Przepis na czerwone porzeczki z cukrem bez gotowania
Zadowolony
Przepis na czerwoną porzeczkę bez gotowania pod wieloma względami wygrywa z podobną metodą zbioru, która wymaga obróbki cieplnej. Podczas gotowania traci się znaczną część składników odżywczych zawartych w jagodach. Gotowanie czerwonych porzeczek z cukrem bez obróbki cieplnej zajmuje więcej czasu: cukier granulowany musi zostać całkowicie rozpuszczony. Powstały produkt może być używany jako samodzielne danie, a także dodawany do deserów, wypieków.
Przydatne właściwości czerwonej porzeczki puree z cukrem
Zalety czerwonej porzeczki startej z cukrem wynikają z bogatego składu witamin. Jagody zawierają:
- witaminy A, P i C;
- kwasy organiczne;
- przeciwutleniacze;
- pektyny;
- żelazo, potas.
Wysoka zawartość kwasu askorbinowego umożliwia wykorzystanie jagód jako skutecznego środka wzmacniającego układ odpornościowy podczas sezonowych wybuchów przeziębień. Ponadto przedmiot ma użyteczne właściwości:
- umiarkowane regularne spożywanie przyczynia się do zapobiegania udarom i zakrzepowemu zapaleniu żył;
- normalizuje metabolizm;
- zawarte w jagodach kumaryny zapobiegają zwiększonemu krzepnięciu krwi;
- produkt łagodzi objawy wzmożonego zmęczenia;
- obniża poziom cholesterolu blokując jego przenikanie do ściany jelita;
- promuje hematopoezę.
Składniki do zbioru czerwonych porzeczek na zimę bez gotowania
Zgodnie z tym przepisem do przygotowania puree z czerwonej porzeczki potrzebne będą następujące składniki:
- cukier - 500 g;
- czerwona porzeczka - 500 g.
Oczywiście optymalna proporcja jagód i cukru to 1:1. Z drugiej strony ilość cukru granulowanego, jeśli jest to pożądane, można zwiększyć dla większej słodyczy produktu lub odwrotnie, zmniejszyć. W drugim przypadku przedmiot będzie miał lekką kwaskowatość, a jego zawartość kalorii nieznacznie się zmniejszy.
Przepis na czerwone porzeczki puree z cukrem na zimę
Zmielenie czerwonej porzeczki z cukrem zajmie 3-4 godziny. Zgodnie z tym przepisem na puste miejsca bez gotowania musisz wykonać następujące czynności:
- Jagody myje się pod bieżącą wodą i usuwa z nich zanieczyszczenia: liście, łodygi i gałązki. Te ostatnie są łatwe do usunięcia widelcem.
- Następnym krokiem jest suszenie. Aby to zrobić, jagody układa się na płaskiej powierzchni, na ręczniku lub serwetkach i czeka, aż wyschną. Nadmiar wilgoci w półfabrykatach bez gotowania nie jest potrzebny.
- Następnie czerwone porzeczki wlewa się do pojemnika blendera, maszynki do mięsa lub kombajnu. Ale jeśli jest taka możliwość, lepiej z nich nie korzystać. Metalowe ostrza przyczyniają się do szybkiego utleniania jagód. Lepiej wziąć drewniany popychacz, szpatułkę lub łyżkę. Z ich pomocą surowce są mielone przez sito z małymi komórkami, aby pozbyć się nasion. Psują wygląd i nadają przedmiotowi nieprzyjemny posmak.
- Po wtarciu masa jagodowa staje się delikatna i przewiewna. Dodatkowo przesiewa się go po raz drugi przez sito, po czym miesza się go z cukrem w szklanym lub ceramicznym pojemniku, a cukier dodawany jest stopniowo. Lepiej nie używać metalowych przyborów z tego samego powodu, co blender.
- Gdy cukier wchodzi, masa jest stale mieszana, aby się rozpuściła. Brak gotowania to powolny proces. Ziarna stopią się szybciej, jeśli będziesz trzymać się tego samego kierunku podczas mieszania.
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, powstałą masę cukru jagodowego pozostawia się na 2-3 godziny. W tym czasie zaleca się wymieszać obrabiany przedmiot 4-5 razy.
- Podczas gdy jagody są naparzone, musisz wysterylizować słoiki i pokrywki na zimne półfabrykaty bez gotowania. Zrób to w piekarniku lub na parze.
- Następnie zimny kęs przelewa się do czystych, suchych słoików, najlepiej małych. Posyp cienką warstwą cukru na wierzchu.
- Następnie słoiki przekręca się sterylizowanymi pokrywkami lub przykrywa pergaminem, który ściąga się gumką.
- Słoiki dżemu przechowuje się w chłodnym miejscu.
Zawartość kalorii w czerwonej porzeczce puree z cukrem
Kaloryczność dżemu z czerwonej porzeczki na zimno to tylko 271 kcal na 100 g, czyli niewiele w porównaniu z innymi rodzajami preparatów na zimę. Z umiarem może być spożywany podczas diety.
Warunki przechowywania
Przechowuj czerwone porzeczki starte z cukrem w ciemnym, chłodnym miejscu. Do tych celów najlepiej nadaje się lodówka lub piwnica.
Jagody zachowują swoje pierwotne właściwości przez 5-9 miesięcy, jeśli spełnione są warunki przechowywania: temperatura, brak światła i szczelne pojemniki.
Wniosek
Przepis na czerwoną porzeczkę bez gotowania pozwala zaoszczędzić korzyści płynące z jagód. Złożoność tego przepisu polega na konieczności ciągłego mieszania mieszanki jagodowo-cukrowej, aby całkowicie rozpuścić słodzik.
Aby usunąć nieprzyjemną goryczkę z dżemu, masę jagodową miele się przez sito - aby w gotowym produkcie nie pojawiły się nasiona, co może dawać specyficzny posmak. Niezwykłe nuty smakowe można nadać blankom za pomocą różnych dodatków: pomarańczy, malin, jeżyn, truskawek.
Ten pyszny produkt witaminowy można dodawać do ciast, naleśników, lodów, kompotów i innych deserów.
Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować czerwone porzeczki na zimę z cukrem bez gotowania z wideo:
