Dżem rabarbarowy z pomarańczą

Rabarbar z pomarańczami – przepis na ten oryginalny i smaczny dżem zachwyci słodycze. Rabarbar, roślina zielna z rodziny gryki, rośnie na wielu działkach domowych. Jego korzeń ma działanie lecznicze, pobudza trawienie, a mięsiste i delikatne ogonki liściowe nadają się na bardzo smaczny dżem.

Sekrety robienia dżemu z rabarbaru i pomarańczy

Okres dojrzewania rabarbaru zaczyna się pod koniec kwietnia. To warzywo pomoże przywrócić siłę, wzmocnić odporność i uzupełnić zapasy dżemu wyczerpane przez długą zimę. Roślinę najlepiej zbierać w maju-czerwcu. W lipcu roślina zaczyna kwitnąć, staje się twarda i niezdatna do spożycia. Szypułki usuwa się w celu zebrania kolejnego plonu na przełomie sierpnia i września. Nie zaleca się wycinania ogonków z krzaka. Są wyłamywane, pozostawiając kilka szorstkich i starych liści.

W przypadku dżemu stosuje się gatunki jadalne:

• kompaktowy;
• porzeczka;
• falisty;
• Wittrock itp. D.

Najlepsze odmiany stołów to:

• Wiktoria;
• Moskwa-42;
• Ogr-12.

Zebrane ogonki przygotowujemy przed zrobieniem dżemu:

• odciąć liście;
• oczyść włóknistą skórę;
• myć się;
• pokruszony na małe kawałki.

Ogonki rośliny zawierają średnio 2% cukrów i 3,5% kwasów organicznych. Jest więcej odmian kwaśnych lub słodkich, od tego zależy ilość cukru w ​​dżemie. Na 1 kg obranych ogonków potrzeba od 1 do 1,5 kg cukru pudru.

Rabarbar nie ma własnego, wyraźnego zapachu. Dodając do niej skórkę i miąższ z cytrusów, orzechów, przypraw nadają deserom bogaty smak i aromat.

Klasyczny przepis na dżem z pomarańczowego rabarbaru

Wyhodowano setki odmian stołowych, z których można zrobić pyszne desery.

Składniki:

• obrane ogonki - 500 g;
• pomarańcze - 2 szt.;
• cukier - 700 g.

Przygotowanie dżemu:

1. Pokrój ogonki na kawałki.
2. Rabarbar i cukier wlewa się do rondla z grubym dnem.
3. Mieszaj i podgrzewaj.
4. Obierz owoce cytrusowe i pokrój na kawałki. Dodaj do dżemu.
5. Mieszając gotować na małym ogniu. Usuń powstałą piankę.
6. Mielenie skórki pomarańczowej nożem. Dodaj do garnka po 10 minutach. od początku gotowania.

Wlej dżem do czystych słoików.

Dżem rabarbarowy z pomarańczą i imbirem

Taki deser okazuje się przyjemnym, orzeźwiającym smakiem.

Składniki:

• obrane ogonki - 500 g;
• cukier - 500 g;
• pomarańcze - 1 szt.;
• korzeń imbiru - 50 g;
• woda - 0,5 st.

Przygotowanie dżemu:

1. Wytnij ogonki.
2. Zrobić syrop z cukru pudru, wody i soku z cytrusów.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu ziaren cukru przygotuj syrop na małym ogniu przez 10 minut.
4. Na patelnię wrzucamy przygotowane ogonki, drobno posiekaną skórkę z pomarańczy, obrany i posiekany imbir.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut., ciągle mieszając i usuwając pianę.

Gorący dżem wlewa się do słoików i zwija.

Przepis na dżem rabarbarowy, pomarańczowy i bananowy

Przyjemna kwaskowatość rabarbaru dobrze komponuje się ze słodkimi bananami.

Składniki:

• obrane ogonki - 2 kg;
• obrane banany - 1 kg;
• pomarańcze - 2 szt.;
• cukier - 2 kg.

Przygotowanie dżemu:

1. Ogonki są zmiażdżone.
2. Posyp cukrem i odstaw na godzinę.
3. Ogrzewanie, doprowadzić do wrzenia.
4. Odstawić na 4-6 godzin., potem ponownie podgrzany.
5. Gotować 2 min., dodać pokruszone banany i owoce cytrusowe bez skórki, zdjąć z ognia na 6 godzin. Powtórz czynności 2-3 razy.
6. Ostatnie gotowanie jest dłuższe - 5 minut.

Gorąco wlej do czystych słoików.

Jak ugotować dżem z rabarbaru i pomarańczy z orzechami i bananami

Bardzo trudno jest określić, z czego składa się ten deser według smaku. Ma nuty brzoskwiń, moreli i jabłek.

Składniki:

• obrane orzechy włoskie - 100 g;
• obrane ogonki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• sok z jednej cytryny;
• sok z dwóch pomarańczy;
• banany - 2 szt.;
• cynamon - 1 laska.

Przygotowanie dżemu:

1. Posiekany rabarbar trafia na patelnię wraz z sokiem z cytrusów (uzyskuje się ok. 200 ml soku).
2. Mieszając, zagotować, dodać cynamon.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Orzechy włoskie pokroić nożem na małe kawałki.
5. Cynamon jest wyjmowany z patelni, orzechy włoskie, obrane i posiekane banany i cały cukier granulowany trafiają tam.
6. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 10 minut. po ugotowaniu.

Gotowy deser zmieni kolor na bursztynowo-żółty. Gorący przelewa się do wysterylizowanych słoików. Po schłodzeniu konsystencja staje się gęstsza.

Jak zrobić dżem rabarbarowy z pomarańczami i jabłkami

Jabłka dobrze uzupełniają ten deser, nadając mu gęstość i smak. Lepiej wybrać słodkie, soczyste odmiany o przyjemnym zapachu.

Składniki:

• obrane ogonki - 1 kg;
• jabłko - 1 szt.;
• obrane pomarańcze - 2 szt.;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie dżemu:

1. Wszystkie elementy pokroić na małe kawałki.
2. Zasnąć z cukrem na 3-4 godziny.
3. Gotować 25 min. na małym ogniu, ciągle mieszając i usuwając pianę.

Połóż gorący, pachnący dżem w czystych słoikach.

Jak gotować dżem z rabarbaru i pomarańczy w powolnej kuchence

Przygotowanie dżemu rabarbarowego z pomarańczami w powolnym naczyniu wymaga mniej wysiłku. Nie trzeba go mieszać i cały czas oglądać, żeby się nie przypalił. Inteligentna technologia sama wszystko ugotuje i wyłączy po zakończeniu określonego trybu.

Składniki:

• ogonki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pomarańcze - 2 szt.;

Przygotowanie dżemu:

1. Do miski multicooker dodaje się posiekane ogonki, skórkę i miąższ z pomarańczy.
2. Na wierzch wsypać cukier granulowany, nie mieszać. Zamknij pokrywę.
3. Wybierz tryb „Dżem”, jeśli go nie ma, gotuj w programie „Multipovar”. Temperatura ustawiona na 100°C, czas gotowania to 1 godzina. 20 minut.
4. Jeśli piana unosi się, usuń ją z powierzchni.
5. Gotowy deser przełóż do rondla i ubij blenderem.

Po schłodzeniu otrzymasz smaczny, gęsty i jednorodny dżem.

Jak przechowywać dżem z rabarbaru i pomarańczy?

Cukier działa jak naturalny konserwant. W przypadku długotrwałego przechowywania w spiżarni mieszkania podczas przygotowywania słodkiego kęsa należy przestrzegać pewnych warunków:

• używaj czystych naczyń;
• myć owoce;
• sterylizować słoiki i pokrywki do przechowywania.

Otwarty słoik deseru jest przechowywany w lodówce. Włóż do wazonu czystą łyżką, aby pozostała zawartość nie spleśniała.

Wniosek

Rabarbar z pomarańczami – przepis na pachnący i smaczny dżem, który bardzo łatwo przygotować. Aby to zrobić, musisz kupić na rynku lub zebrać młode, soczyste ogonki w swoim letnim domku. Do takiego deseru można dodać banany, orzechy, jabłka, imbir. Technologia gotowania zależy od tego, jaką konsystencję chcą uzyskać. Jeśli gęsty, to gotowany w kilku etapach, jednorodny - zmiel blenderem. Wygodnie jest zrobić dżem w powolnej kuchence.

Artykuły na ten temat "Dżem rabarbarowy z pomarańczą"

Przepisy na dżem z cukinii z pomarańczą

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę

Przepisy na dżem z cukinii z pomarańczą

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę