Wino głogowe w domu

Wino Hawthorn - zdrowy i oryginalny napój. Jagoda ma bardzo specyficzny smak i aromat. Zwykle służy do robienia nalewek. Jednak jagody głogu tworzą pyszne wino. Będzie to wymagało dodatkowego sprzętu i odrobiny cierpliwości.

Czy można zrobić wino z głogu?

Oczywiście głóg nie jest najlepszym surowcem do produkcji wina w domu. Jagody zawierają mało soku, a także kwasy i słodycze. Nawet najprostszy przepis polega na dodaniu cukru, kwasu, wody, dressingów i drożdży winnych. Ci, którzy nie boją się trudności, mogą fermentować wino z suchego, świeżego lub mrożonego głogu.

Korzyści i szkody płynące z wina głogowego

Głóg jest mistrzem w zawartości minerałów i witamin, więc ta jagoda jest bardzo przydatna dla ludzi. Wino z głogu ogrodowego jest słodkie, o delikatnym aromacie. Służy do celów leczniczych i kosmetycznych.

Unikalny skład napoju sprawia, że ​​jest on niezastąpiony w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, gdyż ma dobroczynny wpływ na cały organizm.

Wino w małych dawkach ma następujące właściwości lecznicze:

• spowalnia proces starzenia;
• chroni przed infekcjami wirusowymi i przeziębieniami;
• tonizuje i łagodzi obrzęki;
• przyspiesza krążenie krwi w naczyniach wieńcowych;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• relaksuje podczas stresu psychicznego i fizycznego;
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Jak każdy napój alkoholowy, wino głogowe ma przeciwwskazania:

• nie spożywać dla alergików lub osób, które mają indywidualną nietolerancję poszczególnych składników napoju;
• nadmierne spożycie może powodować zaburzenia rytmu serca i obniżenie ciśnienia krwi;
• nie zaleca się włączania do diety kobiet w ciąży oraz w okresie karmienia piersią;
• duża dawka może powodować wzdęcia i wymioty.

Jak zrobić wino głogowe

Nawet początkujący winiarze mogą zrobić wino z głogu. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, możesz stworzyć oryginalny napój.

Z mrożonych jagód robi się wino, z którego można uzyskać maksimum soku. Jeśli jagody są zbierane przed mrozem, umieszcza się je na chwilę w zamrażarce.

Głóg nie jest myty, aby zachować mikroorganizmy, które będą odgrywać rolę drożdży w procesie fermentacji.

Suszone jagody dają doskonałej jakości wino. Zaletą tej metody jest to, że można ją gotować przez cały rok.

Naczynia, w których wino będzie fermentować, muszą być absolutnie czyste i suche. Nie zaleca się używania metalowych przyborów, ponieważ napój będzie się w nim utleniał i smakował gorzki.

Klasyczny przepis na wino z głogu

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 5 kg niemytych jagód głogu;
• 10 litrów oczyszczonej wody;
• 4 kg cukru pudru.

Gotowanie:

1. Syrop robi się z niewielkiej ilości wody i dwóch szklanek cukru. Jagody są sortowane, lekko miażdżone i napełniane szklanym pojemnikiem o około połowę objętości. Wlej syrop. Drożdże winne rozpuszcza się w 100 ml ciepłej wody. Mieszanka jest wysyłana do pojemnika.
2. Na gardle zainstalowany jest uszczelnienie wodne lub rękawica medyczna. Utrzymuj ciepło przez trzy dni, od czasu do czasu potrząsając zawartością. Na etapie aktywnej fermentacji wino wlewa się do czystego pojemnika, dodaje 1 kg cukru i miesza. Brzeczkę umieszcza się w butelce z zamknięciem wodnym.
3. Procedurę powtarza się tydzień później, dodając pozostały cukier. Pozostawić do fermentacji przez kolejne dwa miesiące. Kiedy wino staje się przezroczyste, jest butelkowane i przechowywane w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Najprostszy przepis na domowe wino głogowe

Składniki:

• Top dressing na drożdże;
• 5 kg mrożonego głogu;
• drożdże winne;
• 3 kg 500 g cukru pudru;
• 10 litrów nieprzegotowanej wody.

Gotowanie:

1. Jagody głogu są wyjmowane z zamrażarki i pozostawiane do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
2. 2,5 kg cukru pudru rozpuszcza się w 6 litrach wody. zamieszać. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Głóg umieszcza się w butelce i zalewa syropem, dodaje się kwas i drożdże. Gardło okrywa się gazą i pozostawia ciepło.
3. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, na pojemniku zakłada się uszczelnienie wodne i przenosi na 10 dni do ciepłego pomieszczenia. Gdy miąższ opadnie na dno, a wino stanie się lekkie, płyn zostaje spuszczony, a miąższ wyciśnięty. Pozostały cukier jest dodawany, mieszany i pojemnik, zamknięty uszczelnieniem wodnym, umieszczany jest w ciemnym, chłodnym miejscu na dwa miesiące. W tym czasie wino jest okresowo spuszczane z osadu za pomocą słomki. Napój jest butelkowany, zakorkowany i pozostawiony sam na sześć miesięcy.

Wino z jabłek i głogu

Składniki:

• 1600 g cukru;
• 2 litry przegotowanej wody;
• 1 kg mrożonego głogu;
• 10 g jabłek.

Gotowanie:

1. Posortuj jabłka, wytnij zgniłe miejsca, usuń rdzeń. Zmiel miąższ maszynką do mięsa. Odwilż głogu.
2. Przecier z jagodami umieścić w szklanym pojemniku, zalać litrem wody, zawiązać gardło gazą i pozostawić na trzy dni. Mieszaj dwa razy dziennie.
3. Po wyznaczonym czasie odcedź napój. Usuń miazgę, pozostawiając warstwę pół centymetra. Uzupełnij wodą, dodaj 800 g cukru i przelej do pojemnika. Zainstaluj uszczelnienie wodne na górze.
4. Po 4 dniach odcedź 200 ml brzeczki przez słomkę, rozcieńcz 400 g cukru i zalej z powrotem. Zainstaluj migawkę. Powtórz procedurę po trzech dniach. Po zakończeniu procesu fermentacji wlej wino do czystego pojemnika, zamknij i odstaw. Dwa razy w miesiącu odcedź wino z osadu. Butelkowane i zakorkowane.

Domowe wino z głogu i winogron

Składniki:

• 150 g suszonych winogron;
• 5 kg jagód głogu;
• 4 kg cukru pudru;
• 10 litrów przegotowanej wody

Gotowanie:

1. Przede wszystkim zrób przystawkę. Rodzynki bez mycia umieszcza się w szklanym pojemniku, wsyp 100 g cukru pudru i zalej 400 ml wody. Wymieszaj, przykryj gazą i wyczyść w upale. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana i pojawi się zapach fermentacji, zakwas jest gotowy.
2. Owoce są sortowane i umieszczane w szklanym naczyniu. 1 kg cukru rozpuścić w dziesięciu litrach wody. Powstały syrop wylewa się na jagody i łączy z przygotowanym zakwasem.
3. Na gardle zakładana jest uszczelka wodna lub rękawica, która ją nakłuwa. Sprzątane przez trzy dni w ciepłym pomieszczeniu. Mieszaj lub wstrząsaj codziennie.
4. Po trzech dniach przesłonę zdejmuje się i wlewa się litr brzeczki. Rozpuść w nim 2 kg cukru. Opróżnij z powrotem do pojemnika i ponownie zainstaluj żaluzję.
5. Tydzień później wino jest filtrowane przez gazę, a owoce są wyciskane. Wsyp jeszcze 1 kg cukru, wymieszaj i ustaw żaluzję. Wyjdź na miesiąc. Młode wino odsącza się z osadu za pomocą cienkiej rurki. Przelać do szklanych pojemników, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 3 miesiące.

Przygotowanie wina głogowego z pomarańczami i cytryną

Składniki:

• 2 kg suszonego głogu;
• 10 g drożdży winnych;
• 15 litrów nieprzegotowanej wody;
• 5 kg cukru;
• 4 małe cytryny;
• 8 pomarańczy.

Gotowanie:

1. Jagody zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Odcedź w durszlaku i pozwól, aby płyn spłynął. Włóż głóg do miski i lekko zmiażdż na miazgę.
2. Owoce cytrusowe pokrojone na kawałki prosto ze skórką. Zagotuj wodę, dodaj do niej cały cukier, jagody i owoce. Gotuj pół godziny. Wyjmij z pieca, przykryj i ostudź. Nalegaj na kolejny dzień.
3. Odcedź napar, ostrożnie wyciśnij resztki owoców i jagód. Wlać do butelki tak, aby jedna trzecia objętości pozostała wolna. Dodaj rozcieńczone drożdże i wymieszaj.
4. Zainstaluj uszczelnienie wodne na butelce i przenieś ją w ciepłe miejsce na dziesięć dni. Wlej wino do mniejszego pojemnika i pozostaw pod roletą w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na 3 miesiące. Okresowo spuszczaj wino z osadu. Wlej napój do butelek, szczelnie zamknij i przechowuj w piwnicy lub piwnicy przez sześć miesięcy.

Przepis krok po kroku na wino z głogu i aronii

Składniki:

• 1 st. zakwas drożdżowy;
• 1200 g głogu;
• 2 litry nieprzegotowanej wody;
• 2 litry soku jabłkowego;
• 1 kg cukru;
• 600 g aronii.

Gotowanie:

1. Jagody sortujemy, miażdżymy wałkiem do ciasta, wlewamy 2 szklanki cukru, wlewamy całą wodę, sok jabłkowy i zakwas drożdżowy. Wymieszać, przykryć gazą i pozostawić w cieple na dwa dni.
2. Po wyznaczonym czasie zakładana jest wodoszczelna lub przebita gumowa rękawica. Po tygodniu wino jest odcedzane, a miąższ dokładnie wyciskany. Do płynu dodawane są jeszcze dwie filiżanki cukru, a przesłona jest ponownie instalowana.
3. Po zakończeniu procesu fermentacji wino spuszcza się z osadu słomką, przelewa do mniejszego pojemnika, dodaje się pozostały cukier i zakłada się syfon. Wytrzymaj 3 miesiące w chłodnym zaciemnionym pokoju. Okresowo spuszczany przez rurkę. Butelkowane, szczelnie zakorkowane i przechowywane w piwnicy.

Jak zrobić wino z kwiatów głogu

Składniki:

• 1 st. mocna czarna herbata;
• 2 cytryny;
• 5 g drożdży winnych;
• 1500 g cukru;
• 9 litrów wody;
• 80 g suszonych kwiatów głogu.

Gotowanie:

1. Umieść kwiaty w woreczku z gazy. W emaliowanej misce zagotuj 4 litry wody. Zanurz w nim torebkę i gotuj przez 15 minut.
2. Ostrożnie wyciśnij kwiaty. Odcedź powstały bulion i rozpuść w nim cukier.
3. Płyn schłodzić, dodać do niego skórkę i sok z cytryny, herbatę, rozcieńczone drożdże. Zamieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw na trzy dni w cieple. Wstrząsaj codziennie.
4. Moszcz winny wlać do dużego szklanego pojemnika, dolać wody i uszczelnić uszczelnieniem wodnym. Wytrzymaj 2 miesiące. Wlać wino do butelek, zakorkować i pozostawić na 3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu.

Wino z suszonych jagód głogu

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 1 cytryna;
• 1500 g cukru;
• 4 litry oczyszczonej wody;
• 2 kg suszonych owoców głogu.

Gotowanie:

1. Jagody zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Rano wyrzuć owoce do durszlaka i pozostaw cały płyn do szklanki.
2. Umyj cytrynę, usuń z niej skórkę. Umieść wszystko w szklanym pojemniku. Wyciśnij sok z cytryn. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Wlej jagody powstałą mieszanką, dodaj cukier i sok z cytryny. Wymieszaj, zamknij pojemnik uszczelnieniem wodnym i pozostaw do końca fermentacji. Gotowe wino wlać do butelek i szczelnie zakorkować.

Wino głogowe bez drożdży

Składniki:

• 2 garście głogu;
• 75 g płynnego miodu;
• 1 litr czerwonego wina;
• 5 sztuk. suszone kwiaty głogu.

Gotowanie:

1. Owoce głogu są umieszczane w szklanej butelce. Składają kwiaty i wszystko zalewają winem. Dodaj miód. Pojemnik jest dobrze zamknięty i dobrze wstrząśnięty.
2. Wino głogowe w trzylitrowym słoiku umieszcza się w ciepłym miejscu i nalega na trzy tygodnie, codziennie potrząsając. Wino jest filtrowane przez drobne sito i butelkowane. Zatkaj mocno korkami i trzymaj w piwnicy.

Co jeszcze można łączyć z głogiem

Owoce głogu dobrze komponują się z prawie każdym owocem. Szczególnie smaczne jest wino według receptury z dodatkiem owoców cytrusowych. Napój nabierze pikantnych nut, jeśli zostanie przygotowany z przyprawami i przyprawami.

Zasady przechowywania wina z głogu

Aby wino nie straciło smaku, należy przestrzegać zasad przechowywania. Napój wlewa się do butelek z ciemnego szkła i zakorkowuje drewnianymi korkami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, układając je poziomo.

Wniosek

Zgodnie z przepisem możesz stworzyć zaskakująco smaczne wino głogowe. Napój okaże się bogaty i pachnący, jeśli będzie leżakowany przez co najmniej sześć miesięcy. Poniższy film pozwoli ci wyraźnie zobaczyć, jak zrobić wino głogowe w domu.

Artykuły na ten temat "Wino głogowe w domu"

Pomarańczowe wino w domu

Wiśniowe wino w domu

Pomarańczowe wino w domu

Wiśniowe wino w domu