Chrupiące ogórki z wódką na zimę: przepisy na marynowanie i konserwowanie w 3-litrowych słoikach

Ogórki z wódką na zimę – świetna przekąska na wakacje i codzienne posiłki. Konserwa długo zachowuje swój smak i pozostaje chrupiąca. Zbiór to dobry dodatek do ziemniaków i mięsa.

Zasady konserwowania ogórków z wódką

Do konserwacji najlepiej nadają się korniszony z kolczastymi pryszczami. Powolne i zgniłe okazy nie używają. Aby przystawka była smaczna, powinieneś postępować zgodnie z tymi prostymi zaleceniami:

• solone są tylko świeże owoce;
• układać w pojemniku ogórki mniej więcej tej samej wielkości;
• moczyć w lodowatej wodzie przez kilka godzin przed konserwowaniem.

Produkty umieszczaj tylko w sterylnych pojemnikach. Zakorkuj tak ciasno, jak to możliwe i pozostaw do góry nogami pod kilkoma warstwami materiału.

Po co dodawać wódkę do kiszenia ogórków

Wódka zapobiega rozmnażaniu się chorobotwórczych mikroorganizmów, a także procesowi fermentacji. Alkohol sprawia, że ​​ogórki są bardziej aromatyczne i chrupiące. Aby to zrobić, wystarczy dodać niewielką ilość wódki - nie więcej niż 2% całkowitej objętości.

Wódka to doskonały konserwant

Klasyczne ogórki kiszone z wódką

Zgodnie z proponowaną recepturą ogórki wychodzą chrupiące i gęste.

Będziesz potrzebować:

• koperek - 3 parasole;
• ogórki - 1,5 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól - 70 g;
• ziarnka pieprzu;
• liście wiśni i dębu;
• wódka - 200 ml.

Proces krok po kroku:

1. Umytą uprawę zalać wodą. Zostaw na cztery godziny. Woda musi być zimna. Suche i przycięte końce.
2. Opłucz zielenie, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.
3. Posiekaj ząbki czosnku.
4. Umieść przyprawy, przyprawy na dnie sterylnego pojemnika. Napełnij do góry owocami, przesuwając ziołami, liśćmi i czosnkiem.
5. Wlej sól. Wlej połowę wódki. Wypełnij po brzegi wodą. Przykryj pokrywką. Usuń na trzy dni w zacienionym miejscu.
6. Odcedź marynatę do rondla. Gotować.
7. Wlej resztę wódki do słoika. Wlej marynatę. korek.

Korniszony mają przyjemniejszy smak

Kiszenie chrupiących ogórków z wódką na zimę

Ta opcja jest idealna dla mieszkańców miast, którzy nie mają piwnicy. Konserwację można przechowywać w temperaturze pokojowej. Do smaku przedmiot będzie podobny do beczki.

Zestaw spożywczy:

• ogórki - 1,8 kg;
• wódka - 50 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 40 g;
• liście laurowe - 3 g;
• seler, chrzan i koper.

Proces krok po kroku:

1. Na spód wsypać posiekany czosnek i przyprawy. Dodaj sól i szczelnie napełnij pojemnik owocami.
2. Do napełnienia wodą. Urlop objęty ochroną na trzy dni. Słońce nie może spaść. Wstrząsaj od czasu do czasu, aby całkowicie rozpuścić sól.
3. Wlej marynatę do rondla. Gotować. usuń piankę.
4. Wódkę wlać do pojemnika i napełnić po brzegi marynatą. korek.

Przechowywany pod pokrywką

Jak zwijać ogórki na zimę na zimno z wódką

Pojemniki muszą być sterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń i proporcji, warzywo wyjdzie bogate w smaku i chrupiące.

Będziesz potrzebować:

• ogórki - 1,5 kg;
• wódka - 100 ml;
• liście porzeczki i chrzanu;
• woda - 1,5 l;
• koperek - 2 parasole;
• sól - 70 g;
• seler;
• ziarnka pieprzu;
• ząbki czosnku - 3 szt.

Jak zwinąć:

1. Umyte warzywa włożyć do szerokiej miski.
2. Napełnij wodą i pozostaw na trzy godziny. Wyjmij i wysusz. Odetnij wskazówki.
3. Umieść połowę wymienionych przypraw na dnie pojemnika. ubij owoce. Dodaj pozostałe komponenty.
4. Sól. Wlej wódkę i ilość wody wskazaną w przepisie.
5. Zamknij pokrywką kapronu. Możesz skosztować w tydzień.

Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz

Kiszone ogórki z wódką w 3 litrowych słoikach

Przepis dotyczy jednego słoika 3 litry.

Konieczne jest przygotowanie:

• ogórki - 2,5 kg;
• cukier - 20 g;
• liście porzeczki;
• czosnek - 4 ząbki;
• wódka - 40 ml;
• ziarna pieprzu - 4 g;
• esencja octu - 20 ml;
• korzeń chrzanu - 100 g;
• koperek w parasolach;
• sól - 45 g.

Proces krok po kroku:

1. Pozostaw uprawę w wodzie na dwie godziny.
2. Pokroić w paski korzenia. obierz czosnek.
3. Sterylizuj pojemniki. W przypadku solanki rozpuść cukier i sól w wodzie. Gotować.
4. Napełnij słoik owocami, przesuwając przyprawami. Wlej wódkę, potem esencję.
5. Wlej solankę. korek.

Przyprawy wypełniają przystawkę specjalnym smakiem

Kiszenie ogórków z wódką w litrowych słoikach

Będziesz potrzebować:

• korniszony - 600 g;
• przyprawy i zioła;
• woda - 500 ml;
• wódka - 20 ml;
• sól - 45 g;
• cukier - 20 g;
• ocet - 20 ml.

Jak marynować:

1. Włóż przyprawy i zioła do słoika. Wypełnij szczelnie ogórkami. Zalej wrzącą wodą. Zostaw na kwadrans.
2. Odcedź i wymieszaj z cukrem i solą. Gotować.
3. Polać warzywami wódką, octem i marynatą. zatkać.

Najlepiej przechowywać w małym pojemniku

Ogórki kiszone na zimę bez octu z wódką

Niezbędne składniki do pojemnika 3 l:

• sól - 60 g;
• parasole koperkowe - 4 szt.;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• pietruszka - 30 g;
• cebula - 1 średnia;
• liście laurowe - 3 g;
• woda - 1,3 l;
• Chilli;
• korniszony - 2 kg;
• liście wiśni i porzeczki - po 5 szt.;
• czosnek - 10 ząbków;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• wódka - 60 ml.

Proces krok po kroku:

1. Umieść połowę zieleniny, posiekane chili i krążki cebuli w sterylnym pojemniku.
2. Wyślij namoczone owoce do słoików. Wypełnij pustą przestrzeń zielenią.
3. Pozostałe składniki wrzuć do wody, z wyjątkiem alkoholu. Mieszać. polać warzywami.
4. Zostaw na wędrówkę przez dwa dni. Spuścić płyn. Zagotuj i schłódź. Wlej z powrotem z wódką.
5. Szczelnie zamknij plastikową pokrywką.

Miłośnicy ogórków beczkowych mogą spokojnie stosować ten przepis, smak jest nie do odróżnienia

Ogórki z wódką na zimę bez sterylizacji

Opcja zawiera etap nalewania na gorąco, który pomaga przerwać fermentację marynaty.

Będziesz potrzebować:

• liście dębu, wiśnia;
• sól - 70 g;
• czosnek;
• wódka - 50 ml w każdym opakowaniu;
• koperek w parasolach;
• woda - 1,6 l;
• korniszony - 1,7 kg.

Proces krok po kroku:

1. Wysuszyć przygotowaną i wstępnie namoczoną uprawę.
2. Pokrój ząbki czosnku na ćwiartki.
3. Wyślij połowę ziół do pojemnika. Umieść ogórki pionowo. Posyp pozostałymi przyprawami.
4. Sól. Do napełnienia wodą. Zostaw na około trzy dni. Śledź warzywa. Powinna zmienić kolor, a solanka powinna stać się mętna i pokryta filmem.
5. Wlej marynatę do rondla. gotować.
6. Wprowadź alkohol do pojemnika. Napełnij wrzącą cieczą. korek.

Dla lepszego marynowania końce każdego owocu są odcinane

Kiszenie ogórków z wódką pod nylonową osłoną

Podczas fermentacji uwalniany jest naturalny konserwant – kwas mlekowy, dzięki któremu produkt na długo zachowuje swój smak.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• wódka - 70 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 100 g;
• ogórki - 1 kg;
• ostra papryka - 1/3 strąka;
• wiśnia, porzeczka, chrzan i liście laurowe - po 3 szt.

Jak marynować:

1. Rozpuść sól w wodzie.
2. Wszystkie pozostałe składniki włożyć szczelnie do słoika.
3. Wlej solankę. odejść do wędrowania. Proces zajmie nie więcej niż pięć dni.
4. Gdy osad opadnie na dno, spuść płyn.
5. Wypłucz zawartość. Wlej alkohol i czystą wodę. Zamknij pokrywkami kapronów.

Lekko mętna solanka jest normalna

Kiszenie ogórków w plastikowej butelce z wódką

Jeśli w roku zbiorów skończą się szklane pojemniki, do zbioru nadają się plastikowe butelki.

Będziesz potrzebować:

• korniszony - 2,8 kg;
• woda - 1 l;
• porzeczka i liść laurowy - 1 szt.;
• papryka - 2 szt.;
• sól - 40 g;
• wódka - 250 ml;
• liść chrzanu - 1 szt.;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• czosnek - 20 g;
• koperek techniczny - 1 łodyga.

Jak marynować:

1. Moczyć plon przez kwadrans. Nie obcinaj końcówek.
2. Pokrój słodką paprykę na ćwiartki. Obierz ząbki czosnku.
3. Całkowicie rozpuścić gruboziarnistą sól w wodzie.
4. Umieść wszystkie składniki wymienione w przepisie w plastikowej butelce. Wlej solankę. zamknij się mocno.

Plon dobierany jest w takiej wielkości, aby każdy owoc bez problemu wchodził w szyjkę

Prosty przepis na ogórki kiszone na wódce

Małe ogórki pięknie prezentują się nie tylko w słoiku, ale i na stole.

Będziesz potrzebować:

• korniszony - 2 kg;
• zieleń;
• cukier - 40 g;
• woda - 1,5 l;
• ziarnka pieprzu;
• sól - 40 g;
• wódka - 50 ml;
• ocet (9%) - 100 ml.

Proces krok po kroku:

1. Zagotuj pieprz, wodę, cukier i sól.
2. Wsyp owoce i warzywa ciasno złożone do pojemnika. Zostaw na siedem minut.
3. Odcedź marynatę. Gotować. Dodaj ocet. Wlej alkohol po brzegi i korek.

Produkt pozostaje soczysty, gęsty i chrupiący

Jak marynować ogórki z czosnkiem i wódką na zimę

Korniszony muszą być jędrne i czyste.

Zestaw spożywczy:

• ogórki - ile zmieści się w 3 litrowym pojemniku;
• parasol koperkowy;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - 30 g;
• woda - 1,6 l;
• pozostawia;
• wódka - 60 ml;
• sól - 80 g.

Jak posolić:

1. Słoik napełnij ziołami, połówkami czosnku, przyprawami i ogórkami, układając je warstwami. Nie taranuj mocno.
2. Sól i wlej wodę. Zostaw w cieniu.
3. Jak tylko pojawi się film, wlej solankę do rondla i zagotuj.
4. Wprowadź alkohol do słoika. Wlać wrzącą ciecz. korek.

Czosnek można dodać więcej niż wskazano w przepisie

Jak marynować ogórki aspiryną i wódką na zimę

Kolejna ciekawa opcja gotowania, która podbije każdego swoim doskonałym smakiem.

Będziesz potrzebować:

• ogórki - 2 kg;
• aspiryna - 2 tabletki;
• marchewki - 1 średnia;
• czosnek - 5 ząbków;
• sól - 50 g;
• wódka - 50 ml;
• parasol koperkowy;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• liść chrzanu.

Proces krok po kroku:

1. Kręgi marchewki, ziół, przypraw i obranych ząbków czosnku zostaną wysłane na dno szklanego pojemnika.
2. Napełnij namoczonymi owocami. zalać wrzącą wodą.
3. Zostaw na kwadrans.
4. Spuść płyn. Sól. Gotować.
5. Rzuć tabletki na ogórki. Wprowadź wódkę. Wlej marynatę. korek.

Nie zwiększaj ilości aspiryny

Kiszenie ogórków na zimę z wódką, liśćmi dębu i wiśni

Słony produkt nabiera niezwykle przyjemnych nut i świetnie nadaje się na świąteczną ucztę.

Zestaw spożywczy:

• ogórki - 6 kg;
• filtrowana woda - 3 l;
• liście dębu i wiśni - po 20 sztuk.;
• cukier - 60 g;
• czosnek - 14 ząbków;
• czarny pieprz;
• kwas octowy - 160 ml;
• koperek - 30 g świeży;
• sól gruboziarnista;
• nasiona gorczycy - 40 g.

Proces krok po kroku:

1. Do pojemnika włożyć liście, pieprz, czosnek, posiekany koperek, musztardę.
2. Wypełnij namoczonym na noc materiałem.
3. Wsyp cukier do wrzącej wody, następnie posolić. Gotować do rozpuszczenia. Zalej warzywa.
4. Włóż półfabrykaty do wysokiego rondla wypełnionego ciepłą wodą. Sterylizuj kwadrans. korek.

W razie potrzeby można dodać papryczki chili

Kiszone ogórki z wódką i miodem na zimę

Miód nadaje uprawie szczególny słodki smak.

Zestaw spożywczy:

• korniszony - 1,2 kg;
• miód - 50 g;
• wódka - 60 ml;
• woda - 900 ml;
• sól - 40 g;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• tradycyjna zieleń.

Jak marynować:

1. Na dno ułożyć zieleninę, kwasek cytrynowy i pieprz. Wypełnij przestrzeń przygotowanymi owocami.
2. Zalej wrzątkiem zmieszanym z solą. Zostaw na siedem minut.
3. Odcedź płyn i zagotuj. Wymieszać z wódką. Wlać z powrotem. korek.

Krawędzie owoców przycinamy według uznania

Przepis na ogórki na zimę z wódką i jarzębiną

Konserwa jest delikatna w smaku i chrupiąca. Ogórki wybierane są średniej wielkości i moczone przez pół dnia.

Zestaw spożywczy:

• korniszony - 600 g;
• wódka - 30 ml;
• woda - 500 ml;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy - 0,5 h. ja.;
• czosnek - 3 ząbki;
• miód - 25 g;
• jagody jarzębiny - 1 gałąź;
• sól - 20 g;
• tradycyjna zieleń.

Jak marynować:

1. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, wymieszaj z kwaskiem cytrynowym i miodem.
2. Włóż połowę jarzębiny do pojemnika. Dodaj zioła i przyprawy.
3. wypełnij ogórkami. rozdaj jarzębinę. Dodaj alkohol. Zalej wrzącą marynatę. korek.

Sól jest używana tylko w kamieniu, jodowana nie jest odpowiednia

Ogórki konserwowe z wódką i cytryną

Cytryna wypełni konserwę przyjemnym aromatem i sprawi, że będzie bardziej użyteczna. Receptura obliczona na pojemnik o pojemności 750 ml.

Zestaw spożywczy:

• ogórki - 450 g;
• cukier - 10 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 10 g;
• liść laurowy;
• woda - 270 ml;
• zielona bazylia - 5 g;
• wódka - 50 ml;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• mięta mielona - 5 g;
• cytryna - 2 plastry;
• kwiatostan kopru.

Jak zachować:

1. Odciąć łodygi od owoców. Umieść w słoiku z czosnkiem.
2. Dodaj przyprawy, cytrusy i zioła. Zalej wrzącą wodą. Odstawić na kwadrans.
3. Spuścić płyn. Sól i słodzisz. Gotować.
4. Ogórki polać wódką, a następnie marynować. korek.

Cytryny o grubej skórce sprawią, że konfitura będzie bardziej kwaśna

Przepis na ogórki kiszone z wódką, anyżem i kardamonem

Ta opcja gotowania będzie bardzo pożądana wśród wszystkich ze względu na jej wysoki smak.

Zestaw spożywczy na 1 litrowy słoik:

• ogórki - tyle, ile chcesz;
• kardamon - 4 pudełka;
• limonka - 4 plastry;
• wódka - 30 ml;
• sól - 40 g;
• parasole koperkowe;
• estragon - 1 gałązka;
• cukier - 40 g;
• liście wiśni i porzeczki;
• laska cynamonu;
• anyż - 4 gwiazdki.

Proces krok po kroku:

1. Pokrój limonkę w plasterki. Usuń końcówki z namoczonych ogórków.
2. Do słoika wrzuć przyprawy, cytrusy, zioła i owoce. Zalej wrzącą wodą.
3. Odcedź po kwadransie. Gotować.
4. Wymieszać z solą i cukrem.
5. Polać produkty wódką i solanką. korek.

Ilość przypraw można dostosować według własnych upodobań

Chrupiące ogórki konserwowe z wódką, ziołami i ostrą papryką

Możesz użyć zielonej lub czerwonej papryki.

Zestaw spożywczy:

• czosnek - 6 ząbków;
• ocet 9% - 120 ml;
• ogórki - 2 kg;
• cukier - 140 g;
• liście wiśni i porzeczki - po 3 szt.;
• sól - 70 g;
• kolendra - 10 groszków;
• pieprz czarny - 20 szt.;
• cebula - 160 g;
• woda - 1,3 l;
• ostra papryka - 2 strąki;
• wódka - 60 ml;
• chrzan - 0,5 arkusza;
• estragon i bazylia - po 2 gałązki;
• parasole koperkowe - 2 szt.

Jak marynować:

1. Moczyć plon przez siedem godzin.
2. Połowę przypraw i ziół wyłożyć na spód. Nadziewać ogórkami i posiekaną cebulą. Rozłóż pozostałe zioła i przyprawy. dodaj chili.
3. Zalej wrzącą solankę zrobioną z wody, soli i cukru, pozostawiając wolną przestrzeń.
4. Wlej ocet i alkohol. pokrywa z pokrywkami.
5. Umieść w pojemniku wypełnionym wodą. Sterylizuj kwadrans. korek.

Czerwona papryka jest najgorętsza

Zbiór solonych ogórków z wódką na zimę

Najlepiej używać słodkawych odmian ogórków bez pustych przestrzeni.

Zestaw produktów:

• ogórki - 2,7 kg;
• cukier - 20 g;
• wódka - 20 ml;
• Goździk;
• sól - 40 g;
• liście porzeczki i wiśni - po 5 szt.;
• esencja octu 70% - 10 ml;
• ziarnka pieprzu;
• kalina - 1 pęczek;
• koperkowe parasole.

Proces gotowania:

1. moczyć żniwa. Przytnij końce.
2. Wysyłaj przyprawy, zielenie, kaliny i ogórki do szklanych pojemników.
3. Napełnij wrzącą wodą. Opróżnij po 10 minutach.
4. Sól i słodzisz. Gotować. Wymieszaj z octem.
5. Napełnij solanką. Dodaj wódkę. korek.

Preparat okazuje się lekko solony i chrupiący

Konserwowanie ogórków na zimę z wódką, octem i cebulą

Nie dodawaj więcej alkoholu niż wskazano w przepisie.

Zestaw spożywczy:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 260 g;
• woda oczyszczona - 1,25 l;
• ocet - 30 ml;
• wódka - 2 szklanki;
• przyprawy;
• sól - 0,5 szklanki.

Proces gotowania:

1. Opłucz i namocz uprawę. pokroić cebulę.
2. Napełnij pojemniki ogórkami. Dodaj przyprawy i cebulę. zalać wrzącą wodą.
3. Zostaw na kwadrans. Spuścić płyn.
4. Wymieszaj z solą. Gotować.
5. Dodaj wódkę i ocet do warzyw. Wlej solankę. zatkać.

Pojemnik jest szczelnie wypełniony korniszonami

Chrupiące ogórki na zimę z wódką i porzeczkami

Czerwona porzeczka to doskonały konserwant, który nadaje marynacie przyjemną kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

• ogórki - 1,7 kg;
• chrzan;
• czerwona porzeczka - 250 g;
• liście laurowe;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• ziarnka pieprzu;
• ocet 9% - 120 ml;
• goździki - 3 szt.;
• cukier - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• wódka - 20 ml.

Jak gotować:

1. Moczyć przez dwie godziny. posiekaj czosnek.
2. Przykryj spód zielenią. Wlej przyprawy. Napełnij ogórkami. Dodaj porzeczkę.
3. Zalej wrzącą wodą. Zostaw na kwadrans. Odcedź i wymieszaj z solą. Słodzić. Gotować.
4. Wymieszaj z octem.
5. Warzywa polać wódką, potem solanką. korek.

Przystawka wychodzi nie tylko smacznie, ale i pięknie

Zasady przechowywania

Ogórki z dodatkiem wódki przechowywane są w piwnicy. Temperatura nie powinna przekraczać +10°С. W tych warunkach okres przydatności do spożycia wynosi trzy lata.

Jeśli nie ma piwnicy i spiżarni, to konserwacja zachowa swój smak w temperaturze pokojowej przez 1,5 roku. Jednocześnie promienie słoneczne nie powinny padać na przekąskę.

Wniosek

Ogórki z wódką na zimę zgodnie ze wszystkimi zaleceniami okażą się smaczne i chrupiące. W razie potrzeby możesz dodać do kompozycji ulubione przyprawy i ostrą paprykę.

Artykuły na ten temat "Chrupiące ogórki z wódką na zimę: przepisy na marynowanie i konserwowanie w 3-litrowych słoikach"

Nikczemne i chrupiące ogórki z wódką: przepisy na marynowanie i marynowanie

Chrupiące marynowane kurki: przepisy na zimę w słoikach

Nikczemne i chrupiące ogórki z wódką: przepisy na marynowanie i marynowanie

Chrupiące marynowane kurki: przepisy na zimę w słoikach