Pastylka z czerwonej porzeczki w domu
Zadowolony
Pastylka z czerwonej porzeczki to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Do przygotowania tego deseru używa się ubitego musu jabłkowego i miąższu jagód, w tym czerwonej porzeczki. Popularne przepisy na czarną porzeczkę.
Gotowanie pianek jest łatwe, a każdy dom ma dodatkowe składniki do dania: jajka i cukier lub miód. Nie musisz kupować niczego egzotycznego, aby zrobić deser.
Przydatne właściwości pianki z czerwonej porzeczki
Czerwona porzeczka zawiera dużą ilość pożytecznych makro- i mikroelementów, kwasów i witamin, które w domowym ptasie mleczko konserwowane są prawie bez strat. To jest powód dość szerokiego zakresu użytecznych właściwości gotowego produktu:
- delikatność czerwonej porzeczki przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego;
- regularne umiarkowane spożywanie prawoślazu porzeczkowego służy jako profilaktyka wielu chorób układu sercowo-naczyniowego;
- porzeczka wzmacnia układ odpornościowy, pomaga organizmowi wyzdrowieć z choroby;
- deser jest przydatny podczas epidemii wirusów i przeziębień, ponieważ ma właściwości bakteriobójcze i dezynfekujące;
- delikatność skutecznie usuwa toksyny z organizmu;
- często stosowany w piankach, miód normalizuje przemianę materii.
Przepisy z czerwonej porzeczki marshmallow
Domowy deser z czerwonej porzeczki to miękkie, ale jednocześnie dość elastyczne płótno o słodko-kwaśnym smaku z bogatym owocowym aromatem. Jest przygotowywany przez „rozłożenie” zgniecionych jagód na płaskiej powierzchni, która stała się podstawą nazwy potrawy. Następnie piankę suszy się, aby nabrała lepkiej konsystencji.
Z czerwonych porzeczek uzyskuje się produkt o nasyconym ciemnoczerwonym kolorze, czasem z nutą fioletu. Do wyrobu pianek używa się zarówno dużych, jak i małych jagód. Najważniejsze, że porzeczka pochodzi z odmiany o cienkiej skórce i jest w pełni dojrzała. Przejrzałe porzeczki sprawiają, że ptasie mleczko jest zbyt słodkie, ale lepiej też nie używać niedojrzałych. Ogólny ton wskazuje stopień dojrzałości - jagody powinny mieć jednolity kolor bez plam o zielonkawym odcieniu. Czy to oznaka niedojrzałości czy choroby?.
w suszarce
Najwygodniej jest ugotować prawoślaz porzeczkowy w specjalnej suszarce.
Składniki:
- 250 g cukru;
- 300 g czerwonej porzeczki;
- 50 g cukru pudru;
- 1-2 łyżki. ja. skrobia ziemniaczana lub kukurydziana.
Przepis:
- Cukier wlewa się do pojemnika z umytymi i suszonymi jagodami. Wszystko to miesza się i pozostawia na 30 minut, aby powstał sok.
- Powstałą masę przenosi się do rondla i powoli rozpala. Od czasu do czasu masa jagodowa jest mieszana. Gdy mieszanina się zagotuje, trzymaj ją na kuchence przez kolejne 5-8 minut, po czym usuwa się ją z ognia.
- Gdy ostygnie, przełóż do blendera i zrób gładkie puree.
- Następnie należy umieścić 1-2 arkusze pergaminu na tacy suszarki. Na wierzchu masa jagód jest starannie ułożona, równomiernie rozprowadzając szpatułką na całej powierzchni.
- 4-6 godzin suszony w temp. 60°C. Wysuszone płótno wyjmuje się z suszarki i umieszcza na mieszaninie proszku i skrobi. To danie można uznać za gotowe.
W piecu
W piekarniku ptasie mleczko z czerwonej porzeczki przygotowuje się zgodnie z następującym schematem:
- 1 kg czerwonych porzeczek, dokładnie umytych i wysuszonych.
- Następnie surowce za pomocą blendera lub maszynki do mięsa doprowadzane są do stanu płynnego przecieru.
- Następnie powstałą masę przeciera się przez sito, aby nadać jej jednolitość.
- Kolejnym krokiem jest dodanie do czerwonej porzeczki 500 g cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Następnie mieszankę cukru z jagodami umieszcza się na średnim ogniu i trzyma na kuchence do wrzenia. Następnie ogień jest usuwany do minimum, a podstawa do pianki jest gotowana przez kolejne 5 minut.
- Schłodzoną masę lekko ubić, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia, po ułożeniu pergaminu.
- Przechowywać w 60°C przez 8-10 godzin.
Co jeszcze można dodać do pianki porzeczkowej
Domowa pastylka porzeczkowa w czystej postaci, bez dodatku innych produktów, ma bogaty słodko-kwaśny smak. Czasami nacisk kładzie się na kwas, więc smakołyk nie zawsze jest lubiany przez małe dzieci. Z drugiej strony deser zawsze można dosłodzić.
Można to zrobić na różne sposoby.
- Do surowców na smakołyki dodaje się banana w proporcji 1:1. Nada potrawie miękkości, delikatności i słodyczy.
- Jednym z najczęstszych słodzików do pianek jest cukier granulowany, ale ze wszystkich dodatków jest najmniej użyteczny. Ponadto, jeśli dodasz za dużo cukru, smakołyk może stać się zbyt twardy i kruchy.
- Zamiast cukru używa się miodu. Ten produkt nadaje potrawie bogaty smak miodu. Nie wszystkie odmiany miodu mogą być użyte, ponieważ niektóre z nich zapobiegają stwardnieniu prawoślazu. W szczególności niepożądane jest mieszanie miodu akacjowego z jagodami. Najlepiej nadaje się miód rzepakowy, który dodaje się do bazy w ilości 500 g na 1 kg jagód.
- Jednorodność dania daje mieszanka jagód i musu jabłkowego. W razie potrzeby można go zastąpić miazgą winogronową.
kalorie
Średnio kaloryczność deseru na 100 g wynosi 327 kcal. Wskaźnik ten może się nieznacznie różnić w zależności od tego, jakie dodatki do żywności są obecne w gotowym naczyniu: miód, orzechy, sok pomarańczowy lub inne.
Pastila jest daleka od produktu dietetycznego, ale jest zdrowsza niż czekolada i inne słodycze.
Warunki przechowywania
Pastila nie toleruje wysokiej wilgotności. Możesz sprawdzić, czy jest wilgotny, naciskając. Prawidłowo przechowywany produkt jest sprężysty i nie pęka. Jeśli materiał jest lepki i luźny, oznacza to, że delikatność się zepsuła.
Po ugotowaniu słodko-kwaśne płótno kroi się na małe talerzyki, które składa się i odkłada do przechowywania w szklanym pojemniku. Bardzo wygodne jest przechowywanie pianek porzeczkowych w postaci małych rolek owiniętych folią spożywczą. Jeśli każda rurka nie jest izolowana, mogą się skleić. Następnie rolki są również składane do szklanego pojemnika lub zamkniętego plastikowego pojemnika.
Prawidłowo przechowywany okres przydatności do spożycia wynosi 8-12 miesięcy.
Wniosek
Pastylka z czerwonej porzeczki - smaczne i zdrowe danie. Ponadto może być stosowany zarówno jako samodzielny deser, jak i słodki dodatek podczas parzenia herbaty. Płatki słodko-kwaśne dobrze komponują się z wypiekami, dlatego czasami stosuje się je jako warstwę w domowych ciastach i bułkach. Do różnych nalewek i kompotów dodaje się również kawałki czerwonej porzeczki.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak gotować prawoślaz porzeczkowy, możesz dowiedzieć się z filmu:
