Jak zrobić kandyzowany rabarbar w domu?

Kandyzowany rabarbar to zdrowy i smaczny deser, który z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Jest to produkt w 100% naturalny, bez barwników i konserwantów. Bardzo łatwo jest go ugotować własnymi rękami, podczas gdy trzeba mieć minimalny zestaw produktów.

Tajemnice gotowania kandyzowanego rabarbaru

Przepis na wszystkie kandyzowane owoce zasadniczo polega na ugotowaniu produktu, namoczeniu go cukrem i wysuszeniu. Łodygi rabarbaru są pożądane, aby wybrać dobrze dojrzałe i soczyste. Mogą być zielone lub czerwonawe. Wpłynie to na kolor gotowych kandyzowanych owoców.

Łodygi są oczyszczone z liści i szorstkiej górnej części włókien, jeśli występują. Po oczyszczeniu kroimy je w poprzek na kawałki o długości około 1,5-2 cm.

Przygotowane plastry blanszować we wrzącej wodzie nie dłużej niż 1 minutę. Prześwietlone mogą miękko zagotować, kawałki staną się miękkie i delikatność nie zadziała.

Suszenie można przeprowadzić na trzy sposoby:

1. W piekarniku – trwa około 4-5 godzin.
2. W temperaturze pokojowej przysmak będzie gotowy za 3-4 dni.
3. W specjalnej suszarce - zajmie od 15 do 20 godzin.

Najprostszy przepis na kandyzowany rabarbar

Możesz gotować kandyzowany rabarbar według tej samej prostej receptury, według której ten rodzaj orientalnych słodyczy pozyskuje się z różnych owoców, warzyw i jagód.

Wymagane produkty:

• łodygi rabarbaru - 1 kg po oczyszczeniu;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 300 ml;
• cukier puder - 2 łyżki. ja.

Gotowanie:

1. Łodygi są myte, obierane, krojone na kawałki.
2. Powstałe plastry są blanszowane - zanurzane w garnku z wrzącą wodą, gotować całą zawartość przez 1 minutę. W tym czasie kawałki znacznie się rozjaśnią. Po wyjęciu z ognia natychmiast wyjmuje się je z wody łyżką cedzakową.
3. Z wody po blanszowaniu można zrobić syrop: dodać cukier, zagotować, od czasu do czasu mieszając.
4. Ugotowany rabarbar zanurza się we wrzącym syropie i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Wyłączyć ogień i namoczyć w syropie na 10-12 godzin. Ta operacja jest wykonywana trzy razy.
5. Schłodzone, zmniejszone kawałki są ostrożnie usuwane z syropu, płyn pozostawia się do odsączenia, układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wysłane do pieca do suszenia w temperaturze 50⁰C przez 4-5 godzin (trzeba opiekować się kawałkami, aby się nie przypaliły ani nie wyschły).

Kandyzowany rabarbar o smaku pomarańczowym

Dodatek skórki pomarańczowej sprawia, że ​​smak kandyzowanych owoców i syropu pozostałego po deserach jest bardziej intensywny i wyrazisty.

Składniki:

• obrany rabarbar - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• skórka z jednej pomarańczy;
• cukier puder - 2 łyżki. ja.;
• woda - 1 łyżka.

Kroki gotowania:

1. Umyte, obrane i pokrojone na kawałki wielkości 1,5 cm, zanurzyć rabarbar na 1 minutę we wrzącej wodzie, nie więcej. Wyjmij łyżką cedzakową.
2. Z wody, cukru i skórki pomarańczowej przygotuj syrop.
3. Zanurz kawałki rabarbaru we wrzącym syropie, gotuj 3-5 minut, wyłącz ogień. Pozostaw do zaparzenia do 10 godzin.
4. Kawałki rabarbaru gotować ponownie przez 10 minut. Pozostaw do namoczenia w syropie na kilka godzin.
5. Powtórz procedurę gotowania i schładzania 3-4 razy.
6. Plastry zdejmij sitkiem, pozwól syropowi spłynąć.
7. Wysusz powstałe żelki.

Ostatni element przepisu można wykonać na jeden z następujących sposobów:

• w piecu;
• w suszarce elektrycznej;
• w temperaturze pokojowej.

Kandyzowany rabarbar w piekarniku

Suszenie kandyzowanych owoców w piekarniku pozwala szybciej ugotować smakołyk niż suszenie kawałków w temperaturze pokojowej. Ale jednocześnie musisz zwrócić większą uwagę na sam proces, a także upewnić się, że plastry nie wysychają i nie palą się. Temperaturę należy ustawić na minimum (40-50⁰Z). Niektóre gospodynie domowe doprowadzają to do 100⁰C, ale zostaw uchylone drzwi.

Jak gotować kandyzowany rabarbar w suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna - specjalne urządzenie do suszenia warzyw i owoców, świetny sposób na uzyskanie kandyzowanych owoców. Ma swoje zalety:

• wyłącza się automatycznie o godzinie ustawionej przez timer;
• produkty są zamknięte przed kurzem i insektami, które chcą skosztować przysmaku.

Jak korzystać z suszarki:

1. Plastry rabarbaru nasączone syropem układa się na rusztach suszarki.
2. Zamknij urządzenie pokrywką.
3. Ustaw temperaturę +43⁰C i czas schnięcia 15 godzin.

Suszarka wyłączy się po określonym czasie. Możesz dostać gotowy deser.

Suszenie kandyzowanych owoców w temperaturze pokojowej

Owoce kandyzowane ugotowane jak opisano powyżej układa się do suszenia na przygotowanej czystej powierzchni i pozostawia w temperaturze pokojowej na dwa dni. Następnie posypane cukrem i ponownie pozostawione do wyschnięcia na dwa dni.

Możesz przykryć gazą lub serwetką, aby kawałki nie zbierały kurzu. Gotowe cukierki rabarbarowe nie zawierają nadmiaru wilgoci, są elastyczne, dobrze się zginają, ale nie łamią się.

Jak przechowywać kandyzowany rabarbar

Do przechowywania kandyzowanego rabarbaru należy przygotować wysterylizowane szklane słoiki i pokrywki. Włóż tam już zrobione domowe słodycze, szczelnie zamknij. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Wniosek

Rabarbar kandyzowany, ugotowany w prosty, aczkolwiek długi sposób, zachowuje większość dobroczynnych właściwości. To doskonały zamiennik słodyczy i innych słodyczy dla dzieci, pomimo lekkiej kwaskowatości w smaku, a także źródło witamin o każdej porze roku.

Artykuły na ten temat "Jak zrobić kandyzowany rabarbar w domu?"

Jak zrobić suszone pomidory w domu

Jak zrobić suszoną pigwę w domu

Jak zrobić suszone pomidory w domu

Jak zrobić suszoną pigwę w domu