Jak wygląda mięta pieprzowa: zdjęcie, opis botaniczny, sadzenie, uprawa i pielęgnacja
Zadowolony
Mięta pieprzowa (Mentha piperita) należy do rodzaju Mint z rodziny Lamiaceae lub Lamiaceae. Jej naturalnym środowiskiem są ogrody i plantacje przemysłowe do uprawy roślin olejków eterycznych. Jest to sztucznie wyhodowany gatunek uzyskany ze skrzyżowania Spearmint z Spearmint.
Kultura wyizolowana w południowej Anglii w 1696 r. W 1921. po raz pierwszy została włączona do Farmakopei Brytyjskiej - zbioru dokumentów regulujących wymagania dotyczące surowców leczniczych.
Kwiaty mięty pieprzowej znajdują się na szczycie pędów
Opis botaniczny mięty pieprzowej
Mięta pieprzowa to wieloletnia roślina kłączowa z zielną częścią powietrzną, która obumiera na zimę. Pędy czworościenne wyprostowane, puste, rozgałęziające się od podstawy, gęsto pokryte ulistnieniem. Wysokość mięty zależy od uprawy i pielęgnacji, warunków klimatycznych, składu mechanicznego i żyzności gleby, odmiany. Wynosi od 30 cm do 1 m.
Liście są sparowane, ułożone naprzeciw siebie, mają kształt wydłużonego jaja (jajka), ostrego wierzchołka i ząbkowanej krawędzi. Dolna część talerza jest zawsze zauważalnie jaśniejsza niż górna, ogonki są krótkie. Łodygi i liście są zwykle nagie, ale mogą być pokryte kilkoma włoskami.
Kwiaty są małe, dwuwargowe, umieszczone na końcach pędów. Zbiera się je w półkola, tworząc nieciągły kolec. Kolor zależy od odmiany, składu gleby i światła, waha się od różowo-liliowego do fioletowego.
Podobnie jak w przypadku innych hybryd, kwiaty są w większości sterylne. Dlatego uprawa mięty pieprzowej z nasion rzadko kończy się sukcesem. Mimo to kultura ta jest doskonałą rośliną miodową.
Kwitnienie zwykle rozpoczyna się w czerwcu, trwa do sierpnia. W regionach południowych i na Ukrainie odcięcie wierzchołka mięty na początku otwierania pąków może wywołać drugą falę wegetacji. Dokładnie to robią na plantacjach przemysłowych, aby uzyskać 2 plony.
Kłącze poziome, zdrewniałe, białe, z dużą ilością cienkich włóknistych wyrostków, znajdujących się na głębokości do 8 cm. Na glebach nadmiernie wilgotnych lub gęstych wychodzi na powierzchnię.
Wyraźnie widać, jak wygląda mięta na zdjęciu.
Aromat i klasyfikacja mięty pieprzowej
Mięta pieprzowa zawdzięcza swój silny chłodzący aromat dużej zawartości olejków eterycznych i mentolu, która jest znacznie wyższa niż w przypadku innych gatunków. Główna ilość substancji lotnych koncentruje się w kwiatach i liściach. W łodygach jest ich tak mało, że nie mają właściwości leczniczych i są bezużyteczne w gotowaniu.
Istnieją dwie odmiany mięty pieprzowej:
- Biała, z delikatnymi jasnozielonymi liśćmi i pędami, delikatnym aromatem. Jest często określany jako francuski i jest używany w kuchni i przemyśle perfumeryjnym.
![]()
Odmiana wyróżnia się jasnozielonym odcieniem i delikatnym aromatem
- Czarna mięta charakteryzuje się ciemnozielonymi liśćmi oraz antocyjanowymi żyłkami i pędami. Jego aromat jest bardziej sztywny i ostry, a zawartość mentolu, olejków eterycznych jest znacznie wyższa niż w przypadku bieli. To ona służy jako surowiec do produkcji farmaceutycznej.
![]()
Czarna mięta pieprzowa jest łatwo rozpoznawalna po żyłkach na liściach
Tworząc nowe odmiany mięty pieprzowej o znaczeniu przemysłowym, hodowcy działają w dwóch kierunkach:
- Odmiany hodowlane zawierające maksymalną ilość mentolu. Sadzi się je swobodnie, ponieważ większość substancji koncentruje się w dolnych liściach. I mają tendencję do odpadania, gdy są zacienione.
- Tworzenie odmian o wysokiej zawartości olejków aromatycznych, karotenu, innych witamin, kwasów organicznych. Są bardziej wykorzystywane w przemyśle kulinarnym i perfumeryjnym. Ale sięgają też po leki – dobroczynne właściwości mięty, uznane przez oficjalną medycynę, nie ograniczają się do mentolu.
Gdzie rośnie mięta pieprzowa?
Miętę pieprzową sadzi się wszędzie tam, gdzie jest żyzna gleba, możliwość nawadniania i wystarczająca ilość ciepła - od Afryki i Australii po kraje bałtyckie i Daleki Wschód. Jako roślina przemysłowa jest uprawiana w ponad 30 krajach, w tym w Rosji (Stawropol).
Zapotrzebowanie na suszoną i świeżą miętę pieprzową stale rośnie, surowce kupowane są po wysokich cenach. Uprawa stała się dochodowym agrobiznesem w regionach o ciepłym klimacie.
Znaczenie mięty pieprzowej
W mięty pieprzowej, wyhodowanej pod koniec XVII wieku, zawartość olejków eterycznych w liściach nie przekraczała 2-3%. W nowoczesnych odmianach lotna substancja aromatyczna jest znacznie wyższa - 5% lub więcej. To one są uprawiane na skalę przemysłową, izoluje się mentol i inne składniki, powstają dziesiątki rodzajów leków, w tym Validol, Menovazin, Pectusin.
Oprócz przemysłu farmaceutycznego mięta pieprzowa jest niezbędna w produkcji artykułów higienicznych – past do zębów, mydeł, szamponów, balsamów. Kultura jest szeroko stosowana do produkcji wyrobów perfumeryjnych.
Mięta pieprzowa zajęła jedno z czołowych miejsc wśród przypraw wielu kuchni narodowych, w tym śródziemnomorskiej i marokańskiej. Aromaterapeuci, tradycyjni uzdrowiciele, wróżki, którzy używają ziół w swojej praktyce, nie mogą się bez tego obejść.
Koktajl Mojito jest niemożliwy do zrobienia bez mięty pieprzowej
Jak rozmnaża się mięta pieprzowa
Kultura jest hybrydą i rozmnaża się wegetatywnie. Podczas uprawy mięty pieprzowej w domu lub na wsi materiał do sadzenia to:
- świeże kłącza, wykopane przed początkiem kiełkowania kultury na wiosnę;
- krzewy podzielone na części podczas przesadzania;
- mięta w pojemnikach lub z otwartym korzeniem, kupiona w szkółce lub na targu;
- sadzonki - wyrosłe z ziemi pędy z 2-3 parami liści o wysokości ok. 5 cm;
- ukorzenione zielone sadzonki;
- nawarstwianie.
Dwie ostatnie metody są bezproduktywne - kultura szybko rośnie w sprzyjających warunkach, dosłownie za rok materiałem do sadzenia można podzielić się z sąsiadami i przyjaciółmi. Stosuje się je w takich przypadkach:
- w bezśnieżną mroźną zimę rośliny zamarzły, pozostawiając kilka krzaków;
- nie można uzyskać materiału do sadzenia, ale na rynku lub w supermarkecie kupiono pęczek mięty pieprzowej o mocnych, świeżych pędach (rozmnażanie nie zawsze jest możliwe, ale warto spróbować);
- jeśli chcesz poćwiczyć uprawę bardziej wartościowych roślin lub zainteresować dzieci ogrodnictwem.
Na plantacjach przemysłowych miętę sadzi się na dwa sposoby:
- zmechanizowane - świeże kłącza;
- ręczny - sadzonki.
Cechy uprawy mięty pieprzowej z nasion
Mięta pieprzowa - hybryda. Kultura kwitnie dobrze, ale produkuje bardzo mało nasion, z których większość jest jałowa. Interesują je tylko hodowcy przy hodowli nowych odmian.
Nie wiadomo skąd pochodzą nasiona sprzedawane w każdym centrum ogrodniczym i sklepie w takich ilościach. Możesz je posadzić, ale w najlepszym razie wyrośnie jakaś inna mięta. Możliwe, że będzie miała gołe łodygi i wąskie liście, różni się od odmian rosnących w pobliżu dużą zawartością mentolu lub po prostu silnym zapachem. Mięta pieprzowa jest często rozdawana jako woda, pole, mięta zielona. A może w ogóle nic nie wyrośnie.
Jak sadzić miętę
Mięta pieprzowa jest łatwa w sadzeniu, kultura szybko się zakorzenia i rośnie. Kiedy na miejscu potrzeba tylko kilku krzaków, trzeba je ograniczyć już w przyszłym roku. Jeśli rozwój jest zahamowany, należy szukać przyczyny.
Zalecany czas
Na pasie środkowym i na północnym zachodzie miętę pieprzową sadzi się w kwietniu-maju lub sierpniu. Na południu najlepsza pora to wczesna jesień.
Okazy w pojemnikach w klimacie umiarkowanym można przenosić na grządkę ogrodową lub klomb przez cały sezon wegetacyjny. Na południu, latem, zapobiega temu upał - kultura będzie musiała być zacieniona przez pierwsze 3 tygodnie lub sadzenie zostanie przełożone na jesień.
Mięta pieprzowa może rosnąć w pojemniku do końca sezonu
Wybór miejsca i przygotowanie gleby
Mięta rośnie na prawie każdej glebie. Ich kwasowość może wynosić od 5 do 8, najlepiej 6-7. Ale skład mechaniczny ma ogromne znaczenie. Na glinie piaszczystej kulturze stale brakuje wilgoci, kłącza zawodzą, wiosną pojawiają się pędy później.
Gleby gęste to jeszcze większy problem. Kłącza mięty nie mogą się normalnie rozwijać, są dosłownie wyciskane na powierzchnię, gdzie szybko wysychają, a kultura umiera.
Idealne miejsce do sadzenia mięty:
- gładki;
- nizinny;
- bez chwastów;
- przy bliskim stanie wód gruntowych;
- latem osłonięta od silnych wiatrów, a zimą przykryta grubą warstwą śniegu;
- słonecznie w klimacie umiarkowanym lub chłodnym, na południu - lekki półcień;
- z luźną, bogatą w substancje organiczne glebą obojętną lub lekko kwaśną.
Najlepszymi poprzednikami mięty są zboża, rośliny strączkowe, kukurydza, warzywa. W jednym miejscu kultura może rosnąć nawet do 7 lat. Ale jest to wskazane tylko wtedy, gdy przeznaczenie mięty jest czysto dekoracyjne. Aby uzyskać wysokiej jakości surowce lecznicze i kulinarne, kulturę przeszczepia się co 3 lata.
Łóżko jest wykopane przez co najmniej 2-3 tygodnie na bagnecie łopatowym, wszystkie grudy są połamane. Korzenie chwastów są wybierane, w razie potrzeby dodaje się torf, piasek, próchnicę, nawozy startowe. Jeśli nie można było wcześniej poluzować terenu, jest on zwijany lub zagęszczany w inny sposób - za pomocą deski, ubijaka lub obfitego podlewania.
Najczęstszy błąd podczas sadzenia mięty
Roślina ta jest łatwa w sadzeniu, przemieszczaniu się z miejsca na miejsce, rozmnażaniu wegetatywnym. Awarie są zwykle związane z ignorancją lub zaniedbaniem ogrodników. Aby mięta dobrze się ukorzeniła, kłącza powinny zawierać 70-80% wilgoci. Natychmiast po kopaniu woda zaczyna parować. Już przy wilgotności 60% zdolność kiełkowania kultury gwałtownie spada.
Aby tego uniknąć wystarczy trzymać na rynku miętę kupioną z otwartym korzeniem przez kilka godzin w wodzie.
Zaraz po wykopaniu mięty zaleca się zanurzyć jej korzeń w wodzie i trzymać tam do posadzenia. Weź jedną roślinę na raz.
Kiedy miętę sadzi się w bruzdach, są one wstępnie obficie podlewane. Dokładniej, napełnij go wodą. Kultura jest posadzona prawie w błocie. Korzeń jest częściowo zanurzony w mokrej glebie i nie ma czasu na wyschnięcie.
Sadzenie mięty pieprzowej na zewnątrz
Strona przygotowana i zagęszczona. Korzenie mięty nasyca się płynem i zanurza w wodzie. Możesz rozpocząć lądowanie:
- Zrób szeroką bruzdę o głębokości około 10 cm.
- Napełnij go wodą.
- Pozwól, aby płyn został wchłonięty.
- Ułóż kłącza mięty lub sadzonki w linii.
- Zasnąć z ziemią.
- skraplać.
Jeśli potrzebujesz kilku pasków, odległość między rzędami wynosi 50-60 cm. Niewielką ilość mięty można posadzić w osobnych dołkach.
Przez pierwsze 3 tygodnie kultura jest regularnie podlewana, nie dopuszczając do wyschnięcia gleby. Gdy pojawią się pędy, chwastów ręcznie obierz wierzchnią warstwę gleby.
Jak uprawiać miętę
Posadzona w odpowiednim miejscu dla kultury i zdołała się zakorzenić, roślina praktycznie nie wymaga pielęgnacji. Jeśli gleba jest żyzna, a wcześniej była wypełniona materią organiczną, miętę dokarmia się dopiero pod koniec sezonu preparatami potasowo-fosforowymi.
Wiosną przyszłego roku, na początku sezonu wegetacyjnego, można podać nawóz azotowy. Ale nie możesz być gorliwy, zwłaszcza jeśli kultura jest uprawiana do gotowania lub leczenia. Nadmiar azotanów zmniejsza zawartość olejków eterycznych i zwiększa ryzyko rozwoju chorób grzybiczych.
Miętę uprawia się bez schronienia, ale w bezśnieżną zimę potrafi przemarzać. W zimnych regionach lepiej chronić uprawę gałązkami świerkowymi lub opadłymi liśćmi zdrowych drzew owocowych.
Harmonogram nawadniania
Mięta pieprzowa jest bardzo wymagająca pod względem wilgotności gleby i powietrza. Nawet po krótkotrwałym suszeniu kultura szybko traci liście. Z drugiej strony woda nie powinna stać pod krzakami, w przeciwnym razie korzeń i zieleń zaczną gnić.
Latem miętę nawilża się 2-3 razy w tygodniu, ale musisz skupić się na pogodzie i własnych warunkach - składzie gleby, oświetleniu witryny. Duże znaczenie ma położenie grządek – na wzniesieniu może być wymagane codzienne podlewanie, na nizinach mniej.
Odchwaszczanie i spulchnianie gleby
Ziemia pod miętą powinna być luźna. Ale możesz go obrać, aż kultura wyrośnie - poziome kłącza szybko regenerują się po uszkodzeniu, ale nie musisz ich ponownie zakłócać. Dlatego przy sadzeniu tak dużą wagę przywiązują do mechanicznego składu gleby.
Chwasty są wszechobecne. Kiełkują w krzakach mięty i wymagają ręcznego odchwaszczania. Najprostszy sposób na pielęgnację grządki, na której plon rośnie w paski. Korytarze są poluzowane i całkowicie odchwaszczone za pomocą siekacza lub płaskiego noża.
Po 3 latach, kiedy gleba jest zagęszczona, a korzenie chwastów i mięty przeplatają się, kultura zostaje przeniesiona w nowe miejsce.
Wygląda jak małe pole z miętą
Szkodniki i choroby mięty pieprzowej
Jeśli sadzenie i pielęgnacja mięty na zewnątrz jest łatwa i bezproblemowa, to prawdziwym problemem są szkodniki i choroby. Wydawałoby się, że kultura olejków eterycznych powinna odstraszać owady i niszczyć szkodliwe zarodniki. Niestety nie działa z miętą.
Kultura ma wiele szkodników. Główne z nich to mszyce, pchła miętowa, owad łuskowy, skoczek polny, kleszcz, chrząszcz tarcznik, ryjkowiec, chrząszcz miętowy, wireworm, pennitsa.
Zjadane przez szkodniki liście mięty
Aby zniszczyć i odstraszyć owady na obszarze przeznaczonym do zbierania surowców leczniczych i kulinarnych, potrzebujesz środków ludowych. Kultura uprawiana w celach czysto ozdobnych może być poddawana działaniu środków owadobójczych, ale kwiatów i liści nie należy później rozdzierać.
Choroby mięty pieprzowej - werticilium, plamienie, mączniak prawdziwy, rdza, antraknoza, mykoplazma (wzrost).
Liście mięty porażone mączniakiem
W celach profilaktycznych resztki roślin są usuwane z terenu pod koniec sezonu, częściej są przesadzane.
Kiedy zbierać i jak suszyć miętę?
Największa ilość składników odżywczych i olejku eterycznego w mięty pieprzowej jest skoncentrowana na początku kwitnienia. Na plantacjach przemysłowych wykorzystują to i dwukrotnie zbierają plony, kosząc wierzchołek, gdy tylko pąki zaczynają się otwierać.
Możesz zbierać świeże liście na herbatę przez cały sezon wegetacyjny. Ci, którzy kochają zapach mentolu, wybierają niżej. Preferując delikatniejszy aromat, zbierają kwiaty i liście z wierzchołków pędów.
Kiedy zbiera się miętę do suszenia?
W większości Rosji suszenie mięty trwa od czerwca do lipca. Na południu, jeśli wytniesz zielenie i kwiaty z uprawy na początku lata, możesz poczekać na nową uprawę do sierpnia.
Zbiór mięty do celów leczniczych i gotowanie odbywa się w tym samym czasie. Ale w przypadku herbaty i sosów nie można wziąć dolnej części - mentolu jest dużo, zapach i smak będą zbyt ostre. W przypadku opłat medycznych wręcz przeciwnie, to właśnie ta substancja ma największe znaczenie.
Zbiór odbywa się rano przy gorącej, suchej pogodzie. Kultura jest całkowicie odcięta, jeśli będzie używana do sporządzania mieszanek leczniczych. Na potrzeby kulinarne można wziąć tylko górną część.
Suszenie mięty pieprzowej
Nie zaleca się prania mięty przed wysyłką do wyschnięcia – obniży to jakość surowców. Jeśli jest bardzo zabrudzony po ulewnym deszczu lub niedokładnym podlewaniu, na 2-3 dni przed zebraniem zieleni krzew myje się wodą z węża lub konewki.
Ścięte pędy można zbierać w całości, wiązać w pęczki lub odcinać kwiaty i liście. Surowa mięta pieprzowa jest suszona w temperaturze 20-30 ° C. Wiązki są swobodnie zawieszone, a liście układane na czystym białym papierze w dobrze wentylowanym, wolnym od światła pomieszczeniu.
W czasie upałów poddasze nie jest zalecane. Temperatura suszenia mięty będzie tam zauważalnie wyższa, a surowiec straci znaczną część olejków eterycznych.
Mięta pieprzowa może być suszona w pęczkach lub jako pojedyncze liście
Przechowywanie mięty pieprzowej
Jeśli mięta była suszona w pęczkach, nie można odciąć liści w celu zmniejszenia objętości - to znowu doprowadzi do utraty składników odżywczych. Przechowuj je w całości, w szczelnie zamkniętych kartonach w temperaturze pokojowej w suchym miejscu. Liście są pobierane w razie potrzeby iw takich ilościach, aby były używane na raz.
Oddzieloną od łodyg miętę wlewa się do szklanych słoików i szczelnie zamyka pokrywką. Przechowywać w temperaturze pokojowej bez dostępu do światła i wilgoci.
Wniosek
Mięta pieprzowa przydaje się w kuchni oraz w leczeniu wielu schorzeń. Kultura jest łatwa do zakorzenienia i nie wymaga specjalnej opieki. Nawet zapach pachnącej trawy może koić, łagodzić zmęczenie i poprawiać nastrój.
