Dojarz bezstrefowy: opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Bezstrefowy mleczny |
| Nazwa łacińska: | Azonity Lactarius |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Mlecz bezon, azonity Agaricus. |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Bezstrefowy mleczny lub bezstrefowy należy do rodziny Russula, rodzaju Milky. Grzyb jest płytkowy, wydziela mleczny sok na krojeniu, należy do jadalnych.
Gdzie rośnie trojeść bezstrefowa?
Rośnie w lasach liściastych, gdzie rosną dęby, z którymi tworzy mikoryzę. Ukazuje się w Eurazji. Na terytorium Rosji bezstrefowe lactifery występują w regionach południowych, takich jak Terytorium Krasnodaru. Rośnie w grupach, często licznie. Owocowanie od sierpnia do września. Preferuje wilgotne, zacienione miejsca.
Jak wygląda dojarz bez stref?
Rozmiar kapelusza do 10 cm średnicy. Kształt zwykle płaski, czasem wklęsły, pośrodku mały guzek, brzegi równe. Powierzchnia jest sucha, gładka, klei się przy deszczowej pogodzie. Jego miąższ jest elastyczny i gęsty. Kolor - od piaskowego i jasnego brązu do bogatego brązu i ciemnego brązu, czasem z odcieniami szarości.
Wysokość nóg - 3-7 cm, średnica - 1 cm. Kształt cylindryczny, poprawny. Powierzchnia jest gładka. U młodych osobników jest lity, u starych pusty. Miąższ jest elastyczny, gęsty. Kolor jest jak kapelusz lub trochę jaśniejszy.
Czyli grzyb wygląda jak w przekroju
Talerze są wąskie, lekko opadające wzdłuż nogi, rosną do niej. Warstwa zarodnikowa jest biała lub mleczna, stopniowo ciemnieje, staje się płowata. Krem w proszku, wrzecionowate zarodniki.
Miąższ biały, gęsty, na kroju lekko różowawy. W smaku mdły, w dojrzałych okazach pojawia się goryczka. Stare grzyby mają lekko pikantny smak. Mleczny sok jest biały, po reakcji z powietrzem nabiera różowo-pomarańczowego odcienia.
Czy można zjeść bezstrefowego dojarza?
Grzyb jadalny. Należy do czwartej kategorii smakowej.
Fałszywe bliźniaki bezstrefowego mlecznego
mleczno-mokra. Inna nazwa to szaro-fioletowa pierś. W przeciwieństwie do bezstrefowej ma kopulasty, lepki, mokry kapelusz w kolorze szarym lub fioletowo-szarym. Jego rozmiar to od 4 do 8 cm. U starszych okazów staje się prostata. Długość nogawki - od 4 do 7 cm, grubość - od 1 do 2 cm. Jest gęsty, powierzchnia jest lepka w dotyku. Miąższ jest gąbczasty, delikatny. Należy do rzadkich gatunków. Rośnie w wilgotnych lasach liściastych na mchach. Uwielbia sąsiedztwo brzóz i wierzb. Znalezione pojedynczo lub w małych grupach. Nie ma dokładnych informacji na temat jadalności, niektórzy autorzy uważają ją za jadalną warunkowo.
Mokry mleczny jest łatwy do rozpoznania po mokrej powierzchni nasadki
Mleczny żywiczny (czarny). Bardzo rzadki grzyb. Różni się od bezstrefowego ciemnym kolorem, ale w młodym wieku jest jaśniejszy i może tak wyglądać. Kapelusz osiąga średnicę od 3 do 8 cm. Jej kształt jest początkowo wypukły, potem lekko wklęsły. Kolor brązowo-brązowy, brązowo-czekoladowy, brązowo-czarny. Noga jest gęsta, cylindryczna, osiąga wysokość 8 cm, grubość 1,5 cm. Kolor identyczny jak czapki, u podstawy - biały. Miąższ jest lekki i jędrny. Rośnie w lasach iglastych i mieszanych pojedynczo lub w grupach. Okres owocowania - sierpień-wrzesień. Nie ma dokładnych informacji na temat jadalności.
Mleczno-czarny ciemny kolor z wypukłym kapeluszem
Zasady zbierania i wykorzystywania
Zaleca się zbieranie dojarzy tylko do wiklinowych koszy, w których jest wentylacja, dzięki czemu będą lepiej zachowane. Leżą z opuszczonymi kapeluszami, osobniki z długimi nogami - bokiem. Usuń z ziemi ruchami skręcającymi. W razie wątpliwości lepiej nie zrywać grzyba.
Dojarzom bezstrefowym nie zaleca się spożywania na świeżo. Nadają się do solenia i marynowania. Koneserzy radzą brać tylko młode okazy.
Wniosek
Bezstrefowy dojarz jest krewnym znanego russula. Jego główną różnicą w porównaniu z innymi przedstawicielami rodzaju jest różowawy sok, który wyróżnia się z miąższu.
