Jak obrać seler

Seler jest używany do gotowania tak często, jak pietruszka czy koperek. Jej liście i łodygi zawierają witaminy i olejki eteryczne, których potrzebuje organizm. Jednak roślina nie zyskała popularności wśród gospodyń domowych, więc nie wszyscy wiedzą, czy przed jedzeniem konieczne jest obieranie selera. Z zielonymi liśćmi wszystko jest jasne, ale co zrobić z łodygami nie jest do końca jasne.

Czy musze obrać seler?

Opinie na ten temat różnią się. Niektórzy kucharze zalecają spożywanie nieobranych warzyw, inni nalegają, aby łodygi były obrane. Co dziwne, ale wszyscy mają rację. To zależy od tego, jaki seler został zakupiony.

Czy przed jedzeniem muszę obrać seler naciowy?

Łodyga lub seler korzeniowy słynie z warzyw korzeniowych, który jest spożywany. Łodygi i liście takiego selera nie są spożywane. Roślina okopowa musi być oczyszczona przed jedzeniem. Służy do przygotowywania zup, świeżych sałatek i innych potraw.

Aby ułatwić czyszczenie korzenia, musisz go poprawnie wybrać:

• roślina okopowa musi być duża;
• gładka skóra;
• węzły - minimalna liczba;
• górne zielone liście.

Jest to taki zakład, który można czyścić przy minimalnej ilości odpadów.

Czy muszę obierać seler z ogonków?

Seler naciowy należy obrać, jeśli jest stary. Włókna takiej rośliny są twarde i niezbyt przyjemne w jedzeniu. Ale młode pędy nie są czyszczone, wystarczy je opłukać pod bieżącą wodą i można już jeść.

Wybierając seler naciowy należy zwrócić uwagę na pędy, które powinny być jasnozielone, soczyste, chrupiące, bez widocznych uszkodzeń. Jeśli w osnowie brakuje już kilku liści, a pędy są brązowawe, to zielenie są nieświeże. Lepiej odmówić takiego zakupu. W końcu to w ogonkach zawarte są niezbędne olejki eteryczne.

Jak obrać seler

Każdy rodzaj selera ma swoje własne metody czyszczenia. Dlatego najpierw musisz ustalić, która część zostanie zjedzone.

Jak obrać łodygę selera?

W tego typu warzywach do celów spożywczych wykorzystuje się pogrubioną dolną część łodygi lub zmodyfikowany korzeń. Przed przygotowaniem sałatki seler naciowy musi być odpowiednio oczyszczony:

1. Ostrożnie usuń pozostałą ziemię z korzenia, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Odetnij górną i dolną część rośliny okopowej nożem.
3. Podziel warzywo na kilka części, obierz tylko żądany kawałek, resztę włóż do lodówki.
4. Obierz skórę specjalnym nożem lub krajalnicą do warzyw.
5. Wytnij wszelkie uszkodzone obszary lub ciemne plamy. Po oczyszczeniu powinna pozostać tylko biała miazga.
6. Obrany korzeń opłucz pod bieżącą wodą, a następnie napełnij wodą, aby nie ściemniał.

Po oczyszczeniu szorstką część miazgi wykorzystuje się do przygotowania zup lub bulionów. Posiada dużo włókien, które dobrze usuwają toksyny, toksyny z organizmu, ale nie mają smaku. Do gotowania miękką część kroi się w kostkę, słomkę, plastry lub wciera na tarce.

Jak obrać seler naciowy

Obieranie selera naciowego jest łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłego noża do obierania.

Instrukcje dotyczące rozprzestrzeniania łodyg selera przed jedzeniem:

1. Rozłóż wiązkę na osobne ogonki.
2. Dobrze opłucz zioła pod bieżącą wodą w ciepłej wodzie.
3. Odciąć dolną część pędu, która spięła ogonki ogonkowe o 2 cm.
4. Obierz wierzch pędu obieraczką do warzyw wraz z grubymi włóknami i żyłkami.

Po oczyszczeniu ogonki cięte są na kostki lub słomki. Są one używane do przygotowywania świeżych potraw dietetycznych, ogórków, marynadów. Delikatne łodygi dodają potrawom aromatu i pikantnego smaku.

Jak obrać seler liściowy?

Najbardziej pachnącym gatunkiem jest seler liściasty. Jej delikatna zieleń jest bogata w witaminy i pierwiastki śladowe. W tej odmianie ogonki i bulwy nie nadają się do spożycia, ponieważ są grube i cienkie. Zieloni mają również ostry, eteryczny aromat.

Jak obrać liście selera:

1. Odetnij wszystkie łodygi i korzenie.
2. Usuń suche, żółte lub zwiędłe liście.
3. Dokładnie opłucz warzywa i posiekaj ostrym nożem.

Używaj zieleni do robienia sosów, dekorowania sałatek lub innych potraw.

Przy wyborze selera liściastego należy zwrócić uwagę na wygląd. Zieloni powinny być soczyste, elastyczne, pachnące. Jeśli liście w grupie są ospałowe, to leżą przez długi czas.

Przydatne porady i wskazówki

Prawidłowo obrane seler naciowy nie wystarczy, aby cieszyć się jego smakiem, trzeba umieć ugotować warzywo. Korzeń jest duszony, aż ugotuje się pod pokrywką, aż stanie się miękki. Kolor gotowego warzywa zmienia się z białego na jasnokremowy.

Obrane i pokrojone na kawałki korzeń można przechowywać przez krótki czas w lodówce. Jak wszystkie produkty, miazga traci swoje korzystne właściwości, blednie i ulega zwietrzeniu. Nie da się przechowywać warzyw w torbie, nie wydłuża to okresu przydatności do spożycia.

Świeżość selera ogonkowego utrzymuje się około tygodnia. Przechowuj go w lodówce, dobrze zawinięty w folię. Gatunek ten jest najcenniejszy, gdy jest świeży. Po obróbce cieplnej większość użytecznych składników odparowuje.

Jednak nie każdy może jeść seler. Warzywo jest zabronione, jeśli występują następujące patologie:

• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie żołądka w ostrej fazie;
• flebeuryzm;
• choroba kamicy moczowej;
• ryzyko zakrzepowego zapalenia żył.

Ponadto produkt jest bezwzględnie przeciwwskazany u kobiet w ciąży i matek karmiących, ponieważ nie badano jego wpływu na płód.

Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 150 g selera dziennie, aby nie zaszkodzić organizmowi. Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, warzywo przyniesie korzyści:

1. Proces starzenia się komórek ulega spowolnieniu.
2. Przywraca równowagę wodno-solną w organizmie.
3. Normalizuje ciśnienie krwi, poprawia się przepływ krwi.
4. Zwiększa aktywność mózgu, zmniejsza drażliwość.
5. Wzmacnia odporność, co jest ważne w okresie przeziębień.
6. Pojawia się odporność na stres.
7. Oczyszczanie nerek i moczowodów.
8. Obniżony poziom cukru we krwi.
9. Normalizuje stołek, zaparcia znika.
10. Zgaga mija.
11. Waga jest znormalizowana.
12. Wizja się poprawia.

Między innymi ciało jest nasycone witaminami i minerałami. Tak więc spożywanie zieleniny z umiarem jest dobre dla twojego zdrowia.

Jak długo można przechowywać seler i jak go przygotować na zimę

Zdrowe warzywo nie zawsze znajduje się na sklepowych półkach, zwłaszcza w małych miejscowościach. Dlatego warto wiedzieć, jak przygotować go do długotrwałego przechowywania.

Aby przechowywać rośliny okopowe, należy je wyczyścić w następujący sposób:

• liście są odcinane, pozostawiając tylko małe ogonki;
• piasek wlewa się do pudełka, rośliny okopowe ustawia się ogonkami;
• przechowywać seler w piwnicy lub chłodni.

Roślinę okopową możesz zachować w postaci suszonej. Aby to zrobić, należy go wyczyścić, pokroić w paski i wysuszyć. Następnie umieść w szklanym słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką.

Ziele selera bardzo szybko więdnie, dlatego lepiej jest go wysuszyć i używać zgodnie z jego przeznaczeniem o każdej porze roku. Aby to zrobić, liście są przygotowywane, układane na papierze i suszone przez miesiąc. Przechowuj suszone zioła w papierowych torebkach.

Możesz zaoszczędzić seler naciowy przez zamrożenie. Obierz, posiekaj i rozłóż pędy w 1 warstwie na desce do krojenia. Następnie umieść w zamrażarce. Gdy kawałki są zamrożone, wlewa się je do plastikowego pojemnika do przechowywania lub do torby. Używaj przedmiotu obrabianego bez wcześniejszego rozmrażania.

Wniosek

Obieranie i gotowanie selera jest łatwe. Warzywa zasługuje na uwagę, ponieważ jest bogate w witaminy i inne przydatne substancje. Ponadto łatwo go utrzymać. Seler może być suszony, mrożony, utrzymywany w stanie świeżym.

Artykuły na ten temat "Jak obrać seler"

Czym jest seler – właściwości i korzyści

Seler liściasty - uprawa

Czym jest seler – właściwości i korzyści

Seler liściasty - uprawa