Rokitnik z miodem
Zadowolony
Miód z rokitnikiem na zimę to świetna okazja, aby zaopatrzyć się nie tylko w smaczny, ale i zdrowy produkt. Każdy z tych składników ma silne właściwości lecznicze, a razem tworzą unikalny tandem, który leczy przeziębienie, pomaga przywrócić siły i utrzymać ciało w dobrej kondycji.
Niewątpliwe zalety rokitnika z miodem
Lecznicze właściwości obu tych produktów są od dawna znane i aktywnie wykorzystywane przez naszych odległych przodków. Miód jest doskonałym naturalnym konserwantem, zawiera witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Stosowany jest w leczeniu schorzeń żołądka, jego stosowanie zmniejsza zmęczenie i podnosi ogólny ton ciała. W kosmetologii szeroko stosowane są różne produkty na bazie miodu.
Rokitnik zawiera substancje wzmacniające ściany naczyń krwionośnych, ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwmiażdżycowe. Jej sok hamuje patogenną florę, ma właściwości bakteriobójcze i przeciwbólowe. Dlatego nie jest zaskakujące, że te dwa przydatne składniki razem tworzą jeszcze potężniejsze narzędzie do zapobiegania i leczenia wielu chorób.
Kilka sekretów gotowania rokitnika z miodem na zimę
Rokitnik z miodem może być stosowany zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Aby osiągnąć maksymalny efekt leczniczy, składniki należy wymieszać bezpośrednio przed użyciem, nie narażając żadnego z nich na działanie termiczne. Musisz pamiętać o następujących kwestiach:
- Miód traci swoje właściwości lecznicze po podgrzaniu powyżej 50 ° C lub pod wpływem światła ultrafioletowego. Dlatego nie należy go zostawiać w otwartym naczyniu na słońcu.
- Do użytku kulinarnego lepiej jest używać miodu kwiatowego. Kasza gryczana ma mocniejszy smak i aromat, dzięki czemu może zagłuszyć inne składniki.
- Posłodzony miód nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Możesz przywrócić go do stanu płynnego, podgrzając go trochę. Ale po ostygnięciu znowu zgęstnieje.
- Większość dobroczynnych substancji zawartych w rokitniku rozkłada się i traci swoje właściwości lecznicze po podgrzaniu powyżej 85 ° C.
- Jagody trzeba zbierać pod koniec sierpnia lub na początku września. Dojrzałość można określić na podstawie jasnopomarańczowego koloru lub poprzez zgniatanie owoców palcami. Dojrzałe jagody łatwo się krztusią, uwalniając jasnożółty sok.
Zebrane owoce najlepiej przechowywać w stanie zamrożonym. Wiele osób zamraża je wraz z pociętymi gałązkami, które również mają właściwości lecznicze. Ponadto jagody można suszyć lub wytwarzać z nich sok z rokitnika bez podgrzewania.
Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania
To najprostszy przepis. Rokitnik z miodem jest przygotowywany bez gotowania szybko i zachowuje wszystkie lecznicze właściwości obu składników.
Składniki i technologia gotowania
Jagody rokitnika (świeże lub rozmrożone) należy dobrze umyć, wysuszyć i posegregować. Następnie są miażdżone blenderem. Następnie mieszamy z miodem w proporcji 1:0,8 i układamy w czystych słoikach. Przechowuj taki produkt pod zwykłą pokrywką w chłodnym miejscu.
Ważny! Miód zagęszczony lub kandyzowany można podgrzewać w kąpieli wodnej.
Delikatny i zdrowy dżem z rokitnika z miodem
Taki produkt, poza leczniczym, ma również zastosowanie kulinarne. Można go po prostu zjeść jako zwykły dżem np. z herbatą.
Składniki i technologia gotowania
Robić dżem rokitnikowy całkiem łatwe z miodem. Będzie to wymagało:
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- miód - 1 kg.
Miód trzeba roztopić w żelaznym pojemniku. Następnie dodaj tam umyte i wysuszone owoce rokitnika. Na małym ogniu trzeba gotować w trzech dawkach przez 5 minut, robiąc przerwy pół godziny. Po raz trzeci gotowy produkt można przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i włożyć pod pokrywki do całkowitego ostygnięcia. Następnie gotowy dżem można przechowywać w chłodnym miejscu.
Ilość miodu w tym przepisie można dostosować, jeśli nie chcesz, aby produkt był zbyt słodki. W takim przypadku zamiast 200-400 g miodowej bazy można dodać 1-2 szklanki wody. Dodatkowo dżemowi można nadać przyjemny cytrusowy smak i aromat, dodając wraz z jagodami pół cytryny pokrojonej na kawałki. A pikanterii przyniesie kilka listków świeżej mięty lub melisy, które można usunąć po ostatnim gotowaniu.
Puree z rokitnika z miodem
Puree przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią całych jagód w dżemie. Zrobisz to szybko i łatwo.
Składniki i technologia gotowania
Aby przygotować takie puree z rokitnika, będziesz potrzebować:
- miód;
- jagody rokitnika;
- woda.
Proporcje składników - 1:0,7:0,1. Jagody rokitnika należy zanurzyć w gorącej wodzie, podgrzać do wrzenia, ale nie gotować. Następnie zmiel je na puree przez drobne sito. Otrzymaną masę dodać do miodu, sterylizować przez 5 minut w temperaturze 90 ° C. Następnie puree rozkłada się do wysterylizowanych szklanych słoików i odkłada do przechowywania.
Dżem z rokitnika z miodem i jabłkami
W tym przepisie jabłka nie tylko nadają dżemowi oryginalny smak z charakterystyczną kwaskowatością, ale także pełnią funkcję zagęszczacza.
Składniki i technologia gotowania
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- rokitnik (jagody) - 1 kg;
- miód - 0,6 kg;
- jabłka słodko-kwaśne - 0,4 kg.
Rokitnik należy umyć i przetrzeć na drobnym sicie. Następnie dodaj miód do powstałej masy i wymieszaj. Umyj jabłka, obierz, usuń rdzeń. Następnie drobno posiekaj i włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut, następnie spuść wodę i przetrzyj jabłka przez drobne sito. Następnie wymieszaj wszystkie składniki. Powstały dżem podgrzać na ogniu, nie gotując, następnie ułożyć w słoiki i odstawić do przechowywania.
Warunki przechowywania rokitnika z miodem
Mrożone owoce rokitnika są dobrze przechowywane nawet przez rok. Jednocześnie zatrzymują do 85% wszystkich użytecznych substancji. Jagoda zmieszana z miodem, gotowana bez obróbki cieplnej, może stać w lodówce przynajmniej do wiosny.
Jeśli składniki zostały poddane obróbce cieplnej, produkty te mogą mieć okres trwałości do jednego roku. Przechowuj je szczelnie zamknięte w lodówce lub innym zimnym miejscu.
Wniosek
Miód z rokitnikiem na zimę to dobry sposób na przetwarzanie i konserwowanie tych niesamowitych jagód. Oba te produkty mają silne działanie lecznicze, które jest częściowo zachowane nawet przy głębokiej obróbce. Codzienne spożywanie dwóch łyżeczek tego produktu utrzyma organizm w dobrej kondycji, wzmocni układ odpornościowy i skróci czas regeneracji po chorobie. Taki środek jest również niezbędny w leczeniu przeziębień, zapalenia żołądka i innych zaburzeń trawienia.
Nie zapominaj jednak, że miód jest dość silnym alergenem, więc nie każdy może polecić jego stosowanie. Nie powinny go spożywać osoby z chorobami wątroby i indywidualną nietolerancją. To samo dotyczy rokitnika, jego jagody mogą być również przeciwwskazane w niektórych chorobach.
