Łodygi pietruszki: czy jedzą, przepisy, co można zrobić, jak przydatne

Łodygi pietruszki można jeść na surowo, dodawane do pierwszego dania jako przyprawa. Skład chemiczny wszystkich części rośliny nie różni się zbytnio. Istnieje kilka przepisów na używanie tylko łodyg uprawy, na przykład zrobić makaron lub sos, smażyć na oleju. Można przygotować na zimę w postaci suszonej lub mrożonej.

Pietruszka w zależności od odmiany różni się budową liści, wszystkie mają takie same ogonki

Czy można jeść łodygi pietruszki?

Pietruszka jest jednym z popularnych ziół stosowanych w kuchni

Bezpretensjonalna kultura uprawiana jest w prawie wszystkich domkach letniskowych i na działkach domowych. Jest swobodnie dostępny na rynkach warzywnych i supermarketach. Używaj głównie liści rośliny, rzadziej korzeni.

Łodygi pietruszki nie są szczególnie popularne ze względu na ich sztywną strukturę. Części te są wyrzucane podczas gotowania lub dekorowania. Ale aromatyczne właściwości ogonków nie ustępują liściom, stężenie niektórych użytecznych substancji w nich jest jeszcze wyższe.

Czy łodygi pietruszki są dobre?

Roślina bogata w witaminy i pierwiastki chemiczne. Łodygi pietruszki zawierają:

• kwas foliowy, nikotynowy, askorbinowy, szczawiowy;
• wysokie stężenie witaminy K, B2;
• tokofenol (E);
• flawonoidy;
• lutyna;
• retinol (A)
• beta karoten;
• puryny;
• fitosterole;
• cukry (sacharoza, glukoza, fruktoza):
• olejki eteryczne.

Skład mineralny łodyg:

• kobalt;
• magnez;
• bor;
• Miedź;
• rubid;
• mangan;
• żelazo;
• wapń;
• potas.

Łodygi pietruszki mają szereg właściwości:

• przeciwutleniacz;
• przeciwzapalny;
• środek uspokajający;
• bakteriobójczy;
• moczopędny;
• leki przeciwbólowe;
• przeciwskurczowe.

Skład leczniczy rośliny znalazł zastosowanie w medycynie tradycyjnej i ludowej do leczenia:

• astma;
• wątroba;
• nerki i układ moczowo-płciowy;
• kiery;
• śledziona;
• nerwoból.

Wykorzystanie łodyg pietruszki:

• pozwala utrzymać napięcie mięśni pęcherza, macica jest normalna;
• zwiększa potencję;
• poprawia wzrok;
• służy jako dobry środek dezynfekujący do jamy ustnej;
• zapobiega zaparciom;
• zwiększa odporność układu odpornościowego na infekcje wirusowe;
• obniża poziom cukru we krwi;
• eliminuje obrzęki;
• normalizuje pracę układu pokarmowego.

Ogonki pietruszki są długie i twarde o włóknistej strukturze, koloru jasnozielonego

Co zrobić z łodygami pietruszki

Do przerobu i jako przyprawa używa się surowców z młodej rośliny dobrej jakości. Kupując zwróć uwagę na krój, musi być świeży, elastyczny, bez nieprzyjemnego zapachu. Zieloni są wycinane z własnych grządek bez suchych i uszkodzonych obszarów. Z takich łodyżek pietruszki można zrobić całkiem sporo potraw. Poniżej kilka typowych zastosowań kulinarnych ogonków roślinnych.

Dodaj do bulionu, marynaty lub marynaty

Zwyczajowo dodaje się liście do bulionów, dodadzą smaku i będą służyć jako dekoracja. Łodygi są rzadko używane jako przyprawa korzenna ze względu na sztywną strukturę. Ale jeśli zwiążesz kilka z nich w wiązkę i umieścisz je we wrzącym bulionie nie pod koniec procesu gotowania, ale 5-10 minut przed końcem gotowania, to pierwsze danie będzie bardziej pachnące. Same ogonki można usunąć przed podaniem.

Łodygi pietruszki to najlepsza opcja do marynowania lub marynowania warzyw. Zieloni w blankach nie są konsumowane, ale wyrzucane. Nie ma sensu marnować liści, można je znaleźć w bardziej wartościowym użyciu. Łodygi pietruszki kroi się na kawałki, a do solenia i marynowania używa się pikantnych przypraw.

Pikantne zioła nie tylko zdobią danie, ale także nadają mu pikantny smak

smażyć na oleju

Jeśli przepis zawiera smażoną cebulę lub czosnek, można dodać do niego również łodygi pietruszki:

1. Wlej olej roślinny na patelnię lub włóż masło.
2. Łodygi kroi się na małe kawałki i wlewa na rozgrzaną patelnię.
3. Trzymaj przez 3-5 minut, ciągle mieszając.

Po obróbce cieplnej aromat pietruszki będzie się lepiej ujawniał. Dodaj smażone warzywa do zupy jarzynowej, sosu, gulaszu. Można podawać jako przyprawę do ryb lub krewetek.

Udekoruj naczynia

Łodygi można wykorzystać do związania podstawy farszu. Opcja funkcjonalna i estetyczna. Pietruszka nie tylko naprawi części, ale także ozdobi danie. Musisz połączyć produkty odpowiednie dla pikantnego aromatu, na przykład bakłażan z nadzieniem warzywnym, młode marchewki związane w pęczek. Ogonki można stosować jako utrwalacz. Zieloni - idealne do faszerowanej kaczki.

Liście są usuwane z łodyg, aby stały się elastyczne i miękkie, zanurzane we wrzącej wodzie, przechowywane nie dłużej niż 5 minut. Używany do obciągania zamiast nici. Pietruszka doda smaku. Ozdobi również gotowy produkt.

Przygotuj zielone masło i pesto

Z łodyg pietruszki można zrobić pikantny olej. Aby to zrobić, usuń liście i zamroź, a następnie przetwórz ogonki.

Algorytm przygotowania oleju:

1. Postaw pojemnik z wodą na kuchence, pozwól mu się zagotować.
2. Zanurz pietruszkę w płynie.
3. Przygotuj kostki lodu. Po umieszczeniu łodyg we wrzącej wodzie natychmiast umieszcza się je w lodzie i dodaje się zimną wodę, aby przykryć zielenie.
4. Zostaw na 3 minuty., wyjmij i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął.
5. Zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
6. W połączeniu z olejem roślinnym. Jeśli warzywa mają 200 g, olej potrzebuje 400 g.
7. Kładą patelnię na kuchence, podgrzewają, kładą na niej przedmiot i podgrzewają nie dłużej niż dwie minuty, ciągle mieszając.

Gęstą zieloną masę wyjmujemy z patelni do miski zanurzonej w lodzie. Kontynuuj mieszanie, aż ostygnie.

W razie potrzeby do oleju z zielonej pietruszki dodaje się sól do smaku

Do przygotowania sosu pesto można użyć łodyg pietruszki.

Składniki na dwie duże kiście zieleni bez liści:

• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielone ziele angielskie - ¼ łyżeczki. ja.
• sok z cytryny - 1 łyżka. ja.;
• sól dla smaku;
• ser - 50 g.

Przepis:

1. Jądra orzecha włoskiego są suszone i mielone na proszek.
2. Zieloni pokroić i włożyć do miski blendera.
3. Dodaj przyprawy.
4. Lepiej jest wziąć twardy ser, wstępnie wciera się go na drobnej tarce w frytki.
5. Rozgnieciony czosnek.
6. Połącz wszystkie składniki w misce. Ubijaj, aż będzie gładka.
7. Dodaj sok z cytryny i olej, ponownie wymieszaj.

Rozłóż w misce i wstaw do lodówki na 20 minut.

Sos pesto podawany jest z mięsem, rybą lub drobiem

Suche i sezonowe

Większość gatunków roślin to rośliny jednoroczne. Zbiór młodych zieleni na zimę. Jednym z łatwych sposobów jest wysuszenie łodyg pietruszki i zrobienie z nich przypraw, a użycie pikantnego zioła nie będzie trudne. Dodawany jest jako dodatek smakowy do wszystkich potraw zawierających świeże zioła.

Możesz suszyć sadzonki na otwartym słońcu lub w piekarniku. Preferowana jest pierwsza opcja,. Do. cały skład chemiczny jest zachowany w roślinie, a pietruszka nie traci pikantnego zapachu. Roślinę kroi się na małe kawałki i cienką warstwą układa na blasze lub tacy do pieczenia. Pozostaw na słońcu w ciągu dnia, od czasu do czasu mieszając, w nocy przynieś do pokoju. Suche warzywa są mielone na proszek lub pozostawiane w oryginalnej formie.

Przechowuj obrabiany przedmiot w hermetycznie zamkniętym pojemniku przy niskiej wilgotności

Przygotuj sól smakową

Możesz zrobić pietruszkę z solą do natychmiastowego użycia lub przygotować się na zimę. Łodygi są drobno posiekane i pobierane w tempie 5: 1, na przykład na 1 kg zieleni 200 g soli. Wymieszać składniki, pozostawić do wypuszczenia soku, następnie zmielić. Jeśli obrabiany przedmiot jest przeznaczony na zimę, to jest ciasno umieszczony w pojemniku, ubitym tak, aby na powierzchni był płyn, zamknięty zwykłą nylonową pokrywką i włożony do lodówki.

Do użycia natychmiast po ugotowaniu, łodygi po prostu miesza się z solą bez mielenia

Jak wykorzystać łodygi pietruszki w kosmetyce

Zastosowanie tej rośliny w kuchni to nie jedyny cel pikantnych ziół, łodygi pietruszki mają silne działanie antyoksydacyjne, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry. W kosmetologii stosuje się sok lub rozdrobnioną masę.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu maski pomagają uporać się z szeregiem problemów związanych ze skórą twarzy:

• utrata elastyczności;
• manifestacja zmarszczek mimicznych i starczych;
• trądzik i blizny po nim;
• suchość, matowość, połysk o tłustej powierzchni;
• pigmentacja.

Używają głównie ogonków liściowych zmiażdżonych do stanu papkowatego. Maseczka na bazie pietruszki zapobiega i likwiduje drobne zmarszczki wokół oczu. Nakłada się cienką warstwą na obszary problematyczne i pozostawia na 20 minut. Zmyć ciepłą wodą i nałożyć krem ​​odżywczy. Na tej samej zasadzie eliminuje się przebarwienia i wykonuje się zabiegi tonizujące skórę twarzy.

Aby pozbyć się trądziku, stosuj balsamy na bazie soku. Namocz serwetkę płynem i zakryj wszystkie obszary dotknięte trądzikiem. Pozostaw na 25-30 minut.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

W kosmetologii nie ma przeciwwskazań do stosowania rośliny (poza ewentualnymi alergiami). Przed nałożeniem maski sprawdź reakcję skóry. Niewielką ilość mieszanki nanieść od wewnątrz na obszar zgięcia łokcia i pozostawić na 20 minut. Jeśli nie ma zaczerwienienia ani swędzenia, wszystko jest w porządku.

Pietruszka stosowana z umiarem przynosi same korzyści. Stosuje się go ostrożnie w kamicy moczowej. Diuretyk usunie piasek, ale może przesunąć duży kamień, który może zablokować przewód.

Pietruszka pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Nie używaj trawy często i w dużych ilościach dla osób z niedociśnieniem tętniczym.

Wniosek

Łodygi pietruszki można jeść na surowo lub przetworzoną. Ogonki są uwzględniane w przepisach kulinarnych, wytwarza się suszoną, aromatyzowaną sól. Są w swoim składzie silnymi przeciwutleniaczami, dlatego roślina wykorzystywana jest w kosmetyce do pielęgnacji skóry twarzy.

Artykuły na ten temat "Łodygi pietruszki: czy jedzą, przepisy, co można zrobić, jak przydatne"

Maska, wywar, napar i sok z pietruszki na twarz: przepisy, korzyści, recenzje

Odwar, herbata i napar z pietruszki z obrzęku nóg: przepisy kulinarne, recenzje

Maska, wywar, napar i sok z pietruszki na twarz: przepisy, korzyści, recenzje

Odwar, herbata i napar z pietruszki z obrzęku nóg: przepisy kulinarne, recenzje