Ziele stewii: opis, właściwości i zastosowanie

Od kilku stuleci słodkie zioło jest stosowane jako lek na różne choroby oraz jako słodzik do żywności, z powodzeniem zastępujący cukier w żywieniu dietetycznym. Stewia jest szczególnie popularna w Japonii. Obecność trawy w jedzeniu, Japończycy wyjaśniają wysoki wskaźnik długowieczności. Co to za magiczne zioło, które pomaga żyć nawet sto lat?

Opis kultury

Ziele stewii to wieloletnia roślina dwuliściennej klasy rodziny Astrov, daleki krewny mniszka lekarskiego i rumianku aptecznego. Stewia jest bardzo termofilna, dlatego w temperaturach poniżej 10°C może umrzeć.

Trawa stewia wygląda jak półkrzew z wysokimi łodygami, małymi białymi kwiatami zebranymi w złożone kwiatostany i małymi owalnymi liśćmi.

Obszary naturalnego wzrostu - Ameryka Środkowa i Południowa. Szeroko uprawiany w Japonii, Chinach (światowy lider eksportu), Korei, na Półwyspie Krymskim. Uprawiane na otwartej i zamkniętej ziemi.

Ziele stewii

Dla Twojej informacji! Występuje również pod inną nazwą - trawa miodowa.

Rodzaj ziół składa się z 241 gatunków, ale tylko jedna stewia miodowa (Stevia Rebaudiana Bertoni) jest uprawiana do celów przetwórstwa przemysłowego. Do produkcji nadają się tylko liście trawy.

Odmiany i ich nazwy

Istnieje kilka popularnych odmian stewii. Różnica między nimi to mrozoodporność, odporność na choroby i nieco inny smak.

Najpopularniejsze 2 odmiany:

• Stewia Detskoselskaja. Odmiana została wyhodowana poprzez krzyżowanie i selekcję najpotężniejszych osobników gatunku. Krzew średniej wielkości: średnica ok. 0,3 m, wysokość do 1 m. Liście zielone, lekko owłosione, 2 cm szerokości. Kwiaty są jasnoróżowe. Wydajność stewii Detskoselskaya wynosi do 0,5 kg na 1 m², co jest uważane za dość dobry wskaźnik.
• Stewia Dulcynea. Podobnie z pierwszym – wynik starannej selekcji najsilniejszych. Ten krzew ma do 1,1 m wysokości i 0,45 m średnicy. Liście Stevia Dulcinea są małe, wąskie, szerokości 1 cm, gęsto owłosione z białym puchem. Kwiaty są białe. Wydajność jest wysoka - 1 kg z 1 m² sadzenia.

Ziele stewii wymaga dużo ciepła, słońca i obfitego podlewania. Na żyznej glebie wysokość rośliny sięga 1,5 m. Jednak w klimacie rosyjskim uprawiana jest jako roślina jednoroczna, wymagająca przeniesienia do doniczek na zimę w pomieszczeniach.

Jak rozmnaża się roślina

Do propagowania tej kultury stosuje się 2 metody

Siew nasion

Sadzonki wyrastają z nasion. Kiełkowanie jest bardzo niskie - około 50%. W przypadku sadzonek stewię ziołową wysiewa się od końca marca do początku kwietnia.

Stewia Detskoselskaja

Do siewu przygotowuje się mieszankę gleby: miesza się próchnicę, piasek, ziemię darniową. Nasiona są równomiernie rozprowadzane na powierzchni gleby, podlewane, przykrywane szkłem lub folią. Do czasu kiełkowania kiełki skrzynki przechowuje się w nasłonecznionym, ciepłym miejscu (temperatura od 20 do 25°C). Tydzień później pojawiają się pierwsze pędy. Szkło jest usuwane. Sadzonki są regularnie podlewane. Jak rosną 2 prawdziwe liście, zanurzają się w osobnych filiżankach.

Sadzonki sadzi się na zewnątrz, gdy minie zagrożenie mrozem. Zalecana odległość między sadzonymi rzędami to 0,4-0,6 m, a między roślinami 0,25-0,3 m.

sadzonki

Sadzonki stewii są zbierane od końca lutego do czerwca. Aby to zrobić, weź górną część pędu z 4 międzywęzłami. Dolna część jest traktowana dowolnym stymulatorem wzrostu, umieszczona w mokrym piasku, od góry folii zbudowana jest czapka szklarni. Pod folią powinna panować wysoka wilgotność, którą łatwo wytworzyć rozpylając z butelki ze spryskiwaczem.

sadzonki

Po 15-20 dniach korzenie powinny rosnąć, a w ziemię sadzi się młodą trawę. Ziele stewii uwielbia luźną, dobrze przepuszczalną glebę. Do gliny dodatkowo dodaje się piasek i kompost.

Ważny! Miejsce lądowania wybiera się nasłonecznie, ponieważ stewia powoli rośnie w cieniu.

Właściwości, cechy i cechy kultury

Ziele stewii zawiera w swoim składzie glikozydy, co czyni je naturalnym zamiennikiem zwykłego cukru pudru (1 kg suchych liści zastępuje 30 kg cukru), ale ma niską kaloryczność. Jego stosowanie nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi, nie wywołuje procesów zapalnych w organizmie, co jest szczególnie ważne dla diabetyków, osób z nadwagą oraz z chorobami zapalnymi narządów wewnętrznych.

Oprócz glikozydów jako składnik słodkiej trawy:

• witaminy (A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten);
• minerały (potas, wapń, fosfor, magnez, krzem, cynk, miedź, selen, chrom);
• flawonoidy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• pikantne aromaty.

Zioła stewii stosuje się w profilaktyce i leczeniu takich chorób:

• otyłość;
• cukrzyca
• glikemia we krwi;
• nadciśnienie;
• niedokrwienie, dusznica bolesna;
• choroby zapalne przewodu pokarmowego;
• beri-beri.

Słodka trawa jest używana do jedzenia:

• świeże liście;
• tabletki;
• proszki z ekstraktów ziołowych;
• dodatki płynne;
• suszone liście.

Ekstrakt z liści stewii jest najbezpieczniejszym słodzikiem, naturalnym substytutem cukru. Jest popularny wśród osób, które obawiają się utraty wagi i nie spożywają cukru.

Ponadto zwróć uwagę na korzyści w walce z nadciśnieniem, wysokim poziomem cholesterolu, cukrzycą. Pomaga również przy przeziębieniach i kaszlu.

W instrukcji użytkowania należy zwrócić uwagę na ostrożność w stosowaniu stewii u pacjentów z niedociśnieniem, ponieważ może to pogorszyć ich stan poprzez obniżenie i tak już niskiego ciśnienia. W przypadku cukrzyków insulinozależnych należy pamiętać, że podczas przyjmowania trawy miodowej stewii wrażliwość nieznacznie spada. To może być przeciwwskazaniem.

Ważny! Wykorzystanie ziół stewii w gotowaniu sprowadza się do dodawania ich do kawy, herbaty, jogurtu, podczas gotowania owsianki i pieczenia.

O chorobach i szkodnikach stewii

mączlik szklarniowy

Na średnich szerokościach geograficznych roślina nie choruje i praktycznie nie ma na nią wpływu szkodniki. Problem może pojawić się na etapie uprawy sadzonek. Przy niskich temperaturach powietrza i wysokiej wilgotności czarna noga może uszkodzić sadzonki, uszkadzając łodygę w miejscu kontaktu z ziemią. Zapobieganie tej chorobie to dezynfekcja gleby wrzącą wodą lub słabym roztworem nadmanganianu potasu.

Doniczki ze stewią mogą zostać zaatakowane w pomieszczeniach przez mączlika szklarniowego. Szkodniki - larwy motyli - osadzają się w dolnej części liści i wysysają z nich soki. Aby zwalczyć mączlika i jego larwy, użyj roztworu mydła.

Zbieranie i przygotowanie trawy

Trawę zbiera się na początku kwitnienia, kiedy poziom glikozydów jest maksymalny. Łodyga jest ścinana nad ziemią, suszona w suszarniach lub na słońcu. Im szybsze suszenie, tym lepszy surowiec.

Uwaga! Po zmiażdżeniu suszonych liści uzyskuje się proszek stewii, który jest 10 razy słodszy od cukru.

Różnorodność właściwości leczniczych i zalet, brak szkodliwości sprawiają, że ziele stewii jest jedną z najbardziej użytecznych roślin dla ludzi. Ale będziesz musiał majstrować przy jego uprawie, ponieważ kultura jest kapryśna i nie zawsze zakorzenia się w Rosji. Kto jednak nie ryzykuje, nie je naturalnego cukru pozyskiwanego z liści trawy, który jest wielokrotnie bardziej przydatny niż zwykły cukier!