Jak gotować suszoną cukinię w suszarce elektrycznej i innych urządzeniach
Zadowolony
Oprócz dwóch głównych sposobów konserwowania warzyw - konserwowania i zamrażania, istnieje jeszcze jeden bardzo popularny i ekonomiczny rodzaj przechowywania żywności. To długa tradycja suszenia artykułów spożywczych, a suszona cukinia nie jest wyjątkiem. W ten sposób nasi przodkowie zwykle przygotowywali jedzenie na zimę.
Specyfika suszenia
Cukinia to warzywo, znane chyba każdemu mieszkańcowi planety. W wielu krajach świata istnieje wiele potraw, z których można je przygotować w takiej czy innej formie. Roślina pochodzi z Ameryki Środkowej. To tam pięć tysięcy lat temu uprawiano to cudowne warzywo. Indianie mieli nawet legendę, że cukinia jest darem od bogów, była tak cenna.
Europejczycy zaczęli go suszyć dopiero w XVI wieku, aw Rosji pojawił się w ogóle w XIX wieku. Od tego czasu kultura ta mocno weszła w dietę wielu ludów Wschodu i Zachodu.
Cukinia to magazyn wielu znanych składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy i minerały. Miąższ tej rośliny zawiera witaminy A, B, C, kwas foliowy. Wraz z nim do organizmu dostają się cynk, magnez, żelazo i inne pierwiastki śladowe, co ma korzystny wpływ na tworzenie krwi i układ nerwowy.
Dziś jest szczególnie popularny w żywności dietetycznej. Ze względu na ich wartość odżywczą i niską kaloryczność, wczesne odmiany są wykorzystywane do żywienia małych dzieci.
Duża ilość błonnika w składzie cukinii pozwala na usunięcie z organizmu nadmiaru soli, toksyn oraz zapobiega odkładaniu się szkodliwego cholesterolu.
Suszone warzywo nie jest gorsze pod względem właściwości od świeżego. Zauważyli to Indianie, którzy to odkryli. Ponadto taki produkt może być przechowywany przez dłuższy czas. Podobny produkt przechowuje się kilka lat, po tym okresie lepiej przygotować nową dostawę tego warzywa.
Istnieje wiele przepisów, które zawierają suszoną cukinię. Można go dodawać do zup, gulaszy mięsnych i warzywnych, różnych sosów, zapiekanek, płatków zbożowych i wielu innych dań.
Dowolna odmiana może być suszona. Jednak technologia będzie nieco inna. Na przykład młoda cukinia nie wymaga specjalnego obierania, ponieważ sama jest dość miękka wraz ze skórką. Jeśli chodzi o odmiany o innych rozmiarach i okresach wzrostu, wstępne obieranie nie będzie zbyteczne. Chociaż można wysuszyć skórką, wszystko zależy od dalszego użytkowania.
Tak więc, żeby wysuszyć cukinię, trzeba ją najpierw obrać i pokroić w krążki. Jeśli jest całkowicie dojrzały, konieczne jest usunięcie nasion w środku. Nawiasem mówiąc, są również suszone i wykorzystywane jako żywność, ponieważ zawierają dużą ilość witaminy E. Ponadto suszone nasiona mają dobre właściwości przeciwpasożytnicze.
Grubość pierścieni będzie zależeć od formy, w jakiej planuje się ich późniejsze użycie. Aby przygotować tak zwane chipsy, krążki muszą być bardzo cienko pokrojone. Jeśli potrzebujesz raczej wysuszonej wersji pierścionka, powinieneś ją pociąć grubiej. Młode, cienkie i małe cukinie można kroić wzdłuż. Otrzymasz małe talerze, które są również wygodne do suszenia.
Warto wziąć pod uwagę, że zawiera aż 90 procent wody, więc bardzo mocno wysycha. Z kilograma dostajesz tylko 100 gram suszonego produktu.
Sposoby suszenia cukinii na zimę
Podobnie jak większość innych warzyw, cukinia jest suszona na główne nowoczesne, tradycyjne sposoby. Można to zrobić w piekarniku, suszarce, kuchence mikrofalowej i oczywiście na świeżym powietrzu.
W piecu
W piekarniku cukinia wyschnie za 7-8 godzin. Aby to zrobić, kubki lub talerze należy ułożyć na pergaminie, zachowując odstępy między nimi. Płyty można również zawiesić na specjalnych stojakach. Wtedy wentylacja zostanie utrzymana podczas suszenia. Temperatura jest ustawiona na 50-60 stopni. W tym czasie kubki będą musiały zostać odwrócone. Jeśli warzywo nie wyschnie w określonym czasie, będzie można je ponownie ułożyć na godzinę lub dwie.
Zaletą tego typu suszenia jest to, że zachowuje maksimum witamin i minerałów. Z minusów chciałbym zwrócić uwagę na potrzebę stałego monitorowania procesu.
W suszarce elektrycznej
Najwygodniejszy jest proces przygotowania suszonej cukinii w suszarce elektrycznej. W suszarce VOLTERA 1000 Lux możesz układać cięcia na wielopoziomowych sekcjach, ustawiać żądaną temperaturę i wykonywać inne prace domowe.
Zaletą suszarek jest to, że dzięki łagodnemu reżimowi temperaturowemu pozwalają zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje. A to jest bardzo ważne dla zachowania witamin. Na przykład w temperaturze już 60 stopni witamina C ulega zniszczeniu. Ponadto nowoczesne suszarnie wyposażone są w niezbędny system wentylacji.
Na antenie
Produkty świeżo suszone są uważane za najbardziej przyjazne dla środowiska, ponieważ proces suszenia zachodzi w sposób naturalny. Ale jest najdłuższy. Cukinia schnie w ten sposób przez kilka dni. Można je rozłożyć na papierze lub zawiesić na rozciągniętej linie.
Wadą tej metody jest brak higieny, mogą wlatywać różne owady, wlatywać kurz itp.D. Warto również zauważyć, że wentylacja przy takim suszeniu nie jest zbyt dobra.
Jak suszyć w mikrofalówce?
Najszybszy sposób na wysuszenie cukinii w kuchence mikrofalowej. Maksymalne nagrzewanie, które następuje z powodu wnikania promieni mikrofalowych do produktu, natychmiast usuwa nadmiar cieczy. Przy średniej mocy zajmie to tylko kilkadziesiąt minut. Wadą tej metody jest stałe monitorowanie produktu.
Jak przechowywać suszoną cukinię
Najlepszą opcją przechowywania są pojemniki szklane lub plastikowe z hermetycznie zamkniętą pokrywką. Taka szczelność jest wymagana, aby zapobiec przedostawaniu się szkodników owadzich (ćmy, robaki itp.) do produktu.P.).
Często taka suszona żywność jest przechowywana w szmacianych workach. Ale z biegiem czasu, jeśli w pomieszczeniu panuje duża wilgotność, suszenie wewnątrz może stać się wilgotne. Suszone warzywo można przechowywać do następnego sezonu, a czasem dłużej.
W oparciu o wszystkie powyższe możemy stwierdzić, że cukinia suszona w piekarniku lub w suszarce i kuchence mikrofalowej, a także suszona w warunkach naturalnych, nie ma gorszych właściwości niż świeża.
Z przyjemnością można go również dodać do wielu popularnych dań. Kaszki, gulasze, zupy, omlety - to tylko niepełna lista doskonałych przepisów zawierających suszoną cukinię. Ponadto może być przechowywany przez długi czas.
Nie zapomnij również przeczytać naszych artykułów na temat suszenia ziemniaków i marchwi.
