Niesamowita adjika na zimę
W okresie letnim potrzebujesz nie tylko czasu na relaks, ale także na przygotowanie pysznych przygotowań na zimę. Ulubieńcem wielu gospodyń domowych jest adjika. To nie tylko pikantny sos, ale także doskonała przystawka, a także dodatek do wielu dań i przystawek. Co tam, po prostu posmaruj świeżym pieczywem, to wspaniała przekąska gotowa. Większość gospodyń domowych gotuje dość dużo adżyki, ponieważ szybko się rozprasza. Dlatego możesz wypróbować kilka opcji jego przygotowania na raz. W tym artykule zobaczymy nietypowe przepisy na po prostu niesamowitą adżykę. Pierwsza opcja jest przygotowana z jabłkami, a druga z cukinią. Zgadzam się, bardzo intrygujące.
Adjika niesamowita z jabłkami
Najlepsze przepisy na zimę są zwykle przekazywane z pokolenia na pokolenie. Do takich szwów można przypisać następujący przepis. To danie jest dość ostre. Ale jak wiadomo, nie każdy lubi pikantne potrawy. Dlatego ilość ostrej papryki można zmieniać w zależności od preferencji smakowych i stanu zdrowia. Ci, którzy mają zapalenie żołądka, powinni unikać pikantnych potraw.
Tak więc, aby przygotować ten blank, musimy przygotować następujące elementy:
- 5 kilogramów dojrzałych pomidorów;
- 1 kilogram marchwi;
- 1 kilogram papryki;
- 8 kawałków czerwonej ostrej papryki;
- 1 kilogram średniej wielkości jabłek;
- 250 gramów obranego czosnku;
- 0,5 litra oleju roślinnego;
- 6 łyżek cukru pudru;
- 4 łyżki soli kuchennej.
Gotowanie takiej adżyki nie zajmuje dużo czasu, co jest jej główną zaletą. Pierwszym krokiem jest umycie i oczyszczenie wszystkich warzyw. Pomidory można zanurzać we wrzącej wodzie i obierać. Ale można przegapić ten moment, bo po zmieleniu praktycznie nie jest to odczuwalne. Usuwamy szypułkę i rdzeń z papryki, ostrożnie wytrząsamy wszystkie nasiona. Jabłka kroimy na 4 części, a także usuwamy rdzenie. Możesz zostawić skórkę na jabłkach. Obierz i umyj marchewki pod bieżącą wodą.
Teraz wszystkie przygotowane składniki (marchew, papryka, jabłka i pomidory) mielimy maszynką do mięsa lub blenderem. Gotową masę wymieszać i rozpalić na małym ogniu. W tej formie adjika gotuje się przez około 2 godziny. Teraz możesz dodać inne komponenty.
Czosnek należy zmiażdżyć nożem lub blenderem. Przygotowany czosnek, cukier granulowany, olej roślinny i sól dodaje się do wrzącej adżyki. Teraz pozostaje gotować obrabiany przedmiot przez kolejne 10 minut i można zacząć toczyć. Nie ma potrzeby gaszenia ognia. Wciąż gotującą się adżykę wlewa się do przygotowanych pojemników i zwija. Banki przed tym należy dokładnie umyć i wysterylizować.
Ta porcja to 14-15 półlitrowych słoików. Jeśli potrzebujesz więcej lub mniej adjiki, odpowiednio zmień ilość składników. Jeśli zwiniesz blank w 700-gramowe puszki, otrzymasz około 10 sztuk.
Adjika niesamowita z cukinią
Poniższy przepis jest nie mniej niesamowity i niezwykły. Głównym składnikiem tej adżyki jest cukinia. Ponieważ nie mają wyrazistego smaku, mogą łatwo wchłonąć bogatsze smaki innych składników. W ten sposób możesz zwiększyć ilość gotowanego jedzenia i nadać mu wyjątkowy smak.
Teraz rozważ listę wymaganych składników:
- 1 kilogram cukinii;
- 150 gramów papryki;
- 0,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 150 gramów marchwi;
- 1-2 czerwone ostre papryki;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 2 główki czosnku;
- 30-40 ml octu stołowego 9%;
- 50-60 gramów cukru pudru;
- sól kuchenna do smaku.
Jak widać, przede wszystkim w tym daniu jest cukinia. Aby to zrobić, wybierz młode owoce bez nasion. Jeśli cukinia ma dość gęstą skórkę, lepiej obrać owoc przed gotowaniem. Nie możesz dodać ostrej papryki do potrawy, ani dodać jej trochę. Smak adżyki nie ucierpi na tym, ponieważ czosnek nada mu już pikantny smak.
Przygotowanie przedmiotu obrabianego składa się z następujących kroków:
- Przede wszystkim oczyść (w razie potrzeby) i pokrój cukinię. Wielkość kawałków nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że umieszcza się je w maszynce do mięsa lub blenderze. Alternatywnie można pokroić owoc na 4 części wzdłuż, a następnie pokroić każdą na plasterki.
- Następnie oczyść, umyj i pokrój marchewki na dowolne kawałki.
- Paprykę umyć, odciąć rdzeń i posiekać.
- Mielenie pomidorów. Wcześniej możesz usunąć skórkę z owocu. Aby to zrobić, pomidory umieszcza się na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie przenosi do zimnej wody. Teraz z pomidorów łatwo usuwa się skórkę.
- Wszystkie przygotowane warzywa zmiel blenderem lub maszynką do mięsa. Gotową masę przenosi się na przygotowaną patelnię i stawia na małym ogniu. Po ugotowaniu adjika gotuje się przez kolejne 20 minut. Przez cały ten czas masę należy często mieszać, aby nie przywierała do ścianek patelni.
- Po 20 minutach do adżyki należy dodać koncentrat pomidorowy, sól kuchenną, cukier granulowany i posiekaną ostrą paprykę. Następnie wlej olej roślinny do masy i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Teraz musisz dodać do mieszanki drobno posiekany czosnek i gotować przez pięć minut.
- Na koniec do adżyki wlewa się 9% ocet stołowy, mieszaninę dokładnie miesza się, czeka, aż ponownie się zagotuje i wyłączy.
- Teraz masę przelewa się do wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami. Następnie półfabrykaty należy odwrócić do góry nogami i owinąć czymś ciepłym (kocem lub ręcznikiem), aż półfabrykat całkowicie ostygnie.
Do zszywania adjiki używaj czystych wysterylizowanych pojemników. Oznacza to, że przed użyciem słoiki należy dokładnie umyć sodą, a następnie trzymać we wrzącej wodzie lub nagrzanym piekarniku. Zaraz po schłodzeniu adżyka przenosi się do chłodnego miejsca do dalszego przechowywania na zimę.
Wniosek
Jak mogliśmy się przekonać, smaczny i oryginalny preparat można przygotować szybko i łatwo. Niesamowitą addżikę można zrobić z najprostszych warzyw i przypraw. Powyższe przepisy pokazują, że do tego można użyć składników zupełnie nietypowych dla adżyki, takich jak cukinia i jabłka. Generalnie nie trzeba bać się odważnych eksperymentów. Tak zwykle rodzą się kulinarne arcydzieła.
