Pietruszka z solą na zimę w słoikach

Na zimę pietruszkę można marynować w szklanych słoikach lub hermetycznie zamkniętych pojemnikach, wykonanych z plastiku spożywczego. Zieloni są przetwarzane na sucho, po prostu wymieszane lub posypane solą. Surowce można kroić i polewać solanką. Przy każdym rodzaju konserwacji większość składników odżywczych, a także zapach trawy, pozostaną przez całą zimę.

Czy można posolić pietruszkę na zimę?

Częściej zielenie są zbierane w postaci suszonej lub mrożonej. Te metody przetwarzania mają swoje wady i zalety. Suszona pietruszka traci smak i niektóre korzystne składniki. Przygotowanie zajmuje dużo czasu. Zamrażanie jest wygodniejszym sposobem, jeśli jest mało zieleni i jest miejsce w zamrażarce.

Na zimę lepiej marynować dużą ilość pietruszki w słoikach

Zieloni w szklanych pojemnikach dobrze się trzymają. Przepisy nie wymagają obróbki cieplnej, a sól działa jak konserwant.

Możesz użyć pietruszki w puszkach do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Należy zauważyć, że sól służy do przechowywania zieleni, więc smak potrawy dostosowuje się dopiero po dodaniu zieleni.

Korzyści i szkody solonej pietruszki

W puszce pietruszki na zimę znajduje się wiele przydatnych składników. Skład chemiczny zioła obejmuje:

• witaminy z grupy B, E PP;
• beta karoteny;
• folia (B₉) i kwas askorbinowy (C);
• filochinon (K);
• apigenina (związek bioflawonoidowy).

Preparat na zimę zawiera:

• cynk;
• sód;
• potas;
• fosfor;
• wapń;
• Miedź;
• magnez.

Przydatne właściwości solonej pietruszki:

1. Uczestniczy w hematopoezie, normalizuje liczbę czerwonych krwinek, poprawia krzepliwość, zapobiega rozwojowi anemii.
2. Wspomaga pracę mózgu, poprawia komunikację między neuronami.
3. Poprawia metabolizm lipidów, normalizuje pracę wątroby.
4. Działa moczopędnie, zmniejsza obrzęki.
5. Wzmacnia dziąsła, wybiela szkliwo.
6. Działa jako silny przeciwutleniacz. Zapobiega rozwojowi miażdżycy, wzmacnia naczynia krwionośne, zatrzymuje procesy zapalne.
7. Uspokaja i regeneruje układ nerwowy, poprawia jakość snu.
8. Normalizuje metabolizm tłuszczów w tkankach, pietruszka jest przydatna w odchudzaniu.
9. Normalizuje tło hormonalne u kobiet, uczestniczy w produkcji testosteronu u mężczyzn.
10. Poprawia pracę układu pokarmowego, usuwa toksyny.

Zioło wskazane jest w leczeniu:

• zapalenie gruczołu krokowego;
• skurcze mięśni;
• otyłość;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• depresja;
• miażdżyca;
• alergie.

Szkoda pietruszki z solą może wynikać tylko z jej nadmiernego używania. Używaj ostrożnie w następujących warunkach:

• zaostrzenie zapalenia pęcherza;
• choroba kamicy moczowej;
• zapalenie nerek;
• wysoka krzepliwość krwi;
• reakcja alergiczna na pietruszkę;
• anoreksja.

Nie zaleca się stosowania pietruszki w okresie ciąży, ponieważ. Do. może powodować kurczenie się ścian macicy.

Selekcja i przygotowanie pietruszki do zbioru

Do marynowania zieleni na zimę używaj młodej pietruszki dobrej jakości, soczystej, bez suchych i żółtych liści. Odcięta, cofająca się od podstawy krzewu około 10-15 cm.

Zieloni są brane do konserw na początku lata, t. mi. do fazy kwitnienia i wytworzenia twardych pędów

Jak przygotować surowce do przetworzenia:

1. Obrabiany przedmiot jest posortowany, suche lub żółte liście, ewentualna trawa lub drobne zanieczyszczenia są usuwane.
2. Zrób słaby roztwór soli, w którym zanurza się zieleninę na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby pozbyć się małych owadów.
3. Wyjmij i spłucz pod bieżącą wodą.
4. Surowce układa się na ręczniku kuchennym z tkaniny. Wilgoć musi całkowicie odparować.
5. Zebrane w małe wiązki, wygodne w rozmiarze do cięcia.
6. Usuń twardą część łodyg.
7. Pociąć na małe kawałki.

Jak posolić pietruszkę na zimę w słoikach

Na zimę pietruszkę z solą możesz przygotować w słoikach dowolnej wielkości, ale lepiej użyć małych. W takim przypadku przedmiot będzie dobrze solony. Niektóre przepisy nie wymagają sterylizacji pojemników na konserwy. Ale słoiki i pokrywki należy dezynfekować, aby zapobiec pleśni. Do obróbki cieplnej pojemników szklanych można użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. W skrajnych przypadkach słoiki można zalać wrzątkiem i wysuszyć.

Przepis na soloną pietruszkę na zimę na sucho

W przepisach zalecane proporcje pietruszki i soli 5:1, t. mi. Około 500 g trawy będzie potrzebować 100 g. Aby warzywa nie okazały się solone, wystarczą 2 łyżki. ja.

Przepis na pietruszkę z solą na zimę na sucho:

1. Przygotowane surowce umieszcza się w pojemniku do mieszania, lepiej wziąć miskę plastikową lub szklaną.
2. Przetwarzany w małych partiach po około 1 kg.
3. Do surowców dodawana jest sól, zaczynają się mieszać zgodnie z zasadą wyrabiania ciasta.
4. Po chwili pojawi się sok.
5. Masę umieszcza się w suchych, przetworzonych słoikach, każda warstwa jest dobrze zagęszczona, można użyć łyżki lub wałka do ciasta, jeśli tego nie zrobisz, zielenie się uspokoją, a pojemnik stanie się w połowie pusty.

Można zamknąć metalowymi lub nylonowymi pokrywkami. W drugim przypadku czystą gazę umieszcza się na powierzchni przedmiotu obrabianego, wylewa warstwę soli, a.

Trawę możesz przygotować w pojemniku:

1. Dno pokryte solą.
2. Rozłóż surowce warstwami. Posyp każdy rząd solą.
3. Wypełnij do góry. Ostatnia warstwa to sól. Kontenery zamknięte.
4. Włóż do lodówki.

Najpierw użyj zioła do tego przepisu. Okres ważności - nie więcej niż cztery miesiące.

Obrabiany przedmiot przechowywać w temperaturze +4 0C w piwnicy, spiżarni lub lodówce

Przepis na solenie pietruszki na zimę solanką

Po obróbce pietruszkę można pokroić lub użyć gałązek z usunięciem twardych części łodygi. Solanka jest przygotowywana w ilości 2 łyżki. ja. sól na 2 litry wody.

Sekwencja procesu:

1. Wysterylizowane słoiki są szczelnie wypełnione surowcami.
2. Podpal wodę, przygotuj solankę.
3. Wrzącą ciecz wlewa się do pojemników.
4. Zapieczętowane metalowymi pokrywkami.

Słoiki należy odwrócić, aby upewnić się, że są szczelnie zamknięte i przykryte ciepłym kocem lub kocem.

Warzywa z solanką można przygotować w następujący sposób:

1. Banki (0,5 l) są gęsto wypełnione posiekanymi surowcami, około 5 mm pozostaje do góry.
2. Wylej ½ st. ja. posolić i zalać wrzątkiem.
3. Połóż ręcznik kuchenny na dnie patelni, włóż słoiki i przykryj pokrywkami.
4. Wlej wodę do pojemnika tak, aby dotarła do ramion pojemnika.
5. Sterylizuj 2-3 minuty.

Uszczelnij i załóż pokrywki.

Zbiór na zimę po sterylizacji zachowuje wartość odżywczą przez 9-10 miesięcy

Wniosek

Na zimę pietruszkę można szybko zamarynować: posyp solą lub zalej solanką. Okres przechowywania produktu można przedłużyć, jeśli słoiki z ziołami zostaną wysterylizowane. Pietruszka konserwowa służy jako przyprawa do pierwszego i drugiego dania. Daje nie tylko przyjemny smak, ale także świeży aromat zieleni.

Artykuły na ten temat "Pietruszka z solą na zimę w słoikach"

Jak posolić pomidory w słoikach na zimę

Zieloni na zimę z solą

Jak posolić pomidory w słoikach na zimę

Zieloni na zimę z solą