Nalewka z kaliny w domu: prosty przepis

Zadowolony

Korzyści i szkody związane z nalewką z kaliny
Etap przygotowawczy
Przepisy na nalewki z kaliny
Wniosek

Nalewka z kaliny jest popularnym środkiem do zwalczania różnych chorób. Możesz zrobić drinka w domu. Do tych celów odpowiednia jest świeżo zebrana lub zamrożona kalina.

Korzyści i szkody związane z nalewką z kaliny

Napój alkoholowy pozyskiwany jest z jagód rośliny zwanej kaliną pospolitą. Jagody kaliny zawierają witaminy A, C, E oraz inne substancje przynoszące korzyści zdrowotne.

Nalewka sporządzona na bazie kaliny jest przydatna w następujących schorzeniach:

zapalenie żołądka i wrzód trawienny żołądka;
cukrzyca;
procesy zapalne narządów wewnętrznych;
trądzik, czyraczność i inne stany zapalne skóry;
problemy z krzepnięciem krwi;
choroby układu oddechowego;
nerwica, zmęczenie, problemy ze snem;
zaburzenia w pracy serca;
przeziębienia.

Rada! Nalewka z kaliny pomaga przy nadciśnieniu.

Odmowa użycia napoju jest zalecana w przypadku następujących problemów:

niskie ciśnienie;
wysoka krzepliwość krwi;
choroby nerek i wątroby w ostrej fazie;
skłonność do tworzenia skrzepów krwi.

Ważny! Nalewkę przyjmuje się według określonego schematu: 30 kropli przed posiłkami dwa razy dziennie.

Picie alkoholu prowadzi do poważnych negatywnych konsekwencji. Przed użyciem zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.

Etap przygotowawczy

Aby uzyskać nalewkę z kaliny, musisz odpowiednio przygotować surowce i pojemniki. Nalewka przygotowywana jest z dojrzałych jagód, które nie mają uszkodzeń ani innych oznak zepsucia.

Rada! Kalinę można zbierać zaraz po pierwszych przymrozkach.

Pod wpływem niskich temperatur garbniki nadające gorycz opuszczają owoce i pojawia się słodkawy posmak. Przeziębienie nie wpływa na zawartość składników odżywczych w kalinie.

Owoce można zbierać przed nadejściem chłodu i wkładać do zamrażarki na kilka dni. Najlepszy czas na zbieranie jagód to listopad i pierwsze dni grudnia. Jednak jagody kaliny zachowają się dobrze przez całą zimę.

Po zbiorze kalina jest sortowana i myta w zimnej wodzie. Następnie owoce należy wysuszyć na ręczniku lub kawałku materiału.

Ważny! Szklany pojemnik nadaje się do robienia nalewki. Przedmioty plastikowe nie są zalecane.

Przepisy na nalewki z kaliny

Głównymi składnikami nalewki są jagody kaliny i wódka. Dodanie miodu, kwiatów lipy, mięty lub tymianku pomoże poprawić smak napoju.

Klasyczny przepis

Zgodnie z klasyczną technologią do uzyskania nalewki potrzeba minimum składników. Procedura gotowania w tym przypadku jest najprostsza:

Jeden kilogram dojrzałej czerwonej kaliny wlewa się do trzylitrowego słoika. Pojemnik należy napełnić jednym litrem wódki wysokiej jakości. Dozwolone jest używanie alkoholu o mocy 40 stopni lub bimbru. Alkohol powinien przykryć jagody o 2 cm.
Pojemnik jest zamykany plastikową pokrywką i wysyłany do ciemnego miejsca do infuzji. Ten proces trwa około 4-5 tygodni. Napar przygotowuje się w temperaturze pokojowej.
Zaleca się co tydzień wstrząsać słoikiem.
Po wyznaczonym czasie nalewka jest filtrowana przez gazę. Jagody są wyciskane i wyrzucane, nie są już potrzebne.
Napój jest butelkowany i wysyłany do stałego przechowywania. Okres przydatności do spożycia nalewki wynosi 3 lata, jeśli nie jest wystawiona na działanie promieni słonecznych.

Nalewka z kaliny ma siłę około 33 stopni. Jeśli podczas przechowywania tworzy się osad, ciecz jest ponownie filtrowana.

Słodka nalewka

Napój staje się słodszy po dodaniu cukru. Ten przepis będzie wymagał czystej wody, więc najlepiej czerpać ją ze studni lub źródła. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy przefiltrować wodę z kranu.

Sposób przygotowania nalewki jest wskazany w następującym przepisie:

Owoce kaliny wyciska się w dowolny odpowiedni sposób (wyciskarka do soków lub prasa). Wydajność powinna wynosić 0,4 litra soku.
Następnie przejdź do przygotowania syropu cukrowego. Na ogniu stawia się pojemnik zawierający 0,4 litra wody. Płyn jest stale mieszany i dodaje się 0,3 kg cukru. Syrop powinien się stopniowo zagotować. Gdy pojawiają się w nim bąbelki, ogień jest przytłumiony.
Syrop gotuje się przez kolejne 4 minuty. Gdy pojawi się biała piana, należy ją ostrożnie usunąć.
Gotowy bulion wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia.
Schłodzony syrop miesza się z sokiem z kaliny. Do całego pojemnika dodaje się 2 litry alkoholu lub wódki.
Po wymieszaniu płynu zamknij słoik pokrywką.
Nalewka z kaliny dojrzewa w ciemności w temperaturze 18-23 ° C. Czas przygotowania to 3 tygodnie.
Gotowy napój jest filtrowany przez gazę, po czym można go włączyć do diety.

Przepis z miodem

Zamiast cukru w produkcji likierów można użyć miodu, którego zalety są dobrze znane. Jak zrobić nalewkę z kaliny, możesz dowiedzieć się z następującego przepisu:

Dojrzałą kalinę (0,5 kg) umieszcza się w trzylitrowym słoiku.
Do pojemnika dodaje się 250 g świeżego miodu.
Słoik wypełniony wódką lub niedrogim koniakiem (1 l).
Składniki dobrze się mieszają.
Pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczony w ciemnym miejscu w warunkach pokojowych.
Po 6 tygodniach słoik jest wyjmowany, a jego zawartość przepuszczana przez kilka warstw gazy.
Domowa nalewka jest przechowywana w lodówce lub piwnicy.

Przepis z miodem i miętą

Nalewkę z kaliny można przygotować w domu, używając mięty i miodu. Proces jego pozyskiwania dzieli się na kilka etapów:

Przygotowanie nalewki miętowej. W tym celu świeże liście mięty pieprzowej (200 g) wlewa się wódką (2 l). Czas ekspozycji nalewki miętowej wynosi 1,5 miesiąca. Dlatego lepiej zacząć gotować latem, aby przed zebraniem kaliny miała czas na zaparzenie.
Świeże jagody kaliny (2,5 kg) są zagniatane, aby uzyskać sok.
Jagody umieszcza się w szklanym lub emaliowanym pojemniku tak, aby zajmowały 2/3 jego objętości.
Powstały napar z mięty rozcieńcza się do 50% wodą, po czym wlewa się do pojemnika z kaliną.
Po 3 tygodniach musisz przefiltrować nalewkę. Płyn pozostawiamy w szklanym pojemniku, a owoce zalewamy wodą (1,5 l). Dodaj 2 litry miodu kwiatowego do płynu.
Ten syrop podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, a następnie dodaje się go do nalewki.
Po 3 dniach napar należy ponownie przefiltrować i wysłać do leżakowania przez okres do 3 miesięcy.

Przepis na kwiat lipy

Niezwykłą nalewkę smakową uzyskuje się dzięki użyciu świeżych kwiatów lipy. Przepis na nalewkę z kaliny jest następujący:

Kwiaty lipy są zbierane i dokładnie myte. Zaleca się je trochę zmiażdżyć, aby uzyskać bogatszy smak nalewki.
Lipę zalewa się wódką (1 kieliszek) i pozostawia do zaparzenia przez miesiąc. Następnie musisz przefiltrować płyn.
Owoce kaliny (0,5 kg) muszą być rozgniecione i pokryte cukrem (1 kg).
Kalina nalewa się powstałym naparem z lipy.
W ciągu 1,5 miesiąca nalegamy na drinka.
Po określonym czasie likier jest filtrowany i butelkowany do stałego przechowywania.

Przepis z miodem i tymiankiem

Tymianek to niewielki krzew, którego liście służą do normalizacji ciśnienia krwi, zwalczania stanów zapalnych, zmęczenia i stresu.

Nalewka z kaliny, miodu i tymianku przygotowywana jest według określonej receptury:

Owoce kaliny (0,4 kg) zagniata się tak, aby sok się wyróżniał.
Do pojemnika dodaje się 100 g suszonych liści tymianku.
Składniki zalewa się oczyszczonym alkoholem (0,5 l) i pozostawia na 20 dni.
Powstała ciecz przechodzi przez filtr.
Woda źródlana (1 l) jest podgrzewana na piecu.
Rozpuść 1 litr płynnego miodu kwiatowego w ciepłej wodzie.
Roztwór miodu i likieru łączy się i pozostawia do leżakowania przez 2 miesiące.
Jeśli pojawi się osad, możesz ponownie przefiltrować.
Gotowy napój korzystnie wpływa na pojawienie się objawów przeziębienia, bezsenności i zaburzeń nerwowych.

Wniosek

Kalina to krzew, którego owoce znane są ze swoich dobroczynnych właściwości. Kalina pomaga w ciśnieniu, przy zaburzeniach serca, układu oddechowego i nerwowego. Nalewka pozwala zachować dobroczynne właściwości tych jagód. Aby poprawić smak, do napoju dodaje się miętę, miód, kwiaty lipy lub tymianek. W zależności od przepisu proces gotowania trwa kilka miesięcy.