne 15 minut.
6. Wlej 20 ml koniaku, gotuj kilka minut, wyłącz ogień. ochłonąć.
7. Masę dokładnie zmiel blenderem lub mikserem, dodając do niej masło.
8. Pasztet przechowuj w lodówce przez kilka godzin.

Przepis na pasztet z wątróbki indyczej ze śliwkami

Bardziej oryginalny smak w porównaniu z klasyczną recepturą ma pasztet, do którego dodaje się konfitury ze śliwek i porzeczek, galaretki. Ma bardzo miękką konsystencję. W przypadku przekąsek wymagane są następujące produkty:

• 400 g wątróbki z indyka;
• 1 głowa cebuli;
• 15 suszonych śliwek;
• 3 godz. ja. konfitura z czerwonej porzeczki;
• 50 g masła;
• 2 jajka;
• 150 g surowego boczku wędzonego;
• 200 ml śmietany;
• 50 ml brandy;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• pieprz;
• Sól.

Na gotowy pasztet można położyć kawałki suszonych śliwek

Akcje krok po kroku:

1. Umyte śliwki trzymają w brandy.
2. Smaż posiekaną cebulę w mieszance masła i oleju roślinnego.
3. Oczyścić kanaliki z wątróbki z indyka, pokroić na kawałki razem z surowym wędzonym boczkiem.
4. Włóż je do miski blendera i zmiel razem z gotowanymi jajkami, suszonymi śliwkami, smażoną cebulą, śmietaną i marmoladą. Posyp przyprawami.
5. Przygotuj jedno duże lub kilka małych naczyń do pieczenia. Włóż do nich powstałą masę, szczelnie przykryj folią do pieczenia.
6. Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni. Wlej trochę wody na blachę do pieczenia, warstwa powinna mieć około 3 cm. Umieść foremkę z pasztetem z wątróbek. Weź kąpiel wodną. Trzymaj na nim naczynie przez około 80 minut, a następnie ostudź.
7. Kawałek masła roztopić na patelni, polać nim pasztet. Przekąska w lodówce.

Pasztet z wątróbki indyczej ze śmietaną

Pasztet okazuje się przewiewny i ma wyśmienity smak, jeśli wątróbka z indyka jest duszona w śmietanie. To jest sekret tego przepisu. Aby go ożywić, będziesz potrzebować:

• ½ kg wątroby z indyka;
• 200 ml śmietany;
• 1 głowa cebuli;
• 100 g masła;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• szczypta soli.

Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym smaczniejsze danie

Przepis krok po kroku:

1. Wątróbkę z indyka opłukać, osuszyć i pokroić.
2. Kroić cebule.
3. Smażyć podroby przez 5-7 minut.
4. Dodaj cebulę na patelnię, włącz mocny ogień i przytrzymaj przez 3 minuty, następnie zmniejsz intensywność, gotuj kolejne 5.
5. Wlej śmietanę, posyp solą i pieprzem, poczekaj aż się zagotuje.
6. Następnie przykryj patelnię pokrywką, gotuj jeszcze przez kwadrans.
7. Przełóż gulasz do blendera, ubij. Pasztet powinien być jednolity, gładki.
8. Przenieś to do form.
9. Masło roztopić w kuchence mikrofalowej, polać przekąską, wstawić na zimno.

Przepis na pasztet z wątróbki indyczej z grzybami

Głównymi cechami pasztetu przygotowywanego według tego przepisu są sytość i apetyczny smak grzybów. Przekąskę można jeść samodzielnie lub posmarować chlebem. Do gotowania musisz wziąć:

• 400 g wątróbki z indyka;
• 100 g pieczarek lub dowolnych grzybów leśnych;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• 180 g masła;
• 3 godz. ja. olej roślinny;
• 1 ząbek czosnku;
• szczypta soli;
• szczypta pieprzu;
• świeże zioła.

Gotowe kanapki można ozdobić posiekanymi ziołami i przyprawami

Przepis na pasztet krok po kroku:

1. Wątróbkę z indyka umyć, oczyścić z folii i przewodów, pokroić na kawałki i usmażyć.
2. Pieczarki gotujemy przez 15-20 minut, łączymy z wątróbką. Dopraw pieprzem i solą. Dusić pod pokrywką.
3. Posiekaj ząbek czosnku, dodaj do wątroby.
4. Osobno usmaż marchewkę i cebulę.
5. Połącz wszystko i przełóż kilka razy przez maszynkę do mięsa.
6. Zmiękcz kawałek masła w temperaturze pokojowej. Ubij w blenderze z masą pasztetową. Będzie plastikowa.
7. Udekoruj pasztet plastrami grzybów, ziół.

Przepis na pasztet z indyka ze śmietaną

Do pasztetu z wątróbki indyczej ze śmietaną można wziąć świeże lub gotowane warzywa. Przekąskę z surową cebulą i marchewką należy spożyć w ciągu 1-2 dni od przygotowania. Krótki okres trwałości. Aby zrobić miękki, apetyczny pasztet, musisz wziąć:

• 100 g wątroby z indyka;
• 1 marchewka;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 100 g sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko.

Pasztet może służyć do nadziewania tartlets, używać do przygotowania kanapek

Jak gotować:

1. Ugotuj jajka i marchew.
2. Wątróbkę z indyka włożyć do zimnej wody na kilka godzin, następnie zagotować.
3. Przełóż czosnek przez prasę.
4. Zmiel składniki w blenderze, dodając śmietanę, zioła i przyprawy. Urządzenie musi działać z maksymalną mocą, aby pasztet był jednolity i delikatny.
5. Wyślij przekąskę do przechowywania w lodówce w plastikowym lub szklanym pojemniku.

Pasztet z wątróbki indyczej z orzechami i dynią

Jeden z najbardziej oryginalnych pasztetów z wątróbki wytwarzany jest z orzechów włoskich i miąższu dyni. Przystawka wychodzi nietypowo i jednocześnie pysznie. Wymaga następujących produktów:

• ½ kg wątroby z indyka;
• 200 g dyni;
• 1 głowa cebuli;
• 3 godz. ja. orzechy włoskie;
• 100 g masła;
• 3 godz. ja. olej roślinny;
• 2 godz. ja. wytrawne białe wino;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 10 różowych ziaren pieprzu.

Suche jagody jałowca będą dobrym dodatkiem do przepisu, będziesz potrzebować 5-7 sztuk

Metoda gotowania:

1. Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż napój wyparuje.
2. Pieczona posiekana cebula. Przełóż na talerz, a na jego miejsce dodaj wątróbkę, usmaż.
3. Połączyć wątróbkę i cebulę, posiekać w maszynce do mięsa, doprawić czarnym i różowym pieprzem roztartym w moździerzu.
4. Sól, posyp mielonymi orzechami, dodaj miękkie masło i duszoną miazgę dyni. Ponownie dokładnie wymieszaj.
5. Pasztet układamy w foremkach, wkładamy do lodówki.

Jak gotować pasztet z wątróbki z indyka w piekarniku

Metoda gotowania pasztetu z wątróbki w piekarniku pozwala na obniżenie kaloryczności potrawy. Ponadto nabiera przyjemnego różowawego odcienia bez żadnych specjalnych dodatków. Do gotowania musisz wziąć:

• 250 g wątroby z indyka;
• 70 ml masła;
• 1 jajko;
• 50 ml mleka;
• ½ godziny. ja. suszony tymianek;
• szczypta soli;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Pasztet z wątróbki można podawać z warzywami i ziołami

Akcje krok po kroku:

1. Trzymaj wątrobę w zimnej wodzie przez godzinę, następnie spłucz, przełóż do blendera.
2. Posyp solą, tymiankiem, pieprzem, rozbij jajko, dodaj mleko. mielić.
3. Wrzuć 40 g miękkiego masła do blendera, ubij ponownie.
4. Rozłóż pasztet do foremek, przepuszczając przez sito.
5. Włóż do głębokiej miski z wrzącą wodą. Woda powinna zakryć formy do połowy.
6. Wyślij przystawkę do piekarnika na 25-40 minut, w zależności od wielkości foremek. Im są większe, tym dłużej trwa gotowanie pasztetu. Reżim temperaturowy - 180 stopni.
7. Ostudzić, wlać roztopione masło.

Pasztet z indyka w cieście

Wątróbka z indyka nabiera miękkiego, delikatnego smaku nawet smażona w cieście. To wyróżnia go spośród większości produktów podrobowych. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 600 g wątroby z indyka;
• 50 g mąki;
• 2 jajka;
• szczypta pieprzu;
• szczypta soli.

Do dekoracji podczas serwowania używa się zieleni, jagód granatu, plasterków warzyw

Przepis krok po kroku:

1. Wątróbkę z indyka opłukać, zmielić w blenderze, posypać przyprawami.
2. Zanurz najpierw w mące, a następnie w ubitym jajku.
3. Podgrzej tłuszcz na patelni.
4. Smaż wątróbkę z obu stron, a następnie gotuj przez kilka minut pod przykryciem.

Zasady przechowywania

Trwałość domowego pasztetu z wątróbki z indyka zależy od sposobu jego przygotowania. Jeśli przekąska nie jest konserwowana, należy ją przechowywać w lodówce w temperaturze +5 stopni i wilgotności nie większej niż 70%. Produkt nadaje się do użytku przez 5 dni.

Wniosek

Domowy pasztet z wątróbki z indyka to dobry dodatek do rodzinnych, świątecznych obiadów i kolacji. Lekkość, delikatność, wyrafinowanie tej przystawki zdobyły niegdyś miłość francuskich arystokratów, a teraz stały się dostępne dla wszystkich. Dlatego nie przegap okazji, aby ugotować danie własnymi rękami ze świeżych produktów.

Artykuły na ten temat "Pasztet z wątroby z indyka"

Jak gotować domowy pasztet z wątróbki wołowej: w piekarniku, powolna kuchenka

Pasztet z wątróbki dorsza: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu

Jak gotować domowy pasztet z wątróbki wołowej: w piekarniku, powolna kuchenka

Pasztet z wątróbki dorsza: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu