Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Zadowolony
Pachnący dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczami przypadnie do gustu miłośnikom przyjemnych gęstych dżemów z orzeźwiającą kwaskowatością. Latem przysmak idealnie łączy się z gałką lodów waniliowych, a zimą łagodzi przeziębienia dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
Jak gotować dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Zdrowy i smaczny przysmak można przygotować na dwa sposoby.
- Na gorąco - składniki zmiel w dowolny sposób, wymieszaj z cukrem, odstaw, aby miąższ uwolnił sok. Umieść obrabiany przedmiot na wolnym ogniu w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium i zagotuj. Rozwałkuj dżem do sterylnych słoików za pomocą maszyny do pisania lub jednorazowych gwintowanych pokrywek. Metoda gorąca wydłuża okres przydatności do spożycia ze względu na wpływ temperatury.
- Na zimno – posortowane i umyte jagody porzeczki polać białym cukrem i odstawić w cieniu, aby wycisnąć sok. Wymieszaj jagodę ze zmielonym miąższem pomarańczy i rozprowadź w wysterylizowanych słoikach. Przykryj każdą nylonową szczelną pokrywką i trzymaj w lodówce.
Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy
Bogaty smak świeżych jagód i przyjemna cytrusowa kwasowość pomogą zachować proste, krok po kroku przepisy na dżemy na zimę.
Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Składniki do przygotowania gęstej i pachnącej konserwacji:
- jagody czerwonej dużej porzeczki - 1 kg;
- duże soczyste owoce pomarańczowe - 1 kg;
- cukier granulowany - 1-1.2 kg (w zależności od smaku).
Proces kulinarny:
- Oczyść duże jagody porzeczki z gruzu i gałęzi, opłucz i wyrzuć na sito lub durszlak.
- Przepuścić suche jagody przez drobny młynek w puree.
- Umyte pomarańcze razem ze skórką pokrój na małe plasterki i przewiń przez środkową siatkę maszynki do mięsa.
- Wymieszaj składniki w misce z cukrem i pozostaw na pół godziny do rozpuszczenia cukru.
- Ponownie zmiel składniki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aby uzyskać jednorodność.
- Doprowadzić masę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5 minut mieszając i usuwając białe piany. Ważne jest, aby odwrócić gęstą masę od dołu drewnianą łopatką, aby zapobiec przypaleniu.
- Podpal słoiki niewielką ilością wody w piekarniku na 3 minuty lub gotuj na parze nad wrzącym czajnikiem. Gęstą masę rozłóż do sterylnych słoików i zwiń kluczem.
- Po schłodzeniu konserwy w temperaturze pokojowej przenieś słoiki do chłodnego miejsca.
Dżem porzeczkowo-pomarańczowy okaże się bogatym czerwonym kolorem o gładkiej konsystencji i lekkim cytrusowym aromacie.
Zimny dżem porzeczkowy z pomarańczą
Składniki na surowy dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy:
- duże jagody porzeczki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1.2 kg;
- słodkie pomarańcze - 2 szt. większy.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Zabijaj umyte i suszone pomarańcze z posortowanymi porzeczkami za pomocą blendera lub przewijaj maszynką do mięsa na drobnym oczku.
- Połącz powstałe pachnące puree z cukrem i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Dżem pozostawić na 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aby konsystencja stała się gęstsza i bardziej jednolita. W tym czasie owoce zamienią się sokami, a przedmiot nabierze bogatego aromatu.
- Gotowy dżem układamy w sterylnych suchych słoikach i szczelnie zamykamy plastikowymi pokrywkami.
- Opcjonalnie na dno słoików można dodać plasterki banana skropione sokiem z cytryny lub szczyptą wanilii.
- Wyjmij schłodzony dżem porzeczkowy w lodówce.
Produkt będzie wyglądał jak gęsta galaretka. „Surowy” dżem porzeczkowo-pomarańczowy wyróżnia się smakiem świeżych owoców, zachowuje aromat i użyteczne właściwości surowców.
Pyszny dżem z czerwonej porzeczki, pomarańczy i rodzynków
Delikatny, smaczny i witaminowy dżem należy przygotować z następujących składników:
- duże jagody porzeczki - około 1 kg;
- pełna szklanka rodzynków kiszmisz;
- cukier - wagowo gotowego przecieru;
- owoce pomarańczowe - 2-3 sztuki. (w zależności od rozmiaru).
Jak zrobić dżem:
- Obrane, umyte i wysuszone jagody porzeczki rozgniata się w misce blendera i przenosi do pojemnika ze stali nierdzewnej.
- Umyte rodzynki sparz wrzątkiem (nie gotuj na parze), umyj i ubij blenderem. Jeśli używasz innego rodzaju rodzynek, usuń pestki od środka.
- Czyste pomarańcze pokroić w plastry ze skórką i ubić blenderem w misce.
- Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku, zważyć masę i dodać cukier w proporcji 1:1.
- Włóż miksturę na mały ogień, gotuj i gotuj, mieszając, 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć słodką piankę. Następnie dżem jest stopniowo schładzany.
- Powtórz proces gotowania-schładzania 3 razy. Podczas przerw przykryj pojemnik gazą, aby muchy lub osy nie dostały się do słodkiej, lepkiej masy. W ten sposób można osiągnąć pożądaną gęstość dżemu.
- Ugotowaną masę rozłóż w półlitrowych słoikach, zwiń i odwróć na wieczko. Owiń obrabiany przedmiot kocem i ostudź.
- Usuń konserwację w piwnicy lub spiżarni.
Konserwa nadaje się jako nadzienie do ciast, dodatek do kanapek i tartlets.
Warunki przechowywania
Optymalna temperatura przechowywania dżemu, w którym pozostają wszystkie składniki odżywcze i witaminy owoców, wynosi +5 +20 stopni. W przypadku naruszenia temperatury terminy ulegają skróceniu.
Metody przechowywania:
- Lepiej jest przechowywać półfabrykaty w lodówce na dolnej półce w temperaturze +4 +6 stopni. Okres trwałości w tym przypadku wynosi od 24 do 36 miesięcy.
- Nie można włożyć konserwy do zamrażarki, ponieważ dżem straci swój smak i użyteczne właściwości, będzie kandyzowany.
- Dżem porzeczkowy można przechowywać w ciemnej i chłodnej piwnicy lub spiżarni przez 12-24 miesiące. Jeśli masa jest posłodzona, włóż ją do miski z ciepłą wodą i przekręć na boki.
Wniosek
Dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczami ma przyjemny cytrusowy aromat, bogatą barwę granatu i orzeźwiający smak. Przyjemna gładka konsystencja nadaje się do napełniania ciast, jako dodatek do napojów i zdrowy dodatek do filiżanki gorącej herbaty.
