Przepis na suszone jabłka: w piekarniku, w suszarce, na słońcu

Zadowolony

Specyfika suszenia jabłek w domu

Suszone jabłka - nazwa pobudza wyobraźnię zapachem i aromatycznym smakiem z dzieciństwa. Produkt ma szereg przydatnych właściwości: poprawia aktywność przewodu pokarmowego, normalizuje ciśnienie krwi, pomaga w powrocie do zdrowia po udarze, poprawia odporność. Z nich możesz ugotować wiele potraw według przepisów: kompot, zrazy z kurczaka, kisiel, zapiekanki, czekoladowe fondue, płatki zbożowe.

Specyfika suszenia jabłek w domu

Zrozum różnicę między utwardzaniem a suszeniem. Podczas suszenia stosuje się wyższe temperatury, zadaniem suszenia jest zatrzymanie niewielkiej ilości wilgoci w owocach. Suszone jabłka nie kruszą się, pozostają elastyczne i giętkie. Proces trwa dłużej niż suszenie, ponieważ temperatury ekspozycji są znacznie niższe.

Suszenie owoców, jagód i warzyw to jeden ze sposobów na przechowywanie ich w domu

Jabłka mają tendencję do utleniania się, dlatego nie należy kroić wszystkich owoców na raz, lepiej połamać je na kawałki, aby nie miały czasu na przyciemnienie i zachowanie atrakcyjnego wyglądu. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby owoce były dobrze wysuszone, w przeciwnym razie zamiast suszonych jabłek otrzymasz suchą skórkę z mokrym miękiszem, który szybko się psuje. Rdzeń pokrojony w jabłka, ale skórkę należy pozostawić. Zawiera zarówno potas, jak i magnez. Ważne jest, aby ciąć kawałki o określonej grubości, zbyt cienkie (poniżej 5 mm) mogą się przypalić, zbyt grube (powyżej 5 mm), a wręcz przeciwnie nie wyschną. Gospodynie domowe wybierają trzy główne sposoby gotowania jabłek, każdy z nich rozważymy bardziej szczegółowo.

Suszenie w piekarniku

Do suszenia można używać jabłek zarówno letnich, jak i zimowych

Najtańszy sposób na przygotowanie owoców na zimę. Pod wpływem temperatury nadmiar wilgoci wyparuje z owoców, stopniowo nabierze pięknego beżowego koloru. Nie zaleca się suszenia jabłek na czystej blasze do pieczenia, należy ją przykryć papierem do pieczenia, aby owoce nie sklejały się i nie wysychały równomiernie. W celu równomiernego suszenia warto raz na godzinę mieszać owoce.

Włącz piekarnik na 40 stopni i stopniowo zwiększaj temperaturę, maksymalna to 60 stopni. Po osiągnięciu maksymalnej temperatury można lekko uchylić drzwi piekarnika, dzięki czemu proces zakończy się szybciej.

Plusy:

wygoda;
dostępność;
najmniej czasochłonna metoda. Proces w piekarniku elektrycznym zajmie około dziewięciu godzin.

Jabłka są sortowane według stopnia dojrzałości i odmian

Wady metody:

Jabłka mogą się zepsuć, jeśli włączysz piekarnik z dużą mocą (90 stopni do suszenia jest uważane za bardzo wysoką temperaturę). Owoce mogą się palić i tracić wszystkie użyteczne właściwości. Pamiętaj, że podczas suszenia najważniejsza jest jakość konserwowanego produktu.

Suszenie w suszarce

Nie jest tajemnicą, że jabłka zawierają dużo wody

Suszarki elektryczne - wybawienie dla gospodyń domowych. odwodnienie owoców przy pomocy takiego asystenta w domu to przyjemność. Zasada działania suszarki np. VOLTERA 1000 Lux jest podobna do piekarnika. Pod wpływem temperatury wilgoć odparowuje, jabłka wysychają, owoce stają się elastyczne i nie kruszą się, w przeciwieństwie do jabłek suszonych.

Suszarki elektryczne oferują kilka trybów temperatury dla każdego rodzaju warzyw i owoców, wybierając tryb „jabłka” nie musisz się martwić, że owoce się spalą lub wyschną, Twoim zadaniem jest śledzenie czasu. Zajmie to więcej niż suszenie w piekarniku elektrycznym.

Plusy:

jednolitość suszenia;
trudne do przesuszenia;
dopuszczalna niewielka ilość wilgoci w owocach;
nie ma potrzeby grabienia owoców;
proces suszenia jest łatwy do zaobserwowania, przeźroczyste ścianki suszarki elektrycznej nie zniekształcają koloru (w przeciwieństwie do ciemnych piekarników), co pozwoli łatwo określić gotowość jabłek.

Podczas procesu suszenia nadmiar płynu stopniowo odparowuje, dzięki czemu w owocach pozostają tylko witaminy i cenny błonnik pokarmowy

Minusy:

zajmuje około jedenastu godzin;
wysoki koszt niektórych modeli suszarek elektrycznych. Najdroższe próbki mają automatyczny wyłącznik czasowy po osiągnięciu wyniku. Jeśli nie jest Ci trudno samodzielnie śledzić czas, możesz kupić tańszą suszarkę elektryczną.

Suszenie na słońcu

Wybrane owoce są dokładnie myte pod chłodną bieżącą wodą

Najtrudniejsza metoda, suszenie na świeżym powietrzu, pozwala bez wyjątku zachować wszystkie użyteczne właściwości.

Ważne jest, aby jabłka nie były wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych w porze lunchu, ponieważ mogą się przypalić. Ułóż owoce na czystych kartkach papieru (gazety, tapety, czasopisma nie będą działać).

Pod wpływem powietrza, wiatru i światła słonecznego jabłka stopniowo naturalnie usychają. Jeśli nadejdzie zła pogoda, przenieś owoce na werandę, ważne, aby pomieszczenie nie było wilgotne i ciemne. Jabłka należy odwracać i mieszać raz dziennie.

Aby owoce zachowały swój pierwotny kolor, zaleca się namoczenie ich w słonej wodzie lub zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka sekund

Plusy:

wszystkie użyteczne właściwości są zachowane;
nie ma ryzyka przesuszenia jabłek;
jednorazowo można suszyć dużą ilość owoców.

Wady:

proces suszenia trwa około tygodnia;
owoców nie należy długo pozostawiać bez opieki. W przypadku deszczu lub silnego wiatru należy szybko przenieść jabłka w suche miejsce.

Najprostsze sposoby gotowania suszonej kapusty na zimę w domu, przeczytaj poniższy artykuł.

Suszone jabłka można przechowywać przez kilka lat, ale lepiej wykorzystać je przed nowym sezonem letnim.Zabrania się przechowywania produktu w plastikowych torebkach, spowoduje to gnicie owoców i robaki. Lepiej przechowywać je w słoikach lub lnianych torebkach. Jeśli posypiesz jabłka cynamonem, przez długi czas zachowają pikantny aromat.

Suszone jabłka są szeroko stosowane w kuchni: wykwalifikowane hostessy ugotują pyszną Charlotte, dietetyczną zapiekankę, płatki owsiane, rozgrzewające, zimą, kompot jabłkowy. Kosmetolodzy zalecają spożywanie suszonych owoców, aby zachować młodzieńczą skórę, zdrowe zęby, włosy i paznokcie.