Dżem gruszkowy na zimę: 17 przepisów

Gruszka uważana jest za produkt wyjątkowy. Jest to najłatwiejszy do zbioru owoc, ale przepisy z nim są znacznie rzadsze niż w przypadku innych produktów. Najlepszym daniem pod względem przydatnych cech i minimalnych wad jest dżem gruszkowy na zimę. Jednak to niesamowite danie ma swoje własne cechy przygotowania i metod gotowania. Wśród wielu wariacji każdy znajdzie coś dla siebie.

Jak zrobić dżem gruszkowy

Zanim zaczniesz mówić o cechach takiego dania, powinieneś najpierw zapoznać się z jego historią.

Historia wystąpienia

Po raz pierwszy taki blankiet zrobiła Szkotka, która wyszła za marynarza. Po tym, jak jej mąż przywiózł owoce z Hiszpanii, kobieta postanowiła zachować to bogactwo: złagodziła goryczkę pomarańczy cukrem, a następnie dodała gruszki. Później danie to otrzymało nazwę zgodną z imieniem twórcy - dżem. A potem rozpoczął się rozwój technologii produkcji: dystrybucja nowych receptur.

Korzyści i szkody

To danie ma wiele przydatnych cech:

1. Jest przydatny w leczeniu i profilaktyce chorób ludzkiego serca i układu krążenia.
2. Dżem dobrze obniża wysokie ciśnienie krwi, dlatego często stosuje się go przy nadciśnieniu.
3. Danie pomaga w leczeniu schorzeń nerek i pęcherza moczowego – służy jako dodatkowe narzędzie do podstawowej terapii.

Osoby z cukrzycą i otyłością mogą być stosowane ostrożnie, ponieważ zawiera dużą ilość cukru, a to może prowadzić do ciężkich procesów.

Wybór gruszek

Gruszki należy zbierać, gdy zbiory są w pełni dojrzałe, około końca sierpnia - początku września.

Odmiany na dżem pójdą dowolne. Należy jednak preferować te bardziej miękkie, ponieważ ostatecznie dżem okaże się grubszy niż przy użyciu twardszych gruszek. Aby danie było jak najbardziej użyteczne, należy wybierać owoce dojrzałe i najlepiej bez ciemnych plam, kropek, śladów zgnilizny.

Większość przepisów zawiera nie tylko gruszki, ale także inne składniki: przyprawy, przyprawy, jagody i inne owoce. Odpowiednią kombinację dobieramy indywidualnie w zależności od przeznaczenia i przeznaczenia danej potrawy.

Przygotowanie surowca

Szczególną uwagę należy zwrócić na prace przygotowawcze:

1. Owoce dokładnie opłucz, najlepiej kilka razy.
2. Wysuszyć na ręcznikach papierowych. Dozwolone są również inne metody suszenia, ale w tym przypadku czas trwania procesu będzie zależał od konkretnej opcji suszenia.
3. Obierz owoce, usuń nasiona i tunele czasoprzestrzenne (jeśli są, oczywiście).

Gruszki można kroić w dowolny sposób.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące niuanse:

1. Obróbka cieplna odbywa się w kilku etapach. Najpierw gotuj na dużym ogniu do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Później produkt jest schładzany. Cykl jest powtarzany ponownie.
2. Optymalna proporcja cukru i głównego składnika powinna wynosić 1:1.
3. Podczas gotowania konieczne jest ciągłe usuwanie piany. W przeciwnym razie produkt będzie bez smaku i będzie miał minimalny okres trwałości.
4. Kwas cytrynowy dodaje się na 1 kg cukru - za tę ilość pobiera się 1 łyżeczkę kwasu.
5. Naczynia do robienia dżemu muszą być emaliowane. Jednak stal nierdzewna też jest w porządku.
6. Jeśli gotuje się całe owoce, przed gotowaniem owoce należy przekłuć wykałaczkami.
7. Miąższ można również zachować w jak największym stopniu, jeśli jest wstępnie parzony we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Te subtelności pomogą każdej gospodyni domowej poprawić jakość dżemu.

Klasyczny przepis na domowy dżem gruszkowy

To najłatwiejszy przepis na dżem gruszkowy na zimę.

Wymagane składniki:

• gruszki - 3 kg;
• cukier - 1000 g;
• kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
• woda - 0,150 ml.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj owoce: umyj i osusz gruszki, obierz, usuń rdzeń, kucyki.
2. Każdy owoc pokroić na kawałki: mały - na 4 części, a duży - na 6 części.
3. Włóż je do rondla, zalej wodą. Gotować, gotować pół godziny, ostudzić. Zamień w puree.
4. Dodaj słodki, włóż mały ogień. Gotuj jeszcze przez około 1 godzinę.
5. Obróbka cieplna jest zakończona, gdy dżem jest całkowicie zagęszczony i zmniejszony co najmniej 2 razy.
6. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez 20 minut.
7. Miejsce w bankach. Zamknij szczelnie powieki.

Zdobądź najgrubszy dżem gruszkowy na zimę.

Dżem gruszkowy na zimę w maszynce do mięsa

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier -0,5 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• cukier waniliowy i cynamon – po 0,01 kg.

Metodologia:

1. Przygotuj owoce: umyj, osusz, obierz. Pokroić na 4 kawałki.
2. Przepuścić gruszki przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj cukier, przyprawy i sok z cytryny.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Włóż miksturę do rondla, podpal. Gotuj przez pół godziny.
6. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
7. Dżem włożyć do słoików, zrolować i odwrócić.
8. Po całkowitym schłodzeniu wyjmij w chłodne, ciemne miejsce.

Wariant niczym nie różni się od klasycznego. Jedyną różnicą jest to, że proces zajmuje znacznie mniej czasu niż w poprzedniej wersji.

Dżem jabłkowo-gruszkowy na zimę

Przepis na dżem z jabłek i gruszek przypadnie do gustu każdemu zapalonemu smakoszowi. Ta opcja jest odpowiednia dla każdego stołu. Dżem jabłkowo-gruszkowy (lub odwrotnie dżem gruszkowo-jabłkowy, to nie ma znaczenia) jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• gruszki, jabłka, brzoskwinie - po 1,4 kg;
• imbir (korzeń) - 1 sztuka;
• cukier - 2,7 kg.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki i jabłka: opłucz, osusz, obierz (skórka, pestki, kucyki). Pokroić w drobną kostkę.
2. Brzoskwinie wrzuć do wrzącej wody na kilka sekund. Zrób z nich puree.
3. Otrzymane składniki włożyć do rondla, zalać wodą. Dodać cukier i starty imbir.
4. Nastawić na duży ogień, gotować, mieszając, aż pojawi się sok owocowy.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut.
6. Zakończ gotowanie, gdy pojawi się ładny karmelowy kolor.
7. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Można brzoskwinie w dżemie z gruszek i jabłek (na zimę) i nie dodawać. Jednak nadają potrawie szczególnej pikanterii. Ten dżem może być używany na różnych ucztach. W przepisach noworocznych to danie dobrze nadaje się do zimnych przystawek, alkoholu (szampan, wino).

Bardzo prosty przepis na dżem gruszkowy na zimę

Składniki:

• gruszki - 0,85 kg;
• cukier - 0,45 kg;
• sok z cytryny - 0,04 l.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki (podobnie: jak w poprzednich wersjach).
2. Przełóż je wraz z cukrem przez maszynkę do mięsa.
3. Wlej miksturę do miski. Gotuj przez 40 minut. Dodaj sok z cytryny, gotuj przez kolejne 20 minut.

Wlej produkt do słoików, zamknij pokrywki.

Przepis na dżem cytrynowo-gruszkowy

Ta opcja (dżem gruszkowy z cytryną) jest uważana za najlepszą pod względem trwałości.

Składniki:

• gruszki - 1,8 kg;
• cukier trzcinowy - 0,21 kg;
• sok z cytryny z jednego owocu;
• cynamon - 1 łyżka stołowa;
• kardamon - 2,4 g.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki, pokrój na małe kawałki. Wymieszać z cukrem (ok 30 minut).
2. Zrób puree, dodaj sok z cytryny. Gotuj kolejne 40 minut.
3. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Wlej do banków. Zamknij pokrywkami.

Dżem gruszkowy z pomarańczami

Istnieje kilka odmian.

Klasyczny

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• cukier - 1,5 kg.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki: umyj, osusz, obierz, usuń pestki, pokrój w plastry.
2. Włóż do rondla i gotuj, aż owoce zmiękną.
3. Dodać cukier, zagotować. Zamknij przygotowaną pokrywką. Gotuj jeszcze pół godziny.
4. Masę przetrzyj przez sito.
5. Obierz pomarańczę, wyciśnij sok i posiekaj skórkę. Dodaj do otrzymanej masy. Mieszać.

Włóż do słoików, zamknij pokrywkami.

Wariant jabłkowo-gruszkowy

Składniki:

• gruszki, jabłka - po 1 kg;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• cukier - 1,5 kg;
• wanilina - 1 saszetka;
• mięta - kilka listków.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki i jabłka: umyj, osusz, obierz, usuń pestki, pokrój w plastry.
2. Włóż do rondla i gotuj, aż owoce lekko zmiękną.
3. Dodać cukier, zagotować, zamknąć pokrywkę. Gotuj jeszcze pół godziny, następnie dodaj wanilię i miętę do smaku. Gotuj jeszcze kilka minut.
4. Otrzymaną masę przetrzyj przez sito.
5. Obierz pomarańczę, wyciśnij z niej sok i posiekaj skórkę. Dodaj do wagi. Mieszać.

Włóż do słoików, zamknij pokrywkami.

Dżem gruszkowy z cynamonem

Składniki:

• gruszki (najlepiej twarde) - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• cynamon - 2 laski;
• wanilina - 1 saszetka;
• cytryna - 2 sztuki (od 1 - skórka, od 2 - sok);
• koniak - 0,1 l.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki: opłucz, osusz, obierz, pokrój w kostkę, dodaj skórkę z cytryny i sok, wymieszaj.
2. Rozpuść cukier w misce. Dodaj koniak, przyprawy. Gotować. Usuń z ognia.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, zamieszaj. Zagotować, a następnie gotować przez kolejne 5-10 minut.
4. wyłącz gaz. Wstrząśnij zawartością pojemnika. Ponownie włącz powolny ogień przez 5 minut. Gotowość do określenia na podstawie zmienionego koloru i 2-krotnego zmniejszenia objętości.

Wlej miksturę do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Jak zrobić dżem gruszkowy z wanilią

Składniki:

• gruszki - 1,8 kg;
• cukier - 1,25 kg;
• orzech (mielony) - do smaku;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 65 ml.

Metodologia:

1. Gruszki umyć, osuszyć, obrać, pokroić i skropić sokiem z cytryny.
2. Wsyp cukier, orzechy. Mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
3. Następnie gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Usuń z ognia.
4. Dodaj wanilię i wymieszaj.
5. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.

Wlej dżem do miski. zakasać.

Dżem gruszkowy z kwaskiem cytrynowym

Istnieją 2 metody gotowania.

1 sposób

Składniki:

• gruszki - 1,5 kg;
• cukier - 0,7 kg;
• kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
• woda - 0,15 l.

Metodologia:

1. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.
2. Przygotuj owoce: opłucz, osusz, usuń ogonki, obierz i nasiona. pokroić w plasterki.
3. Włóż skórkę i nasiona do osobnego pojemnika. Zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wlej gruszki. Gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu, aż owoce całkowicie zmiękną.
5. Dodaj cukier. Gotuj przez kolejne 0,5 godziny, aż zgęstnieje.
6. Wlej kwas cytrynowy. Mieszać.

Ułóż w przygotowanych bankach, zwiń.

2 sposób

Składniki:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 0,12 l;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• pektyna - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki jak w poprzedniej wersji.
2. Wymieszać z cukrem i wodą. Zagotować, usunąć pianę.
3. Z pełnym zmiękczeniem i klarowaniem owoców zrób puree.
4. Dodaj pektynę i kwas cytrynowy. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, mieszając.

Gotowy produkt wlej do słoików. zakasać.

Dżem gruszkowy z pektyną

Przepis jest podobny w przygotowaniu do poprzedniej wersji.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 0,1 l;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• goździki - 0,125 g;
• pektyna - 0,01 kg.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki jak w poprzednich wariantach.
2. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj pektynę, niewielką część cukru (2 łyżki stołowe), przyprawy.
4. Ugotuj gruszki w wodzie, aż zmiękną, zacieruj.
5. Do gruszek dodać resztę słodyczy i zagotować. Dusić przez pół godziny.
6. Dodaj mieszankę pektyn. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
7. Przenieś zawartość do słoików i zwiń.

Przepis na powidła gruszkowo-śliwkowe

Dżem śliwkowo-gruszkowy to kolejna klasyczna opcja na zimowe przygotowania wśród rosyjskich mieszkańców lata.

Składniki:

• gruszki - 1,5 kg;
• śliwki - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1,5 l.

Metodologia:

1. Przygotuj owoce: umyj, osusz. Usuń pestki i obierz ze śliwek. Gruszki - skórka, rdzeń, kucyki. Gruszki pokroić w plastry, a śliwki na pół.
2. Zagotuj syrop cukrowy. Dodaj gruszki. Gotuj, aż roztwór będzie klarowny.
3. Dodaj śliwki i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Sterylizuj słoiki.

Wsyp zawartość do pojemników i zwiń.

Jak zrobić dżem gruszkowy bez cukru na zimę

Ten przepis jest uważany za najlepszy wśród gospodyń domowych. Oszczędza nie tylko zasoby materialne, ale jest również najbardziej dietetyczną spośród innych podobnych potraw.

Składniki:

• gruszki - 0,9 kg;
• woda - 0,25 l.

Metodologia:

1. Gruszki należy przygotować w taki sam sposób, jak w poprzednich wariantach.
2. pokrój owoce losowo.
3. Do napełnienia wodą. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
4. Zrób puree.
5. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
6. Wysterylizuj słoiki i wlej do nich masę. zakasać.

W tym przypadku uzyskuje się grubszy produkt.

Jak zrobić gruszkowy dżem imbirowy

Imbir w tym przypadku ma szerokie działanie: nie tylko nadaje wspaniały aromat, ale także poprawia właściwości samego dania. Dzięki temu składnikowi dżem doskonale wzmacnia układ odpornościowy i radzi sobie z przeziębieniami.

Składniki:

• gruszki, cukier - po 1,5 kg;
• imbir - 50 g;
• cynamon (pałeczki) - 2 sztuki;
• sok z cytryny - 0,06 l.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki w taki sam sposób jak inne wariacje.
2. Pokrój owoce, dodaj cukier i sok z cytryny.
3. Postaw na wolnym ogniu i gotuj przez 20 minut (pamiętaj, aby zamieszać).
4. Dodaj przyprawy i gotuj przez 15 minut.
5. Zrób puree.
6. Gotuj jeszcze przez 3 minuty.
7. Sterylizuj słoiki.

Na koniec zawartość przesyp do pojemników. zakasać.

Jak zrobić dżem z dzikiej gruszki na zimę

Dzika roślina ma twardsze owoce, więc proces gotowania trwa dłużej. Dżem okazuje się jednak w tym przypadku słodszy, bardziej aromatyczny i bardziej pikantny.

Składniki:

• gruszka, cukier - po 1,5 kg;
• woda - 0,15 l.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki: umyj, osusz, usuń końcówki i rdzeń. Pokroić w cienkie plasterki.
2. Dodaj piasek. Mieszać. Zostaw na 4 godziny.
3. Dodaj wodę. Gotuj przez 45 minut.

Wysterylizuj słoiki, wlej do nich masę. Zwiń pokrywki.

Jak zrobić dżem gruszkowy w maszynie do chleba

W dobie technologii gospodyniom domowym stało się łatwiejsze przygotowywanie najbardziej złożonych potraw. Jednym z niezbędnych narzędzi jest wypiekacz do chleba. Zachowuje nie tylko soczystość owoców, ale także niepowtarzalny aromat przypraw.

Składniki:

• gruszki, cukier - po 1,5 kg;
• cynamon - 0,01 kg;
• sok z cytryny - 5 g.

Metodologia:

1. Przygotuj gruszki jak w poprzednich przepisach. pokroić w plasterki.
2. Włóż do pojemnika na sprzęt. Wymieszaj z innymi składnikami.
3. Włącz program „Dżem”. Czas gotowania - 80 minut.

Przełóż masę do pojemnika, zwiń. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Dżem gruszkowy w wolnym naczyniu

Inną opcją na szybkie gotowanie jest dżem gruszkowy na zimę w powolnej kuchence.

Składniki:

• gruszki i cukier - po 2,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• sok z cytryny - 0,06 l.

Metodologia:

1. Przygotuj owoce jak w poprzednich opcjach. pokroić w plasterki. Wlać do miski multicooker.
2. Dodaj pozostałe komponenty.
3. Włącz program: „Gaszenie”. Czas trwania procesu - 50 minut.
4. Masę wlać do pojemników, zamknąć, zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

W zależności od multicookera metoda robienia dżemu będzie się różnić.

Na przykład przepis na dżem gruszkowy w powolnej kuchence Redmond będzie wyglądał tak:.

Składniki:

• gruszki (dojrzałe), cukier - po 1 kg;
• woda - 0,35 l;
• sok z cytryny - 5 ml.

Metodologia:

1. Moczyć gruszki w zimnej wodzie (około 2 godzin). Czystość, rdzeń i końce. Pokrój każdy owoc na 4 plasterki.
2. Wlać do miski multicooker. Zalej wrzącą wodą. Włącz program „Gotowanie”. Czas trwania 15 minut.
3. Po sygnale otwórz pokrywę, dodaj pozostałe składniki.
4. Zrób puree. Włącz „Gaszenie”. Czas trwania 60 minut. Mieszaj okresowo.
5. Na koniec dodaj przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Proces warto zakończyć, gdy danie nabierze karmelowego koloru i delikatnego cytrusowego aromatu.

Przygotowaną mieszankę wlać do pojemników. Zamknij szczelnie pokrywkami. Ostudzić.

Zasady przechowywania dżemu gruszkowego

Aby dżem zachował wszystkie swoje użyteczne właściwości, należy wziąć pod uwagę ważne niuanse.

Pojemniki z naczyniem muszą być hermetycznie zamknięte. Jeśli będzie dostęp do powietrza, procesy utleniania i gnicia będą przebiegać znacznie szybciej, co następnie doprowadzi do pogorszenia jakości produktu - nie będzie można go stosować!

Jeśli składniki w przepisach na owoce są więcej niż cukier, dżem należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy. W przeciwnym razie produkt bardzo szybko się pogorszy.

Optymalne warunki do przechowywania dżemu gruszkowego: suche powietrze i temperatury dodatnie (najlepiej 10-15 stopni). Jeśli te wskaźniki będą się zmieniać, na pokrywkach i ściankach pojemników z dżemem może pojawić się rdza, a sam produkt zacznie szybko się utleniać i gnić - okres przydatności do spożycia gwałtownie spadnie.

Proste desery bez żadnych dodatków można przechowywać przez różny okres: w lodówce do dwóch tygodni, a w piwnicy do trzech lat. Po otwarciu okres przydatności do spożycia ulega skróceniu.

Przy dodawaniu różnych nadzień okres przydatności do spożycia wynosi maksymalnie 1 rok w stanie nieotwartym. Jeśli produkt zaczął już być używany, możesz przechowywać nie dłużej niż jeden miesiąc.

Możesz oszczędzać puste miejsca na długi czas, dodając składnik alkoholowy w procesie robienia dżemu.

Wniosek

Dżem gruszkowy na zimę ma wiele różnych metod gotowania. Należy jednak pamiętać, że wybór przepisu zależy od przeznaczenia i przeznaczenia potrawy. Niektóre składniki dżemu są dla wielu osób przeciwwskazane, dlatego należy brać pod uwagę indywidualne preferencje konsumentów i przy takich warunkach nie stosować produktu.

Artykuły na ten temat "Dżem gruszkowy na zimę: 17 przepisów"

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę

Dżem cytrynowy na zimę

Dżem gruszkowy z pomarańczą: 8 przepisów na zimę

Dżem cytrynowy na zimę