Galaretka melonowa
Zadowolony
Każda gospodyni, która nie opuszcza rodziny bez takich zimowych przygotowań jak dżemy, kompoty, dżemy, powinna spróbować zrobić melonową galaretę na zimę. Ten lekki, pachnący i smaczny deser o każdej porze nie tylko rozweseli całą rodzinę, ale z powodzeniem posłuży jako ostatni element każdej świątecznej kolacji. A gotowanie jest naprawdę łatwe.
Cechy i tajemnice robienia melonowej galaretki
Mało kto odmówi melonowej galaretki, zwłaszcza zimą, kiedy sezon sprzedaży tej tykwy już się zakończył. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania galaretki melonowej. Ale użyteczne właściwości owocu zachowują prawie wszystko, ponieważ poddaje się obróbce cieplnej przez krótki czas.
Galaretka Melon należy do słodyczy „lekkich” - o niskiej zawartości cukru w porównaniu do innych słodkich półfabrykatów na zimę, bo żelatyna służy do zagęszczania syropu, a cukier tylko do smaku i pożądania.
W większości przepisów na wytwarzanie galaretki melonowej z żelatyną owoce są przetwarzane na puree lub używany jest tylko sok. W takim przypadku możesz wziąć dobrze dojrzałego melona.
Chcąc zachować kawałki owoców w galarecie, należy wybrać melon z gęstym miąższem lub kupić dwa owoce o różnym stopniu dojrzałości:
- dobrze dojrzały do wyrobu syropu;
- lekko niedojrzały - na całe kawałki w galarecie.
Miłośnicy galaretek mogą urozmaicić ten deser, dodając plasterki innych owoców do galaretki melonowej lub z soku z różnych owoców i jagód zrobić syrop galaretki. Dla tych, którzy lubią poczuć dodatkowy smak egzotycznych przypraw, możliwość eksperymentowania i opracowywania nowych receptur jest otwarta:
- dodaj sok lub skórkę z cytryny, limonki;
- wanilia, mięta, goździki, kardamon, cynamon;
- w przepisach dla dorosłych - rum, koniak, likier, wódka.
Możesz eksperymentować nie tylko ze smakiem, ale także z wyglądem deseru: uzyskaj lekką, prawie przezroczystą galaretkę z kawałkami melona lub spraw, aby syrop był czerwony, malinowy, wiśniowy, żółty, zielony, używając soku z innych owoców i jagód.
Przepisy na melony w galarecie na zimę
Podstawa przepisu na zrobienie galaretki melonowej na zimę jest prosta i jedyna - płyn melonowy nabiera galaretki za pomocą żelatyny. A reszta to fantazja kucharza. Tak więc jest wiele przepisów.
Prosty przepis na galaretkę z zimowym melonem
Wymagane produkty:
- miąższ melona - 0,5 kg;
- cukier - 5 łyżek. ja.;
- woda - 2 łyżki.;
- żelatyna - 2 łyżki. ja.;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. ja.
Sekwencjonowanie:
- Melona pokroić na kawałki, włożyć do rondla do ugotowania dżemu.
- Dodaj wodę, cukier, kwasek cytrynowy, wszystko wymieszaj.
- Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Oddziel kawałki melona od syropu.
- Do gorącego syropu dodać spęcznioną żelatynę, uprzednio namoczoną przez 20-30 minut w 50 ml zimnej wody i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Połącz plastry melona z gorącym syropem.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć pokrywkami.
Takiego deseru nie można porównać ze zwykłym dżemem lub dżemem na herbatę. To delikatne, pachnące i niezbyt słodkie danie można zaserwować na każdym świątecznym stole i bądź spokojny, że każdemu przypadnie do gustu.
Z sokiem pomarańczowym
Niewielki dodatek w postaci pomarańczy drastycznie zmienia kolor i smak melonowej galaretki. Do gotowania będziesz potrzebować:
- melon - połowa owocu;
- pomarańczowy - 3 duże;
- woda - 1 łyżka.;
- żelatyna - 10 g;
- cukier - 4 łyżki. ja.
Przygotuj w następujący sposób:
- Wyciśnij sok z pomarańczy w sokowirówce.
- Wymieszać sok pomarańczowy z wodą i cukrem w misce do gotowania, podgrzać do wrzenia.
- Melona pokroić na kawałki, zmielić w blenderze do stanu puree, włożyć do wrzącego soku pomarańczowego, gotować 3 minuty, zdjąć z ognia.
- Dodaj spęcznioną żelatynę (wcześniej 10 g produktu w 1/3 szklanki wody) i mieszaj, aż się rozpuści.
- Natychmiast przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Z miodem i rumem
Opcja deserowa dla dorosłych na imprezę świąteczną. Potrzebne są następujące produkty:
- miąższ melona - 700 g;
- lekki miód - 125 g;
- cytryna - pół owocu;
- rum - 2 łyżki. ja.;
- żelatyna - 1 łyżka. ja.;
- kardamon - 2 szt.;
- woda - 2 łyżki.
Gotowanie w następującej kolejności:
- W rondelku wymieszać wodę z miodem, wymieszać.
- Dodać rum, sok z połowy cytryny, pokruszony kardamon.
- Podpalić.
- Zmiksuj melon w blenderze.
- Dodaj do ugotowanej mieszanki, w rondlu i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Wyłącz ogień i dodaj spuchniętą żelatynę. Dokładnie wymieszaj, zapakuj na gorąco do naczynia do konserw.
Kardamon jest opcjonalny w tym przepisie. Czasami nie cały melon zamienia się w puree, a tylko jego część. Drugą część kroi się na kawałki i wrzuca do gotującego się syropu wraz z puree z melona. Wtedy galaretka będzie niejednorodna, zawiera kawałki owoców.
Warunki przechowywania
Galaretka melonowa, przygotowana na zimę i pakowana zgodnie z zasadami konserwowania w wysterylizowanych naczyniach, przechowywana jest jak każdy dżem przez całą zimę.
Jeśli są warunki przechowywania w niskich temperaturach, na przykład w piwnicy, na loggii, w lodówce, to lepiej tam postawić słoiki z galaretką, ponieważ w takim deserze jest znacznie mniej cukru niż w dżemie.
Galaretka melonowa, niezamknięta do przechowywania specjalnymi pokrywkami na zimę, może być przez krótki czas przechowywana w lodówce. Okres ten zależy również od tego, czy jest w nim dużo cukru i kwasu, a także od sposobu przygotowania – jak długo trwała obróbka cieplna produktów.
Wniosek
Galaretka melonowa na zimę pomoże każdej gospodyni domowej w przypadku niespodziewanego przybycia gości. Taki deser to samodzielne danie, do którego nie trzeba nic uzupełniać smaku. Przygotowanie galaretki z żelatyną jest łatwe, nie wymaga dużego nakładu pracy. Wystarczy wybrać smak głównego owocu i zdecydować, jakie dodatki wyrazić go w jak największym stopniu.
