Sos bazyliowy: przepisy z pomidorami, śmietaną, czosnkiem, oliwą z oliwek

Kiedy nie pojawiają się już pytania z dużą ilością marynat i dżemów, chcę jakoś urozmaicić półki w piwnicy i przygotować najbardziej potrzebne, szczególnie w zimnych porach, zielenie. Bazylia zajmuje wiodącą pozycję wśród wszystkich innych produktów pod względem aromatu, smaku i korzystnych właściwości. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie bazylii na zimę w domu, najczęstszym z nich jest sos bazyliowy. Poniżej znajduje się więcej niż jeden przepis na sos bazyliowy, który pomoże Ci samodzielnie przygotować pyszny preparat bazyliowy.

Korzyści z sosu bazyliowego

Bazylia ma wiele przydatnych właściwości, ze względu na ogromną zawartość witamin, minerałów. To właśnie w tej zieleni znajduje się najwięcej witamin K i luteiny, dzięki czemu bazylia jest w stanie:

normalizować krzepliwość krwi;
wzmocnić tkankę kostną;
pozbyć się chorób wirusowych i bakteryjnych;
poprawić funkcjonowanie układu nerwowego;
wyeliminować bezsenność i stres;
zachować ostrość wzroku.

Produkt uważany jest za doskonały środek uspokajający i przeciwwirusowy. Może być stosowany w leczeniu wielu schorzeń, zwłaszcza jeśli są one związane z pracą układu nerwowego i mięśniowo-szkieletowego. Sos bazyliowy mogą stosować również dzieci, w przypadku braku pikantnych składników w jego składzie.

Jak zrobić sos bazyliowy

Wiele gospodyń domowych uważa, że po prostu niemożliwe jest ugotowanie tak wykwintnego sosu bazyliowego, który zwykle podaje się w restauracjach. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na sos bazyliowy na zimę w domu, z których każdy jest na swój sposób oryginalny.

Klasyczny sos bazyliowy na zimę

Na zimę warto zamknąć jak najwięcej sosów, zwłaszcza jeśli są one naprawdę poszukiwane w rodzinie przy stole obiadowym. Tradycyjny przepis na sos z bazylii i oliwy z oliwek obejmuje użycie parmezanu, ale w wielu innych wariantach gotowania ten składnik nie jest używany.

Zestaw na receptę:

2 czosnek;
500 ml oliwy z oliwek;
300 g bazylii;
150 g parmezanu;
90 g orzeszków piniowych;
sól dla smaku.

Przepis na sos bazyliowy:

Dokładnie umyj gałązki i osusz suchym ręcznikiem. Prażone orzeszki pinii na patelni.
Zmiel czosnek, orzechy i zioła w blenderze.
Ubij trochę, następnie dodaj olej, w razie potrzeby dodaj pożądane przyprawy i przyprawy.
Kontynuuj ubijanie, aż pojawi się pożądana konsystencja.
Parmezan zetrzyj na tarce i dodaj do przygotowanej masy, wymieszaj.
Włóż do słoików i zamknij pokrywką.

Przepis na sos pomidorowy z bazylią na zimę

Okazuje się, że pyszny sos pomidorowy z oregano i bazylią można przygotować w domu. Warto spróbować połączyć sos bazyliowy z makaronem i poczuć dumę z przygotowanego przez siebie wysokiej jakości dania restauracyjnego. Ten sos pomidorowy z bazylią świetnie nadaje się do spaghetti, można go również użyć do pizzy.

Lista składników:

1 kg pomidorów;
1 godzina. ja. Sahara;
1 st. ja. Sól;
1 pęczek bazylii;
1 godzina. ja. suszone oregano.

Sekwencja przepisów:

Pomidory myjemy, wkładamy do wrzącej wody na 3-4 minuty, w zależności od ich wielkości. Natychmiast zalać je zimną wodą i zdjąć skórkę.
Pokrój owoce na małe plasterki, zdejmując szypułkę, wyślij na patelnię i trzymaj na małym ogniu do wrzenia, gotuj przez 20 minut.
Do gotującego się pomidora wsypać całe warzywa przewiązane nitką, posolić i posłodzić. Trzymaj się w ogniu przez kolejne pół godziny.
Wyjmij z pieca, usuń zielenie i doprowadź masę do jednorodnego stanu.
Zagotuj ponownie, wlej do słoików, korek.

Sos śmietanowo-bazyliowy

Kremowy sos bazyliowy to doskonały dodatek do makaronu, który nie tylko jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu, ale także ma doskonały smak i przyjemny aromat. Sos bazyliowy jest delikatny i przyjemny, a dzięki niewielkiej ilości pieprzu i czosnku również pikantny. Aby go przygotować, musisz przygotować:

50 ml śmietanki;
200 g sera topionego;
½ godziny. ja. mieszanki papryki;
½ godziny. ja. suszona bazylia;
1 g mielonego imbiru;
1 g gałki muszkatołowej;
3 ząbki czosnku;
sól dla smaku.

Ważne punkty dotyczące przygotowania sosu bazyliowego według przepisu:

Ser pokrój w drobną kostkę.
Połącz go ze śmietaną i wyślij do kąpieli wodnej, doprowadź do jednorodnego stanu.
Prasem dodać sól, przyprawy i zmiażdżony czosnek, wszystko wymieszać i dodać śmietanę.

Sos włoski z bazylią

Ten szybki i łatwy przepis na włoski sos pomidorowo-bazyliowy na zimę ma wiele zalet, w przeciwieństwie do innych. Sposób przygotowania nie zawiera blanszowania pomidorów oraz ręcznego obierania. Długi i niewygodny zabieg, zwłaszcza w przypadku obfitych zbiorów, komplikuje przygotowanie sosu pomidorowego z bazylią na zimę. W takim przypadku usuwanie odpadów odbywa się bezpośrednio po obróbce cieplnej poprzez filtrowanie.

Struktura komponentów:

1 cebula;
2 marchewki;
1 łodyga selera;
2 gałązki bazylii;
2 godz. ja. Oliwa z oliwek;
1 st. ja. Sól;
4,5 kg pomidorów.

Przepis na sos bazyliowy obejmuje wdrożenie pewnych procesów:

Obierz cebulę, marchew, seler, kotlet.
Przełóż olej do głębokiego rondla, podgrzej, gotuj przez 5 minut, mieszając łyżką, najlepiej drewnianą.
Podzielić pomidory na 4 ćwiartki, połączyć z resztą warzyw, posolić i po gotowaniu około 1 godziny gotować, przecedzić za pomocą sitka, aby pozbyć się resztek takich jak skórki i nasiona.
Gotuj jeszcze 2 godziny, regularnie mieszając. Przełożyć do słoików, do każdego wlać 1-2 listki bazylii.
Zamknij pokrywkę i pozwól sosowi bazyliowemu ostygnąć.

Sos do mięsa z bazylią

Kiedy rodzinny budżet nie pozwala na obiady w restauracji, nie rozpaczaj, bo każde włoskie danie można zrobić samemu, a okaże się równie dobre, jak te przygotowane przez znanych szefów kuchni. Aby ulepszyć i uzupełnić wiele potraw, na zimę możesz użyć sosu bazyliowo-czosnkowego.

Zestaw komponentów:

1 pęczek bazylii;
2 żółtka;
½ st. oleje słonecznikowe;
1 st. ja. ocet;
1 godzina. ja. musztarda;
1 st. ja. posiekane orzechy włoskie;
koperek, pietruszka;
sól i cukier do smaku

Przepis na sos bazyliowy:

Ubić mikserem 2 żółtka, posolić, posłodzić, dodać musztardę.
Kontynuując ubijanie, ostrożnie dodaj olej i ocet.
Pokrój zielenie, pozbywając się ogonków, obierz czosnek.
Dodaj warzywa, czosnek i orzechy do blendera, ubij wszystko, aż utworzy się jednorodna masa.

Sos do pizzy z bazylią na zimę

Sos do pizzy z zielonej bazylii na zimę ma długi proces gotowania, ale wynik nie zawiedzie. Z tym sosem jako niezbędnym składnikiem powstaje oryginalna włoska pizza.

Lista składników:

3 kg pomidorów;
2 szt. pieprz;
1 chili;
3 łuki;
1 czosnek;
1 st. ja. suszone oregano;
2 gałązki bazylii;
1 st. ja. papryka;
2 godz. ja. Sól;
3 godz. ja. Sahara;
4 godziny. ja. oleje słonecznikowe;
100 ml octu jabłkowego;
pieprz do smaku.

Przepis na sos bazyliowy:

Umyj pomidory, podziel na 4 części, usuwając szypułkę.
Obierz paprykę, cebulę, czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor i połączyć z posiekanym czosnkiem, podpalić przez 5 minut.
Zmiel pomidory i paprykę za pomocą robota kuchennego.
Obie masy połączyć, rozpalić na wolnym ogniu, po ugotowaniu gotować 1 godzinę, ciągle mieszać.
20 minut przed gotowością dodania oregano, papryki, bazylii, w razie potrzeby innych przypraw.
Lekko ostudź i użyj blendera do uzyskania jednorodności, gotuj jeszcze pół godziny, włączając mały ogień.
Sos bazyliowy zapakuj do słoików i zamknij pokrywkami.

Przepis na sos śliwkowy bazyliowy

Przepis na sos śliwkowy z bazylią to dość oryginalny dodatek, który mimo swojej niezwykłości jest często stosowany w kuchni włoskiej. Jest bardzo ostry, więc nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na jego pikantność. Żółty sos śliwkowy z bazylią świetnie nadaje się do przyprawiania makaronu.

Lista składników:

5 kg śliwek;
1 pęczek bazylii;
5 czosnku;
4 chili;
1 st. ja. kolendra;
150 ml octu;
sól cukier do smaku.

Przepis krok po kroku na sos bazyliowy:

Umyte śliwki podzielić na dwie części, usuwając pestki.
Umieść owoce w głębokim pojemniku i przykryj cukrem, zagniataj trochę dużą łyżką, zalej wodą i wyślij do pieca, włączając mały ogień, trzymaj przez 1 godzinę.
Obierz czosnek i paprykę, umyj i osusz zioła, zmiażdż kolendrę lub zmiel w młynku do kawy.
Połącz powstały powidł śliwkowy z pozostałymi składnikami i zmiel w blenderze.
Gotowy sos bazyliowy zapakuj do słoików i zamknij pokrywkami.

Sos Satsebeli z bazylią na zimę

Główną zaletą tego przepisu jest szybkość jego przygotowania, ponieważ nie każda gospodyni może poświęcić większość swojego cennego czasu na gotowanie. Ten przepis na sos bazyliowy jest często używany przez Gruzinów jako dodatek do większości tradycyjnych potraw.

Struktura komponentów:

1 pęczek świeżej bazylii;
2 kg śliwek;
1 czosnek;
1 st. ja. suchy imbir;
1 pęczek świeżej kolendry;
1 st. ja. Sahara.

Główne procesy według przepisu:

Śliwki opłukać, podzielić na dwie połówki, usunąć pestki, przesłać do głębokiego pojemnika i gotować 15 minut.
Pozostaw masę do lekkiego ostygnięcia i osiągnij stan puree za pomocą sitka.
Drobno posiekaj zioła i czosnek, wlej do powstałej masy.
Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut i napełnij słoiki.

Sos Orzechowo-Bazyliowy

Początkowy produkt należy podawać po zaparzeniu i całkowitym nasyceniu wszystkimi składnikami. Sos jest dość delikatny i przyjemny w smaku, ma wyśmienity aromat.

Wymagane produkty:

100 g świeżych liści bazylii;
50 g orzeszków piniowych;
1 ząbek czosnku;
60 g parmezanu;
10 ml oliwy z oliwek;
0,5 l wody.

Przepis na dressing bazyliowy krok po kroku:

Czosnek obrać, zmiażdżyć pod ciśnieniem, połączyć z orzechami i posiekać wszystko w blenderze.
Dodaj liście bazylii do puree.
Ser zetrzeć na drobnej tarce i dodać do sosu wraz z olejem i wodą.
Dobrze wymieszać.

Ostry sos z bazylią

Ze względu na pikantność sos bazyliowy przygotowany według tego przepisu jest stosowany rzadziej. Być może wśród różnorodnych przepisów każdy znajdzie dokładnie to, co lubi.

Lista składników:

2 kg pomidorów;
100 g cukru;
1 czosnek;
1 st. ja. zmielony czarny pieprz;
240 g posiekanej bazylii;
100 ml oleju słonecznikowego;
sól dla smaku.

Przepis krok po kroku:

Umyte pomidory przełóż przez maszynkę do mięsa, gotuj przez 5 minut po ugotowaniu.
Połącz powstałą masę z cukrem i posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem.
Posyp drobno posiekaną bazylią i wlej olej.
Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 15 minut.
Wlej mieszankę bazyliową do słoików i zwiń.

fioletowy sos bazyliowy

Przepis na fioletowy sos bazyliowy na zimę powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Może być stosowany jako dodatek do wielu dań, a także do sałatek i kanapek. Proces trwa tylko 10-20 minut.

Lista przepisów:

200 g bazylii;
150 ml oliwy z oliwek;
1 ząb. czosnek;
1 plasterek cytryny;
3 zielone oliwki;
40 g orzeszków piniowych;
parmezan, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie dressingu bazyliowego według przepisu obejmuje następujące procesy:

Bazylię umyć i połączyć z oliwą, posiekać blenderem.
Wlej oliwki, czosnek, orzechy, ponownie ubij.
Dodaj parmezan, sól, pieprz, wymieszaj, w razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy.

przepis na sos z czerwonej bazylii

Ten niesamowity sos bazyliowy stanie się jednym z ulubionych dressingów rodziny, dzięki swojemu aromatowi i niezrównanej delikatności na podniebieniu. Sos bazyliowy dzięki swojej reprezentacyjności i jasności odmieni nie tylko smak potrawy, ale także jej wygląd.

Skład składników:

pęczek czerwonej bazylii;
1 godzina. ja. ocet;
30 g parmezanu;
1 ząbek czosnku;
1 st. ja. orzeszki piniowe;
2 godz. ja. Oliwa z oliwek;
sól, pieprz do smaku.

Przepis na dressing bazyliowy krok po kroku:

Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj ser na drobnej tarce, podziel ząbek czosnku na kilka części. Zmiel ser, czosnek i orzechy. Przygotowane składniki połącz i ubij blenderem do uzyskania gładkości.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki i ubij ponownie.

Sos biały z bazylią

Sos Barilla z bazylią jest bardzo popularny wśród innych włoskich dressingów. Zwykle podaje się go w drogich restauracjach z rybami i owocami morza.

Struktura komponentów:

1 cytryna;
1 szalotka;
1 pęczek ziela bazylii;
3 godz. ja. kapary;
200 g majonezu domowej roboty.

Przepis krok po kroku:

Wyciśnij sok z cytryny.
Posiekaj wszystkie warzywa tak małe, jak to możliwe.
Wlej sok z cytryny do posiekanych ziół, dokładnie wymieszaj.
Dodać majonez, sól, pieprz i wymieszać.

Sos tarniny z bazylią

Oba składniki są dość pożywne i wyposażone w dużą ilość witamin i minerałów, dzięki czemu praktycznie nie mają przeciwwskazań. Możesz użyć tego sosu z tarniny bazyliowej do makaronu jako dressingu.

Lista składników:

1 kg obrót;
1 mały czosnek;
100 g cukru;
15 g soli;
50 ml oleju słonecznikowego;
1 godzina. ja. kolendra;
1 godzina. ja. bazylika;
½ godziny. ja. zmielony czarny pieprz.

Przepis na sos bazyliowy:

Jagody opłukać, usunąć pestki i szypułki, połączyć z niewielką ilością wody i gotować 5 minut, aż owoce zmiękną.
Wbij przez sitko, aby pozbyć się twardej skóry i purée.
Posiekaj obrany czosnek i wyślij do przygotowanej mieszanki, sól, cukier, wlej olej, dodaj wszystkie przyprawy, gotuj przez około godzinę.
Dodaj ocet i zapakuj do słoików, zwiń.

Sos z miętą i bazylią

Pachnący i smaczny sos bazyliowy podbije serce niejednego smakosza, podany na pewno zwróci na niego uwagę. Świetne do robienia sałatek, makaronów i nie tylko.

Lista zakupów:

100 g kwaśnej śmietany;
2 gałęzie niebieskiej bazylii;
2 listki mięty;
2 godz. ja. Oliwa z oliwek;
sól, przyprawy według własnego uznania.

Przepis:

Umyj miętę, bazylię, osusz i posiekaj.
Połącz ze śmietaną, dodaj pożądane przyprawy, dokładnie wymieszaj.
Wlej olej, dodaj miętę.

Sos bazyliowo-serowy

Możesz użyć tego sosu bazyliowego do makaronów, sałatek i kanapek. Dla podkreślenia smaku dressingu można zastąpić migdały orzeszkami pinii, tylko najpierw należy je usmażyć i schłodzić.

Skład składników:

50 g zielonej bazylii;
2 ząbki czosnku;
5 godz. ja. Oliwa z oliwek;
30 g parmezanu;
30 g orzechów migdałowych;

Przepis krok po kroku na sos bazyliowy:

W jednym pojemniku połącz orzechy, ser i czosnek, ubij blenderem, aż utworzy się gęsta jednorodna masa.
Bazylię opłukać, oddzielić tylko liście, dodać do przygotowanej masy i ubić.
Wlej olej i dodaj przyprawę bazyliową.

Sos z suszoną bazylią

Sos bazyliowy doskonale dopełni smak mięs, dań rybnych, nada zupełnie nowego smaku. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu w domu.

Struktura składników:

½ cytryny;
2 ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek;
2 g suchej musztardy;
2 g suszonej bazylii;
2 g ziół prowansalskich;
50 g majonezu.

Przepis na sos bazyliowy:

Wyciśnij sok z połowy cytryny, połącz z olejem i wymieszaj.
Czosnek obrać i posiekać, przesłać do przygotowanej masy, dodać wszystkie przyprawy.
Osiągnij jednorodność za pomocą miksera.
Połącz z majonezem, wymieszaj samodzielnie lub ponownie użyj urządzenia kuchennego.

Warunki przechowywania

Istnieje wiele sposobów przechowywania bazylii na zimę, a każdy z nich może przedłużyć trwałość przyprawy i sprawić, że zimą będzie można cieszyć się jej wspaniałym smakiem i aromatem. Przetwory na zimę zawierające olej roślinny, czosnek, cebulę przechowuje się przez krótki czas. Dlatego sos bazyliowy może być używany tylko przez 3 miesiące. Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia jest zwykle przechowywany w lodówce. Temperatura i wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywane są takie skręty, powinna być niska.

A także bazylię można marynować, zamrażać i suszyć. W ten sposób będzie trwał znacznie dłużej.

Wniosek

Bazylia to doskonała roślina, która doskonale uzupełnia i poprawia smak potraw, nadaje nowy smak. Każda gospodyni domowa powinna wybrać własny przepis na sos bazyliowy i aktywnie wykorzystywać go do własnych celów, aby ulepszyć i udekorować świąteczne potrawy.