Czerwona, czarna porzeczka z miodem na zimę: przepisy, zdjęcia
Zadowolony
Porzeczka z miodem na zimę to nie tylko deser, ale także naturalny lek na odporność w chłodnych porach roku. W składzie jagód znajduje się duża ilość witamin i mikroelementów ważnych dla organizmu, które pomagają zwalczać różne choroby. Miód znakomicie wzmacnia dobroczynne właściwości tego naturalnego leku.
Przepisy na porzeczki z miodem na zimę
W prawie każdym domku letniskowym można zobaczyć krzaki czerwonej i czarnej porzeczki. I to nie tylko przyjemny kwaśny smak jagód. Zawarte w nich substancje hamują procesy zapalne, oczyszczają organizm z toksyn i produktów rozpadu, poprawiają przemianę materii i normalizują przewód pokarmowy.
Produkty porzeczkowe i miodowe zimą są dobrą alternatywą dla syntetycznych kompleksów witaminowych. Dla dzieci dżemy i konfitury porzeczkowe polecane są na anemię i przeziębienia, dla dorosłych - na choroby naczyń oraz w profilaktyce zawałów i udarów.
Smakołyki miodowo-porzeczkowe są przydatne nie tylko dla dzieci, ale także dla kobiet w ciąży
Jak każdy produkt, dżemy i galaretki porzeczkowe i miodowe mają swoje przeciwwskazania. Nie powinny być wprowadzane do diety pacjentów z zapaleniem wątroby oraz pacjentów z ostrymi postaciami chorób przewodu pokarmowego.
Większość przepisów na preparaty jagodowe na zimę wyróżnia się dostępnością składników i łatwością przygotowania. Z porzeczek można uzyskać szeroką gamę słodyczy: dżemy, dżemy, galaretki, marmolady.
Konserwowanie galaretki porzeczkowej z miodem
Galaretka porzeczkowa będzie świetnym dodatkiem do śniadania nie tylko zimą, ale i latem. Można go podawać zarówno z klasycznym chrupiącym tostem, jak i z naleśnikami czy sernikami.
Będziesz potrzebować:
- czerwona porzeczka - 1,3-1,5 kg;
- miód - 1 kg.
Kroki:
- Jagody dokładnie rozgnieść tłuczkiem i przecedzić przez serwetkę lub gazę.
- Z podanej ilości produktu można uzyskać około 1 litra soku.
- Wlać do rondla, dodać miód i gotować na małym ogniu, aż galaretka zacznie gęstnieć.
- Nie zapomnij zamieszać produktu podczas gotowania.
- Ułóż gorącą galaretkę w wysterylizowanych słoikach.
- Gdy tylko ostygnie, zamknij słoiki pergaminem, zawiąż sznurkiem i wstaw na zimno do przechowywania.
Gęstość galaretki zależy od odmiany czerwonej porzeczki i zawartości w niej pektyn.
Galaretka może być podawana nie tylko do herbaty, ale również jako sos do mięsa
Nawet jeśli produkt początkowo wydaje się zbyt płynny, na zimno szybciej żeluje i nabiera pożądanej konsystencji.
Czarna porzeczka z miodem na zimę
Jednym z najpopularniejszych preparatów jagodowych na zimę jest pięciominutowy dżem. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej w produkcie zachowane są witaminy i korzystne pierwiastki śladowe. Dlatego dżem porzeczkowy może być stosowany jako tradycyjny lek.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- miód - 200 g.
Kroki:
- Posortuj jagody, umyj pod bieżącą wodą i lekko osusz na ręcznikach papierowych.
- Przełóż miód na emaliowaną patelnię i rozgrzej na małym ogniu, aby produkt się rozpuścił i nagrzał.
- Dodać porzeczki, dokładnie wymieszać, poczekać, aż jagody dadzą sok i zagotować.
- Dusić na małym ogniu, cały czas mieszając, 5 minut.
- Wlej powstały dżem do wysterylizowanych pojemników i zwiń je pokrywkami.
Jak tylko słoiki całkowicie ostygną, wyślij je na zimę do piwnicy lub spiżarni.
Stosowanie produktów porzeczkowych pomaga oczyścić naczynia krwionośne
W ten sposób możesz szybko przetworzyć dużą ilość jagód na zimę.
Przepis na porzeczki z miodem bez gotowania
Długie gotowanie daje smaczny, ale „pusty” produkt pod względem zawartości witamin. Brak obróbki cieplnej pozwala uzyskać „żywy” dżem, którego przygotowanie jest dostępne nawet dla początkujących.
Będziesz potrzebować:
- porzeczka - 1 kg;
- płynny miód - 250 g.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, usuń resztki roślinne, spłucz pod bieżącą wodą, lekko osusz.
- Porzeczkę zmielić tłuczkiem, dodać miód i dokładnie zagnieść.
- Wystawić masę jagodową, przykrytą gazą, na 2-3 godziny na słońce.
- Ponownie wymieszać, ułożyć w szklanych pojemnikach, przykryć pergaminem i związać sznurkiem.
Porzeczka starta z miodem to prawdziwa „apteczka” na przeziębienie
Dżem z czarnej porzeczki z miodem i cynamonem
Połączenie miodu i cynamonu jest jednym z najpopularniejszych w kuchni. Dodając czarną porzeczkę można uzyskać pachnący i bardzo zdrowy dżem na zimę.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka - 1 kg;
- miód - 250 g;
- laska cynamonu - 1 szt.;
- woda - 100 ml.
Kroki:
- Cynamon zalać 100 ml gorącej wody i pozostawić na 5-7 minut.
- Posortuj główny składnik, opłucz i zmiel w blenderze.
- Przecier jagodowy przełożyć do grubościennego rondla lub patelni, dodać wodę cynamonową, miód, wszystko wymieszać i na małym ogniu. Gotować.
- Dusić 20-25 minut.
- Przelej dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki i ostudź.
Dżem porzeczkowy można podawać z naleśnikami, upieczonymi z nim, stosowany jako nadzienie do ciast.
Dżem porzeczkowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu
Dżem orzechowo-miodowo-porzeczkowy
Aby przygotować ten dżem na zimę, możesz użyć zarówno jagód czerwonej, jak i czarnej porzeczki. A orzechy włoskie nadają deserowi niezwykły i niezapomniany smak.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki czerwone i czarne - po 500 g;
- miód - 500 g;
- woda - 50 ml;
- orzechy włoskie obrane - 200 g.
Kroki:
- Uwolnij jagody z liści i gałązek, usuń szypułki, dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
- Umieść produkt na ręcznikach papierowych i osusz.
- Jagody włożyć do emaliowanego rondla, dodać wodę i dusić na małym ogniu, aż powstanie sok.
- Masę jagodową przetrzyj przez sito.
- Zmiel orzechy nożem lub zmiel w blenderze.
- Podgrzej miód w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej i wyślij do mieszanki jagodowej wraz z orzechami.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
- Gorącą mieszankę wlać do wysterylizowanych słoików i zawinąć pod pokrywkami.
Po całkowitym schłodzeniu półfabrykaty można wysłać do piwnicy na zimę.
Orzechy, miód i porzeczki to doskonałe połączenie, które docenią zarówno dorośli, jak i dzieci
Wniosek
Porzeczki z miodem na zimę - smaczny, a co najważniejsze zdrowy preparat, który pomoże w czasie grypy i chłodów. Taki deser może przygotować nawet początkujący kucharz. A ze względu na dostępność większości składników delikatność wyjdzie dość budżetowo.
