Przepisy na konfitury z czerwonej i czarnej porzeczki

Konfitura z czarnej porzeczki - smaczny i zdrowy przysmak. Łatwo gotować w domu, znając kilka ciekawych przepisów. Oprócz czarnej, czerwonej i białej porzeczki z agrestu, malin i truskawek robi się wspaniały deser.

Przydatne właściwości konfitury porzeczkowej

Konfitura to produkt galaretowaty z równomiernie rozłożonymi w nim kawałkami jagód lub owoców, ugotowany z cukrem z dodatkiem pektyny lub agaru. Konfitura porzeczkowa zachowuje dobroczynne właściwości świeżych jagód, z których jest wykonana. Duża ilość węglowodanów w połączeniu z witaminami i minerałami pomaga w szybkim nasyceniu organizmu, przywróceniu sił i wzmocnieniu układu odpornościowego. Ten deser jest przydatny dla dzieci i osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.

Zdrowy przysmak zawiera dużo pektyn - błonnika pokarmowego potrzebnego organizmowi do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Glukoza i fruktoza stymulują aktywność umysłową.

Przepisy na konfitury porzeczkowe

Konfitura różni się nieco od dżemu tym, że zawiera środek żelujący. Może to być żelatyna, agar-agar lub skrobia. Jeśli deser jest przygotowany prawidłowo, zagęszczacz nie jest wymagany. Jagody są bogate w pektynę, która jest naturalnym środkiem żelującym.

Jagody z ich strony są zbierane przy suchej pogodzie i natychmiast gotowane. Podczas przechowywania szybko się psują, gniotą. Zmniejsza to wydajność gotowego produktu i pogarsza jego smak. Kupione jagody nadają się również dla małych: i tak są mielone przed gotowaniem.

Proporcje cukru w ​​przepisach są różne - zależy to od gustu i chęci gospodyni. Jeśli ilość cukru jest dwa lub trzy razy mniejsza niż masa jagód, zaleca się sterylizację powstałego przedmiotu, ułożonego w półlitrowych słoikach, we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut.

Konfitura porzeczkowa z żelatyną

Dodatek żelatyny pozwala w krótkim czasie uzyskać gęstszą konsystencję deseru.

Składniki:

• czarna lub czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 0,75 kg;
• żelatyna - 1 godzina. ja.

Gotowanie:

1. Do umytych jagód dodaje się cukier i pozostawia na chwilę, aby pojawił się sok.
2. Żelatyna jest rozcieńczana w niewielkiej ilości ciepłej wody.
3. Włóż jagody do ognia, po około 5 minutach cukier się rozpuści.
4. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę.
5. Dodaj żelatynę i wyłącz ogrzewanie.

Gorący dżem układa się w sterylnych słoikach, przykrywa i odwraca aż do całkowitego ostygnięcia.

Konfitura porzeczkowa na agarze

Agar-agar to naturalny produkt żelujący w postaci lekkiego proszku, który pozyskiwany jest z alg. Gotowanie z nim deseru jest szybkie i łatwe.

Składniki:

• czerwona lub czarna porzeczka - 300 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• agar-agar - 1 godzina. ja. ze zjeżdżalnią.

Gotowanie:

1. Jagody są myte, oczyszczane z szypułek.
2. Zmiel w blenderze z cukrem.
3. Agar-agar zalać 2-3 łyżkami. ja. zimna woda, dodawana do powstałej masy.
4. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty od momentu zagotowania, stale mieszając.
5. Wyłącz ogrzewanie.

Konfitura jest dobra jako samodzielny deser. Może być również stosowany jako nadzienie do różnych domowych wypieków. Doskonale utrzymuje swój kształt w wyrobach cukierniczych, nie rozprowadza się.

Konfitura porzeczkowa ze skrobią

Do gotowania potrzebne są dojrzałe jagody, zwykły cukier granulowany i skrobia kukurydziana do uzyskania gęstości. Po szybkim ugotowaniu wszystkie przydatne substancje i witaminy zostają zachowane w delikatesie.

Składniki:

• jagody - 500 g;
• cukier granulowany - 300 g;
• woda - 100 ml;
• skrobia - 1 łyżka. ja.

Gotowanie:

1. Umyte jagody wlewa się do rondla.
2. Dodaj cukier i wodę.
3. Podpalić.
4. Skrobia jest rozcieńczana w 2-3 łyżkach stołowych. ja. wody i wlać do powstałej masy, gdy tylko cukier się rozpuści.
5. Konfiturę wymieszać łyżką, zdjąć z ognia, gdy zacznie wrzeć.

Gotową konfiturę przelewa się do czystych wysterylizowanych słoików, odkłada do przechowywania w spiżarni.

Konfitura z czarnej porzeczki na zimę z agrestem

Do przygotowania deseru z agrestu i czarnej porzeczki trudno jest określić dokładną ilość cukru. Zależy to od masy soku z miąższem uzyskanej po zmieleniu jagód przez sito. Prawidłowa proporcja to 850 g cukru na 1 kg masy jagodowej.

Składniki:

• agrest - 800 g;
• czarna porzeczka - 250 g;
• cukier granulowany - 700 g;
• woda - 100 g.

Gotowanie:

1. Jagody są myte i sortowane, ogonki nie są obcinane.
2. Wlać do miski i rękoma popchnąć lub lekko marszczyć.
3. Dodaje się wodę i masę podgrzewa się nad ogniem, aż jagody zmiękną.
4. Gdy skórka agrestu i czarnej porzeczki straci kształt i stanie się miękka, wyłącz dogrzewanie.
5. Przecedź masę jagodową przez sito, dobrze wyciskając.
6. Dodać cukier do puree z pestek i podpalić.
7. Gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu, usuwając pianę.

Gotowy produkt na gorąco wlewa się do słoików i natychmiast zamyka sterylnymi pokrywkami.

Przepis na konfiturę z czarnej porzeczki z pomarańczą

W tym przysmaku aromat jagód doskonale łączy się z pomarańczą. Cytrusów nie trzeba nawet obierać, wystarczy je dobrze umyć i pokroić na kawałki razem ze skórką.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• pomarańczowy - 1 szt.

Gotowanie:

1. Umyte i obrane czarne porzeczki są mielone blenderem.
2. Zrób to samo z pomarańczą pokrojoną na kawałki.
3. Mieszana porzeczka i pomarańcza.
4. Dodaj cukier.
5. Podpalić.
6. Gotuj przez 5 minut po ugotowaniu, usuwając pianę.

Gotowy aromatyczny produkt wlewa się do wysterylizowanych szklanych pojemników do długotrwałego przechowywania.

Konfitura z czerwonej porzeczki z malinami

Do przygotowania takiego deseru potrzebne są tylko jagody i cukier w proporcji 1:1. Gęsta konsystencja, doskonały aromat i smak, charakterystyczny dla konfitury malinowo-porzeczkowej, sprawią, że będzie to ulubiony rodzinny przysmak.

Składniki:

• maliny - 800 g
• czerwona porzeczka - 700 g;
• cukier granulowany - 1250 g.

Gotowanie:

1. Jagody są myte, siekane blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Powstałą masę przesiewa się przez sito, w wyniku czego powstaje około 300 g ciasta i 1200 g soku z miąższem.
3. Rondel z puree jagodowym podgrzewa się do wrzenia.
4. Gdy jagody się zagotują, dodaj cukier puder i gotuj przez 10-15 minut.
5. Gorący ugotowany deser wlej do czystych pojemników i przykryj pokrywkami.

Już po 30 minutach od schłodzenia deser staje się gęsty.

Konfitury z czarnej i czerwonej porzeczki

Różne rodzaje owoców i jagód doskonale łączą się w jednym deserze. Delikatny kwaśny smak czerwonej porzeczki uzupełnia bogaty aromat czarnej porzeczki. Kolor gotowego produktu jest piękny, jasnoczerwony.

Składniki:

• czerwona porzeczka - 250 g;
• czarna porzeczka - 250 g;
• cukier granulowany - 300 g;
• woda - 80 ml.

Gotowanie:

1. Jagody są obierane z szypułek, myte.
2. Gotuj na ogniu w rondlu z niewielką ilością wody.
3. Ugotowaną masę przetrzyj przez sito.
4. Do powstałego puree dodaje się cukier, powinien wynosić 70% objętości startej czerwonej i czarnej porzeczki (dla 300 g jagód - 200 g cukru).
5. Gotuj sok z cukrem na małym ogniu przez 25 minut.

Powstały dżem przelewa się do sterylnych słoików, zamkniętych. Szybko twardnieje, gęstnieje i zachowuje przyjemny aromat.

Konfitura z czerwonej i białej porzeczki

Kolor gotowego deseru jest bladoróżowy, nietypowy. Stanowi piękną warstwę na bułki biszkoptowe.

Składniki:

• jagody bez ogonków - 1 kg;
• woda - 1 łyżka.;
• cukier granulowany - 300 g.

Gotowanie:

1. Jagody myje się, lekko zagniata rękami i zalewa wodą.
2. Załóż średni ogień.
3. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i podgrzewaj jagody przez 5-7 minut.
4. Jagody gotowane na parze ubijamy blenderem do uzyskania gładkości.
5. Aby oddzielić kości, wlej masę jagodową do rondla przez gazę.
6. Odcedź rękoma sok z miąższu pozostałego w chusteczce, wkręcając go w ciasny woreczek.
7. Cukier dodaje się do soku z miąższem i podpala.
8. Od momentu zagotowania gotować 10-15 minut na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką.

Gotową konfiturę przelewa się do słoików. Okazuje się nieprzejrzysty i płynny. Podczas przechowywania deser nieco zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, możesz podczas gotowania dodać żelatynę, agar-agar lub skrobię.

Konfitury z czerwonej porzeczki i truskawek

Niektóre gospodynie domowe dodają esencję waniliową do konfitury z czerwonej porzeczki i truskawek. Zapach waniliowy dobrze komponuje się ze smakiem truskawkowym.

Składniki:

• truskawki - 300 g;
• czerwona porzeczka - 300 g;
• cukier granulowany - 600 g.

Gotowanie:

1. Jagody są myte, oczyszczane z szypułek.
2. Zmiel w blenderze z cukrem.
3. Gotować przez 15-20 minut, usuwając pianę i mieszając drewnianą łopatką.

Gotowy dżem wlej do słoików i korka z czystymi pokrywkami.

Konfitura z czerwonej porzeczki i arbuza

Ten przysmak można przygotować w 5 minut. Oprócz jagód, cukru i skrobi potrzebny będzie soczysty, nieprzejrzały arbuz. Można go zmiażdżyć w blenderze wraz z kośćmi.

Składniki:

• jagody czerwonej porzeczki bez szypułek - 300 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• miąższ arbuza - 200 g + 100 g;
• mąka kukurydziana - 1 łyżka. ja.;
• woda - 30 ml.

Gotowanie:

1. Jagody są myte, a następnie pokrywane cukrem w rondlu.
2. Postaw patelnię na kuchence, gotuj na małym ogniu.
3. Miąższ arbuza pokrój na duże kawałki i włóż do blendera.
4. Gotowy sok z arbuza dodaje się do czerwonych porzeczek.
5. Skrobię miesza się z niewielką ilością wody, po ugotowaniu wprowadza się do dżemu.
6. Plastry arbuza drobno posiekać, dodać na patelnię po krochmalu, wyłączyć ogień.

Gotową konfiturę porzeczkowo-arbuzową przelewa się do czystych, wysterylizowanych słoików.

Warunki przechowywania

Konfitury można przechowywać przez rok przy użyciu sterylnych szklanych pojemników i pokrywek do konserw. Słoiki ze słodkimi przetworami najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w piwnicy. Podczas przechowywania w bufecie słoiki z konfiturą poddaje się wstępnej sterylizacji we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym są zakorkowane.

Wniosek

Konfitura z czarnej porzeczki to doskonały produkt, który służy do wypieku ciast, ciastek i bułek, do smarowania pieczywa, naleśników, herbatników i gofrów. Dobry do lodów i jogurtu. Pozwala na długie przechowywanie jagód i owoców bez utraty ich dobroczynnych właściwości. O wiele taniej jest samodzielnie ugotować pyszny preparat ze świeżych jagód niż kupować w sklepie. Dobre konfitury pozyskuje się również z agrestu i innych owoców letnich.

Artykuły na ten temat "Przepisy na konfitury z czerwonej i czarnej porzeczki"

Adjika z czerwonej, czarnej porzeczki

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę: z wiśniami, bananami, irga, jabłkami

Adjika z czerwonej, czarnej porzeczki

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę: z wiśniami, bananami, irga, jabłkami