Mrożona papryka do farszu na zimę: świeża, cała, łódeczki, kubki

Mrożenie papryki na zimę do farszu to popularny sposób na zbiory. Półprodukt długo zachowuje właściwości użytkowe i smak. W procesie przygotowania dania faszerowanego z mrożonego produktu poświęca się mniej czasu. Do zamrażarki można włożyć całe lub pokrojone na kawałki owoce, surowe lub blanszowane.

Przetworzone warzywa przed umieszczeniem ich w zamrażarce lodówki

Jak zamrozić paprykę na zimę do farszu

Do zamrażania nie używaj warzyw o wczesnym dojrzewaniu, t. Do. owoce mają cienki miąższ. W przypadku tej metody przetwarzania bardziej odpowiednie są odmiany średnie i późne. Bułgarska papryka jest sprzedawana w supermarketach przez cały rok, ale zimą odmiany są szklarniowe lub wcześnie dojrzewające, ich skład składników odżywczych jest niższy, a smak gorszy od jesiennych uprawianych na otwartym terenie.

Proces zamrażania papryki do farszu jest wydarzeniem sezonowym, podobnie jak konserwacja, dlatego w krótkim czasie trzeba zaopatrzyć się jak najwięcej na zimę.

Warzywa do farszu są mrożone bez rdzenia i szypułki, odcina się ją z częścią miąższu, którą można wykorzystać do marynowania innych półfabrykatów.

Papryki o określonych cechach podlegają zamrażaniu na zimę jako półfabrykat do farszu:

1. Owoce muszą być w pełni dojrzałe, elastyczne, różnorodność i kolor nie odgrywają żadnej roli.
2. Powierzchnia powinna być wolna od uszkodzeń mechanicznych, ciemnych plam, miękkich i zgniłych obszarów.
3. Wskazane jest spożywanie warzyw tej samej wielkości.
4. Jeśli ma być zamrożona duża ilość surowców, lepiej podzielić ją na opakowania lub worki próżniowe na porcje niezbędne do jednego przygotowania.

Szybkie zamrażanie całej słodkiej papryki na zimę do farszu

Istnieje kilka sposobów zamrażania, niektóre z nich wymagają długiego przygotowania, inne oszczędzają czas, ale w każdym przypadku surowce do późniejszego nadziewania są wstępnie obrobione. Na czystych owocach wykonuje się okrągłe nacięcie i usuwa wnętrze wraz z szypułką. Następnie obrabiany przedmiot jest myty, aby nie pozostały nasiona, odkładany plastrami na serwetce, aby spuścić wodę, a dopiero potem rozpoczynają przetwarzanie.

Przepis na szybkie zamrażanie papryki do farszu na zimę:

1. Wnętrze przetworzonych i suszonych owoców naciera się niewielką szczyptą soli.
2. Pozostaw na kilka godzin, w tym czasie warzywa zrezygnują z soku i staną się bardziej elastyczne.
3. Powstałą ciecz spuszcza się, pozostałości soli zmywa się pod bieżącą wodą.
4. Łyżeczkę kwasu cytrynowego dodaje się do wrzącej wody o objętości 5 litrów, obrabiany przedmiot opuszcza się, a piec jest wyłączany.
5. Po 2 minutach warzywa usuwa się łyżką cedzakową i umieszcza w zimnej wodzie.

Struktura warzyw do farszu staje się elastyczna i elastyczna. Dwie części są łatwe do połączenia. Owoce układa się jeden na drugim w torbie i natychmiast umieszcza w aparacie do zamrożenia.

Zamrażanie blanszowanej papryki na zimę do farszu

Blanszowane warzywa do zamrażania na zimę - idealna opcja, struktura przedmiotu staje się niełamliwa, a półprodukt jest całkowicie gotowy do późniejszego nadziewania.

Przygotowanie produktu przed zamrożeniem:

1. Przetworzone warzywa wlewa się do wrzącej wody.
2. Podpalić i gotować 4 minuty, wyłączyć piekarnik, przykryć pojemnik i pozostawić owoce w gorącej wodzie do ostygnięcia.
3. Rozłóż obrabiany przedmiot na serwetce, aby wilgoć całkowicie wyparowała z powierzchni.

Pakowane w porcje do jednorazowego użytku i umieszczane w zamrażarce do zamrażania.

Mrożona papryka do farszu na zimę w porcjowanych opakowaniach

Przed głównym zamrażanie warzywa są przetwarzane, myte, spuszczane z wody. Aby usunąć resztki wilgoci, owoce wewnątrz i na zewnątrz przeciera się suchą szmatką lub ręcznikiem papierowym.

Warzywa blanszowane w torebkach

Ustaw zamrażarkę na szybkie zamrażanie. Polietylen jest umieszczony na dole, owoce układa się na nim tak, aby się nie stykały. Pozostaw do całkowitego zamrożenia. Następnie są pakowane w torbę, powietrze jest wypuszczane, wiązane. I natychmiast wrócił.

Jak zamrozić paprykę na zimę w zamrażarce do nadziewania w worki próżniowe

Worki próżniowe to wygodny pojemnik do zamrażania i przechowywania żywności. Mogą być pakowane półprodukty blanszowane lub surowe. Jeśli produkt nie jest poddawany obróbce termicznej, jest wstępnie zamrożony, aby owoce w pojemniku nie zamarzły razem. Następnie w dowolny dogodny sposób umieszcza się je w worku próżniowym, otwarty koniec zamyka się, a powietrze jest usuwane za pomocą specjalnego urządzenia.

Zamrażanie papryki „łódki” do farszu

Metoda ta jest wygodna z punktu widzenia zajmowanej przestrzeni w komorze. Metody zamrażania i pakowania w worki niczym nie różnią się od układania całych owoców. Różnica polega na tym, że warzywo jest cięte wzdłużnie na 2 części - łódki. Możesz zastosować przepis z obróbką cieplną:

1. Łódki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia do ostygnięcia.
2. Rozłóż na durszlaku, a następnie pozwól, aby pozostała wilgoć wyparowała.
3. Kawałki ułożone jeden na drugim.

Zapakowane i wysłane do zamrożenia.

Jeśli obrabiany przedmiot nie jest poddawany obróbce cieplnej, części układa się na tacy i umieszcza do wstępnego zamrożenia w komorze na około 40 minut. Następnie są szybko układane w workach i odsyłane z powrotem do zamrażarki.

Jak zamrozić paprykę w „szklankach” do farszu zimą

W przypadku tej metody zamrażania papryki do farszu na zimę często stosuje się surowy kęs. Prace przygotowawcze są standardowe, układanie odbywa się tylko z przetworzonymi i suchymi surowcami:

1. Z folii spożywczej lub torebki do pakowania pokroić w kwadraty o wymiarach ok. 8x8 cm.
2. Na środku owocu kładzie się kwadrat, potem następne warzywo. Głównym zadaniem jest upewnienie się, że nie ma punktów styczności między warzywami bez folii.
3. Stos jest wykonany na całej długości pojemnika opakowaniowego.

Worki do zamrażarki są umieszczone poziomo.

Czy muszę rozmrozić paprykę z zamrażarki przed nadzieniem?

Jeśli całkowicie rozmrozisz paprykę przetworzoną w surowej postaci, stanie się miękka i nie będzie można jej nadziewać. Po wyjęciu produktu z zamrażarki wyjmuje się go z woreczka i po 5 minutach zaczynają faszerować.

Blanszowany półprodukt jest całkowicie rozmrożony, po tym czasie nie zmieni się elastyczna struktura i nie będzie można napełnić świeżo wyekstrahowanego produktu, ponieważ. Do. części są połączone i nie ma między nimi pustej przestrzeni.

Jak długo można przechowywać mrożoną paprykę do farszu

Warzywa zebrane na zimę do farszu, w najniższej możliwej stałej temperaturze, nie tracą użytecznego składu chemicznego przez ponad 10 miesięcy. Wyekstrahowany produkt nie podlega wtórnemu zamrożeniu, zwłaszcza jeśli jest przetworzony na surowo.

Wniosek

Zamrażanie papryki na zimę do farszu to wygodny i dość popularny sposób zbioru. Półprodukt oszczędza czas w procesie gotowania. Może być stosowany do wszelkiego rodzaju farszu. Owoce przez długi czas całkowicie zachowują swój smak, aromat i użyteczny skład chemiczny.

Artykuły na ten temat "Mrożona papryka do farszu na zimę: świeża, cała, łódeczki, kubki"

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu?

Zamrażanie wiśni na zimę w zamrażarce w domu: z kamieniem i bez

Jak zamrozić cukinię na zimę w domu?

Zamrażanie wiśni na zimę w zamrażarce w domu: z kamieniem i bez