Kiedy możesz dać dziecku szpinak i jak najlepiej go ugotować
Zadowolony
Dla wielu mam karmienie dziecka zdrową żywnością to nie lada problem – nie każde warzywo przypadnie do gustu maluchom. Nie jest tajemnicą, że szpinak jest właśnie takim produktem – nie wszystkie dzieci lubią jego mdły smak. Sprawdzone przepisy na szpinak dla dziecka pomogą przygotować nie tylko zdrowe, ale i pyszne dania.
Korzyści ze szpinaku dla dzieci
Rzadka gospodyni nie słyszała o zaletach szpinaku, ale mimo to dania z niego rzadko spotykane są na naszych stołach. W żywności dla niemowląt to warzywo liściaste jest coraz częściej obecne, ponieważ jego wartość odżywcza w jak największym stopniu zaspokaja potrzeby rozwijającego się organizmu. Witaminy K, E, PP, C, B, A, pierwiastki śladowe cynk, selen, magnez, żelazo, miedź, jod - to niepełna lista użytecznych substancji zawartych w tej kulturze. Ze względu na swój skład ma dobroczynny wpływ na cały organizm:
- normalizuje procesy metaboliczne;
- wzmacnia kości i zęby, doskonale zapobiega krzywicy;
- poprawia odporność;
- wzmacnia naczynia krwionośne;
- pomaga w leczeniu anemii;
- spowalnia starzenie się komórek;
- normalizuje trawienie;
- pomaga zmniejszyć ryzyko raka;
- wzmacnia centralny układ nerwowy, normalizuje procesy metaboliczne w mózgu.
Dodatkowo dobrze się wchłania i nie obciąża układu pokarmowego dziecka. To warzywo liściaste należy do dań dietetycznych: 100 g łodyg i liści zawiera tylko 23 kcal, a dzięki obecności błonnika występuje uczucie sytości.
W jakim wieku możesz podawać dziecku szpinak?
Ta zielenina nie należy do produktów alergizujących, ale podobnie jak inne warzywa, powinna być stopniowo wprowadzana do diety niemowlęcia, ponieważ może wystąpić indywidualna nietolerancja. Najlepszy wiek na rozpoczęcie karmienia szpinakiem to 6-8 miesięcy, chociaż w Europie jest on dołączany do żywności dla niemowląt w wieku 4-6 miesięcy. Powinieneś zacząć od dodania kilku liści do swojego zwykłego jedzenia. Podobnie jak przy wprowadzaniu każdego innego produktu, ważne jest monitorowanie indywidualnej reakcji dziecka. Dzieciom poniżej 1 roku życia podaje się szpinak do 2 razy w tygodniu.
Jeśli nie ma przeciwwskazań, pediatrzy zalecają wprowadzenie potraw z tej zieleni przed ukończeniem przez dziecko pierwszego roku życia – z reguły starsze dzieci mają trudności z zaakceptowaniem smaku tego produktu.
Jak gotować szpinak dla dzieci
Liście i młode łodygi dodaje się do potraw dla dzieci w gulaszu. Są starannie sortowane, myte i krojone na małe kawałki. Dusić na maśle we własnym soku, czasem dodać wodę. Szpinak jest również gotowany, gotowany na parze lub pieczony w piekarniku. Świeże używane do sałatek i gęstych napojów, dodawane do sosów.
Przy gotowaniu potraw ze szpinaku należy pamiętać, że obróbka cieplna niszczy część witamin, dlatego umieszcza się ją pod koniec gotowania. Ale na głębokim zamrażanie warzywo zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Mrożony szpinak jest często używany do gotowania dla dzieci. Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, lepiej dodawać go do potraw bez rozmrażania. Należy pamiętać, że ten mrożony składnik podczas gotowania dodaje się o połowę mniej niż świeży.
Zdrowe przepisy dla dzieci
Szpinak może być składnikiem pierwszych dań, sałatek, dodatków, zapiekanek, gęstych napojów. Jego smak dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, płatkami zbożowymi, warzywami, a kompozycja witamin i minerałów sprawia, że każde danie jest bardziej przydatne.
Puree szpinakowe dla dziecka
Ten podstawowy przepis na puree jest odpowiedni dla najmłodszych dzieci, które dopiero zapoznają się z „dorosłym” jedzeniem. Można go przygotować dla dziecka do roku.
Składniki:
- 500 g liści szpinaku;
- 2 godz. ja. masło;
- trochę mleka.
Gotowanie:
- Umyj i posiekaj warzywa.
- Rozpuść masło w rondelku z grubym dnem.
- Włóż szpinak i gotuj przez 15 minut we własnym soku.
- Otrzymaną masę schłodzić i zmielić w blenderze.
- Zagotuj mleko.
- Dodaj mleko do puree i podgrzej na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje.
To danie można urozmaicić, dodając ziemniaki, cukinię, marchew, brokuły, kalafior, dynię lub inne warzywa, które jako pierwsze są wprowadzane do żywności uzupełniającej. Do puree można dodać bulion drobiowy lub mięsny, jeśli jest już obecny w diecie dziecka.
Zupa ze szpinakiem dla dziecka
Starsze dziecko, w wieku 2 lat, może zrobić zupę szpinakową.
Składniki:
- 1 litr bulionu mięsnego, drobiowego lub warzywnego;
- 2 średnie ziemniaki;
- około 200 g mrożonego szpinaku;
- 1 mała marchewka;
- sól, przyprawy do smaku;
- 1 st. ja. sok cytrynowy;
- 1/3 szklanki ugotowanego ryżu;
- 1 gotowane jajko;
- kwaśna śmietana do dressingu.
Gotowanie:
- Ziemniaki i marchewki drobno posiekać, włożyć do gotującego się bulionu i gotować przez 20 minut.
- Dodaj przyprawy, ryż, sól i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj szpinak i sok z cytryny. Dusić jeszcze przez 5 minut.
- Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.
Na tej podstawie można ugotować zupę jarzynową bez ryżu. Dla starszego dziecka, od 3 roku życia, można dodać smażenie: drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, podsmażyć w oleju roślinnym przed dodaniem do zupy.
Delikatny suflet z kurczakiem
Za rok dzieci mogą otrzymać szpinak jako część sufletu z kurczakiem. To warzywo pomaga w trawieniu białka zawartego w ptaku i wzbogaca danie w witaminy.
Składniki:
- pół małej piersi z kurczaka;
- woda do gotowania kurczaka;
- 2 godz. ja. mleko;
- 200 g szpinaku;
- 1 jajko kurze;
- 1 godzina. ja. masło;
- Sól.
Gotowanie:
- Filet z kurczaka ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudzić, posiekać.
- Umyj szpinak i gotuj w rondelku przez 5-7 minut.
- Oddziel żółtko od białka, dodaj do kurczaka, wymieszaj kurczaka ze szpinakiem.
- Białko ubić i dodać do mieszanki z polędwicy i szpinaku.
- Wlej miksturę do foremki do sufletu.
- Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
zielone smoothie
Jeśli dziecku nie spodoba się warzywo, z pomocą matce przyjdzie zdrowy przepis na smoothie, który można przygotować w ciągu kilku minut. Koktajle zyskały taką popularność nie bez powodu: są szybkie w przygotowaniu, zdrowe i dają możliwość eksperymentowania ze składnikami według własnych upodobań. Dzieciom rocznie można zaoferować na przykład taki zielony napój:
Składniki:
- 1 pęczek liści szpinaku (można zamrozić);
- 200 g wody;
- 1 gruszka;
- 1 godzina. ja. sok cytrynowy;
- 1 godzina. ja. miód (dla dzieci od 3 lat).
Gotowanie:
- Mrożony szpinak należy rozmrażać w temperaturze pokojowej.
- Obierz gruszkę, pokrój na duże kawałki.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Zmiel plastry gruszki, szpinak, miód w blenderze.
- Rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji.
Ten koktajl nadaje się do karmienia dziecka w wieku 11-12 miesięcy. Jeśli podasz taki szmaragdowy napój w pięknym kieliszku, dziecko na pewno będzie chciało go spróbować. Ponadto wygodnie jest zabrać go ze sobą na spacer jako przekąskę.
Ponieważ szpinak łączy się z wieloma warzywami i owocami, można go dodawać do koktajli np. z jabłkiem, bananem, kiwi, limonką, ogórkiem, selerem. Jako podstawę napoju możesz użyć wody, mleka, jogurtu, kefiru. Jeśli dziecko nie jest uczulone na którykolwiek ze składników koktajlu, można je bezpiecznie wymieszać w napoju. Wiele mam woli maskować smak zdrowych, ale nie ulubionych potraw, a koktajle są jednym z najlepszych sposobów, aby to zrobić.
Do koktajlu możesz dodać rozgniecione płatki owsiane, uprzednio ugotowane na parze we wrzącej wodzie lub gorącym mleku lub ugotowany ryż. Wtedy będzie to świetne letnie śniadanie.
Zapiekanka
Zapiekanka to jedno z najpopularniejszych dań dla dzieci. Istnieje wiele odmian tego dania. Dziecko od półtora roku może ugotować np. zapiekankę z makaronem i szpinakiem.
Składniki:
- 500 g liści lub pędów szpinaku;
- 2 jajka kurze;
- 2 godz. ja. Sahara;
- 1 szklanka makaronu;
- sok z 1 cytryny;
- 1 st. ja. masło.
Gotowanie:
- Szpinak gotować w wodzie około 3-5 minut, odcedzić.
- Zmielić maszynką do mięsa lub blenderem.
- Ubij jajka z cukrem.
- Zagotować makaron, odcedzić.
- Wymieszaj szpinak, makaron i masę jajeczną i dodaj masło.
- Włożyć do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 °C przez 15-20 minut.
Ten przepis jest również łatwy do przygotowania z innymi zapiekankami szpinakowymi. Wystarczy zastąpić makaron gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym, posyp gotowe danie drobno startym serem, a nowe zdrowe danie dla dziecka jest gotowe.
Omlet
Dla dziecka w wieku 1 roku można dodać szpinak do omletu, a dzieci poniżej 3 roku życia muszą go ugotować dla pary. To śniadanie doda Ci energii na cały dzień.
Składniki:
- 100 g liści szpinaku;
- ćwierć szklanki mleka;
- 1 jajko kurze;
- 1 godzina. ja. masło;
- trochę soli.
Gotowanie:
- Dusić umyty szpinak na oleju przez 10 minut.
- Jajko ubić z mlekiem, trochę posolić.
- Dodaj mieszankę do duszonego szpinaku.
- Nasmaruj rondel olejem, wlej do niego powstałą masę;
- Gotuj przez 20 minut na łaźni parowej z przykryciem.
Przeciwwskazania i środki ostrożności
Chociaż szpinak jest niezwykle zdrowym pokarmem, jego skład nie jest tak nieszkodliwy. Stosując go w pokarmie dla niemowląt należy pamiętać, że stare liście gromadzą kwas szczawiowy, który jest szkodliwy dla organizmu dziecka, dlatego należy wybierać tylko młode pędy i liście do 5 cm długości lub dodawać produkty mleczne do potraw, które zneutralizować - mleko, masło, śmietanka.
Świeże liście i pędy przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni, ponieważ podczas dłuższego przechowywania uwalniają szkodliwe sole kwasu azotowego.
Dzieci z chorobami nerek, wątrobą, zaburzeniami przemiany materii nie powinny jeść potraw ze szpinakiem. Jeśli masz jakieś przewlekłe choroby, warto skonsultować się z pediatrą.
Wniosek
Przepisy na szpinak dla dziecka pomogą mamie urozmaicić menu pysznymi i zdrowymi daniami. Wśród wielu opcji przygotowania tego warzywa z pewnością znajdą się takie, które spodobają się dziecku, a dodanie go do znanych potraw znacznie zwiększy ich wartość odżywczą. Regularne spożywanie szpinaku z zachowaniem prostych środków ostrożności przyniesie wyjątkowe korzyści dla organizmu dorastającego dziecka.
