Przechowywanie kukurydzy na kolbie i zbożu

Przechowywanie kukurydzy w kolbie to jedyny sposób na zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości tej niesamowitej rośliny. Istnieje wiele różnych metod prawidłowego przechowywania kukurydzy w kolbach na zimę. Wszystkie warunki dla tego procesu muszą być spełnione. Tylko w ten sposób można zapewnić długą trwałość ziarna kukurydzy.

Wybór kukurydzy do przechowywania

Korzyści płynące z tej rośliny są opisane w wielu źródłach. Wiadomo więc, że przyczynia się do normalizacji pracy prawie wszystkich układów ludzkiego ciała. Powinien być również stosowany w profilaktyce przeziębień i chorób zakaźnych w okresie jesienno-wiosennym roku. Ten produkt jest również potrzebny do leczenia różnych chorób przewlekłych.

Zanim zaczniesz mówić o suszeniu kukurydzy, musisz zrozumieć zasady zbioru i prawidłowego przygotowania tej rośliny.

Chociaż Ameryka jest kolebką kukurydzy, roślina ta rozprzestrzeniła się na całym świecie od połowy ubiegłego wieku. W Federacji Rosyjskiej produkt uprawiany jest na południu oraz w szklarniach na Syberii.

Podstawy zbiorów

Wielu ogrodników do suszenia kukurydzy na zbiorach kolb pod koniec sierpnia. Jest to konieczne, aby zapewnić późniejszą pielęgnację: stabilizację temperatury i wilgotności do przechowywania ziaren kukurydzy. Odbiór należy wykonać po porannej rosie przy słonecznej pogodzie.

Podstawy zakupów

W sklepach z reguły sprzedawane są 2 odmiany kukurydzy:

1. rufa. Owoce tej rośliny są duże. Ziarna tej kukurydzy mają sztywną strukturę, mają jasnożółty kolor aż do pomarańczowego odcienia. Najczęściej stosuje się go w paszach dla zwierząt gospodarskich. Jednak taka odmiana nie jest przeciwwskazana dla osoby.
2. jedzenie. Wielkość takiego produktu jest dość mała, ale ziarna są duże, miękkie i słodkie. Kolor waha się od mlecznego do jasnożółtego.

Wybierając kukurydzę, musisz skupić się nie tylko na wyglądzie samego produktu, ale także na jego zapachu i elastyczności:

1. Aby ułatwić suszenie kolb kukurydzy, muszą one być młode i świeże. Głównym warunkiem jest to, że te owoce muszą być w "ubraniach". Jednocześnie liście powinny mieć jasnozielony kolor, a anteny powinny być wystarczająco nawilżone.
2. Aby kukurydza dobrze wysuszyła się w kolbie, ziarna muszą ściśle przylegać do siebie, mieć ten sam żółty odcień oraz być soczyste i sprężyste.
3. Ziarna u podstawy powinny być miękkie, a po sprasowaniu dawać sok.

Im suchsze i twardsze nasiono tej rośliny, tym gorzej zachowa swoje właściwości odżywcze.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie kukurydzy

Na szczególną uwagę kupującego powinny zwrócić uwagę różne plamy na ziarnach kolb:

1. Przezroczysty obrzęk wskazuje na obecność choroby „smutek pęcherzowy”.
2. Biała powłoka z różowymi zarodnikami wskazuje, że produkt zawiera Fusarium.
3. Wgniecione plamy o jasnoszarej barwie, a po zgniliznie żółto-brązowym odcieniu świadczą o obecności „bakteriozy” w roślinie.
4. Spleśniałe grzyby powodują zatrucie u ludzi, a w ciężkich przypadkach śmierć, łatwo je znaleźć: na kolbach będą widoczne żółto-zielonkawe plamy.

Nie bierz też rośliny częściowo zjedzonej przez owady lub ptaki. W takim przypadku ryzyko różnych infekcji przenoszonych przez ptaki i owady jest wysokie.

Ostry chemiczny i syntetyczny zapach z rośliny powinien zaalarmować. Kukurydza nie jest jadalna.

Przygotowanie kukurydzy do przechowywania

Szczególną uwagę należy zwrócić na prace przygotowawcze z tą rośliną.

Żniwny

Zbiór rozpoczyna się, gdy produkt jest mleczno dojrzały. Wybór uszu dokonywany jest na podstawie obecności następujących czynników:

• suchość zewnętrznej warstwy kolby;
• zmiana koloru kolby;
• miękkość ziaren i ich lekki sok;
• suche nitki z boków owocu.

Głównym kryterium kolekcji nie jest wygląd komponentu, ale wilgotność produktu.

Trening

Dalsza obróbka plonu odbywa się w kilku etapach:

1. czyszczenie. Należy najpierw usunąć resztki z ziaren, zepsute, pomarszczone owoce, a także zgniłe kolby.
2. Wysuszenie. Używając różnych metod, musisz dokładnie wysuszyć produkt.
3. Przygotuj miejsca do przechowywania zebranych plonów na zimę.

Co więcej, algorytm ten jest stosowany zarówno do kukurydzy spożywczej, jak i paszowej.

Jak długo można przechowywać świeżą kukurydzę w lodówce

Świeża kukurydza w temperaturze pokojowej jest przechowywana przez krótki czas, maksymalnie 3 dni. Ale w lodówce wydłuża się okres trwałości tego produktu. Co więcej, w samej lodówce kukurydza (zarówno w kolbie, jak iw ziarnie) może leżeć, zachowując swoje korzystne właściwości przez 3 miesiące. W zamrażarce okres przydatności do spożycia wzrasta do 1,5 roku. To prawda, najpierw należy go najpierw trzymać we wrzącej wodzie, potem w zimnej wodzie i powtórzyć procedurę 2 razy.

Jak przechowywać świeżą kukurydzę na zimę

Istnieją dwa główne sposoby zbierania tego składnika na zimę: zamrażanie i konserwowanie. Różnica dotyczy tylko technologii zbioru. Okres przechowywania w tym przypadku waha się od 6 miesięcy do 1,5 roku.

Przed zamrożeniem składnik należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka godzin, a następnie w zimnej wodzie. Możesz użyć soli i soku z cytryny. Następnie dokładnie wysusz produkt i zapakuj w hermetycznie zamknięte pojemniki.

Konserwacja wymaga obróbki cieplnej samej rośliny lub pojemników na nią. Ponadto w tym przypadku możesz dodać inne komponenty do przedmiotu obrabianego.

Jak przechowywać gotowaną kukurydzę

Obróbka cieplna zwiększa trwałość rośliny. Wymaga to jednak specjalnych warunków zatrzymania. Istnieją różne metody przechowywania, wśród których wyróżnia się 3 podstawowe obszary:

1. Na kolbie w lodówce. Tutaj możesz umieścić sam garnek z gotowaną rośliną lub pojedyncze kolby kukurydzy starannie owinięte folią spożywczą. W takim przypadku termin przydatności do spożycia wyniesie 2-3 dni, nie więcej.
2. Fasola w lodówce. Ziarna należy najpierw rozpuścić w wodzie i wysterylizowane słoiki należy zalać tym roztworem. Musisz umieścić pojemniki w dolnej komorze. Okres przydatności do spożycia wyniesie 2-3 miesiące.
3. w zamrażarce. Po ugotowaniu produkt musi ostygnąć i wyschnąć. Następnie, porcjami, kolby należy zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Okres przechowywania takiego półfabrykatu wynosi około 1-1,5 roku.

Jak suszyć kukurydzę

Istnieje wiele różnych metod suszenia tej wyjątkowej rośliny. Jednak nie ma wielu popularnych.

W piwnicy lub piwnicy

Technologia jest dość prosta:

1. Przygotuj kolby rośliny.
2. Zawiąż warkocze bez odrywania liści.
3. Powiesić w piwnicy lub piwnicy.

Głównym warunkiem jest dobra wentylacja pomieszczenia. Gotowość sprawdza się przez wstrząsanie: jeśli ziarno dobrze spływa podczas tego procesu, to produkt jest całkowicie wysuszony, można go dalej używać.

W piecu

Technologia zbioru jest jeszcze prostsza w porównaniu do poprzedniej wersji:

1. Roślinę dokładnie opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym.
2. Ziarna ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na pół godziny.

Następnie susz w temperaturze pokojowej do pełnego ugotowania.

w suszarce

Ta metoda jest podobna do poprzedniej metody. Ziarna należy przygotować dokładnie w ten sam sposób. Następnie rozprowadzić równomiernie na powierzchni suszarki. Włączyć temperaturę około 40-60 stopni i pozostawić na 10-12 godzin.

Przeczytaj uważnie instrukcję obsługi przed użyciem urządzenia elektrycznego.

Przechowywanie kwaśnej kukurydzy do wędkowania

Z reguły ta kwaśna roślina jest używana do połowu karpia, karasia i innych różnych ryb.

Przygotowanie tak pożywnego produktu jest dość proste: jest solone, fermentowane przez kilka dni w temperaturze pokojowej (około 7 dni), a następnie wkładane do lodówki.

Warunki przechowywania są takie same: szczelne opakowanie bez dostępu powietrza, zgodność z warunkami wilgotności i temperatury. Okres ważności do 1 miesiąca.

Częste błędy podczas przechowywania kukurydzy

Głównymi przyczynami skrócenia trwałości kukurydzy są:

1. Nieprawidłowe przygotowanie produktu: brak prac przygotowawczych i niezbędnej technologii przygotowania rośliny.
2. Nieprzestrzeganie ważnych parametrów: wilgotność powyżej 15% i temperatura powyżej 4 stopni Celsjusza.
3. Wyciek opakowania. Dostęp powietrza usprawnia procesy rozkładu produktu.

Aby uniknąć uszkodzenia rośliny, należy unikać powyższych błędów.

Wniosek

Przechowywanie kukurydzy w kolbie nie jest takie trudne. Wystarczy znać podstawowe zasady doboru i przygotowania rośliny oraz uwzględnić optymalne warunki i cechy jej utrzymania.

Artykuły na ten temat "Przechowywanie kukurydzy na kolbie i zbożu"

Korzyści z gotowanej kukurydzy na kolbie

Przechowywanie buraków na zimę w domu

Korzyści z gotowanej kukurydzy na kolbie

Przechowywanie buraków na zimę w domu