Merlot - cechy odmiany winogron, z której powstaje najsmaczniejsze wino
Zadowolony
Merlot to techniczna odmiana winogron, która po raz pierwszy rozpowszechniła się w jej ojczyźnie - we Francji. Z jej jagód powstają głównie odmiany elitarnych win deserowych i stołowych, a także przygotowywane są soki. Merlot jest uprawiany zarówno w dużych wyspecjalizowanych gospodarstwach, jak iw małych winnicach i przydomowych działkach. Jej plantacje znajdują się nie tylko we Francji, gdzie zajmują duże obszary lokalnych gospodarstw, ale na całym świecie, w tym w Rosji. W tym artykule zostaną omówione cechy odmiany winorośli Merlot, sposób jej sadzenia i uprawy, a także korzystne i negatywne właściwości.
Opis odmiany winogron Merlot (Merlot)
Winogrona Merlot zostały po raz pierwszy opracowane we francuskiej prowincji Bordeaux. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XVIII wieku i otrzymała nazwę „kos” (przetłumaczoną z francuskiego) ze względu na cechy zewnętrzne. Jego główne zalety:
- możliwość uzyskania bogatych bukietów win;
- odporność na suszę i niskie temperatury;
- odporność na powszechne choroby, gnicie, szkodniki;
- dobra i szybka akumulacja cukru dla winogron technicznych;
- stosunkowo krótka dojrzałość.
Wady odmiany to:
- kwaśny i cierpki smak, który nie pozwala na użycie jagód w czystej postaci;
- predyspozycje do grochu.
Merlot to techniczne ciemne winogrono używane do produkcji czerwonych win stołowych i deserowych z nutami owocowymi i jagodowymi.
Nieruchomości
Odmianę Merlot należy traktować wyłącznie jako techniczną, ponieważ nie jest spożywana w czystej postaci.
kalorie
Winogrona mają kwaśny smak z delikatnym posmakiem psiankowatej. Zawartość cukru w jagodach wynosi do dwudziestu dwóch procent, a zawartość węglowodanów około szesnastu. Jednocześnie białka i tłuszcze w owocach są znacznie mniejsze niż w wielu innych odmianach. Zwiększona zawartość wody. Całkowita zawartość kalorii w winogronach, biorąc pod uwagę te cechy, wynosi sześćdziesiąt trzy kilokalorie.
Korzyści i szkody
Odmiany jagód mają wysoką zawartość potasu, magnezu, cynku. W porównaniu z innymi odmianami występuje również stosunkowo wysokie stężenie sodu. Dzięki bogactwu minerałów i pierwiastków śladowych Merlot korzystnie wpływa na stan i funkcjonowanie układu krążenia, a także na skórę, włosy i paznokcie. Z umiarem produkt jest w stanie poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także ośrodkowego układu nerwowego. Nadmierne dawki mogą powodować wzdęcia. Również winogrona są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji. Czy kobiety w ciąży mogą powiedzieć winogronom o tym artykule?.
Winogrona Merlot są uprawiane wyłącznie do produkcji wina, nie są spożywane na świeżo.
Ze względu na słabe walory smakowe, winogrona w czystej postaci nie są używane do celów spożywczych. Można jednak z niego przygotować nie tylko wina, ale także soki i kompoty oraz desery.
Kwasowość
Kwasowość winogron, a także zawartość wody i zawartość cukru są niezwykle ważne dla winogron odmiany technicznej, ponieważ wszystkie te cechy mogą wpływać na jakość i smak przyszłego napoju winnego. Indeks Merlota wynosi od pięciu do ośmiu gramów na litr. Według standardów jest jednym z najkorzystniejszych. Czy można jeść winogrona z nasionami, ten materiał powie.
Charakterystyka krzewów
Krzewy winogron są dość duże, mają ciemnozielony kolor, który wraz z nadejściem jesieni zmienia się w brąz. Rośliny są odporne na choroby i szkodniki.
Wino
Krzewy i łodygi w okresie wegetacji osiągają stosunkowo duże rozmiary, zachowując przy tym doskonałe właściwości produkcyjne. Winorośl ma brązowy odcień, liście są ciemnozielone. Możliwe jest samozapylenie, ale najczęściej w proces tworzenia owoców biorą udział owady.
Garść
Średnia waga pęczka to dwieście gramów, długość około piętnastu, a szerokość około dziesięciu centymetrów. Jagody są ciemnoniebieskie, pokryte cienką warstwą woskowego nalotu. Służą do przygotowania odmian win stołowych i deserowych, soków, kompotów i innych napojów.
Jagody są okrągłe o średnicy około dwunastu minimetrów. Waga każdego owocu wynosi od jednego do dwóch gramów. Liczba nasion - od dwóch do trzech na jagodę.
Smakiem jagody różnią się od innych odmian i zawierają nuty porzeczkowe, pieprzowe, jagodowe, karmelowe i czekoladowe.
Wydajność i czym różni się od Cabernet
Pod względem plonów techniczne winogrona Merlot ustępują tylko Cabernetowi. Najniższa to czterdzieści siedem centów na hektar, najwyższa to pięćdziesiąt siedem. Jakość i wielkość zbiorów są stabilne, ale zależą od cech pielęgnacji, regionu uprawy, warunków klimatycznych i pogodowych, składu gleby. W rzadkich przypadkach możliwe jest zmiażdżenie jagód.
uprawa
Możliwa jest uprawa winogron Merlot do robienia domowych napojów winnych w domu. W rosyjskich regionach ważne jest przykrywanie roślin na zimę, aby chronić je przed silnymi mrozami. Przeczytaj o domowym winie z winogron tutaj.
Okres sadzenia
Aby samodzielnie uprawiać winogrona, wystarczy użyć sadzonek lub sadzonek. W takim przypadku zaleca się wybór gleby gliniastej z domieszką piasku.Okres należy wybrać, gdy gleba nagrzeje się do dziesięciu stopni. Z reguły przypada na połowę kwietnia i początek maja, ale może się różnić w zależności od regionu uprawy. W takich warunkach winogrona będą miały czas zakorzenić się i wydać pierwsze owoce za rok.
Sadzenie najlepiej wykonać wiosną wieczorem, aby nie spalić roślin.
Terminy dojrzewania
Okres wegetacji winogron wynosi średnio od stu pięćdziesięciu do stu sześćdziesięciu pięciu dni. Pierwsze zbiory można zebrać już za pięć miesięcy. W tym okresie jagody będą odpowiednie do produkcji win stołowych. W przypadku napojów deserowych zbiór odbywa się później i nie wcześniej niż sto sześćdziesiąt dni później.
Okres dojrzewania winogron zależy od tego, jakie wino zostanie z nich wyprodukowane: dla win stołowych okres ten wynosi 151-153 dni, a dla win deserowych - 162-164 dni.
W różnych regionach czas dojrzewania Merlot może się różnić ze względu na warunki klimatyczne.
Opieka
Cała troska o winorośl sprowadza się z reguły do terminowego podlewania, poluzowania gleby i zwalczania szkodników.
Zapobieganie chorobom
Odmiana Merlot jest podatna na choroby grzybowe oidium, chlorozę, mączniak. Ten link opowie Ci o walce z pleśnią na winogronach. Aby nie dopuścić do jego wystąpienia, należy ułożyć krzewy tak, aby były równomiernie wentylowane i dobrze oświetlone. Ponadto ważne jest okresowe spulchnianie gleby i nawożenie azotem.
Zapobieganie chorobie najlepiej zacząć wiosną. W tym celu zaleca się również zastosowanie opryskiwania odwarem wapienno-siarkowym lub 1% roztworami DNOC. Ostatni zabieg należy wykonać nie później niż trzy miesiące przed zbiorem.
Przy pomocy fungicydów ogólnoustrojowych i kontaktowych zaleca się również prowadzenie profilaktyki przeciw antraknozie, różyczce i bakteriozie.
przycinanie
Przycinanie pędów jest ważnym krokiem w tworzeniu produktywnego krzewu. W celu przeprowadzenia zabiegów przycinania konieczne jest przywiązanie łodygi do podpory. Konieczne będzie usunięcie pogrubiających się liści i łodyg, które zakłócają wysokiej jakości wentylację winorośli. Ponadto środek ten może być doskonałą profilaktyką przed chorobami i grzybami. Przeczytaj o kratce na winogrona tutaj.
Wideo
Ten film opowiada o cechach odmiany winogron Merlot.
wnioski
- Winogrona Merlot są znane na całym świecie jako techniczny, używany do przygotowania deserów i win stołowych. Praktycznie nie jest spożywany w czystej postaci ze względu na kwaśny, cierpki smak.
- Roślina jest odporna na powszechne choroby i grzyby, a opieka nad nim polega na terminowym podlewaniu, zwalczaniu chorób, schronieniu na zimę.
- Uprawę winorośli można uprawiać nie tylko w dużych przedsiębiorstwach, ale także w domu.
