Kompot jeżynowy

Kompot jeżynowy (świeży lub mrożony) uważany jest za najłatwiejsze przygotowanie zimowe: praktycznie nie ma wstępnego przygotowania owoców, sam proces warzenia napoju jest interesujący i ekscytujący, gospodyni nie zajmie dużo czasu i pracy.

Przydatne właściwości kompotu jeżynowego

Jeżyny to jedne z najzdrowszych jagód dla ludzkiego organizmu. Zawiera witaminy A, B1, B2, C, E, PP, grupa P, kompleks kwasów organicznych, garbniki, żelazo, minerały. Większość tej kompozycji można zachować na zimę, przygotowując zimowe zbiory z owoców tej rośliny. W chłodne dni picie napoju zwiększy odporność i wzmocni ogólną kondycję organizmu. Dodatkowo ma orzeźwiający smak i przyjemny aromat, dzięki czemu stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Zasady robienia kompotu jeżynowego na zimę

Poniżej znajduje się kilka ogólnych wskazówek dotyczących warzenia zdrowego napoju zawierającego maksymalną ilość witamin:

1. Obróbka cieplna niszczy witaminy, więc powinna być minimalna. Czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut.
2. Do zbiorów zimowych należy używać dojrzałych, w pełni dojrzałych owoców bez śladów uszkodzeń spowodowanych chorobami i szkodnikami.
3. Aby uniknąć wycieku soku, który zawiera wiele przydatnych substancji, podczas wstępnego przygotowania jagód należy je umyć z najwyższą starannością: nie pod bieżącą wodą, ale przez moczenie w pojemniku 1-2 razy.

Tradycyjny przepis na świeży kompot jeżynowy bez sterylizacji

Technologia wałkowania kompotu jeżynowego bez sterylizacji jest szybka i prosta. Produkt końcowy jest pachnący i bardzo smaczny. Do tego potrzebujesz:

• 3 szklanki jagód;
• 1,75 szklanki cukru.

Gotowanie:

1. Owoce jeżyny układa się w słoikach, zalewa wrzątkiem.
2. Okładki są umieszczane na górze, ale nie przekręcają się do końca.
3. W ciągu 8 godzin. owoce wchłoną wodę i opadną na dno pojemnika.
4. Po tym czasie płyn wlewa się do rondla i dodaje cukier. Mieszankę gotuje się do rozpuszczenia cukru przez 1 min.
5. Syrop cukrowy przelewa się do słoików, pojemnik zamykany jest maszynowo.

Jak zrobić kompot jeżynowy ze sterylizacją

Ten przepis na kompot z jeżyn jest klasyczny i w porównaniu do poprzedniego uważany jest za bardziej złożony. Tutaj musisz wziąć:

• 6 szklanek owoców;
• 1,5 szklanki cukru;
• 1 szklanka wody.

Następne kroki:

1. Każdą warstwę jagód w słoiku posypuje się cukrem, a następnie zalewa wrzątkiem.
2. Czas sterylizacji napojów wynosi od 3 do 5 minut. od momentu wrzenia wody.
3. Powstały produkt jest zwijany, odwracany i przykrywany grubym kocem aż do ostygnięcia.

Tak więc wydajność wynosi 2 litry gotowego produktu.

Mrożony kompot jeżynowy

Mrożone owoce tej rośliny nadają się również do przygotowania zimowych przetworów. Jednocześnie nie należy wcześniej rozmrażać jagód - w stanie zamrożonym wrzuca się je do wrzącej wody z cukrem. Czas gotowania mrożonych owoców nie przekracza 3 minut. Przepis wideo można obejrzeć tutaj:

Przepis na kompot jeżynowy z miodem

Ten przepis sugeruje oddzielne przygotowanie soku z jeżyn i syropu miodowego. Na drinka musisz wziąć:

• 70 g miodu;
• 650 ml wody;
• 350 ml soku jeżynowego.

Algorytm działania:

1. Aby uzyskać sok z jagód, blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 2 minuty., przetarł przez sito. Na 1 kg owoców dodaje się 100 g cukru i 0,4 l wody. Mieszanina jest doprowadzana do wrzenia.
2. Zagotuj wodę i dodaj miód, aby zrobić słodki syrop.
3. Na koniec do syropu dodaje się sok jeżynowy, napój ponownie doprowadza się do wrzenia.

Przepisy na kompoty jeżynowe z owocami i jagodami

Kompot jeżynowy sam w sobie ma lekko kwaśny smak, który można urozmaicić dodając dowolne owoce i jagody. A dodanie nawet niewielkiej ilości owoców tej rośliny do różnych półfabrykatów przyniesie nie tylko jasny nasycony kolor, ale także zwiększy zawartość składników odżywczych i witamin w gotowym produkcie. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy na napoje na bazie jeżyn.

Kompot z jeżyn i jabłek

Warzenie napoju jeżynowo-jabłkowego pozwala uzyskać bardzo zdrowy i smaczny produkt bez późniejszej sterylizacji. Aby go spawać, potrzebujesz:

• 4 małe jabłka;
• 200 g jagód;
• 0,5 szklanki cukru;
• 3 litry wody;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Działania:

1. Dodaj pokrojone jabłka do wrzącej wody.
2. Czas gotowania to 10 minut.
3. Jagody dodaje się do jabłek i gotuje przez kolejne 7 minut. Na sam koniec do kompotu dodaje się kwasek cytrynowy.

Oryginalne połączenie, czyli przepis na kompot jeżynowy ze śliwką

Owocowo-jagodowy napój przygotowany na zimę zachwyci swoim niezwykłym smakiem bliskich i gości zgromadzonych przy świątecznym stole. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 0,5 kg śliwek;
• 200 g jagód;
• 200 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Śliwki są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie, aby uniknąć uszkodzenia skóry podczas gotowania kompotu.
2. Owoce wlewa się do słoika, zalewa wrzącą wodą, przykrywa od góry pokrywką i pozostawia na 1,5 godziny.
3. Po tym czasie trzeba zacząć przygotowywać syrop: płyn ze słoika przełożyć na patelnię, dodać do niego cukier i zagotować.
4. Słodki syrop wlewa się z powrotem do owoców, pojemnik przekręca się maszynowo, następnie odwraca i owija kocem.

Na wyjściu otrzymuje się półfabrykat o objętości 3 litrów.

Kompot ogrodowy z jeżyn z dzikimi jagodami

Smak i aromat dzikich jagód uzupełniają i poszerzają gamę smakową kompotu jeżynowego. Do takich upraw należą kalina, jagody, borówka brusznica, aronia, żurawina. Główne składniki - ulubione rośliny leśne i jeżyny - są spożywane w równych ilościach. Ilość granulowanego cukru poniżej można zmniejszyć lub zwiększyć do smaku. Składniki:

• 300 g jeżyny ogrodowej i dowolnej z powyższych jagód dzikich;
• 450 g cukru;
• 2,4 litra wody.

Jak zrobić:

1. Każdy słoik jest wypełniony jagodami w 1/3 objętości i zalany wrzącą wodą.
2. W ciągu 10 minut. sok jagodowy będzie wyróżniał się w płynie, który następnie wlewa się do rondla, dodaje się do niego cukier granulowany i gotuje przez 3 minuty.
3. Płyn wraca z powrotem do jagód, słoiki są zwijane za pomocą maszyny do pisania.

Jest jeszcze inny przepis na kompot. Jego składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 0,5 szklanki malin i jagód;
• 1 st. ja. owoce jarzębiny;
• 1 st. ja. kalina;
• 1 jabłko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litry wody.

Algorytm:

1. Owoce kaliny przeciera się przez sito, jabłko kroi się w średniej wielkości plastry. Jeżyna na 1 godzinę. Przed gotowaniem posyp cukrem.
2. Wszystkie jagody i owoce wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem przez 0,5 godziny.
3. Powstały produkt wlewa się do słoików, zwija.

Jak gotować kompot z jeżyn i truskawek

Pyszny napój jagodowy na zimę można zrobić z jeżyn i truskawek. Tutaj będziesz potrzebować:

• 2 szklanki czarnych jagód;
• 1 szklanka truskawek;
• 2/3 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu cukrowego.
2. Wrzuca się do niego jagody i gotuje przez 1 minutę.
3. Jagody układa się w słoikach, wypełnionych płynem i skręconych pokrywkami.
4. Słoiki z kompotem jeżynowym sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 20 minut., potem w końcu zamknij.

Kompot z jeżyn i porzeczek

Aby kolor gotowego produktu nie uległ zmianie, owoce białej porzeczki są traktowane jako drugi główny składnik. Okazuje się bardzo smaczny i orzeźwiający. Tutaj będziesz potrzebować:

• 200 g każdego rodzaju jagód;
• 150 g cukru;
• 1 litr wody.

Owoce ułożone w słoikach polewa się wrzącym syropem cukrowym. Napój jest przygotowywany przez sterylizację, jego czas nie przekracza 20 minut. Pojemnik zwijany jest za pomocą maszyny do pisania i przykrywany grubym kocem.

Przepis na kompot z jeżyn i wiśni

Połączenie tych dwóch letnich jagód pozwala uzyskać bogaty kolor, a co najważniejsze - smak, zdrowy, zimowy napój. Składniki zawarte w jego składzie to:

• 2 szklanki owoców każdej kultury;
• 2 szklanki cukru;
• 1 litr wody.

Działania:

1. Jagody umieszcza się w słoikach, wypełniając jedną trzecią ich objętości.
2. Aby zrobić syrop, wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj.
3. Powstała ciecz, schłodzona do +60 ⁰C, rozlewane do słoików, które następnie wysyłane są do sterylizacji przez 10 minut.
4. Po sterylizacji słoiki należy zwinąć, odwrócić i umieścić pod pokrywkami.

Trzy w jednym, czyli kompot z jeżyn, jagód i porzeczek

Taki napój jagodowy zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Możesz go przygotować za pomocą:

• 1 szklanka jagód każdej kultury;
• 1 szklanka cukru;
• 1 litr wody.

Należy przygotować syrop - wymieszać wodę i cukier puder, gotować przez 1 minutę. Do syropu wrzuca się jagody, mieszankę gotuje się przez 3 minuty. Kompot przelewa się do słoików, zwija, odwraca, przykrywa.

Kompot z jeżyn i truskawek

Te dwie jagody świetnie pasują do zimowych nagłówków, a kompot nie jest wyjątkiem. Aby przygotować smaczny i jednocześnie zdrowy napój potrzebujesz:

• 1 szklanka czarnych owoców;
• 1 szklanka truskawek;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Kolejność gotowania:

1. Na patelnię wlewa się wodę, cukier granulowany, jeżyny, a na wierzch truskawki. Jeśli czerwone jagody są zbyt duże, można je pokroić.
2. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
3. Napój wlewa się do puszek, zakorkowuje i pozostawia do ostygnięcia w warunkach pokojowych.

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Sam parzony napój jeżynowy ma kwaśny smak, a po dodaniu do niego owoców cytrusowych kwaśność staje się bardziej wyczuwalna. Dlatego należy zwiększyć ilość cukru pudru. Składniki:

• 1 litr jagód;
• 1 pomarańcza;
• 420 g cukru;
• 1,2 litra wody.

Jak spawać:

1. Najpierw układa się jagody w pojemniku, a na wierzch dodaje kilka plasterków pomarańczy.
2. Z wody i cukru pudru przygotowuje się słodki syrop, który następnie wlewa się do zawartości słoików.
3. Przygotowanie napoju polega na sterylizacji, której czas trwania uzależniony jest od objętości pojemnika: 3 litrowe pojemniki sterylizowane są przez 15 minut., litr - 10 min.

Przygotowanie kompotu jeżynowego z malinami

Jeżynowa kwaskowatość dobrze komponuje się ze słodyczą malin. Mieszając te jagody uzyskuje się napój o głębokim smaku i aromacie. Aby przygotować puste miejsce na zimę, potrzebujesz:

• 1,2 szklanki malin;
• 1 szklanka jeżyn;
• 5 godz. ja. Sahara;
• 2 litry wody.

Jagody, cukier granulowany należy dodać do wrzącej wody i gotować przez około 5 minut. Powstały napój wlewa się na gorąco do słoików, zwija i owija grubym ręcznikiem lub kocem, aż ostygnie.

Przepis na kompot z jeżyn i czarnej porzeczki

Czarna porzeczka nadaje napojowi niezwykle mocny aromat, jej smak nabiera nowych ciekawych nut. Do przygotowania zimowego zbioru jeżyn i porzeczek potrzebne są:

• 2 szklanki jeżyn;
• 2 szklanki cukru;
• 1,5 szklanki porzeczek;
• 1 litr wody.

Jak gotować:

1. Najpierw gotuje się syrop cukrowy i rozdziela owoce do słoików.
2. Następnie owoce zalewamy słodkim płynem, słoiczki przykrywamy pokrywkami.
3. Ta metoda polega na sterylizacji napoju, jej czas trwania wynosi od 3 do 5 minut.
4. Pokrywki są ostatecznie zamykane maszynowo, słoiki są chłodzone w temperaturze pokojowej.

Różne owoce i jagody lub kompot z jeżyn, moreli, malin i jabłek

Aby przygotować napój owocowo-jagodowy na zimę, będziesz potrzebować:

• 250 g moreli;
• 250 g jabłek;
• 50 g każdego rodzaju jagód;
• 250 g cukru.

Krok po kroku:

1. Z owoców usuwa się kości, miazgę kroi się i umieszcza w słoiku wraz z jagodami. Na wierzchu posypuje się cukrem.
2. Wrzącą wodę wlewa się do połowy pojemnika, przykrywa pokrywką i owija ręcznikiem. Zostaw na kwadrans.
3. Płyn ze słoika przelewa się na patelnię, gotuje i odlewa z powrotem. Następujące operacje są standardowe: zszywanie, toczenie, owijanie.

Z powyższej ilości składników uzyskuje się trzylitrowy słoik kompotu jeżynowego.

Kompot jeżynowy z miętą i cynamonem

Niezwykłe połączenie jeżyn z przyprawami pozwala uzyskać napój o wyjątkowym orzeźwiającym smaku i aromacie. W takim przypadku weź:

• 0,5 kg jagód;
• 150 g mięty;
• 1,5 szklanki cukru;
• cynamon – do smaku;
• 2 litry wody.

Miętę parzy się we wrzącej wodzie przez 10 minut. Jagody polewa się naparem miętowym, dodaje się cynamon i cukier. Napój parzy się przez 10 minut., pozostawić do zaparzenia i zwinąć.

Przepis na zdrowy kompot jeżynowy z owocami róży, porzeczkami i malinami

Aby przygotować pyszny i wzmacniający odporność kompot z jeżyn i innych jagód potrzebujesz:

• 1 szklanka każdego rodzaju jagód i dzikiej róży;
• 1 szklanka cukru;
• 9 litrów wody.

Do gotującego się płynu wrzucamy cukier i owoce. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Gotowy produkt rozlewa się do słoików za pomocą chochli, zwija się.

Przepis na kompot z jeżyn i wiśni ze zdjęciem

Ten napój to idealne zakończenie rodzinnego posiłku. Do przygotowania takiego zimowego przygotowania będziesz potrzebować:

• 400 g wiśni;
• 100 g owoców jeżyny;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2,5 litra wody;
• 1 st. ja. sok cytrynowy.

Owoce, cukier wkłada się do wspólnego naczynia do gotowania, dodaje wodę. Czas gotowania wyniesie 5 minut. Sok z cytryny dodawany jest na sam koniec obróbki cieplnej. Gotową mieszankę wlewa się do słoików, zwija.

Jak gotować kompot jeżynowy w powolnej kuchence

Technologia gotowania kompotów w powolnej kuchence jest dość prosta: musisz załadować jagody (i inne składniki) do miski roboczej, napełnić ją wodą do znaku na pojemniku i włączyć określony tryb, w zależności od tego, który czas obróbki cieplnej jest ustawiony. Wiele gospodyń domowych wybiera tryb „Gaszenie”, w którym kompozycja nie jest gotowana, ale marnieje pod pokrywką multicookera.

Czas obróbki cieplnej wynosi 1-1,5 godziny. i zależy od mocy urządzenia: im wyższy wskaźnik, tym mniej czasu poświęca się na gotowanie. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na zrobienie kompotu z jeżyn w powolnej kuchence, do którego potrzebujesz:

• 0,5 kg owoców;
• 2 szklanki cukru.

Ciemne jagody wkładamy do miski urządzenia, przykrywamy cukrem, zalewamy wodą do kreski. Ustaw „Gaszenie”, gotuj przez 1 godzinę. Gotowy kompot musi być zaparzany przez kilka godzin, więc multicookera nie należy od razu otwierać.

Kompot jeżynowy z wiśniami i anyżem w powolnej kuchence na zimę

Witaminowy napój jagodowy na zimę można łatwo i szybko ugotować w powolnej kuchence. W tym celu musisz wziąć:

• 150 g każdego rodzaju jagód;
• 1 anyż;
• 5 godz. ja. Sahara;
• 0,7 l wody.

Przepis krok po kroku:

1. Do misy roboczej urządzenia wlewa się wodę, cukier granulowany, anyż.
2. W trybie „Gotowanie” syrop gotuje się przez 3 minuty. od momentu wrzenia.
3. Dodaje się wiśnie i gotuje przez 1 min.
4. Dodaje się jeżyny, mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
5. Produkt schładzany do +60 ⁰C, anyż jest usuwany, napój wlewa się do słoików, które natychmiast zamyka się maszyną do pisania, odwraca i owija kocem.

Warunki przechowywania kompotów jeżynowych

Kompot jeżynowy zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu, w którym temperatura powietrza nie przekracza +9 ⁰Z. Produkt może być przechowywany przez długi czas, ale jeśli zawiera inne składniki, trwałość półfabrykatów nie przekracza 1 roku.

Wniosek

Kompot jeżynowy na zimę można przygotować według różnych przepisów. Specyficzny słodko-kwaśny smak jeżyn, a także zalety delikatnych jagód i ich atrakcyjna, bogata ciemna barwa, pozwalają uzyskać bardzo smaczne i piękne napoje, które ozdobią każdy stół na co dzień i na świąteczny stół. Gotowanie kompotu to bardzo ekscytująca czynność, podczas gotowania i kompilowania własnego przepisu możesz wykazać się wyobraźnią lub skorzystać z jednego z powyższych przepisów.

Artykuły na ten temat "Kompot jeżynowy"

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Kompot z wiciokrzewu na zimę: przepisy, jak gotować, korzyści

Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Kompot z wiciokrzewu na zimę: przepisy, jak gotować, korzyści