Dżem ze skórki mandarynki: przepis, czy da się to zrobić
Zadowolony
Dżem ze skórki mandarynki to smaczny i oryginalny przysmak, który nie wymaga specjalnych nakładów. Można go podawać z herbatą, a także stosować jako nadzienie i dekorację deserów. Przygotowanie takiego dżemu nie jest trudne nawet dla początkujących kucharzy. Najważniejsze jest, aby dokładnie obserwować wszystkie etapy procesu technologicznego i stosować się do zaleceń.
Dżem ze skórki mandarynki ma bogaty przyjemny aromat
Czy można zrobić dżem ze skórek mandarynki?
Gotowanie takiego przysmaku jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Jego główną zaletą jest to, że skórki mandarynki zawierają wiele przydatnych dla zdrowia składników. Wśród nich są witaminy C, A, grupa B oraz minerały – miedź, wapń, magnez. Składniki te pomagają normalizować ciśnienie krwi i procesy metaboliczne, zmniejszają obrzęki, oczyszczają naczynia krwionośne i poprawiają pracę układu pokarmowego.
Ale ponieważ wiele osób odmawia używania świeżych skórek mandarynki, taki dżem może być prawdziwym odkryciem. Jak pokazuje praktyka, kochają go nie tylko dorośli, ale także dzieci.
Przepis na dżem mandarynkowy
W pełnię ferii zimowych, kiedy owoce cytrusowe sprzedawane są w dużych ilościach, trzeba zaopatrzyć się w surowce na dżemy. Po zjedzeniu owocu skórkę należy włożyć do torebki i przechowywać w lodówce, aż zostanie zebrana wystarczająca ilość na dżem.
Dobór i przygotowanie składników
Do przygotowania przysmaków konieczne jest użycie odmian, których skórka łatwo oddziela się od miąższu i charakteryzuje się minimalną zawartością białych włókien. Jednocześnie ważne jest, aby skórki nie miały uszkodzeń mechanicznych i śladów zgnilizny.
Zanim zaczniesz, musisz najpierw przygotować główny składnik. Aby to zrobić, dokładnie umyj surowce w ciepłej wodzie, a następnie lekko wysusz. Na ostatnim etapie przygotowania należy dokładnie usunąć nadmiar białej warstwy ostrym nożem.
Następnie pokrój skórki mandarynki na paski lub kawałki. Złóż powstałą masę do emaliowanej miski i zalej zwykłą wodą przez 5-6 godzin. Płyn należy wymieniać trzy do czterech razy, aby usunąć gorycz ze skórki. Dopiero potem możesz przejść bezpośrednio do gotowania.
Wymagane składniki:
- 500 g skórek;
- 400 g cukru;
- 50 ml soku mandarynkowego;
- 1,5 godz. ja. Sól;
- 0,5 godz. ja. kwas cytrynowy;
- 1,5 litra wody.
Im drobniej krojona skórka, tym smaczniejszy dżem
Opis przygotowania
Proces gotowania jest prosty, ale zawiera kilka ważnych punktów, na które należy zwrócić uwagę.
Procedura:
- Tak przygotowane skórki mandarynki włożyć do emaliowanej patelni.
![]()
- Zalej je 1 litrem wody, posolić i gotować około godziny.
- Po upływie czasu spuść płyn i odłóż obrabiany przedmiot na bok.
![]()
- Pozostałą wodę wlać do rondla, dodać cukier, zagotować i gotować przez 2 minuty.
- Wrzuć skórki do gotującego się syropu, zagotuj i zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- W tym czasie delikatność zacznie gęstnieć, a skórki staną się przezroczyste, nasycone syropem.
![]()
- Następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Wyciśnij sok z mandarynki do co najmniej 50 ml.
- Dodaj go do schłodzonego dżemu.
- Podpalić, gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj kwas cytrynowy.
- Gotuj jeszcze 10 minut.
Zasady przechowywania dżemu mandarynkowego
Przechowuj przysmak w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby nie wchłaniał innych zapachów. Okres przydatności do spożycia w tej formie – 1 miesiąc. W celu długotrwałego przechowywania rozłóż przysmak na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Temperatura optymalna + 5-25 stopni, wilgotność 70%. W takim przypadku dżem można przechowywać w spiżarni, na balkonie, tarasie i w piwnicy. Okres trwałości to 24 miesiące.
Wniosek
Dżem ze skórki mandarynki to zdrowy przysmak, którego przygotowanie nie będzie trudne. Jego podstawą jest skórka, którą wiele osób bez żalu wyrzuca. Ale zawiera znacznie bardziej przydatne składniki niż miazga mandarynki. Dlatego taki przysmak będzie prawdziwym znaleziskiem w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizmowi brakuje witamin, spada jego odporność i wzrasta ryzyko przeziębienia.
