Kiedy kopać i jak przechowywać daikon
Zadowolony
Daikon można przechowywać w domu przez długi czas, nawet w mieszkaniu miejskim. Ważne jest przestrzeganie zasad zbioru całej rośliny okopowej i przygotowania do przechowywania na zimę. Warzywa lepiej zachowują swoje korzystne właściwości w piwnicach i piwnicach o dużej wilgotności lub w lodówce.
Kiedy jesienią usunąć daikon z ogrodu?
Rzodkiew japońska - kultura ciepłolubna. Dlatego wszyscy ogrodnicy i mieszkańcy lata powinni uważnie monitorować długoterminową prognozę pogody, ponieważ można przechowywać tylko uprawy wysokiej jakości. Z groźbą wczesnych przymrozków daikon jest zbierany nawet niedojrzały zgodnie z warunkami wskazanymi na opakowaniu. Większość odmian to rośliny okopowe, które wystają wysoko ponad powierzchnię gleby i nie tolerują temperatur poniżej 0°C. Próbki zamrożone nie mogą być przechowywane, szybko się psują. Na podstawie pogody panującej w okolicy każdy decyduje, kiedy zbierać warzywa: we wrześniu czy październiku.
Rzodkiew nie gorzka będzie smakować lepiej, jeśli będzie w pełni dojrzała. Ten czynnik wpływa również na jakość utrzymania. Jeśli temperatura spadnie zbyt wcześnie i na krótki czas, zbuduj schronienie z włókniny tkanej na warzywa, które będą przechowywane zimą. W ciągu dnia materiał jest usuwany, aby roślina wchłonęła ciepło słoneczne.
Wykop daikon do przechowywania w chłodnej, suchej pogodzie. Głęboko poluzuj przejścia, aby łatwiej było uwolnić warzywa z gleby. Rośliny okopowe rosnące na lekkim i luźnym podłożu swobodnie wychodzą z ziemi, jeśli są ciągnięte przez wierzchołki i wierzchołek samego warzywa. Najpierw próbują kołysać nim w ziemi z boku na bok lub zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Jeśli korzeń ustąpi, przyłóż więcej wysiłku i wyciągnij go z gniazda. Kopią w zbitej glebie widelcem lub łopatą, aby podczas wyciągania nie uszkodzić soczystej i kruchej struktury miazgi.
Kiedy czyścić daikon na przedmieściach
Słodka rzodkiew w rejonach, gdzie temperatura wcześnie spada, czasami trzeba ją wykopać przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ale lepiej zbierać daikon trochę mniejszy niż dotknięty mrozem. Korzenie nie będą miały deklarowanej wielkości, ale przy odpowiednim przechowywaniu będą leżeć przez kilka miesięcy. Jednocześnie smak i użyteczne właściwości nie zmieniają się radykalnie. Jeśli przymrozki są krótkotrwałe, łóżko pokrywa się agrowłókniną lub folią z izolacją.
Takie kopie nie mogą być przechowywane. Jeśli warzywa nie są dotknięte gniciem, można je natychmiast wykorzystać do gotowania.
Zasady przechowywania Daikon na zimę
Dobra jakość przechowywania rzodkiewki japońskiej zależy od jakości zbioru. Wykopane rośliny okopowe, które przechowają przez kilka miesięcy, pozostawia się na 4-5 godzin w ogrodzie, aby ziemia na skórze wyschła. Jeśli dzień jest ciepły i słoneczny, warzywa przenosi się do zacienionego miejsca do suszenia. Następnie gleba jest delikatnie strząsana, usuwana, ale nie ostrym narzędziem. Lepiej wytrzeć szmatką. Topy są odcinane, pozostawiając topy do 2,5 cm długości. Przechowuj rośliny okopowe spełniające następujące wymagania:
- elastyczny, nie powolny - wyczuwalna jest gęstość konstrukcji;
- skórka naturalna biała, zielonkawo-kremowa, w niektórych odmianach z odcieniem różu.
Instancje z ciemnymi plamami lub uszkodzeniami mechanicznymi nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Ostrożnie zanurzaj warzywa w pojemniku do przenoszenia, aby zachować miąższ w dobrym stanie. Daikon do przechowywania zimowego nie można prać. Najpierw rośliny okopowe są prześwietlane przez 2-3 dni. W tym okresie pojawią się ukryte uszkodzenia. Takie okazy pozostawia się do jedzenia, mogą leżeć do 3 tygodni bez większych oznak psucia. Rzodkiew japońska jest umieszczona:
- w piwnicach;
- w piwnicach;
- na ocieplonej loggii lub balkonie;
- w lodówce.
Jak przechowywać daikon na zimę w piwnicy?
Korzenie umieszcza się w rzędach w skrzynkach z piaskiem lub trocinami, które w miarę wysychania są nawilżane. W przeciwnym razie materiały te będą pobierać wilgoć z owoców. Od czasu do czasu podczas przechowywania daikona w piwnicy dokonuje się przeglądu roślin okopowych i wybiera się okazy pod kątem oznak zgnilizny, aby nie zarażały reszty uprawy. Pudełka są pokryte gęstym materiałem, dzięki czemu jest dostęp powietrza. Daikon można zachować jakościowo na zimę w piwnicy, gdzie wilgotność powietrza wynosi 70-90%.
Jak przechowywać daikon w piwnicy?
Prawidłowo przekopane i wysuszone rośliny okopowe, całe i bez uszkodzeń, dobrze leżą w piwnicy. Rzodkiew japońską przechowuje się razem z burakami i marchewką, można też w dużych skrzyniach wypełnionych piaskiem. Jeśli to możliwe, przykryj pudełka mchem. Dobre przechowywanie wymaga wilgotności 70-90% i temperatury nie wyższej niż + 5 °C. Piasek jest posypany, jeśli wyschnie.
Jak uratować daikon na zimę w domu?
W przypadku braku podziemnego przechowywania rzodkiewka japońska jest również umieszczana w budynkach mieszkalnych, zwykłych mieszkaniach, w których jest miejsce o temperaturze nie wyższej niż + 7 ° C. Kilka korzeni można zawinąć w plastikowe torby i umieścić na dolnej półce lodówki. Przy dużych mrozach, poniżej -15 ° C, przechowywanie daikon na zimę w domu jest możliwe nawet w nieogrzewanej stodole. Owoce umieszcza się w płóciennej torbie lub owija w płótno i umieszcza w pudełku przykrytym starym kocem.
Szafy bez ogrzewania budowane są w prywatnych budynkach mieszkalnych, w których przechowywane są warzywa i owoce. Wśród nich znalazło się miejsce na pudełko z rzodkiewką japońską, która swoim składem witaminowym wesprze rodzinę późną jesienią i wczesną zimą.
Jak przechowywać daikon w mieszkaniu miejskim?
Jeśli jest balkon lub loggia, w tych pomieszczeniach umieszcza się rośliny okopowe, organizując dobrą izolację skrzynek z uprawą. Przechowuj warzywa w pojemnikach, do których stosuje się filc lub nowoczesną izolację budynku lub piankę. Każdy korzeń jest starannie umieszczany w pudełku, które również jest starannie zamykane od góry. W takich warunkach jest mało prawdopodobne, że daikon będzie można utrzymać przez długi czas zimą, ale przy temperaturach do -10 ° C można się spodziewać, że warzywa nie ucierpią. Dajkon można dodatkowo zabezpieczyć przed mrozem, owijając każde warzywo folią, folią spożywczą lub folią. Do schronienia używaj starych zimowych rzeczy i koców. Wraz z nadejściem wielkich mrozów pozostałe rośliny okopowe są przenoszone do lodówki. Na ocieplonym balkonie są długo przechowywane.
Warzywo jest krojone w kółka i przepuszczane przez suszarkę. Gotowy produkt przechowywany jest w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach. Używany do zup.
Jak przechowywać daikon w lodówce?
Jeśli zamierzasz przechowywać korzenie w domowej lodówce, również nie są myte. Rzodkiew japońską pozostawia się na 4-5 godzin, aby wysuszyć ziemiste grudki, które następnie strząsa się ręcznie lub wciera miękkim materiałem. Przygotowane rośliny okopowe są umieszczane w perforowanych plastikowych workach, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
Daikon można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy. Korzenie należy okresowo usuwać z worka i sprawdzać pod kątem oznak zgnilizny. Uszkodzona kopia jest usuwana. Nawet daikon do sadzenia wiosennego jest przechowywany w lodówce przez półtora miesiąca, chociaż jego miąższ jest zwykle bardziej miękki i bardziej wrażliwy.
Czy daikon można zamrozić na zimę?
Jednym ze sposobów na przedłużenie letniej przyjemności poprzez spożywanie słodkiej rzodkwi o dobroczynnych właściwościach jest szybkie zamrożenie produktu. Metoda pozwala na przechowywanie daikon na zimę bez znacznej utraty witamin i cennych składników mineralnych.
Jak zamrozić daikon na zimę?
Warzywa korzeniowe po rozmrożeniu lekko zmieniają swój smak, nadają się do wykorzystania jako składnik zup. W przygotowaniu do zamrożenia najlepszym rozwiązaniem jest zetrzeć rzodkiewkę. Niektóre gospodynie domowe zalecają krojenie na małe kawałki. Możesz wypróbować obie opcje, jeśli chcesz.
Przygotowanie do przechowywania daikon w zamrażarce:
- dokładnie umyj roślinę okopową;
- spłucz pod bieżącą wodą;
- odciąć ogonki;
- wysusz daikon przed mieleniem;
- obierać ze skórki;
- zetrzeć na frakcje średniej wielkości;
- podzielić na porcje w torebkach lub małych pojemnikach.
Daikon układa się w małych kawałkach, ponieważ niemożliwe jest przeprowadzenie wtórnego zamrożenia produktu. Przy takim przechowywaniu w końcu straci swoje użyteczne właściwości.
Czy muszę umyć daikon przed przechowywaniem?
Rzodkiew japońską należy umyć przed zamrożeniem. Podczas układania korzeni do przechowywania w lodówce, piwnicy lub na balkonie nie można ich myć. Krople wody pozostałe po wyschnięciu mogą spowodować początek procesów gnicia.
Jak długo trwa daikon
W zamrażarce o temperaturze -18°C trwałość daikona jest długa - do 10-12 miesięcy. W lodówce korzenie rzodkiewki japońskiej leżą bez utraty smaku, zapachu i korzystnych właściwości przez 2-3 miesiące. Ten sam okres przechowywania roślin okopowych w piwnicy, chłodnej szafie lub w skrzynkach z izolacją piankową na loggii, balkonie.
Gdzie najlepiej przechowywać daikon?
Według ogrodników najlepszą opcją przechowywania rzodkiewki japońskiej są pomieszczenia mrozoodporne:
- ocieplona szopa;
- piwnica lub piwnica o dużej wilgotności;
- lodówka domowa.
Wniosek
Utrzymanie daikon w domu jest łatwe. Przestrzegając zasad zbioru, w których korzenie nie są uszkodzone, możesz mieć pewność, że świeży przysmak na sałatkę witaminową pojawi się na stole nie tylko jesienią, ale i zimą.
